超简版自制面皮做法烹饪大全 地道超简版自制面皮如何做
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天气越来越热,热的不想出门,却又想吃一碗凉爽的面皮。在一个美女姐姐那里得到了一个省事,零失败,易上手的制作方法,趁周末有时间赶紧试试。
用料
面粉 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
盐 | 加不加都行 |
醋 | 按个人口味 |
芝麻酱 | 按个人口味 |
花生碎 | 按个人口味 |
香菜 | 随意 |
蒜水 | 随意 |
辣椒 | 按个人口味 |
超简版自制面皮的做法
一半面粉一半淀粉加水搅拌。没克数,两种面粉用同一勺子各挖一勺就行,不用上称,省事。想放盐就放一丢丢,不想放就省略。
水慢慢加,边搅拌边加,不要一次到太多。(凉水啊)
找个能放下盘子的大锅,加水烧开。
(有大蒸锅的用带笼屉的也行,没有的直接把盘子放水上蒸也行,本人懒,不想洗笼屉,又怕烫,所以扔了一个锅架进去,代替笼屉😊)盘子,各种盘子,据说盛菜瓷盘也行。刷薄薄一层油,然后舀一勺面糊晃匀
(忘记拍照了,别问我舀多少,那的看你家的盘子勺子是多大。自己试几次就知道了)上锅蒸,蒸3-4分钟。我连边也懒的看。我看到鼓大泡我就弄出来。弄出来放一盆凉水里,小心烫,最好用专业夹子。没有就垫块毛巾拿出来吧,我就这么干的。
(最好弄俩盘子,交替使用。披萨盘貌似不刷油也很容易脱模)多试几个,就知道舀一勺糊糊还是多半勺,糊糊稠了加水,稀了加面
(没有绝对标准,薄厚是个概念,比如我觉的厚了,我妈就觉得正好,所以自己看着闹)调料,自己喜欢啥味就弄啥。实在懒的弄拌上“老干妈”都很好吃,讲究的自己做点卤都行的。
面皮切条,拌上料,吃起来。没有辣椒的面皮无论颜值还是口感都逊色不少。嗓子疼么,没办法。
不吃凉的宝宝们,放点豆芽啥的炒面皮吃也棒棒哒。
小贴士
1,全程小心别烫到
2,我觉得面糊稀点,做薄点。
3,两个盘子倒着用,一个冷却,一个蒸。
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