豉椒辣炒藕丁做法烹饪大全 地道豉椒辣炒藕丁如何做

用料  

豉椒辣炒藕丁的做法  

1. 藕、青红椒分别洗净，切小丁。

2. 锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。

3. 捞出藕丁入凉水中，快速变凉。

4. 锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。

5. 将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。

6. 调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。

7. 翻炒至青红椒断生，关火即可。

小贴士

1、建议根据所用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。

2、烹饪时间不宜过长，快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以加入少许水翻炒。