山药排骨汤(电压力锅版)食谱大全及做法,烹饪好吃的山药排骨汤(电压力锅版)方法
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冬季饮食,不可或缺的一种食物就是山药。山药中的黏液蛋白、皂苷、维生素、淀粉酶等营养成分,具有养生保健的作用。
冬季吃山药的几大好处:
1, 预防心血管疾病。
2, 健脾益胃、助消化。
3, 益肺止咳。
4, 滋肾养生。
5, 降低血糖。
冬季干燥,也需要多补水。将山药煲成汤,结合猪骨、大枣及枸杞,起到了双倍滋润的温补功效。
人在国外条件有限,排骨自己砍不动,砂锅电磁炉用不了。换成腔骨和电压力锅,效果也很好。记录一下自己的做法。
用料
山药 | 350克 |
猪腔骨(排骨更佳) | 450克 |
胡萝卜 | 1大根(2小根) |
姜 | 6片 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 1把 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
山药排骨汤(电压力锅版)的做法
买来的腔骨很干净,我没有清洗。也可以放入冷水清洗一下。
山药放入水盆中洗净表皮。
泡在水中削皮,防止山药氧化变黑,也可避免削皮引起手痒。
胡萝卜去皮切滚刀块。山药同样切成滚刀块,继续泡在水中(可滴几滴白醋在水里,同样防止氧化变色)。
锅中放入足量冷水,将腔骨下锅,加入生姜和料酒,开火煮沸。
撇去浮沫。
将腔骨捞出冲洗一下,沥干水分备用。
热锅烧油,下入腔骨和姜片,翻炒几分钟。
加入1升冷水,放入胡萝卜和山药。
大火烧开,再煮10分钟关火。
将全部食材倒入电压力锅中,可看到汤色已变白。选择“肉类排骨/煲汤”键,压20分钟左右。
期间准备红枣和枸杞,稍微冲洗一下备用。
压好后加入红枣,选择“米饭”键,再压15分钟。
下入枸杞,盖盖保温几分钟。
最后加盐,盛出来就可以喝啦!超级鲜美!
小贴士
1,换成排骨和砂锅,效果更佳。
2,猪骨提前翻炒,会使汤色变白。
3,枸杞最后放入,避免压烂。
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