同事最近总是买炸糕,心想家里有食材,正好自己在家给他们做点
用料
糯米粉 | 200克 |
普通面粉 | 200克 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
发酵粉 | 适量 |
甜糯炸糕的做法
糯米粉和面粉1:1的比例混合,放入适量白糖(喜欢甜口的可以多放)
将发酵粉放入温水中,以散开后正好布满碗口为准(我家用的就是普通吃饭的小碗)
将溶解后的酵母水慢慢少量的倒入混合粉中,用筷子搅拌,大部分成为续状物后,用手将其活成面团,放到一旁待用(如果你时间充分,可以醒两三个小时,口感更好)
我没有醒,活好后直接将面团分成若干小份,将豆沙馅包入,手上沾取少量食用油,防止粘手,轻轻按扁后,放入热油中,颜色变成金黄色后即可出锅
成品图