鱼香肉丝(笋丝配菜版)食谱大全及做法,烹饪好吃的鱼香肉丝(笋丝配菜版)方法
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以前做鱼香肉丝总会搭配些青椒、胡萝卜、木耳之类的配菜,俺家少公子不喜欢吃,点名要吃笋丝的,那有啥难的,有要求就得满足呀,做起来...
(做法请认真看图,图上有细节说明)
用料
料汁: | |
盐 | |
淀粉 | |
生抽 | |
糖 | |
醋 | |
水 | |
腌料: | |
盐 | |
淀粉 | |
料酒 | |
蛋清 | |
水 |
鱼香肉丝(笋丝配菜版)的做法
里脊肉切细丝,至于多细,那就要看你的刀功了,至于我的刀功,你可以大声笑出来...
配菜就是超市卖的,好像四块五一袋,我是为了省事偷懒,清水洗净后攥干水分备用。
这是需要滴材料,如果有鲜剁椒才好,我没有,就用了干辣椒切碎。口轻的可以少放点豆瓣酱啊,我这个有点多
多抓抓让肉丝入味
(一小勺大概一克左右)
(一汤勺大概十克左右)都倒一起,大概小半碗,搅合搅合...
炒完了盛出备用,做好准备下面开炒
这步一定要小火炒香,不然发苦了哈
辣椒炒香后紧接着就炒葱姜蒜
如果不喜欢笋丝的可以少加一点,这是一袋的量,剩下也是扔,索性都放进去了
最后加点香油一个是增香,再一个也提亮菜色,不喜可以不加,不必纠结
貌似我总是手忙脚乱的边拍照边做菜,所以图片不是很有感觉,主要做个记录哈,请忽略我的拍照技术
小贴士
口轻的同学可以根据自己口味调整豆瓣酱和盐的用量
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