茄汁肉汤粉条锅做法烹饪大全 地道茄汁肉汤粉条锅如何做

今天的肉汤是做茄红牛腩煲余下的，觉得拿来烩土豆比较好。配了胡萝卜搭色，外加一些粉条，热热乎乎一吃，在冬天里最暖胃啦。

用料  

茄汁肉汤粉条锅的做法  

1. 土豆去皮，切成滚刀块

2. 粉条泡在清水中至软

3. 把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动

4. 胡萝卜去皮切滚刀块下锅

5. 兑入适量的热水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，食材变软即可

6. 出锅后，放几个小番茄点缀，撒上少许葱花装饰

小贴士

友情提示：
1.一定注意粉条不要粘在锅底，尤其是砂锅的锅底，粘上后砂锅容易裂。
2.粉条很吃汤，注意锅内汤水的变化，适当补汤，或者一次加够。

炖至粉条锅的时候不要大火，粉条很容易糊在锅底，勤翻动。炖至时间不要太长，现在的粉条都比较好熟，煮久了易碎。可以土豆、胡萝卜和粉条一起下锅。经过数小时炖至的肉汤，底味非常浓，足以丰富这道菜，使味道不会单一。汤汁不够的话可以兑少部分水，大火烧开后，小火炖煮。最后用盐调味即可。