咖喱素食锦如何做才美味,怎么做咖喱素食锦简单又好吃
- 咖喱食谱
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每一次聚会,这道菜总是一扫而空,很多人都问我什么时候能写一个菜谱,但是这个菜我每次都是凭感觉边加咖喱粉边加糖边加盐,慢慢的去调出一个合适的口味,要变成一个好操作的菜谱确实不太容易,但也正因为如此她更让你静下心来慢慢的去调配她。
其实咖喱有很多种做法,泰国的椰浆味重一些,印度的香料味重一些,但不管如何身处异地的我们很难能做出地道正宗的咖喱,因为有很多食材到了外地那个味就变了。
但只要用心去做,即使不正宗,只要符合你的味蕾,她就属于你地道的咖喱。
用料
土豆 | 一个 |
海鲜菇 | 一包 |
椰浆 | 400ml |
咖喱粉 | 30ml |
糖 | 5-7ml |
盐 | 适量 |
咖喱素食锦的做法
素食咖喱,土豆是主打,其它的可以根据自己的喜好增加,椰浆要选择浓椰浆,用淡椰浆口感不好,咖喱粉我一直用的是这款有机牌子。
锅里放油。
开小火,放入土豆翻炒。
我喜欢土豆炒的有一点焦,有点薯条的味道。
然后加入热水。水量根据你切的土豆块大小而定,要让土豆煮软还有一部分水。
盖上锅盖煮,煮到土豆变软
土豆煮软后加入其它比较容易煮熟的食材。
煮到水的量大概没过食材一点点。
加入400ml的椰浆。
加入30ml的咖喱粉。
小火继续煮,时不时搅拌一下。
煮至浓稠度如图时,加入5到7ml的糖。每个糖的甜度不同,所以这个比例得自己试。
最后加入盐。盐和糖的比例是这道菜好不好吃的关键,所以得少量多次的加盐,边加边试调出适合自己味蕾的咖喱。
配上米饭完美
小贴士
虽然这次的菜谱用的比较精确的ml比例。但是只要买一个量勺就可以搞定了。
几个关键1、必须是浓椰浆
2、煮到浓稠再加糖
3、盐一定要加一点试下味道再加一点,慢慢的试。
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