椰肉咖喱烧(土豆、胡萝卜、香菜)食谱大全及做法,烹饪好吃的椰肉咖喱烧(土豆、胡萝卜、香菜)方法
- 咖喱食谱
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自研发的东南亚风味咖喱,香辣浓郁!
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
新鲜椰子肉 | 1个 |
香菜 | 85克 |
青椒 | 1个 |
油 | 8克 |
纯素咖喱 | 4块(72克) |
盐 | 4克 |
椰肉咖喱烧(土豆、胡萝卜、香菜)的做法
将新鲜椰肉用小勺取出切片,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块,香菜洗净去根切段,青椒去蒂洗净切片。
烧一锅水,将土豆和胡萝卜分别放入沸水中焯6分钟左右捞出。
热锅入8克油,将胡萝卜和土豆放进锅里翻炒3分钟,加盐4克。
放进椰肉,倒入没过食材的水,加72克咖喱,大火烧开后转小火煮10分钟(过程中要不停地翻搅,使咖喱彻底融化)。最后放进青椒和香菜,小火烧3分钟左右即可出锅。
小贴士
开椰子的方法可采取冷冻法,即:将椰子放入冷冻室里,冻一夜后取出,椰壳与椰肉会分离。(此方法并非百分百成功,取决于椰子的老嫩)
若是较硬的椰肉建议切细一些,口感更好。
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