厨艺小白的咖喱鸡肉饭食谱大全及做法,烹饪好吃的厨艺小白的咖喱鸡肉饭方法
- 咖喱食谱
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用料
土豆 | 1个 |
咖喱块 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 0.5个 |
鸡肉 | 300克 |
番茄/番茄酱 | 看着挤 |
牛奶 | 50ml左右 |
芝麻酱 | 一小勺 |
淀粉 | 1-2勺,取决于鸡肉有多少 |
土豆、胡萝卜切块,洋葱切丁,鸡胸肉切丁。
鸡肉用盐和料酒腌(可以适当放花椒或黑胡椒粉入味),腌好后撒点淀粉抓均匀。
热锅凉油,油7分热下洋葱炒出香味,下鸡肉继续炒(不能油太冷,会粘锅底!)
然后倒入土豆和胡萝卜继续炒,炒出香味。也可以先炒土豆和胡萝卜,炒金黄了倒出来,再炒洋葱和鸡肉,但是我懒…
炒的差不多,加清水(冷的!)先煮2分钟(让土豆能面一点),然后挤一些番茄酱。(或者用番茄也可以,但是要切小块,在上一步和土豆胡萝卜一起炒成沙。对于厨艺小白太麻烦了,是番茄酱不够方便吗?)
加入咖喱块,如果是小包装的加一板的一半,如果是家庭装加上上面格子画出来的两块。(新手玩家不要挑战咖喱粉!!!)
小火煮,把咖喱块化开、搅匀。中途要搅拌,免得糊锅底(毕竟有土豆)。煮到菜都入味、土豆面面的就行。收汁阶段加牛奶和一小勺(小!!)芝麻酱或者花生酱,搅匀。收工!
配上提前蒸好的米饭,开始吃饭吧~
小贴士
这个做法是我综合了两个厨友的方子来的,番茄酱、牛奶和花生酱是我觉得很妙的搭配,这样出来的咖喱不会很腻,绝对好吃!
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