蒸水蛋(奶冻般嫩滑)食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸水蛋(奶冻般嫩滑)方法

早餐:
儿子小时候经常蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋吃，想着现在大点了煮了吃方便，可是这段时间他不喜欢吃煮鸡蛋了，可能是吃腻了😂

所以又开始给他蒸着吃，每天早餐必点，哈哈，不知道哪天会吃烦又不吃了。

其实自己也更喜欢吃蒸的，嫩滑爽口，入口即化，又有调味料调味，口感层次丰富，哈哈，不就一个蒸蛋么，谁不会？被我说的好像大餐一样😃😃，就当厨房日记记录一下好了😋

用料  

蒸水蛋(奶冻般嫩滑)的做法  

1. 一开就是个双黄，难怪鸡蛋那么大，感觉好幸运，兴奋半天，后来才发现，那篮子鸡蛋全是双黄，一个有70克左右了，普通鸡蛋大约45－55之间。

2. 温水，水的量是鸡蛋的1.5倍(具体多一点点少一点点无所谓)。
   水中加入一点点盐巴。

3. 鸡蛋打散。
   记得以前总是使劲搅打，生怕不够散，其实卷进去了很多空气，蒸出来都是蜂窝状。
   轻轻搅一会，匀了就行。

4. 倒入温水，搅匀。

5. 搅匀的状态。

6. 用细筛过滤掉蛋筋。

7. 蒙上保鲜膜，上面牙签扎几个洞。

8. 大气上锅蒸15分钟左右，蛋凝固即可。
   我今天这个碗厚，加上又是个双黄蛋，蒸了20分钟才凝固😂

9. 蒸好后淋湿上香油，味极鲜和醋，我家喜欢这个味儿。

10. 😄，开吃。