中国风~牡丹花扇夹食谱大全及做法,烹饪好吃的中国风~牡丹花扇夹方法
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用典型的中国风~“扇子”做胚体,配上纯南瓜黄做底色,再用彩色的牡丹花做扇子装饰,一个个漂亮极具中国特色风味的南瓜牡丹扇夹就做好了🤣新年到了,特意分享这款花样面点㊗大家~🌺花开富贵,吉星高照,财源滚滚来💰💰💰🎉🎉🎉
用料
南瓜泥 | 100克 |
中筋面粉 | 150克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
猪油 | 15克 |
水 | 50克 |
面粉 | 100克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
彩色食用色素 | 各几滴 |
中国风~牡丹花扇夹的做法
准备压花模具,梳子和食用色素,分别是绿,粉,橙,紫色,没有的可以用食用果蔬色粉代替;(⚠️注:本来想做两种图案,一种是梅花,一种是牡丹,因为太晚了,所以就放弃做梅花直接做牡丹了)
1.用干爽无水无油的盆分别依次加入水50克,糖10克,面粉100克,酵母1.5克;
2.揉成光滑的面团不沾手为宜,盖上盖子备用;1.干爽无油无水的盆内依次加入蒸熟的南瓜泥100克,白糖20克,猪油15克(或者是玉米植物油)
2.用蛋抽搅拌均匀;
3.依次加入中筋面粉150克,(这个面粉可以预留10克根据南瓜的干湿度而加减)酵母2.5克;
4.用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团;1.揉好的南瓜面团平均分成6份;
2.像做包子一样揉成光滑的面团压扁;
3.用擀面棍擀压成椭圆形状;
4.刷一层玉米植物油;1.对折;
2.用一把梳子压线,先压中间再压两边;
3.压好线后,再用刮板压出扇形花边;
4.最后在底下掐扇尾;漂亮的扇形夹就做好了,做好的扇形夹放入锅内备用;
1.把之前揉好的白色面团分出4份,粉色,紫色,橙色各10克一份,绿色的30克一份;
2.每一份上面分别滴入2~3滴食用色素,具体颜色根据每个人的食材而定,没有确切的数字,⚠️可以先少量的放,揉好以后看成品颜色加减;
3.揉成均匀的颜色;
4.揉好以后盖上保鲜膜备用;1.把紫色,橙色,粉色揉成食指粗细的长条状;
2.分别各切每一份约10克的白色面团,擀压成长方形,包裹彩色面团;
3.包裹住,掐紧,滚圆;
4.每一个颜色平均切成15个等份;1.切好的颜色横切面;
2.用擀面棍擀压成圆形状,直径约2.5~3厘米左右;
3.用压花模具压出花瓣,每5片一朵,由上至下摆放整齐;
4.用刀背在中间压一条线;1.花的中间捏一个白色的椭圆锥体放上面,由下至上卷起来,用刀缝中对切;
2.立起来就是两朵牡丹花,三种颜色每一种颜色都是用同样的方法做,做好以后盖上保鲜膜备用以免风干;1.绿色的面团擀压成约一毫米厚的面片;
2.用刀切成菱形状,再对切成三角形;
3.用刮刀压出叶脉;
4.共做18片叶子;用一个小毛刷子蘸少量的水,轻轻的刷在扇叶上,先贴叶子再贴花,如上👆图所示;
放入锅屉上,盖上锅盖,‘静待发酵,⚠️注:夏天盖上锅盖,常温发酵,冬天锅底下放水烧热至60~70度之间发酵;
放的时候周围要间隔一定的距离,以免蒸熟后相互粘连,⚠️切记垫不粘垫,或者是烘焙不粘纸;
当发酵增大1.5倍后,用手轻轻的按上去,它可以回弹后,锅屉拿出来,盖上锅盖,把锅底下的水烧热,水开后大中火上锅蒸8分钟关火,焖3分钟出锅;
出锅啦!
让你惊艳的扇形牡丹花夹就做好了,哈哈!有没有喜欢到不忍下嘴😂😂
多余的白面又做了个白色的扇夹😄
扇夹不仅是漂亮,还是万能夹噢!无论是夹菜,夹肉,夹各种美味都不错哈!😂喜欢的厨友们可以跟做交作业,这里面的花也可以创意成各种其它花样,有什么问题可以留言相互学习,有时间我会一一回复的,无偿分享,且看且珍惜🙏🙏本作品纯属个人原创,盗版必究。
小贴士
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