清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”方法

每过一段时间，果妈会清理库存，捣鼓捣鼓黑暗料理，免得过期浪费了。昨天是椰浆，今天是木薯粉。网上随便找的方子，按1/4的量做的，一次成功。量少我、果爸、果果奶奶，三个人分吃一会儿就没有了。下午加倍做了，没有加泡打粉，多了一点点酵母，虽然味道不变，但是做出来的马拉糕孔太大。对于我来说，还是不满意。不知道陈果果要不要吃?

用料  

清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”的做法  

1. 朋友送的红糖120克

2. 先用热水100克融化红糖

3. 农家的红糖总有点沉淀

4. 搅拌均匀后

5. 再加入剩下的冷水

6. 过筛

7. 低筋粉

8. 240克

9. 木薯淀粉135克

10. 酵母5克

11. 用硅胶铲搅拌至没有干粉

12. 我偷懒，用打蛋器搅拌面糊，省时省力，还相当均匀

13. 这是发酵前的状态，让时间证明一切

14. 不粘模具放进一点点油，涂抹均匀

15. 用了两个模具

16. 发酵到2倍大，我差不多用时35分钟。这个时间没有定数，看当时的环境温度、湿度。加入色拉油+泡打粉（这个绝对不可以不放）

17. 把发酵好的面糊使劲的搅拌消泡，不然等会做出来的成品孔会大，口感就不细腻了。

18. 平均分两份

19. 加足水，放进烧开水的锅里。因为中途不可以加水掀盖子。

20. 盖上盖子，大火、大火、大火

21. 这次的量有点多，都顶到天花板上的了

22. 30分钟后，关火，继续闷5分钟。成品会有一点点回落。

23. 有了不粘模具+油的加持，脱模妥妥的

24. 晾至手温，切切切

25. 这次我的面糊有点多，看上去孔有点大。这是没有泡打粉的二版。

26. 咬一口，Q弹

27. 好吃到停不下来

28. 包上保鲜膜，防止水分流失

29. 这是我第一次做的，量少模具大，有泡打粉的加持

30. 成品是这样的

31. 口感比第二次的还要好吃。下次做，面糊一定要少一点，泡打粉还是要有的。

小贴士

面糊不要太多，不然第二次搅拌不均匀，气泡大，做出来的切面就不好看。现做现吃，口感最好。隔夜后口感会变得差一点，这个我没有办法解决。试过微波炉加热和蒸，还是差很多。所以这就是家庭版和市售的分水岭。