银耳馒头如何做才美味,怎么做银耳馒头简单又好吃
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秋冬进补,要多吃银耳。除了可以煮银耳莲子百合羹外,还可以做银耳面包,馒头。面包要烤,想着试试蒸会更加营养,就做了银耳馒头,没想到效果出奇的好,老公吃了一个又一个,直说好吃。
用料
银耳糊 | 250G |
高筋面粉 | 250G |
全麦面粉 | 250G |
鸡蛋 | 1只大概60G左右 |
橄榄油 | 20G |
酵母 | 3-5G |
熟白芝麻 | 适量 |
银耳馒头的做法
将泡发好的银耳撕碎,越小越好,放入电饭锅内,按煮汤键,煮出胶质。也就是汤是粘稠的。
将煮好的银耳放入料理机内打成银耳糊
将打好的银耳糊倒入面包机内,加入高筋粉,全麦粉,鸡蛋,酵母,按或面团键,将所有的材料揉在一起后,加入橄榄油
揉成这样时,加入橄榄油
揉好面团后,拿出放入盆里,等发酵成一丝一丝后,就可以开始准备蒸制了。
将白芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,我是用这个压碎的
这个步骤忘记拍照了。将面团放在案板上,用擀面杖擀成长方形的面皮,均匀的撒上盐,然后将压碎的芝麻均匀的平铺在面皮上,就像做花卷一样,然后将面皮卷成卷,均匀的切成一个一个的面团,将切口捏在一起,团成圆形
放到锅里,醒15-20分钟,开火蒸制,蒸15分钟后关火,再闷3分钟开盖。好吃的银耳馒头就做好了
我是做了二种,一种是放了芝麻盐,咸味的,还做了一种奶黄包,甜味的。
小贴士
1.银耳具有养阴润燥的功效,秋冬可以多吃,在煮银耳羹的时候,多煮点,拿来做馒头面包都可以。
2.如果觉得馒头味道单一,可以中间夹些果酱,坚果,葡萄干,芝麻之类的进去。我做的奶黄包味道不错,咸味的可以卷一些芝麻盐,但不能做肉包。
3,揉面时里面加些糖,会更好吃些。我家要少吃糖,所以我做时就没加糖了。
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