「泰国🇹🇭美食」椰浆猪肉炒粉 Mee Gati食谱大全及做法，烹饪好吃的「泰国🇹🇭美食」椰浆猪肉炒粉 Mee Gati方法

做完椰子冻还有一半椰浆，刚好可以用来做一道泰国菜，于是有了这道午饭。

这道食物最可爱与独特的地方在于，用少量番茄酱或者红腐乳将米粉炒制出了淡粉色，颜色很少女，口感也变得更加丰富。

虽然调料比较多但都是泰菜里常见的，而且很多直接来自中式料理，喜欢椰浆口味的朋友不要错过哦。

用料  

【泰国🇹🇭美食】椰浆猪肉炒粉 Mee Gati的做法  

1. 食材类如图所示进行处理，猪肉切丝，洋葱和韭菜切丝，豆腐切块，鸡蛋打散摊鸡蛋薄饼切条，米粉泡软，米粉选择细米粉更好（我只有泰式炒粉的宽粉因此代替了下）

2. 锅里倒入部分椰子汁，最好含有叶子油，煮沸至水分减少椰子油开始析出

3. 倒入洋葱，继续煮软后倒入猪肉丝，再加入一些椰汁保持锅内有一定汁

4. 炒至猪肉丝变色，加入适量棕榈糖（可用糖代替），酸角汁，黄豆酱（也可用味增代替），公鸡辣酱，搅拌均匀

5. 加入豆腐块，搅拌均匀再稍微煮一会儿至豆腐变熟，浇头制作完成

6. 取番茄酱或者红腐乳少量，腐乳搅拌均匀，此材料为了对米粉进行上色

7. 锅里倒入番茄酱/腐乳汁，再加入剩余椰子汁，少量白葡萄酒稀释，再加一点点糖，如果比较干可以加水，然后倒入泡软的米粉，炒至米粉变软汤汁被吸收

8. 加入豆芽和韭菜（没有韭菜图里用葱代替的），翻炒至米粉和蔬菜均熟了即可

9. 米粉出锅，将鸡蛋丝，浇头，青柠汁和辣椒粉洒在上面，如果为了装饰效果，也可以将浇头单独装在碗里，并放置生豆芽，韭菜和半个青柠在盘边

小贴士

不同的米粉软硬程度不同，因此泡水时长和炒制时长可能不尽相同，只要米粉最终变软即可。