迷你甜甜圈「初味日记」的详细做法，迷你甜甜圈「初味日记」做法技巧

刚烤好的甜甜圈，外皮脆脆的，内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可，搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好，吃起来都是不错的。

用料  

迷你甜甜圈【初味日记】的做法  

1. 碗中打入鸡蛋。

2. 加入细砂糖打发至颜色发白，体积变大。

3. 黄油、玉米油加入鸡蛋糊搅匀。

4. 加入牛奶继续搅匀。

5. 筛入低筋面粉、糯米粉、泡打粉。

6. 翻拌均匀。

7. 面糊装入裱花袋备用。

8. 甜甜圈模具中刷入一点油防粘。

9. 面糊挤入模具，7分满。

10. 放入提前预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤25-30分钟左右。

11. 烤好的甜甜圈稍微放凉后倒扣在晾架上彻底晾凉。

12. 晾凉后的甜甜圈按个人喜好裹上一面巧克力，挤上花纹，撒上装饰糖即可。

小贴士

/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量，约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度，只要颜色发白，体积变大，提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。

/面粉/
1、手头上没有糯米粉的，也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了，再操作蛋液，防止打发的蛋液放太久消泡。

/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的，这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高，在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力，切记不能让水混进巧克力里，会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。