冬至饺子~猪肉双萝馅食谱大全及做法,烹饪好吃的冬至饺子~猪肉双萝馅方法
- 冬至食谱
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冬至到了,来吃饺子~
用料
猪肉(红白各半) | 500克 |
去叶山东大葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
新鲜香菇 | 6个 |
农家青萝卜(去皮) | 一个,约500克 |
农家小红萝卜 | 6个,约400克 |
酱油 | 6小勺 |
盐 | 3勺 |
绵白糖 | 3勺 |
十三香 | 1小勺 |
清水 | 一小碗 |
冬至饺子~猪肉双萝馅的做法
洗净所有配菜
葱姜切末
香菇切末
青萝卜,红萝卜切丁 。青萝卜要去皮。红萝卜不要去皮,这样做出来的饺子,煮熟后,透着一点红色,颜色很漂亮。
将酱油,盐,糖,水倒入一个大碗中,搅拌均匀成汤料,准备拌肉馅用。
肉剁成肉糜,先加入十三香搅拌均匀。接着将准备好的汤料分次搅到肉馅中。加入三分之一的汤料,搅拌,等到肉馅将加入的汤料吸收后,再继续加入。待肉馅流动性良好,且没有水分析出即可。这款酱油用起来,味道很好。特别推荐一下,是我老家企业生产的。
来个大合影
放入所有蔬菜,搅拌均匀。如果味道不足,可以继续加入盐。如果太咸,那就加肉糜或萝卜。
肉馅是否调好的判断标准:一闻,有肉香味,如果盐分不足的话,一般没有香味;二尝,挑一点生馅用舌头舔看咸淡。当然记得要吐掉。。。开包。饺子形状多种多样。我这次使用的是外面制作的成品饺皮,所以包成这样。
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小贴士
小勺,就是家用普通汤勺。
如果不喜欢大葱,可以用香葱替代或者不加也可以。喜欢香菜的可以切把香菜拌进去。
因为外面有饺皮包着,所以调好的馅料稍微咸一点,个人感觉更好。
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