- 吐司模型:1200g不带盖吐司盒。干酵母:用量换为1/3。用料后括号内为烘焙百分比。(方自吴克己,稍作修改。)用料中种高筋粉(70%)1750克新鲜酵母(2.5%)62.5克水(30%)750克鲜奶(20%)500克本种高筋粉(T55法国面包粉)(30%)750g海盐(1.8%)45克砂糖(10%)250克新鲜酵母(0.5%)12.5克奶粉(3%...
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- 用料高粉280g泡打粉15克黄油165克(我放了155g也很ok)砂糖28克酸奶83克盐一撮鸡蛋我放了1个半个蛋黄➕少许牛奶用来刷司康表面日本Hotelokuraホテルオクラ司康饼的做法强力粉280g/Bakingpowder15g/黄油165g/砂糖28g/酸奶83g/少许盐/半个鸡蛋/少许牛奶/半个蛋黄1.在强力粉...
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- 意想不到的美味,极致的幸福滋味!HotelOkura东京的法国吐司,有着舒芙蕾般松软滑顺的口感,是日本首屈一指的美味面包。料理研究家,荻田尚子老师因喜爱该店的面包口感,研发出简单的食谱让人在家也能制作。吃时淋上枫糖浆或挖一勺马斯卡彭,绝配!这道面包绝对是令人食指大动的顶级美味...
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- 这个方子是youtube上一个大厨分享的。一般的牛排做法是直接油煎。这次先油煎锁住水分再入烤箱烤出牛排的香味。加上caramelizedonion的香味和hotelbutter。比一般的牛排好吃太多了。牛排的肉质也很重要。家里一般做的就选ribeyes或者iron。这两个的脂肪含量刚刚好。不会...
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- HotelOkura的看起来像厚蛋烧一样的法式吐司超有名的。其实官网上就有chef的方子。用料○鸡蛋6个○牛奶370ml○砂糖62g○香草精少许切片面包(4cm左右的厚片)4片(去掉面包边)黄油少许食用油少许HotelOkura的法式吐司的做法○的材料混合在一起,面包每片都一切二,浸在混合而成的溶...
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- 待在家里的人们也可以吃到逸林酒店的招牌巧克力曲奇了。“Weknowthisisananxioustimeforeveryone,”saidShawnMcAteer,seniorvicepresidentandglobalhead,DoubleTreebyHilton,viatherelease.“Awarmchocolatechipcookiecan’tsolveeverything,butitcanbringamomentofcomf...
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- 自制猕hotel寒天果冻,还是逃不过真香定律(不好吃你顺着网线来捶我🌚👍)用料寒天粉5克水500克猕hotel(猕猴桃)1/2个糖130克(根据个人喜好可适量加减)香精(非必须)1滴色素(好看🌚👍)1滴猕hotel寒天果冻的做法500g水上锅烧开,放入寒天粉搅拌至没有颗粒*注意!!最好要用筛子放入,一定要放入之...
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- 之前去台湾旅行,在台北WHotel吃到一个roomservice的早餐燕麦特别好吃,连着点了三天。回家之后就开始自己琢磨上了。这个版本终于很像了,大致是用少量牛奶先煮后焖,再进烤箱烤,有条件的话最后表面撒糖粒用喷枪撩一下,搭配水果坚果,浇冷牛奶,但趁热吃。口感是外表脆韧,内里还很湿软,...
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