![简单天然糖酵头制作食谱大全及做法，烹饪好吃的简单天然糖酵头制作方法]( "简单天然糖酵头制作食谱大全及做法，烹饪好吃的简单天然糖酵头制作方法")
- 糖酵，是在天然酵母中加了部分糖喂养。在一般无糖无油的酸种欧包的制作中是不需要制作糖酵的。最近适合亚洲人口味的无酸味天然酵母吐司越来越受欢迎，我喜欢的一位ins主「秋天的厨房」（AutumnKitchen)和IanLowewhim研制出了糖酵的方法。在我对比过各种甜酵，奶酵等酵种后，测试出...
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![红糖馒头～糖三角～一次性发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头～糖三角～一次性发酵方法]( "红糖馒头～糖三角～一次性发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头～糖三角～一次性发酵方法")
- 酵母不是耐高糖酵母的情况下，建议糖的使用量不要超过面粉量的百分之七，也就是500克面粉不要超过35克糖。普通酵母在高糖环境下会失去活性，导致发不起来，如果用耐高糖酵母可随意加糖！用料面粉400克温水190克酵母4克红糖28克红糖馒头～糖三角～一次性发酵的做法红糖用开水化开，放凉至...
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![坚果红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果红糖馒头（一次发酵）方法]( "坚果红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果红糖馒头（一次发酵）方法")
- 用料面粉200克水110克红糖15克酵母3克红枣肉20克核桃20克黑芝麻15克坚果红糖馒头（一次发酵）的做法红糖用110克开水融化放凉备用一定放凉所有材料放一起倒入红糖水搅拌成面絮揉成团，因为有坚果没法揉光滑搓长条用手揪成小块，压扁一点放蒸锅里，发酵一小时左右不开火哈发酵完毕，开...
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![天然酵母黑糖坚果馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑糖坚果馒头方法]( "天然酵母黑糖坚果馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母黑糖坚果馒头方法")
- 对于天然酵母，我仍在摸索，仍在努力去了解与用在馒头和任何面点上。其实制作天然发酵面点的过程复杂又耗时，气温的变化，有时做出的成品，不是想像中期待的，难勉想放弃。为了家人的健康，营养价值高的天然发酵面点，我在继续学习⋯用料天然酵母种材料：天然酵母100克中筋面粉100克水100...
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![老酵头馒头如何做才美味，怎么做老酵头馒头简单又好吃]( "老酵头馒头如何做才美味，怎么做老酵头馒头简单又好吃")
- 小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小...
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![鲜酵母/红糖全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母/红糖全麦馒头方法]( "鲜酵母/红糖全麦馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母/红糖全麦馒头方法")
- 在逛下厨房的时候，知道了鲜酵母，立马心动，并购入了。用料黑全麦粉100克普通面粉400克鲜酵母15克奶粉18克水250克红糖40克盐3克红枣，核桃适量鲜酵母/红糖全麦馒头的做法网购了鲜酵母拿回家后，我切开鲜酵母块，分成了六份，装入密封袋，放进了冷冻箱。鲜酵母一碰就碎的，要用的时候，从冷...
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![酵头馒头如何做才美味，怎么做酵头馒头简单又好吃]( "酵头馒头如何做才美味，怎么做酵头馒头简单又好吃")
- 更好吃馒头。14个馒头。用料酵头:普通面粉100克水100克酵母1克主面团:面粉1000克温水420克酵母5克白糖20克酵头馒头的做法酵头提前一天做:100克水加1克酵母，加100克面粉。搅拌均匀，醒发一小时，冰箱冷藏。主面团材料加酵头，和面成团。醒发。分成14个剂子。揉成面团。揉好馒头，...
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![红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一次发酵）方法]( "红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一次发酵）方法")
- 记录📝一下，家里的小朋友喜欢吃的红糖馒头，里面加了葡萄干酸酸甜甜味道好😋👏用料中筋面粉300克红糖45克水150克酵母4克红枣5－6颗葡萄干20粒左右芝麻一小把红糖馒头（一次发酵）的做法1:红枣和葡萄干洗干净晾干，红枣去核切小粒，葡萄干随意，也可以在切小粒点2:家里黑芝麻用完了用白...
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![一次发酵的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的红糖馒头方法]( "一次发酵的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵的红糖馒头方法")
- 用料面粉250克酵母3克红糖40克鸡蛋1个开水120克一次发酵的红糖馒头的做法红糖用热水化开，晾凉或兑入少量凉水，水温大约36度左右。（水量约面粉的一半）打入一个鸡蛋，3克酵母。倒入面粉，将面粉和成絮片。揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒10分钟。面板撒上面粉，取出醒好的面团，揉至表面...
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![奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）方法]( "奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）方法")
- 家里幼崽喜欢吃红糖和牛奶，突发奇想把它们混合一起做馒头，这款馒头融合了红糖和牛奶的香气，而且暄软光滑～用料自发粉300克纯牛奶170克红糖粉30克菜籽油10克奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）的做法准备好所有材料红糖融于牛奶中牛奶红糖菜籽油倒入面粉中，筷子搅拌成无粉状揉...
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![红糖馒头（一发发酵）馒头类发酵详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一发发酵）馒头类发酵详细教程方法]( "红糖馒头（一发发酵）馒头类发酵详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（一发发酵）馒头类发酵详细教程方法")
- 我因为给孩子做健康的食物，从不会面点到慢慢的摸索，现在把自己的一点经验分享给大家。面点其实很简单，尤其发酵，一发用过以后就不喜欢二发，一次揉面定型等待发酵，20分钟搞定就剩下等待的时间了。用料面粉300克黄豆粉（你们忽略）50克水（面粉一半）150克红糖膏（或红糖代替）50-70克耐高糖...
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![一次性发酵红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵红糖馒头方法]( "一次性发酵红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次性发酵红糖馒头方法")
- 作为一个广东人，中式面点一直是我的硬伤，不是揉不好面，就是发不好面，各种各样的问题虽然到现在依然还不够好，但是我觉得和以前的比起来我已经很满足了，说真的这个一次性发酵馒头真的是小白都可以做好的，简单易懂用料红糖140克水200克酵母5克面粉500克盐一小撮（可不放）一次性发酵红...
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![超级红糖馒头—酵头法食谱大全及做法，烹饪好吃的超级红糖馒头—酵头法方法]( "超级红糖馒头—酵头法食谱大全及做法，烹饪好吃的超级红糖馒头—酵头法方法")
- 老公喜欢红糖馒头，研究了一下。用料酵头中筋面粉80克水100克酵母（耐高糖）1.5克主体面粉中筋面粉220克水60—70克酵母（耐高糖）2.5克红糖60克辅料红枣、核桃（5个）、葡萄干各15克超级红糖馒头—酵头法的做法酵头：提早一晚做，冬天15℃一下，室温即可。其他时间，放冰箱。70克水加红糖煮一...
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![黑糖全麦吐司（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖全麦吐司（海绵酵头）方法]( "黑糖全麦吐司（海绵酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖全麦吐司（海绵酵头）方法")
- 海绵酵种通过长时间发酵，可充分引发全麦粉中的营养和风味。配合黑糖，粗犷，温暖。用料海绵酵种全麦粉100g水100g干酵母1/8小勺主面团高筋粉170g韩国绵黑糖38g干酵母2g蛋一个水20g黄油25g黑糖全麦吐司（海绵酵头）的做法海绵酵种所有原料混合成糊，冷藏发酵12小时，至里面充满气泡，轻震...
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![波兰酵头红糖肉桂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头红糖肉桂面包方法]( "波兰酵头红糖肉桂面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰酵头红糖肉桂面包方法")
- 最近迷上波兰酵头，做个波兰酵头红糖肉桂面包，试试口感上有什么区别？用料波兰酵头:高筋粉50g水50g酵母1g主面团:牛奶150g鸡蛋1个糖60g盐3g高筋粉330g奶粉15g黄油20g酵母3g红糖适量肉桂粉适量波兰酵头红糖肉桂面包的做法制作波兰酵头，将酵头材料，面粉，酵母混合均匀，加入水，用筷子搅...
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![红糖手撕馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖手撕馒头（一次发酵）方法]( "红糖手撕馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖手撕馒头（一次发酵）方法")
- 手撕面包吃过不少，手撕馒头还真是第一次😍😍😍两字，好吃！三字，好吃呀。。。掀开锅盖的瞬间，红糖香气扑鼻，成品特别喧软香甜，一片一片撕着吃，真的是吃一次就会爱呀，反正，我是爱了👍👍👍一次发酵，省时省力，看看这层次。。。用料面粉500克无铝泡打粉5克红糖80克+50克开水250克酵母6克食...
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![发酵一次的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵一次的红糖馒头方法]( "发酵一次的红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的发酵一次的红糖馒头方法")
- 今天的朋友圈好多人蒸包子，特殊时期没法买菜，想做肉包子没肉！冰箱也空了…刚好小孩想吃红糖馒头，就做呗！家里红糖也过期两年了…😭…还好想起云南姐姐送的红糖，我开了三块红枣红糖块热水冲化的…这个方子比较简单，只要发酵一次就好了，只要按照配方的量来做，都会成功的，加油💪中国加...
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![低糖酵母版红糖开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖酵母版红糖开花馒头方法]( "低糖酵母版红糖开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖酵母版红糖开花馒头方法")
- 总有人问我用一般的酵母怎么做红糖馒头？低糖酵母让红糖馒头发酵起来都很难，更不要说开花了！这个配方采用了面种强有力的爆发力，后糖法也不会影响面种的正常发酵，想要馒头颜色更深，可以选择黑糖粉。用料面种：中筋面粉200克水110克酵母3克主料：低筋面粉90克酵母3克泡打粉4克红糖80...
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![一次发酵奶香红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵奶香红糖馒头方法]( "一次发酵奶香红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵奶香红糖馒头方法")
- 配方是@大四和小丫微博上看到的，上班有时候二次发酵来不及嫌麻烦，直接一次发酵，成品也很好吃。用料面粉200克红糖50克耐高糖干酵母2克水10克牛奶100克一次发酵奶香红糖馒头的做法红糖和水小火加热至大气泡，加入牛奶放凉。所有材料包括牛奶红糖水混合均匀，揉成光滑的面团。擀成...
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![红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低糖欧包)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低糖欧包)方法]( "红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低糖欧包)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低糖欧包)方法")
- 1大2小主食用料酵头：高粉25克红糖(建议别减，不然发的太慢)10克水(调面糊，发酵更快)30克酵母2克主面团：高粉150克肉桂粉2g盐4-5克水(根据实际面团状态)90-100克酵母(看酵头发酵程度)1克左右红糖肉桂果仁大馒头(酵头无油低糖欧包)的做法酵头(室温)➕混合主面团①红糖+粉+干酵母...
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![红糖馒头（懒人发酵法+多糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（懒人发酵法+多糖版）方法]( "红糖馒头（懒人发酵法+多糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（懒人发酵法+多糖版）方法")
- 1.个人喜爱偏甜的馒头，用糖量约占面粉1/2。2.懒人发酵法和普通法的区别是，能让面粉和红糖深度吸收水分并促进发挥，面团更软和，成品口感更韧更弹。3.为什么叫懒人法？因为红糖粉不需热化，也不需揉化，直接在发酵的过程中完美的和面粉溶于一体，也不需严格讲究发酵时间，经过时间融合的...
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![奶香红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香红糖馒头（一次发酵）方法]( "奶香红糖馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香红糖馒头（一次发酵）方法")
- 喜欢纯正红糖的味道～用料红糖60克牛奶165克酵母3克玉米油（猪油）8克盐1克中筋面粉300克奶香红糖馒头（一次发酵）的做法红糖放入主锅，设置10秒/速度10打碎。加入165克牛奶、3g酵母，设置2分钟/37°C/速度3，激活酵母。加入300g面粉、8g油、1g盐，设置30秒速度从3-6,再启动揉面程序3分钟...
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![一次发酵红糖红枣馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵红糖红枣馒头方法]( "一次发酵红糖红枣馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵红糖红枣馒头方法")
- 用料酵母5克面粉500克泡打粉3克红糖55克温水250克红枣10颗一次发酵红糖红枣馒头的做法50克红糖用250克温水融化面包机扔进面粉500克，酵母5克，泡打粉3克（也可以不加），融化的红糖水。mix程序10分钟左右，我是懒人，不动手了把面团撕小片片，边扔小面团，边混合切好的红枣小颗粒。和面程...
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![红糖燕麦馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖燕麦馒头（一次发酵）方法]( "红糖燕麦馒头（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖燕麦馒头（一次发酵）方法")
- 用料红糖50g热水140g普通面粉250g燕麦30g酵母3g红糖燕麦馒头（一次发酵）的做法将红糖倒入热水中搅拌溶化170g倒入面包机将面粉、燕麦、酵母倒入面包机和面程序20分钟揉成圆柱形每份约70g用手掌握住面团，拽断面团将面团用手整成简单圆形将边缘用手轻轻向中心拢起来，轻轻捏一下，...
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![碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法]( "碱面老酵红枣红糖馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的碱面老酵红枣红糖馒头方法")
- 我是一个江苏人，我们这里的包子，馒头面都是那种放碱面的皮，一直想偷学做馒头包子人手艺的，结果他们嘴巴太紧了，一点都不肯教我，对于北方的那种吃得可以掉屑的馒头非常不习惯，做了几次酵母面，但是感觉还是不行，不是我想要的那种弹性十足的面，没办法，只有靠自己了，于是经历了几次失败，终...
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