![碱面开花大馒头做法烹饪大全 地道碱面开花大馒头如何做]( "碱面开花大馒头做法烹饪大全 地道碱面开花大馒头如何做")
- 用料面粉克面肥「老酵子」碱面开花大馒头的做法用老面肥起面，发至两三倍大发好的面搭碱面，一斤面粉加五克碱，把碱面化成少量碱水，开始揉面，加适量干面粉反复揉，把碱一定要揉均匀，要不然蒸出的馒头会花此时面团揉好后，分成等份小剂子，开始揉馒头，一般呛面馒头会更容易开花，一定要多揉...
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![蒸碱面馒头如何做才美味，怎么做蒸碱面馒头简单又好吃]( "蒸碱面馒头如何做才美味，怎么做蒸碱面馒头简单又好吃")
- 教你在家做纯碱馒头，不用任何发酵粉，蓬松暄软不塌陷不回缩！多次实验，希望做好碱面馒头。酵母馒头做了几次都失败了，因为室温低，加热后，好像温度高了点酵母就死了，发不起来。而且吃过碱面馒头口感比酵母馒头好。吃着才有味，越嚼越香！所以别人给了点酵子做老面馒头。用料白面粉750克...
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![牛奶玉米面开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶玉米面开花大馒头方法]( "牛奶玉米面开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶玉米面开花大馒头方法")
- 用料玉米面500克白面500克纯牛奶500克蜂蜜少许酵母少量牛奶玉米面开花大馒头的做法白面和玉米面按1：1比例混合，温牛奶加入蜂蜜酵母调匀倒入混合面粉揉成面团发酵。发酵成蜂窝状。拿出发酵好的面，揉10分钟排出空气。揉成圆形在醒15分钟。凉水蒸锅大火蒸15分钟关火不要开盖，焖2...
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![玉米面老肥发面笑开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面老肥发面笑开花大馒头方法]( "玉米面老肥发面笑开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面老肥发面笑开花大馒头方法")
- 用料玉米面350克普通面粉500克老面肥适量玉米面老肥发面笑开花大馒头的做法玉米面用开水烫一下，搅和成絮状待玉米面的温度降下来加入面粉跟老肥把面揉到三光醒发至两倍大面醒发好加入小苏打去酸味揉成馒头上锅大火蒸二十分钟就可以美美开吃啦特别香粗粮馒头小贴士可以适量...
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![纯手工碱面馒头（从做酵头开始）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工碱面馒头（从做酵头开始）方法]( "纯手工碱面馒头（从做酵头开始）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工碱面馒头（从做酵头开始）方法")
- 记得小时候家里蒸馒头总是用一块儿酸酸的面做酵头，具体怎么做似乎从来没有关注过。现在自己做馒头习惯了酵母粉，却又怀念小时候的老面馒头，多次尝试，终于做成了。现在我们这里气温是18度左右，从面团的发酵到最后做成，一共用了三天的时间，慢是慢了点，但是真的好吃。一股淡淡的面香...
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![开花大馒头如何做才美味，怎么做开花大馒头简单又好吃]( "开花大馒头如何做才美味，怎么做开花大馒头简单又好吃")
- 用料面粉500克酵母5克红糖10克红枣20颗开花大馒头的做法步骤1把红糖放碗里放发酵粉活成光滑的面团，我这是拍的正常馒头，刚才忘记拍照了，醒发至2倍大成蜂窝状可以揉馒头，3。把枣切碎放面里一起揉，然后馒头倒着放...
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![碱面馒头如何做才美味，怎么做碱面馒头简单又好吃]( "碱面馒头如何做才美味，怎么做碱面馒头简单又好吃")
- 因为喜欢动手，所以没事儿的时候喜欢鼓捣一些东西，这次做了碱面馒头，也就是大家说的老面馒头，所有过程忘了拍照了，全凭老妈传授的经验和感觉，只能传成品图，但是就是想记录一下，下次一定详细记录克数和一些细节。用料食用碱面粉克水克碱面馒头的做法这个只用了食用碱和面粉还有水，先...
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![老肥大碱开花馒头做法烹饪大全 地道老肥大碱开花馒头如何做]( "老肥大碱开花馒头做法烹饪大全 地道老肥大碱开花馒头如何做")
- 一直都在做光滑如玉的美丽馒头，觉得小家碧玉般的精致。突然有一天看到翼骁妈妈的开花馒头，突然心生豪迈:想蒸出灿笑如花的开花大馒头。于是网上一顿狂搜，居然没有一个真能助我一臂之力的方子。于是自己开动了自己所剩不多物理化学生物知识，一次次失败，一次次疯起，一次次调整，一...
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![老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃]( "老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃")
- 作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活成光滑面团。切不可出筋，像饺子面的光滑度和软硬即可。等待发酵！温暖环境大概3个小时左...
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![奶香开花大馒头（中式面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香开花大馒头（中式面包）方法]( "奶香开花大馒头（中式面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香开花大馒头（中式面包）方法")
- 非常好吃的一款奶香大馒头，发好以后用不粘锅两面烙一下，竟吃出来面包的口感，蒸好的馒头凉到手温，然后装袋密封，即使凉了也不会变硬。馒头开花的两个关键点：第一，整形的手法，一定要撒一点点干粉，这样粘合的不够紧，更容易开花。第二，发酵到1.5倍大就可以了，因为发酵时间短，在蒸制过程中...
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![纯碱开花馒头做法烹饪大全 地道纯碱开花馒头如何做]( "纯碱开花馒头做法烹饪大全 地道纯碱开花馒头如何做")
- 用料面粉1000克老肥200克温水适量面碱4克、小苏打3克纯碱开花馒头的做法200克老肥，温水泻开，倒入一千克面粉中，合成较硬的馒头面团，盖好发一夜，将碱、小苏打放入碗中，倒入少许热水化开，倒入面团中，揉搓均匀，下剂、揉成馒头形。水开上屉蒸20分钟，关火焖2分钟自然开花的大慢头就蒸好...
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![开花大馒头的详细做法大全,简单又营养的开花大馒头做法]( "开花大馒头的详细做法大全,简单又营养的开花大馒头做法")
- 馒头也会开花，而且很好吃。用料面粉700克鸡蛋2个牛奶250克白糖50克酵母5克玉米油30克开花大馒头的做法食材放一起活成面团醒发两倍大分成大小均匀小剂子揉成光滑面团切三刀团团醒发两倍大，放电饼铛煎至底部金黄色放入蒸锅大火蒸20分钟出锅奶香十足，好吃...
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![红糖大枣开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖大枣开花大馒头方法]( "红糖大枣开花大馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖大枣开花大馒头方法")
- 用料红糖100克枣10颗面粉500克酵母30克红糖大枣开花大馒头的做法大枣我用的是无核的，把大枣红糖加250毫升热水一起放进料理机，打碎，放热水是为了让红糖容易融化酵母倒进面粉里搅拌均匀把第一步打好的红糖大枣水倒进面粉里和面，缓慢倒，边倒边搅拌面粉，和面的同时根据水量可以适...
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![开花馒头的详细做法大全,简单又营养的开花馒头做法]( "开花馒头的详细做法大全,简单又营养的开花馒头做法")
- 用料面粉300g酵母3g白糖30g常温水160ml南瓜220g面粉300g酵母3g白糖10g开花馒头的做法大家好我是蓉儿今天我们来做开花馒头用南瓜泥和面显得格外的香甜哦你要不要也来试一试呢老南瓜一块去皮后重220克切片上锅蒸熟趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿面粉300克酵...
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![老面碱香开花馒头做法烹饪大全 地道老面碱香开花馒头如何做]( "老面碱香开花馒头做法烹饪大全 地道老面碱香开花馒头如何做")
- 自己存的菜谱，没收钱、不卖课、不吸粉带货，不欠任何人，代且仅代表本人做法和认知。喜看请看，不喜绕道，本人性格暴躁，欢迎礼貌交流，杠喷必回。上次那个老面碱香馒头菜谱，被平台以违反社区公约删了，问工作人员哪个字词句违返了，他说不出来。此次室温11度。每次发酵，发得略过可以，但是不...
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![碱馒头如何做才美味，怎么做碱馒头简单又好吃]( "碱馒头如何做才美味，怎么做碱馒头简单又好吃")
- 用料食用碱2克温水260克酵母5克面粉500克碱馒头的做法将温水250克与5克酵母混合，加入500克面粉揉成面团放置盆中，盖上锅盖醒发待面团醒至两倍大，面团里全部是小孔时，将2克碱和10克温水混合倒入面团，进行第二次揉成面团，第二次醒发至更光滑待面团第二次醒发至俩倍大，倒出面团揉至...
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![红糖开花大馒头（附开花诀窍）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花大馒头（附开花诀窍）方法]( "红糖开花大馒头（附开花诀窍）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖开花大馒头（附开花诀窍）方法")
- 一直很喜欢吃红糖馒头！琢磨着自己做，随时能吃到，想吃就做！其实自己也没想到做出来这么松软香甜，和外面卖的一样！过程图片过两天补拍，文末有干货，一定要看完哦！用料面粉（中筋或低筋都可）600克热水300克酵母6克红糖（我用太古红糖）120-130克猪油20克（很重要，没有就放色拉油，实在没有就不放吧...
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![懒人版红糖红枣碱面开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版红糖红枣碱面开花馒头方法]( "懒人版红糖红枣碱面开花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人版红糖红枣碱面开花馒头方法")
- 在国外想要吃上中国美食就只有自己多研究了，此方参考了下厨房上各位高手的方子，太复杂的自己懒得弄，没想到自己瞎琢磨改造的方子竟然一次就做成了，好有成就感，必须分享出来，这也是我的第一个菜谱，各位请慢慢享用。用料普通面粉500克酵母5克红糖75克红枣16颗食用碱2克水250克懒人...
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![纯碱面开花大馒头的详细做法，纯碱面开花大馒头做法技巧]( "纯碱面开花大馒头的详细做法，纯碱面开花大馒头做法技巧")
- 老公胃炎吃纯碱的好所以放了800克面粉对应8克（碱面和小苏打）没外味。干巴噎人的口感。喜欢就做。觉得颜色太黄可以改为5克碱面（一定要一点开水化开哦）...
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![面食:不用发面的开花大馒头碗糕食谱大全及做法，烹饪好吃的面食:不用发面的开花大馒头碗糕方法]( "面食:不用发面的开花大馒头碗糕食谱大全及做法，烹饪好吃的面食:不用发面的开花大馒头碗糕方法")
- 这个馒头又称“碗糕”，没时间发面的朋友可以参考一下，这个真的是又简单又好吃😋，家里有条件的放点红枣，葡萄干，黑芝麻都可以，口感软糯香甜，又有营养，家人放心吃用料面粉500克酵母10克泡打粉10克小苏打3克红糖200克开水400克面食:不用发面的开花大馒头碗糕的做法先称重，将用料除了...
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![老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法]( "老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)方法")
- 怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做成功，评分高低对我毫无意义。主要还是介绍了老面馒头在...
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![荞面开花馒头的详细做法大全,简单又营养的荞面开花馒头做法]( "荞面开花馒头的详细做法大全,简单又营养的荞面开花馒头做法")
- 用料面粉500克清水300克糖3克酵母5克荞面100g克荞面开花馒头的做法所有材料混合发酵30分钟...
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![老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法]( "老面碱香开花馒头（三）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香开花馒头（三）方法")
- 这个老面碱香馒头系列的（一）已被封杀，被迫改得面目全非。不知（二）还能坚持多久。玉米面窝窝头这个菜谱里，也说了真话，也许某一天它突然就被举报消失了…当然方法都在我心里，我不怕它消失，只是可惜我付出的整理心血。终于做成功了老面开花馒头，然而很难过。因为有人在说谎，有人在藏技...
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![碱面开花馒头做法烹饪大全 地道碱面开花馒头如何做]( "碱面开花馒头做法烹饪大全 地道碱面开花馒头如何做")
- 用料酵母3克温水酌量面粉500克碱面2克碱面开花馒头的做法温水化开酵母，加入面粉中，揉匀，发酵完成。温水化开碱面，根据自己口味酌量添加，揉匀。想要开花就要反复的揉面，面团分成小份，揉成型，开水上屉，大火十分钟。...
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![黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头方法]( "黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头方法")
- 之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只有用高筋面粉与其配比才能制成适合馒头用的中筋面粉小孩捣乱有几步没拍照下次补上用料...
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