- 记录使用用料高筋面粉金像400克鸡蛋70个糖70克黄油60克水140克盐6克酵母6克奶粉24克牛奶80克炼奶30克皇后低粉100克港式吐司甜口的做法参考软绵绵吐司的原方,供自己调整使用后油法1档3分钟,2档8分钟加黄油,休息5分钟2档7+7分钟250g每份,擀长卷松弛后,擀长,卷小卷冬天烤箱50度,倒...
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- 三能模具:最底层~上火195度,下火208度38分钟(二个吐司同时烤增加2分钟)。学厨模具:最底层~上下火160度35分钟?。中种法:中种=175克高筋面粉+105克水+3克酵母。主面团=75克高筋面粉+27克奶粉+17克水+50克细砂糖+2克盐+30克鸡蛋液+25克黄油。用料高筋面粉250克牛奶135克(或者换:...
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- 用料高筋面粉(金象面粉)500克黄油50克牛奶(水)270克盐4克糖100克鸡蛋1个(60克)酵母6克港式吐司~香~软~的做法材料篇(这是两个450克吐司面包的量哦!!!)所有材料除了黄油外,全部倒入面包机搅拌光滑。面包机大概搅打10分钟左右后待面团至光滑程度加入黄油,继续搅打,我的面包机基本是需要再打2...
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- 用料高筋面粉250克酵母3克鸡蛋1个60克左右水100克糖40克黄油25克盐2克港式吐司的做法将高筋面粉、酵母、水、糖、鸡蛋依次加入面包机中混合,打开面包机电源进行和面。酵母藏在面粉中间。面包机根据自己的机器进行调节。面包机搅拌完成,进入醒面环节,在这个空档加入黄油和盐...
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- 下厨房啊呜老师的方子,主面团后酵母后盐后油法,手揉出膜,上火160下火175°40分钟~超级柔软用料种面团高筋面粉(柔风)175克干酵母2克糖5克蛋液30克主面团面粉75克干酵母1克盐3克糖30克奶粉6克全蛋液35克牛奶38克黄油20克港式吐司70%中种的做法原方如图原方如图中种面团液体和酵...
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- 用料高粉250克糖52克酵母3克奶粉8克盐2克鸡蛋35克黄油25克水110克港式吐司🍞的做法除黄油、盐以外全部搅拌成团。发酵一个小时左右(具体看实际操作)发酵后排气切好滚圆松弛15分钟继续整形吐司形状在松弛15分钟(没上图)放吐司🍞盒烤箱发酵一个小时,湿度70%刷全蛋液,预热烤箱180...
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- 自己常用的吐司配方,记录一下用料高筋面粉500克牛奶330克蛋液60克盐2克黄油30克鲜酵母18克港式牛奶吐司(gourmetmaxx)的做法Gourmetmaxx面团转头2速度转15分钟左右,3速度加黄油3分钟。夏天用冰水,加冰袋。180度金盒40分钟,低糖黑吐司盒35分钟。15分钟上色后盖锡箔纸。...
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- 这吐司方我已做了很多年了,用手揉(又揉又摔)也能做的特松软特好吃的吐司,用它来做西多士和蒜香包也超级简单,我个人超喜欢这配方。用料高筋面粉250克鲜牛奶118克鸡蛋(全蛋液)30克细沙糖50克酵母3克盐2克奶粉8克无盐黄油25克吐司系列~百吃不厌香甜奶香味的港式吐司的做法所有的材...
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- 烘焙新人一枚,请老师们多多指教。享受过程,记录自己,记录生活。此方来自泳歌,我根据自己的厨师机加了面粉量,还是活的很费劲,前后活了快半小时了,中间还进冰箱冷冻了7分钟。可能安琪酵母失效了,常温仨小时没动静,我就加了一克燕子酵母,算是凑合着发起来了,因为时间关系没有太发到位...
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- 快手早餐的不二选择~用料高筋面粉250克糖50克鸡蛋1个黄油25克奶粉14克盐2克牛奶125g酵母3g港式吐司—ukoeo5002烤箱版的做法先液体后粉类,两边放盐,糖,奶粉,中间放酵母,开始启动,面团揉13分钟加入黄油,继续搅拌,至拉出薄膜不破,破洞很均匀即可放入桶内,进行发酵约1小时!戳洞不回缩不...
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- 宅在家里,还没开始陪娃上网课的时候,玩面粉玩毛线还是很欢乐的~几乎每天都做面包,一般一次做两条吐司。于是朋友圈里有好心的朋友们担心我们家会吃不完浪费,或者吃太多影响身材,并热情表示可以就近帮吃…过了疫情期,自然会像以前一样,带了面包跟大家分享,但是目前,还是自产自销吧~两...
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- 冷藏发酵,省时省力,这是一个450吐司盒的量用料奶酥馅:黄油55克白糖25克盐1克全蛋(大一点的🥚)1个全脂奶粉135克面包材料:高筋面粉250克糖50克奶粉15克盐2克鸡蛋1个牛奶135ml酵母3克黄油25克港式吐司(奶酥馅)的做法除了酵母和黄油全部混合揉匀拿筷子搅匀,这次没用机器,手揉是为了感...
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- 原方来自金大旺。我习惯转换成70%中种法,这样节省时间,面温也容易控制。以下配方是2个450克吐司的量。用料中种面团:高筋面粉(王后粉)350克酵母4克水225克主面团:高筋面粉(王后粉)150克奶粉16克糖90克酵母2克蛋液60克水45克盐6克黄油50克港式吐司(中种法)的做法中种面团揉成团,密封...
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- 过年其实也不一定只能吃中式早餐,对吧~~~~自己动手做个简单又营养多多的西式早餐,看着丰富的颜色在盘子里,心情一下子就超靓了,对吧:)用料白吐司3片鸡蛋1粒三花淡奶200毫升白糖20克黄油5克糖粉1茶匙草莓、蓝莓、树莓、黑莓……随意吧薄荷叶一片法式甜吐司的做法白吐司切边丢掉,...
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- 配方是两个450g吐司模具的量(方子摘自泳歌)用料高筋面粉500g糖100g酵母6~7g奶粉16g盐4g鸡蛋60g牛奶270g黄油50g港式吐司(记录方子)的做法所有材料(除黄油)按液体面粉酵母的顺序放入面包机揉至扩展。然后放入黄油继续揉30分钟左右至完全状态。揉好的面团放室温处基础发酵至两倍...
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- 一个很好的方子(配方来自金大旺),包体松软有弹性,口味朴实,适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治,抑或是清淡的蔬菜三明治,它都能轻松驾驭,所以被我称之为:万能百搭吐司!PS:这里介绍一个超简单的三明治早餐:煎锅提前预热,倒少量橄榄油(橄榄油更健康,黄油味道更香,筒子们各自纠...
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- 移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙),还可以观看制作视频哦!用料高筋面粉250g鸡蛋30g牛奶135g黄油25g糖50g盐2g奶粉8g酵母3g【上烘焙】港式吐司的做法将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段,拉伸面团破洞边缘不规则。加入黄油揉到完全阶段,拉伸面团可见薄膜,破洞边缘规则。将面团盖保...
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- 用料高粉250g糖50g盐1/2茶匙(2.5g)酵母1茶匙(3g)鸡蛋50g左右(1个蛋)水110g黄油25g葡萄干适量,也可不要港式吐司(450g吐司模)的做法把高粉、糖、酵母、盐放入碗内,糖、酵母、盐,各放一个角落,磕入鸡蛋,倒入水,水留20g左右,视面团吸水性调整水量。揉成团,揉至扩展阶段后,加入黄油,揉...
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- 450g吐司模一个的量。用料(鸡蛋1个+牛奶)共165g糖17g盐1g半干酵母3g奶粉15g高粉250g黄油15g港式吐司(小美版)的做法1.除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面2min,加入黄油后再揉面5min。取出后团成团,28°75%处发酵至2倍大。2.发酵好的面团平均分成3份,28°75%处静置20min。...
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- 每次去宝丽(港式茶餐厅)除了牛油菠萝包,常点的就是这款厚吐司。这款厚吐司的特色是浓郁的黄油和蜂蜜香味。上层的吐司块焦脆,中层和下层的吐司是松软,加上冰淇淋可以感受冰火两重天,口感独特。原方子是下厨房Fifi妃的方子,很棒。本方增加图片记录。用料方吐司(白吐司最好)半个...
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- 方为1000克吐司盒的用量也可以制作成两个450克的吐司用料高筋粉500克鸡蛋2个水230克糖80克盐6克奶粉40克干酵母6-7克无盐黄油50克港式吐司plus1000g的做法除黄油外的所有材料按先液体后粉类,最后加入干酵母的顺序放入揉面盆,揉至扩展后加入黄油继续揉至完全,可以拉出如图样...
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- 方子是一个吐司的量。03/30:尝试一次做两个的量,用的KitchenAidMini的厨师机,事实证明确实量太大了,各种状况不断,以至于和面花了近一个小时。太贪心了。尊重原作:根据0夏天0的配方修改而成,原配方号:1069094。用料批次1高筋面粉250克细砂糖50克酵母4克奶粉8克鸡蛋30克牛奶135...
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- 非常柔软细腻用料高筋面粉250克鸡蛋30g糖克黄油25克水135克砂糖50克奶粉8克盐2克酵母耐高糖3克吐司金大旺的老味道港式吐司的做法吐司步骤...
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- 疫情之前囤了些面粉,正好在家练习吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司,是一种老味道,配方简单,直接法制作。面粉用的日清,方子略改动,记录下。450克吐司2个用料高筋面粉500克糖100克酵母6克盐4克鸡蛋60克黄油50克水250克(原方270克)奶粉16克宅在家里做吐司--港式吐司的做法...
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- 超级简单的早饭....都没啥可介绍的用料吐司2片火腿1-2片鸡蛋1个黄油1小片美奶滋(可选)囧...港式火腿蛋吐司的做法煎一个嫩鸡蛋放在吐司上鸡蛋上放火腿,摆上黄油,美奶滋盖上吐司放入烤箱或者三明治机加热,也可用平底锅煎...
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