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- 上海人做菜精细,在八宝辣酱这道菜上可见一斑。这里的“八宝”是实指,丰俭由人,传统搭配里包括:猪肉、鸭胗、猪肚、虾仁、冬笋、豆腐干、花生、开洋(虾干),每一样都要提前处理。材料配齐,用辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱三种的复合调料来炒,好吃下饭。要记得虾仁非常嫩,单独过油,等盛盘了再...
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- 戚风,也就是生日蛋糕的蛋糕胚,听说新手学戚风的时候经常会被气疯。买了烤箱下手的第一个对象,当时的愿望就是想亲手给老妈做个生日蛋糕,网上翻看了很多大神的方子,仔细看视频学习面糊的搅拌手法,研究蛋清的打发程度!现在这个配方已经用了无数次,配料表都烂熟于心,好用的配方分享给...
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- 用料河蚌5个作品专用的做法河蚌清炒芹菜扁豆炒肉丝嫩菜秧炒肉丝香卤猪头肉香蒸咸鸭爪冰皮月饼青莱炒香菇蚝油蒜蓉伴生莱无辣不欢的我,加点辣椒更加的入味好吃。矮颗白菜炒香菇莴笋烧肉片中午可以煮鱼吃了炒茼蒿菜凉伴苘稿菜水芹炒肉丝晚上新开发的小芝麻饼,香酥好吃,儿时的...
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- 为啥不是大盘鸡?因为家里没有那么大的盘子,我用盆盛,当然是大盆鸡了!😜这是我多年前自己琢磨的做法,没有查专业的大盘鸡怎么做,所以冠以姓氏,且加“非专业做法”。做过很多次,很受欢迎。也在群里朋友圈发过方子,照方抓药的,给出的评价也不错。用料鸡腿(或三黄鸡)1-2斤土豆2-3个胡萝卜...
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- 每天都要好好吃早餐😊用料主食🍞1份蔬菜🥬1份蛋白质🥚1个/杯客串嘉宾随意早餐专车的做法加热,搅拌,适当摆盘小贴士细嚼慢咽,享受每一天的早晨...
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- 家里俩娃,爱挑食,但是喜欢蛋炒饭之类的,也就是把很多食材放到一起炒,很爱吃。那就把肉类和菜类都放到一起好了。用料鸡蛋2个剩米饭适量胡萝卜1根黄瓜1根圆葱半个火腿肠1根大头菜小半棵西蓝花1小朵土豆1个玉米粒适量番茄酱适量盐适量生抽适量耗油适量鸡精适量专治挑食的蛋包&#...
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- 用料新手可能会遇到的一些问题专业术语的做法速度小勺(速度最慢)反转速度小勺(做菜的时候都要反转)主界面(小房子)磅秤功能(5克起跳。每次称重前都记得归零)揉面模式(麦穗键),点开后里面会有涡轮加速(Turbo)反转键小贴士小贴士小贴士...
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- 跟我师父兼好友学的,她曾经跟着日本师傅学习制作甜品。这个曲奇配方做出来的切达饼干非常好吃,一个正在减肥的朋友尝了一个就根本停不下来TAT连肥也不减了!!!用料安佳黄油60g植物黄油40g糖粉40g蛋黄1个切达芝士70g低粉135g日本做法的切达曲奇,我是专业的我是专业的我是专业的~...
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