- 用料1.酥皮2.冰皮3.桃山皮4.山药皮各种月饼皮的做法15个量油皮中粉75低粉25糖15猪油25水量45(热水25)油酥低粉80猪油4040个中粉300糖50猪油95沸水122到123下一次用量糯米粉30克粘米粉20克小麦淀粉10克糖25克(如有炼乳10克糖加20克炼乳)奶120克玉米油18克下一次用量200克豆40...
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- 这个方子做出的饼皮非常的好用不粘手,回油也非常的速度,配上馅料的纯度浓郁,口感细腻,家里有老人的话可以做低糖的噢,跟店里比起来不会特别甜,口感正好不腻,强烈推荐噢^本人用这个配方能做21个50g的月饼;也可以做14个63g的月饼、11个75g的、9个100g的或者是7个125g的噢~不过还是觉...
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- 中秋节不做月饼好像说不过去,我做了黑芝麻蛋黄,榴莲蛋黄,奶黄月饼,咸蛋黄是淘宝买的一袋16个,馅料也是淘宝买的。这个方子75克月饼16个,为啥16个,因为一袋咸蛋黄正好16个。用料中粉190克月饼专用糖浆135克花生油55克枧水5克咸蛋黄16个各种馅料适量各种蛋黄月饼的做法月饼皮食材...
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- 用料绿豆、红豆、奶黄、紫薯、蕃薯、芝麻、莲蓉克水:适量细砂糖:克玉米油:克记录各种馅料(点心.面包.包子.广式月饼.冰皮月饼)馅的做法绿豆馅绿豆馅榨汁机榨的绿豆红豆馅豆沙广式月饼馅豆沙馅奶黄馅奶黄馅紫薯馅蕃薯馅芝麻馅莲蓉馅莲蓉广式月饼馅...
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- 每年中秋前后都会做一次的榨菜鲜肉月饼,以前都是一个个小开酥,非常麻烦,去年开始用的大开酥,真的是非常省事,起酥完全不输小开酥的。从动手到出炉用了不到两小时。榨菜鲜肉月饼适合现做现吃,该方用量30g皮30g馅包了7个,可自行x2x3..面粉用的是新良中式面点粉。⚠️试了下玉米油,油...
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- 用料广式配方①中筋面粉300g糖浆210g色拉油58g枧水6g广式配方②100g月饼28个,皮30g中筋面粉460g糖浆326g花生油70g枧水9-10g酥皮配方①15个中筋面粉200g糖粉20g猪油60g水70g油酥低粉135g+猪油67g,拌匀成团月饼皮➕各种馅(不断更新)的做法广式月饼皮:糖浆与色拉油枧水混合,顺着...
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- 老家乡下过年时炸丸子用的馅,外边是买不到的。凭着儿时的记忆,做了出来。因为用了五种材料,姑且称之为五宝馅吧。每种材料放多少,随意,看自己的喜好,没有精确称量。用料花生随意红枣随意葡萄干随意红糖随意面粉随意五宝馅(适用于月饼、酥饼等各种饼类)的做法红枣用热水泡十来分钟...
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- 中秋之前,大宝贝说要吃月饼,于是乎就买了烤箱,找了方子,第一次做了月饼。好在不算失败,味道也还算可以。这次做了蛋黄莲蓉,牛奶香芋,醇香黑芝麻,相思红豆,还有红酒蔓越莓,几乎用的都是低糖的七式月饼馅。味道不会太甜。只是要给糖尿病的老人吃尽量还是用纯的木糖醇馅料做的会好一些...
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- ▲操作参考晓廷老师的“100g广式豆沙蛋黄月饼”♥︎私心强推:🥇🎉墙裂推荐——流心奶黄月饼,虽然有点麻烦,但是巨好吃啊!!!!!!(单独放在步骤9)🏅还有👏🏻👏🏻升级版·奶黄月饼——半岛奶黄月饼(原配方饼皮的量比较多,可适当减少)💫冰皮月饼(见步骤11,于2019-8-12修改)▲转化糖浆(转化糖浆做法...
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- 用料月饼皮各种饼皮的月饼教程集锦的做法黑米饼皮的月饼作者:Manny1123教程链接:材料用量:每个月饼50克皮20克馅30克黑米克打成粉过筛后取20克转化糖浆95克枧水4克花生油40克面粉140克可包豆沙馅或咸蛋黄肉松馅广式咖啡饼皮及馅作者:摸不着的心教程链接:教程创作时间:2020-08-1...
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- 用料面粉豆沙月饼,蛋黄酥,各种酥的做法用心去做用心,在用心...
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- 巧克力月饼做法:巧克力芝士月饼。巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼。巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼。巧克力奶酪麻薯月饼。巧克力流心月饼。用料巧克力克可可粉克低筋面粉克各种巧克力月饼做法的做法【巧克力皮芝士馅的月饼,馅是蒸熟的,月饼是要烤熟的】巧克力芝士月饼Candy灿做法:50克月...
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- 烘焙店老板给的配方,记录下来方便以后用。(下面的图片可以忽略,与步骤无关)用料高粉75克低粉175克枧水:5克转化糖浆:175克花生油:75克各种月饼皮克数的转换的做法将糖浆和枧水混合均匀。将花生油分八次(可以多于八次,不能少于八次,每次尽量搅拌均匀了再加入花生油)倒入糖浆中同一方...
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- 对于全职妈妈来说,到了饭点,宝宝缺哭的不行,根本吃不上饭,馅饼做好之后,想吃的时候,可以再烤箱里中层180度,加热10分钟,很方便。用料鸡蛋4个韭菜粉条辣椒火腿肠猪肉馅葱子然,十三香,盐各种馅饼的做法三种馅都准备好。韭菜馅:将葱,泡好的粉条翻炒一会,倒出,将晾干的韭菜切好,还有鸡蛋碎...
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- 广式月饼闻名于世,最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。本配方的饼皮以延展性优秀,各种花纹显示无压力,口感软糯不腻...
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- 自制各种馅料各种类型的月饼教程集锦。每个方子给出的材料做出的月饼个数不同,可以按需选用。用料中筋面粉克花生油克转化糖浆/蜂蜜枧水/碱水馅料自制各种馅料各种类型的月饼教程集锦的做法各种月饼馅料:红豆沙/绿豆沙,白莲蓉/红莲蓉,豆沙蛋黄,莲蓉蛋黄,香芋馅,椰蓉馅,板栗馅,紫薯...
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- 开始记录属于自己的食谱,持续更新用料1.枣泥馅枣500玉米油202.香芋馅3.红果馅500克山楂150克糖(糖应该还要多一点)4.豆沙馅200豆600水70糖20油5.红薯馅红薯炼奶6.榴莲馅7.流沙包蛋黄80黄油40奶粉40糖25牛奶25各种月饼馅的做法1.枣泥馅只有枣和水(用枣干做),泡水充足,煮半个小时...
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- 用料中筋面粉400克开水170克温水130克盐2克油25克软面皮(包各种薄皮馅饼)的做法面粉中一边加入开水一边搅拌加入盐和温水和面至没有干粉醒面半小时将醒好的面团揉匀,加入油,揉匀继续醒面2小时以上后可使用,面团较粘,使用前需撒手粉。...
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- 用料面粉适量鸡蛋1个南瓜/香蕉/苹果/红枣山药适量根配方牛奶10个月零食-各种松饼的做法香蕉直接压成泥,其他需煮烂压成泥。加入鸡蛋、配方牛奶搅拌均匀后,加面粉至稠状不易滴落的状态。用勺舀入加热的不粘锅。中小火煎至表面凝固后翻面,能在锅内滑动后盛出。小贴士1,小月龄不...
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- 用料冰皮粉150g栗粉150g牛奶80g椰奶5g黄油50g花生油10g白砂糖30g低糖红豆馅10g抹茶莲蓉馅10g樱桃冰皮馅10g淡奶油3g各种口味冰皮月饼的做法将所有配料倒入容器,揉面揉匀放锅里隔水蒸取出馅料蒸好的冰皮与馅揉匀用磨具成型...
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- 月饼,大家最熟悉不过了,基本上家家户户每年都吃,传统烘烤做法吃多容易上火,冰皮月饼,吃起来Q弹软糯的,各种水果馅搭配,放入冰箱冷藏,冰凉冰凉的,而且做起来又非常简单,那就一起来学学吧用料奶黄馅:黄油70克鸡蛋3个澄粉40克奶粉80克细砂糖65克面粉50克冰皮部分:糯米粉35克粘米粉35克澄...
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- 最近看了好多好多教做月饼的,然后自己就手痒了,馅料因为实在没时间自己弄就买了现成的~饼皮是自己做滴~用料枣泥馅250g月饼专用面粉200g枧水2.5g花生油62g转化糖浆125g伍仁馅250g提拉米苏馅250g各种月饼的做法把面团的原材料都混合好,然后就各种搅,和成面团。把馅料分割成40g左...
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- 只是记录所做的月饼用料中筋粉100转化糖浆70花生油30碱水2月饼季的各种月饼的做法红豆蛋黄...
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- 山楂枣泥馅,玫瑰红豆馅,紫薯馅,奶黄馅,就地取材,不用烤箱,随意搭配~用料糯米粉克牛奶克粘米粉克澄粉克鸡蛋红枣山楂砂糖炼乳玫瑰花红豆紫薯橄榄油各种馅的冰皮月饼的做法现摘一朵玫瑰花加入馅料豪华大礼包上锅蒸(红小豆山楂要记得提前用水泡两小时,或者用高压锅压一会儿)碾一碾糯...
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- 自家人喜欢吃的配方。记录用料馅料:黑芝麻适量克白芝麻适量克核桃适量克大杏仁适量克花生仁适量克花生油糖适量克酥皮配方:酥皮:中粉200克花生油70克糖35克水80克油酥:中粉160克油70克酥皮伍仁月饼核桃芝麻花生各种坚果混搭的糖饼的做法1:油皮油酥揉好面,静止2小时。2:大包酥,...
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