![本帮葱油河虾做法烹饪大全 地道本帮葱油河虾如何做]( "本帮葱油河虾做法烹饪大全 地道本帮葱油河虾如何做")
- 这道菜在上海周边的农村，包括南汇、崇明、青浦等的古镇和度假休闲区的农家菜里面都有，在市区的部分本帮菜也有，虾子酥脆，酱汁葱香味十足，下酒良菜，制作起来其实也没有那么复杂，如果你是一个爱煮饭的好童鞋的话，肯定没问题。比起一般的炒河虾，颜值和口味都要提升一个档次，朋友过来做...
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![本帮菜--葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜--葱油拌面方法]( "本帮菜--葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜--葱油拌面方法")
- 这个拌面属于地道的上海风味，身为北方人觉得还是能接受的，做法很简单的说，而且很适合快手菜，炸好的葱油可以放到瓶子里保存，想吃的时候拿出来即可！用料生抽60克老抽30克糖20克油80克香葱100克手擀面两人份本帮菜--葱油拌面的做法香葱洗净切段控水备用，其他材料备用油热了之后放...
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![本帮味！上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮味！上海葱油拌面方法]( "本帮味！上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮味！上海葱油拌面方法")
- 食物总是承载着记忆，味蕾一旦被触动，思乡的情绪便油然而起。现在外面很少吃到正宗的葱油拌面了，想着这一口妈妈的味道，就要自己去完成。用料小葱一把100克左右食用油80克老抽40克生抽60克白砂糖35克龙须面/挂面适量本帮味！上海葱油拌面的做法葱洗干净，切去根部，然后切小段备用倒...
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![本帮葱油（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油（小美版）方法]( "本帮葱油（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油（小美版）方法")
- 虽然没有自己用锅慢慢熬来的香，但是用机器做方便快捷省事，也就这么将就一下吧。味道还是不错的。方子来自小美顾问，我把原本的熬制时间适当增长了一点。份量也是加多的。参考原配方表的比例加大量，做多些分几份存起来，随时可以吃上葱油拌面。如果用锅来熬制，过程也是一样的，就是...
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![本帮酱油面如何做才美味，怎么做本帮酱油面简单又好吃]( "本帮酱油面如何做才美味，怎么做本帮酱油面简单又好吃")
- 适合周末的早中饭，不油也不单调，本帮酱油面加上一点剩菜，再弄一荷包蛋，简单的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以试试看，不错哒用料剩菜根据自己喜欢的放挂面看自己口味，2-3两鸡蛋一个麻油少许酱油少许鸡精适量或不放本帮酱油面的做法准备一个面完，放入适量酱油，麻油，少许鸡精，备用锅里...
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![好吃的本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的本帮葱油拌面方法]( "好吃的本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的本帮葱油拌面方法")
- 用料挂面适量（根据个人需求选择）油10汤匙生抽8汤匙老抽4汤匙白糖2汤匙耗油适量好吃的本帮葱油拌面的做法取新鲜的小葱，去除葱白部分，切段洗净备用（尽量将水沥干防止下锅时溅的到处都是）٩😐ི۶将葱段下锅，调成温🔥煎至金黄酥脆🤪将葱段捞出，留下葱油┏😐┓将调好的汤汁倒入锅中，...
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![上海妈妈本帮秘制油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的上海妈妈本帮秘制油爆河虾方法]( "上海妈妈本帮秘制油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的上海妈妈本帮秘制油爆河虾方法")
- 第一次吃到这个菜是我婆婆烧的，外面饭店也没吃过这个味道，大肚子时候每天一个人都可以吃一盆，不会腻的。秘制我是感觉放陈皮，味道尤其好吃，反正在外面没有吃过到这个感觉，个人觉得挺好吃，小孩子挺喜欢吃，推荐给大家试试。主要火候掌握好，没啥太大难度。用料生抽勺糖克河虾克料酒勺...
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![本帮油焖笋如何做才美味，怎么做本帮油焖笋简单又好吃]( "本帮油焖笋如何做才美味，怎么做本帮油焖笋简单又好吃")
- 上海本帮菜讲究的是浓油赤酱，这种烹饪方法往往适用于肉类，但是笋却是个例外。每年春笋大量上市的时候家家户户都会做这道菜，只用最基本的几味调料简单烹饪，又快手又好吃。用料春笋4根生抽2勺老抽3/4勺糖1.5勺油6勺盐1/2盐勺本帮油焖笋的做法春笋去壳，去壳有妙招，用小刀或刀尖扎...
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![本帮油爆虾如何做才美味，怎么做本帮油爆虾简单又好吃]( "本帮油爆虾如何做才美味，怎么做本帮油爆虾简单又好吃")
- 用料河虾700克葱花一把料酒少许生抽少许白糖四大勺盐少许本帮油爆虾的做法买好的的河虾处理干净，把须剪掉。油锅热油，中火，倒入河虾，炸至金黄，表皮微微皱起。捞出，转大火复炸10秒。虾一定要炸透，这样可以直接连壳吃，酥脆入味。油锅留少许炸虾的虾油，下蒜末煸香，倒入河虾翻炒均匀。...
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![葱油拌面（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面（上海本帮菜）方法]( "葱油拌面（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面（上海本帮菜）方法")
- 用料油70克老抽30克生抽60克糖30克小葱50克挂面适量葱油拌面（上海本帮菜）的做法油放入主锅，3分钟～V～小勺，热油。将葱白放入主锅，10分钟～V～反转小勺熬制。将剩下的小葱放入主锅，5分钟～V～反转小勺熬制。将生抽、老抽、糖放入主锅，1分钟～V～反转小勺，混合，铃声响起，葱油汁就做好了。煮面，不过水，...
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![本帮熬葱油如何做才美味，怎么做本帮熬葱油简单又好吃]( "本帮熬葱油如何做才美味，怎么做本帮熬葱油简单又好吃")
- 一碗有力量的面条到底带给你的是什么？灵魂所在就是那一勺葱油特别推荐葱油拌面～让你能瞬间清爽带劲用料老抽30g生抽60g油70-100克葱50g糖30克本帮熬葱油的做法小葱洗好，去头，切成10cm的葱段因为防疫期间加了点料大蒜（重口味，介意者省）芯片里再带的可以参考先3分钟/120度/速度1热...
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![超级美味方便的本帮酱油河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的超级美味方便的本帮酱油河虾方法]( "超级美味方便的本帮酱油河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的超级美味方便的本帮酱油河虾方法")
- 在家轻松做出饭店才有的好味道🦐用料河虾250g蒜2-3瓣葱段1根葱花3-4根姜2片辣椒圈少许蒸鱼豉油4勺盐1茶匙料酒1勺水2勺糖1勺油3勺超级美味方便的本帮酱油河虾的做法准备适量蒜泥、葱花、辣椒圈，备用。按比例调配酱汁（见图蒸鱼豉油：水：糖=4:2:1），可根据自己口味调整用料。河虾洗...
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![本帮菜 上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜 上海葱油拌面方法]( "本帮菜 上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜 上海葱油拌面方法")
- 🙈学习了梨花海棠厨师的两段式熬葱油法🙉葱油，调料分开存放，🙊美味正宗且能长期保存🍜正宗本帮葱油拌面，你值得拥有和年少时的【沧浪亭】有的一拼～用料挂面1份生抽42g老抽35g白糖21克水98克油360克葱白80g葱绿70g金钩10g本帮菜上海葱油拌面的做法总怕葱不够，买了5把🤣我是做饭...
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![本帮油爆虾(少油版 ）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮油爆虾(少油版 ）方法]( "本帮油爆虾(少油版 ）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮油爆虾(少油版 ）方法")
- 传统的本帮油爆虾需要用大油炸虾，炸至壳肉分离，在家里烧菜时总是会避免油炸这个步骤，改为炒糖色之后爆炒，可以减掉不少油的用量用料河虾500g白砂糖适量酱油2小勺油适量黄酒少许生姜少许盐适量本帮油爆虾(少油版）的做法新鲜河虾用清水洗净，可以剪去虾芒，偷懒的话也可以不剪，用厨房...
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![本帮葱油（Magimix玛捷斯版）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油（Magimix玛捷斯版）方法]( "本帮葱油（Magimix玛捷斯版）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油（Magimix玛捷斯版）方法")
- 葱油拌面上的几根葱真是心头爱，每次外面只给那么一两条，还是自己做吧，用玛捷斯太easy了！我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房！❤️用料小葱100g油80g生抽60g老抽30g黄冰糖30~40g本帮葱油（Magimix玛捷斯版）的做法小葱切断主锅一字刀，倒入...
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![本帮浓油赤酱葱烤大排食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮浓油赤酱葱烤大排方法]( "本帮浓油赤酱葱烤大排食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮浓油赤酱葱烤大排方法")
- 杀米饭🍚的上海传统最喜欢浓油赤酱和香葱烤大排用料老抽1勺生抽2勺冰糖一小块葱N根陈皮少许本帮浓油赤酱葱烤大排的做法大排挑骨头小一些薄一些的，用刀背敲薄，敲断纤维，用料酒和少许盐🧂腌制一小时，然后大排两年均匀薄薄的裹上生粉，下锅大中火煎至两面金黄（约1到2分钟一面），出锅...
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![葱油小河虾如何做才美味，怎么做葱油小河虾简单又好吃]( "葱油小河虾如何做才美味，怎么做葱油小河虾简单又好吃")
- 我们这叫白丝虾，肉质鲜嫩，纯天然无法养殖的，个头不大，适合煮面、爆炒、油炸。用料河虾250克姜3片蒜头2瓣葱半根料酒1勺酱油2～3勺食用油适量盐1克糖适量味精一点点（可不加）水一点点（可不加）葱油小河虾的做法将虾洗净沥干水份，将生姜切片、蒜头切块、葱切段。锅烧热，加入适量食用油，放...
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![本帮葱油拌面，超香食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油拌面，超香方法]( "本帮葱油拌面，超香食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油拌面，超香方法")
- 葱油拌面，是本帮饭店必有的一份面，面条细如丝，带酱香味的葱油，完全吸附在葱油上，吃一口尽是满足。比较讲究和正统的葱油做法，是先做葱油，酱油后熬制，网上的菜谱都是把他们放在一锅熬，时代在发展，放一起熬制比较方便。熬制时葱最好买小的，就是那种看上去营养不良细细的葱，大的葱没什么...
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![本帮油爆河虾做法烹饪大全 地道本帮油爆河虾如何做]( "本帮油爆河虾做法烹饪大全 地道本帮油爆河虾如何做")
- 甜滋滋嘎嘣脆——下酒必备小河鲜用料河虾250克葱少许姜一小块冰糖、白砂糖、生抽、老抽、料酒、淀粉少许本帮油爆河虾的做法河虾冲洗干净，沥干水备用。葱切段，一小块姜拍裂开备用。起油锅，锅内放一点点油，烧热转小火下少许冰糖和白砂糖。小火慢慢炒化，直至微微泛黄变焦出糖色...
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![本帮葱油如何做才美味，怎么做本帮葱油简单又好吃]( "本帮葱油如何做才美味，怎么做本帮葱油简单又好吃")
- 熬葱油的时候，真的是满屋子的飘香，葱油拌面小时候的米道😋用料葱300克生抽180克老抽150克糖90克油240克本帮葱油的做法葱洗净沥干水分切成段备用热锅倒入240克食用油下葱段小火慢煎（切记是小火慢煎一定一定不能偷懒开大火不然葱会发黑发苦滴）煎至金黄色放入生抽老抽细砂糖煮...
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![老上海本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮葱油拌面方法]( "老上海本帮葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮葱油拌面方法")
- 老上海本帮葱油拌面，是每个上海家庭都会做的简单主食。只需要家中常见的几样用料，便能做出这道开胃的拌面。朴素的食材，简单的烹饪，却可以带给你意想不到的美味。葱在油里爆得金黄，朴素香味比起其他香料来说更胜一筹，便是这道主食中的点睛之笔。用料中等粗细面条300g葱粒1～2匙（中...
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![本帮葱油草菇炒肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油草菇炒肉丝方法]( "本帮葱油草菇炒肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮葱油草菇炒肉丝方法")
- 苏州的一道菜，鲜到眉毛掉掉用料白蘑菇20朵肉丝250克小葱2根生抽3勺糖1勺鸡精1勺本帮葱油草菇炒肉丝的做法准备好白蘑菇，洗净把根去掉一截肉丝洗净，放2勺黄酒或料酒，腌一会蘑菇切片切片的白蘑菇放到水里焯一下，30秒就行，去掉一点泥沙焯过水的蘑菇凉出备用腌过的肉丝，起锅放一点油...
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![葱油河虾如何做才美味，怎么做葱油河虾简单又好吃]( "葱油河虾如何做才美味，怎么做葱油河虾简单又好吃")
- 最近爱上了这道菜，河虾现在价格实惠，肉质嫩，操作简单。（我烧的都是家常菜，盐糖都是根据自己口为来，没有特意去称重，大家根据自己口味调节）。用料河虾300克油50克生抽3勺葱适量蒜适量姜适量糖1勺盐1勺料酒1勺水适量大约50克葱油河虾的做法先把蒜切碎，葱切小段，根据自己口味调量。生...
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![「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾方法]( "「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾食谱大全及做法，烹饪好吃的「本帮菜」豉油河虾/油爆河虾方法")
- 用料活的小河虾150-200克蒸鱼豉油生抽糖盐葱花鱼露（可不放）【本帮菜】豉油河虾/油爆河虾的做法将新买的河虾用水冲洗干净，备用油五成热，下锅炸河虾，颜色变成金黄偏红色，捞出沥干装盘自制豉汁：锅中倒入蒸鱼豉油、鱼露（没有可以不放）、生抽、糖、盐，不停搅拌到糖融化。将自制的豉汁淋...
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![本帮葱油面如何做才美味，怎么做本帮葱油面简单又好吃]( "本帮葱油面如何做才美味，怎么做本帮葱油面简单又好吃")
- —我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一样大小，小火煎至浅褐色，捞出剩下的油稍微冷却后（防溅，皮厚...
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