- 今天难得休假主要是为了消耗家里的材料用料鸡蛋三只油35奶40巧克力粉适量糖35低筋面粉50盐一点柠檬汁几滴六寸蛋糕(巧克力味)的做法准备所需材料分离蛋黄(遇到蛋黄和蛋清比较相爱的左右匀速晃几下分离器)加入油、(筛入)面粉、巧克力粉烤箱150度预热10分钟糖(糖中加一点点盐)分几...
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- 第一眼看到森妮烘培工具室推出的厨studio线上课的图片,就爱上了这款低调但内涵及口感绝对丰富的经典黑森林蛋糕,对手残党要求也不高,正好最近喜欢上了海绵蛋糕,就试试做了巧克力海绵胚的黑森林吧。没有大师的技术,记录方子也是记录摸索心得,留着日后不断完善。上班、加班狗的制...
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- 女儿过生日,想做一个巧克力戚风蛋糕,先做好胚子,分成三份,最后做成巧克力水果蛋糕,成品见最后用料蛋黄3个蛋白3个低筋面粉60克牛奶60克玉米油50克细砂糖110克(放蛋黄)细砂糖230克(放蛋白)可可粉10克柠檬汁1克巧克力戚风蛋糕(六寸)的做法准备好所有材料,蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里,...
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- 所有蛋糕都是当天做好当天最好吃的~我们家呢,蛋糕基本是两位小朋友吃!八寸的量有点大,第二天口感又逊色一些,所以戚风和古早我都是爱做六寸的。模具:六寸加高16.5x16.5x8用料鸡蛋4个可可粉10克玉米油45克常温牛奶55克柠檬汁或者白醋几滴黑巧12克低筋面粉55克细砂糖40克六寸巧克...
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- 根据以上昊宝妈的八寸配方按比例减成六寸方,方便自用。原方7蛋的量,减半不方便,所以是按照3蛋比例的量改的。蛋糕刚好够6寸模,高度超出模具不多。32l长帝烤箱,六寸活底模,隔水水浴。用料鸡蛋3个低粉38.57g可可粉6.43g玉米油37.71g牛奶29.99g细砂糖36.43g柠檬汁数滴巧克力古早味...
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- 用料鸡蛋3个砂糖15克+30克牛奶25克低筋面粉50克可可粉5克草莓5个樱桃若干六寸水果巧克力蛋糕的做法蛋白蛋黄分离,蛋黄+砂糖+牛奶+低面打匀30克砂糖分三次加入蛋清中,打发。与蛋黄糊混合后倒入模具。170度,预热两分钟烤制40分钟,依情况可略长,时间久点不容易回缩戚风蛋糕出锅淡...
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- 用料蛋黄糊用料可可粉25克牛奶65克黑巧克力25克玉米油30克细砂糖25克低筋面粉55克朗姆酒2克盐1克蛋黄3个蛋白糊用料白砂糖40克蛋白3个六寸巧克力戚风蛋糕的做法巧克力加油混合,隔热水融化,用刮刀搅拌均匀。牛奶、糖、盐搅拌融化,加入朗姆酒和热巧克力搅拌,烤箱预热150度。加...
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- 可可戚风已经不能满足家里的小朋友了,强烈要求真巧克力戚风,几次琢磨以后,得到稳定成功的方子,记录一下。用料鸡蛋3个零卡糖5+30克玉米油35克牛奶65克65%黑巧克力42克低筋面粉55克白醋/柠檬汁少许玫瑰盐少许(提味,可省略)香草精少许(可省略)45%耐高温巧克力豆适量(可省略)六寸黑巧克...
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- 原味的海绵蛋糕方子:方子是一个六寸的量这是在原味海绵的基础上做的巧克力海绵蛋糕,巧克力口感非常浓郁,吃起来绵润不噎口,单吃也非常好吃!也适用于做慕斯蛋糕的夹层部分或裱花蛋糕。相对于原味海绵,巧克力海绵会更容易消泡,做之前一定要把整个过程看懂并记熟,操作的时候尽量一气...
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- 六寸戚风蛋糕:蜜红豆:用料六寸蛋糕片4片淡奶油600克细砂糖30克蜜红豆适量水果适量淋面:淡奶油15克黑巧克力20克六寸巧克力淋面蛋糕的做法蛋糕胚切片淡奶油、糖放一起打至有纹路蛋糕片放在转盘上,抹上一层淡奶油,放上蜜红豆抹上一层淡奶油盖上一片蛋糕片,抹上一层淡奶油后继续放...
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- 用料鸡蛋3个淡奶油120克糖50克黑巧克力看心情低筋面粉45克六寸巧克力淡奶油蛋糕的做法打发:三个蛋白分三次➕30g糖搅匀:隔水加热融化巧克力块➕20g糖➕淡奶油➕三个蛋黄➕过筛面粉翻拌:蛋黄糊➕蛋白霜上下火预热烤箱160度水浴法一小时...
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- 又一个香蕉蛋糕,我也太爱它了吧。做法很简单,就是在巧克力戚风蛋糕的基础上加入香蕉而已。成品很漂亮,高度接近5cm,没有塌腰、回缩和蘑菇云。因为加入果泥,口感肯定略湿;也因为果泥没有过筛,果肉颗粒大小不一,蛋糕不好切,切面不够细腻平整,但不影响口感。口感松软温润,香气浓郁,太喜...
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- 用料鸡蛋3个3个玉米油35克可可粉10克牛奶50克低筋面粉40克盐1克白砂糖40克六寸巧克力可可戚风蛋糕的做法锅里加入玉米油,开小火加热,不用太热,关火加入可可粉搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉,拌匀。然后加入蛋黄,拌匀。蛋白在冰箱冷冻到有一圈冰渣,加入盐,开中高速打发,...
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- 比较适合裸蛋糕和切块食用用料鸡蛋3个低筋面粉40克可可粉14克糖50克牛奶42克玉米油35克基础六寸巧克力戚风蛋糕的做法~玉米油和可可粉先混合再添加牛奶、分次加入蛋黄拌匀筛入低粉打发出细腻的蛋白分两次加入蛋黄糊中烤箱预热170度35分钟...
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- 很高兴又在这里跟大家分享美食,今天我跟大家分享的是巧克力味道浓郁的戚风蛋糕,看了很多做巧克力戚风蛋糕的方子,大都只是加了可可粉,我个人觉得只加可可粉不会有巧克力那种浓郁的味道,所以我今天的配方里放了巧克力,喜欢吃巧克力的朋友们做起来吧!用料鸡蛋3个低筋面粉35克可可...
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- 用料面粉55克油38克鸡蛋4个(总共180克左右)白糖55克牛奶60克巧克力2块柠檬汁若干滴巧克力蛋糕六寸新手版的做法材料先准备好。巧克力隔水融化。融化后,加入食用油,搅拌均匀冷却。乘冷却空档,蛋白蛋清分离备用。巧克力浆冷却后,过筛分别加入面粉和牛奶。(两样顺序颠倒也可以)蛋黄...
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- 这个版本的蛋糕放六寸盘烤时会涨的很高,我就是特地做大点的,一家子八寸太大了,六寸有时又觉得太小用料鸡蛋4只低筋面粉67克色拉油26克水(牛奶)26克糖40克比较小版六寸戚风鸡蛋3个低筋面粉50克色拉油20克水(牛奶)20克糖35克六寸戚风蛋糕(巧克力奶油蛋糕)的做法把蛋白和蛋黄分开,糖分...
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- 用料纯黑巧克力50克淡奶油200克可可粉10克吉利丁片两片10克糖20克可可戚风蛋糕1个六寸巧克力慕斯蛋糕的做法先做好蛋糕胚,我做的是可可戚风,六寸烤好后拿出来倒扣把蛋糕胚分成三层,用最底下两层,比较平整开始做慕斯液,把黑巧隔水融化,吉利丁片凉水泡软,加入牛奶隔温水搅拌至融化...
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- 用料蛋糕胚鸡蛋3个牛奶65克低筋面粉55克白砂糖19克玉米油35克可可粉16克淡奶油白砂糖9克奶粉3克雀巢淡奶油250ml六寸巧克力奶油蛋糕的做法+可可粉+玉米油,搅拌均匀。+牛奶+蛋黄,搅拌均匀。+过筛低筋面粉,搅拌顺滑。打发,分三次加入白砂糖。蛋白进面糊,再面糊进蛋白,搅匀。120度...
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- 最近迷上了巧克力戚风,绵软外带巧克力的醇厚,很喜欢。之前有做过几个,都不是很满意,潜心研究了一段时间,终于自我感觉良好了一点。今天斗胆发此教程献丑,教程走的看图说话路线,欢迎大家拍砖。PS:接下来还打算继续做!总觉得巧克力味还可以再浓点!用料低筋面粉33g可可粉12g鸡蛋3个水3...
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- 用料巧克力戚风蛋糕体鸡蛋3只低筋面粉25g烘焙巧克力豆30g可可粉10g牛奶或水35g植物油或黄油10g砂糖45g(蛋白25蛋黄20)巧克力奶油淡奶油300g烘焙巧克力豆60g糖(巧克力本来甜少加或不加)10g六寸巧克力奶油蛋糕(内里巧克力戚风蛋糕体)的做法淡奶油加热到沸腾,加入巧克力币。...
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- 六一了做一个奶油小蛋糕跟好朋友分享我们不喜欢奶油太厚只用了200克两蛋的四五个人吃刚好~用料鸡蛋2个低粉35克玉米油20克牛奶40克细砂糖(绵白糖)60克(40克做蛋糕20克打奶油)可可粉8克玉米淀粉1克白醋1克(几滴)冷藏淡奶油200克彩虹糖随便黑白配饼干一袋六寸巧克力奶油蛋糕(两蛋)的...
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- 烘烤时间:八寸原味放烤箱下层170度45分钟。八寸可可戚风烤箱下层130度30分钟,150度30分钟。六寸烤箱下层150度40分钟。用料6️⃣寸可可戚风蛋糕蛋黄糊:蛋黄3个牛奶50克玉米油30克可可粉15克低筋面粉40克淀粉5克香草精几滴蛋白霜:蛋清3个细砂糖30克柠檬汁或白醋几滴8️⃣寸原味戚...
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- 一直想做从内到都是外巧克力感觉的简单版本的巧克力蛋糕。六寸巧克力胚用72%的进口巧克力,略苦,但是越吃越好吃。没有用水果之类,抹面也没有再用用巧克力,如果喜欢镜面,可以做个镜面再做装饰也是一样的,但是和里面的配合算是纯纯的巧克力装饰蛋糕了。作为记录。巧克力蛋糕胚配料...
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- 想把戚风蛋糕都尝试一下~今天来个巧克力口味的(可可粉滴哈)用料鸡蛋3个牛奶65克可可粉15克白砂糖50克玉米油35克低粉55克柠檬汁5~6滴巧克力戚风蛋糕六寸的做法准备好所有食材~准备两个无油无水的盆~蛋清蛋黄分离~蛋清里加入柠檬汁🍋~打发~然后分三次加入白砂糖~最后打发好的蛋白霜...
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