- 经常出差去广州香港,喝遍了甜品糖水店的手磨黑芝麻糊,细滑浓郁,简直欲罢不能,回家后就琢磨着自己做一做,经过很多次的实验,总结出简洁但是完胜的方法,以后每天可以在家吃了,好开森^_^!用料熟黑芝麻200克糯米100克黄冰糖适量水1200克克传统广式黑芝麻糊(喝过很多地方,总结出来的做法,...
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- 本以为绿豆糕这个东西做法这么简单,根本没什么技术含量,没想到这个看似简单的产品,第一次的时候我竟然失败了,因为它被我给炒糊了……所以根据我的失败经历,我总结了一下经验教训。★首先想要绿豆糕好吃,椰子油是灵魂!★其次在绿豆蒸熟之后,炒干水分的时候,完全没有必要再次加水炒...
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- 长话短说,直接看关键点1所有接触到的工具容器都用冷开水冲洗去除杂菌2不需要浸泡米那么麻烦3米跟酒曲拌好后,最表面一层记得再洒上酒曲4用羽绒服盖24小时后取出,加冷开水,进冰箱冷藏一晚上即可用料米饭3碗酒曲1包简单版自制酒酿——手残党失败过五六七八次做出来的经验总结的...
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- 生日蛋糕形式总结:因为满足家里人过生日,一年到头没有几个蛋糕,所以没必要练习蛋糕抹面。不需要抹面的处理方式有三种,第一种是裱花嘴间隔围边,又分为一是等间距规则围边,错层最好两种颜色,二是不规则挤花边围边,最好所有层一种颜色。第二种是直接用抹刀大片抹上,形成雪的感觉,可以...
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- 喜欢吃包子,最近尝试了好多,突然想念原来大学门口的鸡肉包子,可是再也没吃到过,于是自己尝试的找了好久,每个做法和配料都不一样,于是我自己总结了一下,开动。用料姜末少量盐少量酱油三勺油多一些耗油三勺葱少许土豆1个长茄子2根鸡胸3块香菇12朵鸡精1勺自己总结出来的最好吃的鸡...
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- 话说一直想写关于做戚风的文章。因为太多人死在戚风上,甚至还听到过有朋友买了一筐鸡蛋(有两三百个),连着做了近百个戚风,但仍旧不能做出完美的戚风。始终找不到原因...我自己做过的戚风也不算过,在20个左右,但是很幸运的是,我经历了各种各样的失败,每次失败后就狂找原因,然后继续...
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- 方便自己记录配方请不要喷我…………每年都要熬几锅给家里人吃,次次要翻笔记。这次记录下来用料阿胶250克核桃250克黄酒500克红枣250克冰糖150克枸杞150克黑芝麻400克桂圆150克阿胶糕总结的做法阿胶密封泡48小时以上,隔水蒸熬化加冰糖,1000瓦烧开,800瓦熬,搅拌时可以看到锅底...
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- 更新:看到有朋友做了之后说不甜哦。大家可以多放些糖!我严重怀疑我家人都太不能吃甜食了哈哈~这个方子可能不怎么甜~——以下是正文——因为我妈说爱吃猴菇饼干,所以我开始了我漫长的研制猴菇饼干的做法。做了好多次,有时候太干,有时候太湿润,有时候猴菇的味道太重……我也是个烤...
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- 失败了无数次并尝了n多餐厅宫爆鸡丁之后总结出来的希望大家喜欢用料鸡胸一块黄瓜胡萝卜大葱各半根花生米大概一把花椒干辣椒若干酱油料酒白糖白醋玉米淀粉若干失败多次后总结出来的宫爆鸡丁的做法鸡胸用刀背剁剁松后切成丁酱油:料酒2:1再加一些淀粉腌制半小时以上淹肌肉的...
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- 煎牛排,省时便捷。用料牛里脊随意黑胡椒随意海盐随意精炼橄榄油随意煎牛排总结的做法选购做牛排的牛肉1.牛柳(又称牛里脊)鲜嫩,低脂—菲力牛排2.西冷(又称牛外脊)带筋,有脂肪—西冷牛排,沙朗牛排。3.眼肉,脂肪含量高,呈大理石雪花状。预处理1.将牛肉筋皮刮净,切好相应的厚度3cm...
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- 方法1:火锅:麻酱灵魂白菜嫩豆腐金针菇方法2:凉调:素加醋,肉不加醋藕黄瓜笋芹菜鸡蛋鸡心鸡胗方法3:蒜蓉:素菜秋葵生菜粉丝娃娃菜茼蒿方法4:炒肉:红薯粉灵魂西葫芦包菜豆角黄瓜芹菜芦笋方法5:烧烤:淀粉,蛋白质藕土豆肉金针菇香菇方法6:煲汤:肉汤鸡汤排骨汤茶树菇汤方法7:煮粥:甜咸用炖盅要...
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- ❤为一切美好的事物干杯❤用料热爱若干年度总结的做法图片为2015至2020年。2020年末总结:...
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- 为了做吐司,特地买了面包机,结果用面包机做出来的总是不尽人意。本着跟吐司一战到底心态,丧【gan】心【de】病【piao】狂【liang】在经历了三次惨败之后,🤔终于让我研究出了这款简单版本几乎0失手的面包教程,~\(≧▽≦)/~啦啦啦详细附图,希望能帮到跟我一样在烘焙界自力更生的...
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- 图文源于烘焙邦用料。戚风总结的做法。...
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- 戚风蛋糕即使不加任何淡奶油,水果等调味,直接食用也很美味,松软又香浓。也正因为如此,其制作工艺无法投机取巧,在日复一日的练习中精益求精。⭕️研究过许多戚风配方,有不少是采取低温(大约145-155℃)长时间烘烤,来防止蛋糕过度膨胀,出炉后回缩,但这样会导致美拉德反应不足,鸡蛋和牛奶...
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- 哈喽,大家好,我是叁拾而立的西点老师,于超。又和大家见面了,今天我们来讲一下关于泡芙的常见问题及解决的方法,让大家在制作时能够更好地制作出自己想要的状态。分享一个配方作为参考:用料泡芙外皮水90牛奶30黄油59盐1低粉50高粉15鲜鸡蛋110酥皮部分黄油75砂糖50低粉92奥利奥碎...
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- 别看写得这么精确,其实没啥科学依据。用料山药75克酵母0.9克面粉45克糖1克炼乳7.2克棉花糖3克奶酪3.6克熟白芝麻2克山药饼总结的做法山药蒸熟压成泥。加入面粉,炼乳,糖,酵母,合成面团。温暖地方发酵,常温加烤箱各一小时。取出分三份,一份无馅,一份加芝麻碎和一半棉花糖,一份加奶酪...
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- 用料白砂糖1克总结的做法1111111111小贴士我...
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- 试过很多方子以后总结计算出来的嘻嘻家里没有特别的炸锅都是用炒菜的铁锅来炸锅底太平放油多又特别浪费所以平时做油炸类东西总会特别容易失败但是意外的炸这个的时候裹的糊没有散炸出来超级成功金黄酥脆!!希望大家可以做出很棒的炸鲜奶bytheway这个方子如果不炸的话做好奶...
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- 溶豆虐我千百遍我待溶豆如初恋其实好吃的溶豆只要健康零添加入可即化即可可有高度强迫症的我就是觉得不仅得好吃还得好看即棱角分明必须得做到和我心目中的大神级别一样好才行苦练了一个多月每天做每天做做好了特总结自己做溶豆以来的一些注意点1.做溶豆的速度一定要快不...
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- 用料牛奶克250ml鸡蛋2只+1个蛋黄淡奶油100ml白砂糖30克(2大勺家用)蛋挞皮12个葡式蛋挞——多次经验总结出来最好吃的配方的做法先加入牛奶250毫升到大碗中,再加入糖,搅拌至融化,再加入打均匀的蛋液,加入淡奶油,搅拌均匀,倒入蛋挞皮中,即可放入烤箱,200度25分钟,中途观察,万一有点高了...
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- 越是在南方,越爱米浆之类的主食,我们客家人叫它做烫皮,广州人叫它做肠粉,潮汕人叫它做粿条,粿条类似我们这的河粉。这些口感滑滑的,软口中略带韧性,蒸,煮,炒,都行。关键就在搞清楚各种粉的特性,这样就可以自己微调配方的比例。纯沾米粉蒸出来的很黏,为了改善口感,加入玉米粉,木薯粉都是...
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- 小朋友不爱吃鸡蛋,尝试了很多溶豆方子,一是想让小朋友蛋清蛋黄都吃点,二是纯蛋黄的配方打发蛋黄实在是很麻烦,终于总结出来一个很好吃的全蛋溶豆配方。用料鸡蛋2个婴儿奶粉24克玉米淀粉12克柠檬汁数滴尝试很多方子后总结出来的完美溶豆配方|无糖全蛋的做法蛋黄蛋白分离。蛋白...
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- 下厨房高分土司菜谱的共通点用料高筋面粉250克酵母3克甜口:糖35~50g盐2.5~3g咸口:糖5~15g盐4~4.5g鸡蛋30~60克淡奶油0~140克黄油0~25克土司总结的做法总液体量遵循:水/奶+淡奶油×0.833+鸡蛋×0.7+黄油×0.8=160~190(165~180较为常见)小贴士对着一堆菜谱各种解x终于得到了这...
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- 八年青梅酒经验总结出来的泡青梅酒方法☑需要准备:①.泡酒容器②.酒③.冰糖④.新鲜青梅果⑤.秤▶容器:玻璃瓶,塑料瓶的不行;▶酒:粮食酒,推荐诏安散装酒客家米酒和九江双蒸,29.5度,放时间久些选择40度酒,10斤1瓶那种最常用,瓶子刚好能泡酒,酒量好的,可以用更高度数的粮食酒。▶糖用...
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