![波兰种基础白吐司做法烹饪大全 地道波兰种基础白吐司如何做]( "波兰种基础白吐司做法烹饪大全 地道波兰种基础白吐司如何做")
- 白吐司一直是我心目中的面包No.1。和那些网红面包，或者有着高级辅料加入的面包相比，它实在是朴素的有点拿不出手。但是细想想，为什么各路新品层出不穷，其貌不扬的白吐司却从不曾被淘汰，而且似乎每家面包房都有做呢？我想也行是它内在单纯，口味清淡，特别百搭。即使模样朴实，不争不抢...
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![基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)方法]( "基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)方法")
- 友情提示：⚠️①吐司零经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司在发酵时/发酵后/入烤箱时/长不高甚至缩掉”：这个问题...
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![波兰种蛋白牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种蛋白牛奶吐司方法]( "波兰种蛋白牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种蛋白牛奶吐司方法")
- 用料中筋或低筋面粉100牛奶250水100蛋白100酵母6糖50黄油30高筋面粉500波兰种蛋白牛奶吐司的做法制作波兰种：将100克高筋面粉与100克水，2克酵母拌匀盖盖发酵至四倍大，或者发酵至最大后回落成气泡状，通常需要3个小时将发酵好的波兰种与剩余的面粉，牛奶，酵母，糖，蛋白拌匀，揉搓至完全...
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![超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）方法]( "超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软全麦基础吐司🍞（波兰种）（疯狂长个❤️）方法")
- 做面包是需要用心需要耐心需要时间的～全麦粉→鲍勃红磨坊全麦高筋粉谷朊粉（面筋粉）→新良面筋粉小麦谷朊粉奶粉→新西兰a2脱脂高钙速溶奶粉酵母→安琪干酵母、法国牌燕子鲜酵母黄油→安佳无盐黄油模具→金色波纹吐司盒450g用料★波兰种全麦粉100克水100克低糖干酵母/鲜酵母0...
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![波兰种白吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司～小美版方法]( "波兰种白吐司～小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司～小美版方法")
- 很好吃很方便，会常撸的吐司🍞用料波兰种高粉50克牛奶50克酵母1克主面团发酵好的波兰种全部高粉200克全麦面粉20克牛奶70克奶粉15克酵母2克糖35克鸡蛋1个（去壳约55克）波兰种白吐司～小美版的做法步骤一步骤二步骤三...
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![波兰种白吐司（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司（小美版）方法]( "波兰种白吐司（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种白吐司（小美版）方法")
- 这个配方借鉴了一些下厨房的方法，然后结合了小美的揉面功能，自己做一个记录。面团水份稍微有点大，我用的王后日式吐司粉，不同的牌子请预留10-20克的水。用料波兰种高粉（王后日式吐司粉）50克水50克酵母0.5克主面团高粉（王后日式吐司粉）200克鸡蛋30克水➕牛奶110克酵母（燕牌耐高糖酵...
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![烫种低糖低油基础白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种低糖低油基础白吐司方法]( "烫种低糖低油基础白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种低糖低油基础白吐司方法")
- 家中常囤一个基础低卡的白吐司，真的是做早餐不要太方便啦。如果起得晚，赶时间的话，就直接微波炉热下就着牛奶麦片粥啥的吃两片就可以快速果腹啦，如果能早起20分钟那就更好了，加工成各种美味的吐司三明治，厚蛋吐司，吐司披萨，反正用你自己喜欢的方式来百变花样盘它就对了。😄哪怕是...
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![基础汤种白吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础汤种白吐司（一次发酵）方法]( "基础汤种白吐司（一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础汤种白吐司（一次发酵）方法")
- 最近做汤种面包上瘾，揉面的时候很容易出膜，做出来很柔软，成就感十足。我用的是迷你吐司模，大概20×10×8的样子，做出来的吐司也就300克不到，正好够我们吃两天。一次发酵很省时间，一边做饭的时候厨师机在揉面，整形完了吃饭，吃完饭差不多发酵好了就可以开烤，睡觉前装起来就行。还是德...
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![（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法]( "（波兰种）全麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦白吐司方法")
- 我非专业厨师、烘培师，只是把每天三顿饭积累的经验记录下来，分享给同样喜欢给家人做美食的朋友。本文是我在下厨房的首秀，特别记录下！自打有了厨师机，能把面团揉出手套膜，继而做出成功的白吐司后，就对演练各种面包的积极性大增。结合前辈们的经验，在试了N种方子后，我个人喜欢用波...
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![基础餐包面团（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础餐包面团（烫种+波兰种）方法]( "基础餐包面团（烫种+波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础餐包面团（烫种+波兰种）方法")
- 纯粹记录.我觉得可以用来做各种甜面包或者咸面包.我拿来做了豆沙面包和肉桂卷.用料烫种高筋面粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波兰种高筋面粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主面团波兰种面团全部烫种全部高筋面粉（王后日式吐司粉）320克冰牛奶（夏天为了控制面温冬天可以...
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![波兰种吐司如何做才美味，怎么做波兰种吐司简单又好吃]( "波兰种吐司如何做才美味，怎么做波兰种吐司简单又好吃")
- 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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![蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 这个吐司本来不打算发菜谱的，所以过程图都没拍。本来也是为了消耗多余的蛋白才做的，没想到出来的成品特别喜欢，组织太细腻太嫩白了，所以还是记录下，然后过程图用的蛋白炼乳，不过成品图组织图是原装哒。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。...
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![波兰种基础吐司做法烹饪大全 地道波兰种基础吐司如何做]( "波兰种基础吐司做法烹饪大全 地道波兰种基础吐司如何做")
- 记录方便自己以后看用料波兰种高粉50克水50克酵母2克主面团高粉200克糖30-40克盐2克酵母1-2克奶粉8-10克鸡蛋+牛奶（或水）共110-120克黄油（玉米油或猪油）15-20克波兰种基础吐司的做法先做波兰种，粉，水，酵母搅拌均匀室温发酵3小时至表面全是气泡在主面团除油外揉至扩展阶段后放入...
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![基础白吐司如何做才美味，怎么做基础白吐司简单又好吃]( "基础白吐司如何做才美味，怎么做基础白吐司简单又好吃")
- 可以加工做三明治的基础白吐司。此方含水量较大，小美揉面很完美，不需要预留水。整形时候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克盐9克细砂糖40克奶粉20克高筋面粉500克酵母5克黄油40克基础白吐司的做法除黄油外，加入小美机器中。揉面5分钟，加黄油，继续揉面5分钟。面团成型。一发完成...
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![基础全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司（波兰种）方法]( "基础全麦吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司（波兰种）方法")
- 这次仅记录方子，步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。这次的爆发力挺满意，我觉得有一下几个原因：1.增加高筋面粉的含量，2.使用鲜酵母，3.使用鸡蛋，4.增加白砂糖（之前我经常无糖），5.揉面及格（这是基础，如果揉面不到位或者揉过头一定会废，但是全麦宁...
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![基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）方法]( "基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）方法")
- 液种就是平常说的波兰种～用液种做出来的吐司膨发力超棒，面包做出来即使放置三天也依旧柔软有韧性，味道也比直接发做出的好吃很多的，做法也很简单～用料液种配料高筋粉50克水50克酵母粉1克吐司剩余配料高筋粉200克奶粉10克细砂糖35克牛奶85克鸡蛋1个酵母粉2克盐2克黄油20克基础...
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![波兰种黑裸麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑裸麦白吐司方法]( "波兰种黑裸麦白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种黑裸麦白吐司方法")
- 4个水立方量用料波兰种1.5克鲜酵母150克水150克高筋粉高筋粉300克黑裸麦粉50克奶粉50克小鸡蛋2个矿泉水70克+10克鲜酵母15克赤藓糖醇50克白砂糖26克后放黄油40克盐6克波兰种黑裸麦白吐司的做法二次发酵38摄氏度，40分钟，6分满。海氏I7上管180，下管200，低糖吐司模24分钟。...
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![白吐司波兰种加汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司波兰种加汤种方法]( "白吐司波兰种加汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司波兰种加汤种方法")
- 这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。用料汤种高筋面粉20克水80克波兰种高筋面粉150克水150克鲜酵母3克主面团高筋面粉360克细砂糖50克炼奶20克牛奶60克奶粉20克盐8克黄油46克鲜酵母12克大鸡蛋2个...
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![（波兰种）南瓜泥白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）南瓜泥白吐司方法]( "（波兰种）南瓜泥白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）南瓜泥白吐司方法")
- 自己是非常讨厌吃南瓜的，但是南瓜对身体好呀(˙-˙)，于是想到了将南瓜做成面包，应该会比直接吃南瓜好吃。于是就尝试做了，没想到面包非常柔软，一点南瓜味道都没有～|•'-'•)و✧用料面团材料：牛奶70克奶粉10克黄油15克细砂糖30克酵母2.5克南瓜泥100克高筋面粉200克...
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![波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法]( "波兰种吐司的详细做法大全,简单又营养的波兰种吐司做法")
- 用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室温发酵1小时转冰箱发酵15小时以上，看状态，用个透明碗可...
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![黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)方法]( "黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)方法")
- 如果要做出更逼真的棋格效果，那么整形简单点，直接滚圆发酵就好了，但组织会差一点。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。制作数量:1个。模具是12*12*10厘米的正方形吐司...
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![基础吐司（波兰种/一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础吐司（波兰种/一次发酵）方法]( "基础吐司（波兰种/一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础吐司（波兰种/一次发酵）方法")
- 用料波兰种高粉50水50克酵母1克面团高粉200克鸡蛋1个白开水50克奶粉20g糖35克酵母2克盐1克基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法波兰种的材料混合，冰箱冷藏一夜发酵，如果是当天做，可以室温发酵3-4个小时，表面有大气泡，很多小气泡就可以了内部是蜂窝状得，和主面团的材料放在一起，面包机...
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![基础版贝果（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版贝果（波兰种）方法]( "基础版贝果（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版贝果（波兰种）方法")
- 贝果是一种在欧美国家非常受欢迎的健康面包。特点：少油低脂，越嚼越香！贝果的样子也很讨喜，圆圆的圈圈⭕️，可以直接吃，切开膜酱奶酪，又或者像汉堡一样夹菜煎蛋…任何你喜欢的吃法都适合！🥯另外贝果也有很多种（之后再回分享其他款贝果制作配方）学会基础款贝果之后，其他各款贝果都会做～🌈...
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![波兰种基础面包（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种基础面包（小美）方法]( "波兰种基础面包（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种基础面包（小美）方法")
- 笔记用料波兰种高粉50g水50克酵母1克主面团高粉200g鸡蛋1个差不多40-48克牛奶60-70克细砂糖40克盐2克奶粉15g酵母2克黄油15克波兰种基础面包（小美）的做法波兰种提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出来看状态，发的不够就再发一下，有大气泡和拉丝就好了。小米揉面团，a混合面粉b.揉...
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![波兰种爆头基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种爆头基础吐司方法]( "波兰种爆头基础吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种爆头基础吐司方法")
- 三条450g吐司的量用料波兰种：高筋面粉225克水225克酵母3.5克主面团：高筋面粉525克水110克酵母7克糖60克盐9克鸡蛋3个（120g左右）黄油40克波兰种爆头基础吐司的做法自用备份180度35分钟...
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