- 用料面粉200克盐4克糖25克水102克黄油15克油120克开酥练习的做法待待...
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- 希望有一天能拍出闪闪发光的照片用料热情和恒心练习册的做法加油啊喂...
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- 所以,唤人起床,得找个美妙环境过渡。最好的起床铃声,依我所见,是这样的:土豆牛肉汤被炖到闷闷的咕嘟咕嘟声。烧肉酱抹在煎肉上的刺啦啦声。油条在油锅里膨胀的滋呖呖声。炒饭、虾仁和蛋花在锅里翻腾的沙啦啦声。甜酒倒在杯子里的颠儿颠儿趸趸声。嚼碎蒜香肝酱脆面包的喀刺刺声...
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- 在割包女神Cocolat那里,败的割包刀架,漂洋过海的终于到了我手中🤩,小刀初试🔪用料鲁邦种(粗全麦)110克高粉465克斯佩尔特小麦35克全麦粉100克奇亚籽20克亚麻籽20克蜂蜜40克水405克鲜酵母2克盐9.5克割包练习的做法和面,拉抻折叠,整形,不赘述了,有喜欢的朋友可以看我其它的方子入发...
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- 记录隔三差五的开酥制作。西式开酥高手看到可以尽情的给我建议!么么哒用料丹麦可颂面包雪的开酥练习地的做法第一练。原味可颂。我顺手卷了几个巧克力的。这次孔洞是大的。挺豪放的。。。。...
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- 送给和我一样的偶尔心血来潮的裱花新手们,说练习我自己都有点不好意思,其实就是知道一下自家裱花嘴的用途,裱花嘴入了几年,除了偶尔做面包的时候方便用来涂一下奶油,或者用花嘴去一下枣核,还有做甜甜圈的时候压一下形,基本买的什么连我自己都不知道🤷♀️。言归正传应母上大人的...
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- 这是几年前练习可颂的时候做的吐司,因为可颂练习需要数次的擀开折叠,所以用这个吐司做练习特别合适。用料甜面团420克左右椰蓉馅165克左右开酥练习贴之椰蓉手撕的做法甜面团擀开,椰蓉馅擀成长方形,注意,面团大小是椰蓉馅发现的两倍,面团放进冰箱冻一下,硬一点好擀开,椰蓉馅放冷藏...
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- 纪念每个作品用料11烘焙练习的做法记录记录...
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- 用料黄油1克练习题的做法s...
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- 做法来自麦田初语:用料如上如上可颂开酥练习的做法第四次做,每次都有不一样的地方走锤开酥必备这次做的很mini8cm宽度一个卷起发酵27-30摄氏度发酵90min成品...
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- 用料面团(10㎝正方形吐司盒2个学厨)柔风吐司粉110克王后T65面粉140克鲜酵母7.5克细砂糖30克盐5克蛋液25克冰水127.5克黄油40克裹入油安佳片状黄油62.5克开酥练习---金砖小吐司的做法面团材料中黄油以外的所有食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,转6档揉至逐渐光...
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- 之前一直使用手机记录生活老公送了个相机功能太强大还不太会用慢慢摸索学习建个相册记录下进步的点滴用料发现生活的美静物练习~的做法上下九的茶壶,点单前先疯狂的咔嚓下今天的早餐...
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- 天然酵母养得太多了,赶紧用掉些来练习。参考的是厨友云柳轻烟的菜谱用料高筋面粉205克自己养的天然酵母90克干酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克盐2克黄油25克吐司练习的做法把除了盐和黄油的其他材料称入到厨师机桶里用刮刀拌到无干粉再开中速打面。(我习惯后油...
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- 用料咖啡牛奶练习的做法萃取咖啡液打奶泡拉花...
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- 年夜饭是一年中最重要的一顿饭,家人团圆其乐融融,准备一桌子美丽又好吃的饭菜自然成了重中之重,已为人母的我更是一年比一年明白年夜饭对一家人来说有多重要,更珍贵的是家人团圆,所以现在开始练习年夜饭,八宝饭就是第一个,吸取经验,年夜饭上才会完美用料爱心(⑉°з°)-♡2020年...
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- 碱水练习生好记性不如烂笔头,皮和馅儿想法太多找个地方记记6只90g面团生重用料高筋粉300克低筋粉25克水180克盐5克黄油8克奶粉15克鲜酵母4克碱水练习的做法第一次做…60%的水,太高了…看起来挺可爱,不过完全不满意,就是碱水包形状的软面包,泡碱水40秒,苦!还麻嘴!(功课没做好捏!在哪...
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- 用料牛奶适量咖啡豆适量开个帖子记录咖啡练习的做法奇奇怪怪有点意思奶泡太粗又奇奇怪怪直接放弃拉花又有点意思黑白淡奶打的奶泡很绵但味道是酸的2020.6.19奶泡稀了渐入佳境还可,有点跑偏第一次尝试千层心,还不行...
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- 纯记录归纳贴,方便自己查看说来惭愧,开酥相比其他品类,做得比较少用料酵母克面克细砂糖克盐克水克面粉克100次开酥练习记录的做法手工开酥可颂手工开酥可颂手工开酥蝴蝶酥手工开酥巧克力吐司手工开酥千层豆沙开酥吐司开酥吐司巧克力千层~半月造型开酥面包...
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- 是好吃酥脆的蝴蝶酥鸭,这个配方用来练习开酥的正折千层酥皮特别好~(此配方可制作成品蝴蝶酥约20枚)用料T45面粉200g冷水105g食盐3g白醋(可不加)3g无盐黄油(室温软化)30g无盐黄油(裹入用,可用片黄代替)130g粗砂糖(可用赤砂糖代替以增加风味)适量可可粉6-9克蝴蝶酥(开酥练习款)的做法首先...
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- 最近在群里见到好多小伙伴在开酥,忍不住也来开一次,目前室温约20度,正是开酥的好时候。这次复刻的是游东运老师《可颂丹麦面包手作全书》中的法式经典可颂,调整了用量。选用了鸟越家的法印铁塔粉来制作。擀面折叠操作参照之前,拿破仑小可颂食谱的操作,手开丹麦记录高低粉手开可...
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- 算是老公最爱的面包之一,每次烤完屋子里都是黄油的香气,刚出炉的可颂酥脆掉渣,真是满满的罪恶感呀。这个配方可以做5个完整的可颂,还有两个小边角。自己做的时候有些步骤没拍照,只能靠灵魂画技补上用料高粉160克低粉40克糖30克盐4克即溶酵母4克黄油(室温软化)20克水110克包入黄...
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- 用料鸡蛋100克牛奶100000克糖1000000克黄油100000克练习📝的做法自用练习...
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- 记录菜谱用料细砂糖90克鸡蛋3个低筋面粉90克玉米油25克牛奶30克练习的做法建个菜谱只是为了方便存放自己的作品...
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- 今天开始,对庞多米白吐司练习过程中总结,尝试各种制作方法,控制出缸面温,调整发酵环境,练习整形,且看从小白到大师需要多久?用料高筋粉500克(100%)糖40克(8%)盐6克(1.2%)奶粉20克(4%)水350克(70%)鲜酵母15克(3%)黄油40克(8%)吐司练习的做法出缸控制在26度以内尽量2.5圈八分满出炉小贴士慢慢完...
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- 记录每一次进步用料高筋面粉250克可可粉10克奶粉10克糖30克盐2克耐高糖酵母粉5克鸡蛋1个水90-110克黄油20克裹入用片状黄油125克巧克力甘纳许淡奶油50克巧克力50克炼乳(如果黑巧无糖,可以适量增加糖粉)适量过气的网红脏脏包-详细开酥练习贴的做法粉类称量,混合均匀,加入鸡蛋,水...
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