![老成都豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都豆汤饭如何做]( "老成都豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都豆汤饭如何做")
- 这豆汤饭，就是成都老百姓最便宜最随意的一份冬日早饭，当然咯，你想中午吃晚上吃都可以。材料及其简单，和江浙的菜泡饭是一个意思。可味道却是豆香浓郁，配上豌豆尖又是那么清新爽气。用料米饭2小碗高汤1大碗（实在没有就白开水）耙豌豆200-300克葱花10克盐2-3克白胡椒少许克香油1茶...
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![「老成都小吃」蛋烘糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「老成都小吃」蛋烘糕方法]( "「老成都小吃」蛋烘糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「老成都小吃」蛋烘糕方法")
- 流传在成都小巷，学校周边的老传统小吃~【中间夹心看个人口味可以随意搭配，如：老干妈，老干爹，辣椒酱等等】用料鸡蛋适量水酵母1克面粉70克盐巴适量红糖7克白糖10克【老成都小吃】蛋烘糕的做法1、将酵母用水溶化，打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入糖，盐，粉。搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-...
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![老成都的烂肉豇豆做法烹饪大全 地道老成都的烂肉豇豆如何做]( "老成都的烂肉豇豆做法烹饪大全 地道老成都的烂肉豇豆如何做")
- 用料泡豇豆/空心菜姜蒜末/花椒干辣椒/猪肉沫老成都的烂肉豇豆的做法锅内放油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒小火煸香。放入肥瘦比3:7的猪肉沫，炒至出油肉沫酥香的状态放入切碎的泡豇豆炒出酸香味后放入切碎的空心菜杆，翻炒断生后可放少许鸡精调味出锅。因泡豇豆本身有咸味，所以可...
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![老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）方法]( "老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都蹄花儿饭（海带猪蹄汤 美容养颜 媲美老妈蹄花儿）方法")
- 成都这两天真的好冷一年比一年没得季节过度夏天完了直接就要冬天了啥都不说还是贴秋膘要紧软糯香浓的蹄花儿汤打一碗有滋有味的蘸碟下饭巴适得板猪蹄有腥味跟海带一起炖很容易去腥姜要多放一些这个菜谱里我会先大火熬白汤再用电压力锅将猪蹄压软烂为什么不直接熬或者是直...
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![老成都豌豆腊肉煲仔饭食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都豌豆腊肉煲仔饭方法]( "老成都豌豆腊肉煲仔饭食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都豌豆腊肉煲仔饭方法")
- 新冠疫情全国蔓延，被迫宅在家里，老友们闲极无聊，线上各展其能、大秀厨艺，把我馋得不行。可惜巧妇难为无米之炊，大家纷纷雪中送炭，短暂会师，闪送金忠腊肉、豌豆、冬寒菜……感动之中，复制这道由老友们远程指导的“老成都豌豆腊肉煲仔饭”用料粳米150克鲜豌豆200克腊肉一块花椒油5...
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![成都豆汤饭如何做才美味，怎么做成都豆汤饭简单又好吃]( "成都豆汤饭如何做才美味，怎么做成都豆汤饭简单又好吃")
- 用料豌豆300克高汤5碗米饭3碗盐10克小葱1根山东大葱1根木耳20朵豌豆尖200克酥肉或者炸物200克清油适量成都豆汤饭的做法豌豆泥做法：豌豆浸泡一夜后清洗干净，用高压锅压制30分钟，用勺子压成泥备用（也可以在市场买做好的）。木耳提前30分钟用热水泡发，洗净备用。锅内放清油少量烧...
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![成都老冰粉如何做才美味，怎么做成都老冰粉简单又好吃]( "成都老冰粉如何做才美味，怎么做成都老冰粉简单又好吃")
- 用料红糖冰粉1大碗火龙果1个西瓜🍉1个山楂片少量葡萄干少量克脆花生米成都老冰粉的做法开水冲泡冰粉粉山楂片切碎西瓜火龙果切成丁加入冰块，冰粉，碎花生，山楂碎片，葡萄干，秘制熬制红糖汁小贴士秘制熬制红糖汁是有祛湿美容养颜效果的，是点睛之笔（妈妈熬制的，1.枣子泡水后煮，去皮去...
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![成都小吃~正宗老凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的成都小吃~正宗老凉粉方法]( "成都小吃~正宗老凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的成都小吃~正宗老凉粉方法")
- 这个凉糕按我们四川人的正宗喊法是：凉灰妹儿，至于正确的字该咋写，奴婢实在是不知道啊。反正很多小巷子都有的卖，是四川一个很普遍的小吃，这个我也是第一次做，看了配方才知道，材料居然那么简单，更神奇的是，放很少的调料就特别的美味了。微信公众号：jingwenfood，豹纹儿er和她的美食世界，...
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![老成都凉拌鸡+鸡汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都凉拌鸡+鸡汤面方法]( "老成都凉拌鸡+鸡汤面食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都凉拌鸡+鸡汤面方法")
- 成都人家喻户晓的美食。老一辈的成都人，家宴上永远少不了的一道菜--------凉拌鸡它没有花枝招展的名字，可足以让你垂涎三尺。今天我要分享的是我的私房凉拌鸡+鸡汤面用料土公鸡1只大葱2根小葱1把盐3克大王特级酱油3勺味精1克鸡精1勺白糖3克独头蒜2颗香油3勺花椒油2勺保宁醋...
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![老成都担担面（温柔版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都担担面（温柔版）方法]( "老成都担担面（温柔版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都担担面（温柔版）方法")
- 我爱吃成都小吃，最喜欢担担面。但是我不爱放碎米芽菜，感觉跟宜宾燃面不好区分，很多外地人也买不到。于是在炒这个肉臊子的时候我用花生酱替代芽菜，瞬间味道就提升了很多，很柔和，不会满嘴芽菜末乱窜的感觉。所以叫做温柔版吧。花椒油和辣椒油并非必须，没有的话可以不放。菜谱中勺...
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![成都蛋汤如何做才美味，怎么做成都蛋汤简单又好吃]( "成都蛋汤如何做才美味，怎么做成都蛋汤简单又好吃")
- 用料鸡蛋2个成都蛋汤的做法青菜，辅料焯水锅里放鸡蛋液煎蛋饼两面金黄，割成四份，放点料酒，加水煮沸八分钟，放入辅料，加盐，鸡粉，放入菜心，出锅...
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![老成都酥肉豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都酥肉豆汤饭如何做]( "老成都酥肉豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都酥肉豆汤饭如何做")
- 在国外的时候，一到冬天就会想念家乡的豆汤饭。说起四川风味，大家映像中都是火锅干锅火爆麻辣的料理，出了四川，现在哪里都吃的到火锅，麻辣香锅，却吃不到一碗温暖浓稠反沙的豆汤饭。到成都来的亲朋友，一定要到街头小店里尝尝这温和的成都味道。豆汤饭可以是纯素的，比较经典的就属搭...
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![老成都鸡丝豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都鸡丝豆汤饭如何做]( "老成都鸡丝豆汤饭做法烹饪大全 地道老成都鸡丝豆汤饭如何做")
- 豆汤饭，是很多老成都的儿时起就有的记忆，当然也包括我。“耙豌豆”软糯的口感，再配上蔬菜的清香，饱满的米粒……想想，口水都快忍不住了。如果，再来些鸡丝助阵。营养丰富，清淡适宜，简单易学……那真是……“完美”！！下次小伙伴们来成都，除了火锅，串串，冒菜之外，记得也去尝尝“豆汤饭”。...
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![老成都特辣豆瓣做法烹饪大全 地道老成都特辣豆瓣如何做]( "老成都特辣豆瓣做法烹饪大全 地道老成都特辣豆瓣如何做")
- 两年没有做豆瓣了，又到了做豆瓣的季节，今天索性做几斤，老成都豆瓣特辣鲜香，夹馒头下干饭蘸蹄花儿都是上品用料小米辣1000g二荆条1000g香料少许鸡精少许菜籽油1500g老成都特辣豆瓣的做法①每年这个时候到大菜市场买，你可以买他宰好的，小米辣8元，二荆条6元，吃得辣就多放小米辣，吃得...
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![（老成都科华路）老石人家辣螃蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的（老成都科华路）老石人家辣螃蟹方法]( "（老成都科华路）老石人家辣螃蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的（老成都科华路）老石人家辣螃蟹方法")
- 诸君可还记得老成都科华路老石人家的辣螃蟹？用料面包糠三分之一袋独蒜5个姜7-10片干辣椒一大把大葱1根盐两勺料酒三分之一瓶胡椒粉1小勺肉蟹（斯里兰卡青蟹）2只干红花椒15-20粒白酒3瓶盖小葱3根干花椒20颗（老成都科华路）老石人家辣螃蟹的做法蒜切成这样辣椒去籽备用这种螃蟹用...
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![火哥老成都清汤杂酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的火哥老成都清汤杂酱面方法]( "火哥老成都清汤杂酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的火哥老成都清汤杂酱面方法")
- 用料机制切面150克臊子30克蔬菜叶适量碗中调料：酱油5克盐2克味精2克花椒粉少许葱花3克鲜汤适量火哥老成都清汤杂酱面的做法面碗中加入酱油，盐，味精，花椒粉，葱花，滚烫的鲜汤。面条下锅煮熟，起锅前下入蔬菜叶烫熟。面条和蔬菜挑入碗中，加入臊子即可。...
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![成都老妈蹄花「图文」食谱大全及做法，烹饪好吃的成都老妈蹄花「图文」方法]( "成都老妈蹄花「图文」食谱大全及做法，烹饪好吃的成都老妈蹄花「图文」方法")
- 上世纪80年代，在大西南的武陵山区，每当冬季来临，我和我的朋友们都特别喜欢在家取暖的火盆上，支架起一铁锅煮满锅猪脚。一家人或一大堆好朋友围着火盆一边煮一边吃，每人旁边还放有一海椒蘸水碟，锅里的蹄花吃得差不多了，就往里面煮平菇、豆腐干、黄花或者白菜等接着下酒下饭。那时...
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![老成都蹄花如何做才美味，怎么做老成都蹄花简单又好吃]( "老成都蹄花如何做才美味，怎么做老成都蹄花简单又好吃")
- 美容养颜的四川蹄花汤。高蛋白，鲜嫩且易做。用料猪蹄500芸豆适量海带适量葱适量姜数片蒜一头（可以依据自己喜好改）八角一个半茴香一小把花椒比茴香多一点盐个人选择老成都蹄花的做法清洗食材，将猪蹄切割成自己喜欢的大小，将姜切片。蒜和葱可不切，依照自己的口味习惯处理。将猪...
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![老妈蹄花 | 成都人醇厚的暖胃汤的详细做法，老妈蹄花 | 成都人醇厚的暖胃汤做法技巧]( "老妈蹄花 | 成都人醇厚的暖胃汤的详细做法，老妈蹄花 | 成都人醇厚的暖胃汤做法技巧")
- 大多数人都只透过火锅，看到川菜的一副面孔。实际上川菜跟川剧变脸一样，有很多副面孔。麻辣火锅是它火热的一面，红糖锅盔冰粉是它甜蜜的一面，开水白菜是它内秀的一面，而老妈蹄花则是它温柔缠绵的一面。四川人有一撮饮食店，喜欢用x妈、x阿姨、x孃孃当店面，念起来颇为亲热，再来你想...
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![成都酸辣汤如何做才美味，怎么做成都酸辣汤简单又好吃]( "成都酸辣汤如何做才美味，怎么做成都酸辣汤简单又好吃")
- 用料肉丝50g香菇丝/木耳丝/鱿鱼丝各100g内脂豆腐半盒切块鸡蛋一只葱花少许浓汤一块老抽5g料酒10g盐7g胡椒粉10g生粉28g花生油5g陈醋50g成都酸辣汤的做法浓汤/香菇丝/木耳丝/鱿鱼丝/肉丝/豆腐丝入锅加水煮沸后去表面杂质。加盐/酒/老抽/胡椒粉，最后加入生粉勾芡，加葱。加入...
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![成都小土豆如何做才美味，怎么做成都小土豆简单又好吃]( "成都小土豆如何做才美味，怎么做成都小土豆简单又好吃")
- 用料小土豆20个孜然粉1勺葱花两根辣椒粉1勺盐1勺白胡椒1/2勺香菜一小撮菜油1勺成都小土豆的做法小土豆洗净，加清水煮熟，大概水开后10分钟小土豆取出，沥干水分。热锅下油，放入小土豆煎。加入盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面和匀，出锅前加入葱花及香菜。...
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![成都老妈兔头的做法~食谱大全及做法，烹饪好吃的成都老妈兔头的做法~方法]( "成都老妈兔头的做法~食谱大全及做法，烹饪好吃的成都老妈兔头的做法~方法")
- ，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，用料精炼油2000g速冻鲜兔头5000g姜块100g葱结120g干辣椒400g八角20g成都老妈兔头的做法~的做法（1）兔头的初步加工将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、...
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![成都必吃 老妈蹄花汤食谱大全及做法，烹饪好吃的成都必吃 老妈蹄花汤方法]( "成都必吃 老妈蹄花汤食谱大全及做法，烹饪好吃的成都必吃 老妈蹄花汤方法")
- 小时候经常吃爸爸做的黄豆猪蹄汤，猪蹄以筷子能插入即为佳，而黄豆则坚硬耐煮，用高压锅炖之，酥软且汤头乳白。听着高压锅的呲呲声，眼前是暖心的老爸牌猪蹄汤。话说前段儿时间去了趟成都，一大半是冲着美食去的。其中必走的项目就是老妈蹄花。蹄花蹄花，以煮烂开花了为准，搭配软糯的雪...
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![老成都糯米糍粑块儿食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都糯米糍粑块儿方法]( "老成都糯米糍粑块儿食谱大全及做法，烹饪好吃的老成都糯米糍粑块儿方法")
- 成都小吃合集的最后一个菜谱了，累死了，我发誓以后再也不密集的做合集了，我天~不过整理下来，发现四川人除了麻辣，还特别喜欢次糯米啊。新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood用料糯米200g炒花生适量白芝麻适量白糖...
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![老成都豆瓣鱼做法烹饪大全 地道老成都豆瓣鱼如何做]( "老成都豆瓣鱼做法烹饪大全 地道老成都豆瓣鱼如何做")
- 没什么故事，还是因为疫情回不了家，春节马上到了，咱们中国人传统的春节必定有鱼，年年有余。其他复杂的不会做，也没有更多的食材，故，做一个老成都的豆瓣鱼相对比较简单，而且也是符合成都人口味的年味。用料鲫鱼（其他什么鱼都可）1条蒜6瓣葱3根姜5片泡姜蒜辣椒适量芹菜1片豆瓣酱2勺料酒...
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