![超水润戚风蛋糕胚做法烹饪大全 地道超水润戚风蛋糕胚如何做]( "超水润戚风蛋糕胚做法烹饪大全 地道超水润戚风蛋糕胚如何做")
- 戚风蛋糕胚，第一次吃到橙子师傅烤的，太好吃了，太水了，好像舒芙蕾，一点不干。然后就厚着脸皮，要了配方，结果发现烤出来，完全不是一回事。各种死磕到底，不断磨合自家烤箱的脾气，终于，这蛋糕胚是烤出来了。中间遇到的各种问题，也稍微做了总结，希望对你们的有点帮助。有问题可以相互交流一...
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![戚风蛋糕（蛋糕胚子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚子）方法]( "戚风蛋糕（蛋糕胚子）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚子）方法")
- 配方也是我从下厨房中看到的，我写这个就是记录一下怎么做，每次做的话直接看就行了，顺便也把细节告诉你们，省了有人照着我的做了，再出现什么失误，最后还浪费材料这个其实挺简单的，只要按照我说的做，大家做之前仔细阅读一下步骤就可以了做蛋糕最好用玉米油或者葵花籽油。用料低筋面...
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![戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚）方法]( "戚风蛋糕（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（蛋糕胚）方法")
- 烘培坊开两年的，蛋糕胚的核心技术一直没有（自己要求比较高）我不是放小模具烤的，一般烤60x40烤盘的，小模具不容易塌陷不容易开裂好掌控，但大盘烤就不容易了，我俩大盘的做法，自己在家做的可以比例性减少用量用料鸡蛋黄24个细砂糖250克塔塔粉10克分界点哒哒水250克白砂糖80克盐5克植...
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- 用料鸡蛋3个细砂糖30克低筋面粉85克色拉油20克蛋糕胚（比戚风快，比海绵润）的做法全蛋和糖全部放在一起打发，打发到近似于蛋清8分发的状态，纹路不消失体积膨大较白筛入低粉，快速翻拌均匀，手法一定要快！！！预热烤箱170度上下火，并在拌好的糊里倒20g玉米油，快速轻柔的混合均匀，导入六寸蛋糕...
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![超好吃的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的戚风蛋糕胚方法]( "超好吃的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的戚风蛋糕胚方法")
- 超详细步骤～反复试验找到了妈妈最爱的戚风蛋糕胚方子（6寸）用料鸡蛋3个细砂糖50克盐1克玉米油40克温水40克低筋面粉70克柠檬汁几滴超好吃的戚风蛋糕胚的做法材料（记得烤箱先预热170度哦～）工具（无水无油，提高成功率）蛋黄中加入三分之一糖1克的盐用蛋抽搅拌至砂糖、盐融化加入玉米油...
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![戚风蛋糕胚的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕胚做法]( "戚风蛋糕胚的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕胚做法")
- 万能的方子！！用料鸡蛋6个牛奶90g玉米油70克面粉90克细砂糖80g戚风蛋糕胚的做法看视频啦...
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![水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）方法]( "水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）方法")
- 孩子喜欢吃蛋糕，于是趁着圣诞节烤了个水果奶油蛋糕🍰，口感棒棒哒👍用料蛋糕部分：鸡蛋2个糖粉或细砂糖（加入蛋黄10克糖粉或细砂糖（加入蛋清）40克玉米油30克纯牛奶30克低筋面粉45克装饰部分：淡奶油500克糖粉少许蓝莓少许草莓数个树莓少许水果奶油蛋糕（详细版6寸戚风蛋糕胚）的做法提...
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![超Q润咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润咖啡戚风蛋糕方法]( "超Q润咖啡戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润咖啡戚风蛋糕方法")
- 此配方来自《超Q润戚风蛋糕》，书中配方含水量都比较高，要求打发蛋白到非常柔软的状态，我还是按自己的习惯，打得略比书中的状态略硬一点的湿性发泡。组织细密柔软，非常好吃😋我用的是彩味家7寸中空模，按书中配方做20cm中空模的量，多了很多，倒在六寸纸模里烤也，也就是本份量是一个六...
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![超Q润柠檬戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润柠檬戚风蛋糕方法]( "超Q润柠檬戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润柠檬戚风蛋糕方法")
- 方子来自《超Q润戚风》(赤堀博美著)这本书戚风的特点是蛋清用量比蛋黄要多得多，正好用掉做卡仕达酱剩下的蛋清。8寸圆模，只用了原方8成5的糖量。用料蛋黄3个细砂糖A45克沙拉油60毫升水45毫升柠檬汁90毫升低筋面粉120克盐1/4小匙柠檬皮碎（去除白色部分）1个份（可省略）蛋清6个细砂...
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![超润三色蔬菜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超润三色蔬菜戚风蛋糕方法]( "超润三色蔬菜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超润三色蔬菜戚风蛋糕方法")
- 可能是加了蔬菜泥的缘故，做出来的戚风超润、细腻、入口即化。可做给不爱吃蔬菜的小朋友吃，跟我一起动起来吧……用料南瓜泥12g菠菜泥12g西红柿泥10g蛋黄2个细砂糖15g牛奶25g玉米油30g低筋面粉55g泡打粉2g蛋白2个细砂糖36g超润三色蔬菜戚风蛋糕的做法选三种蔬菜取少量，南瓜放...
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![超润细腻酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超润细腻酸奶戚风蛋糕方法]( "超润细腻酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超润细腻酸奶戚风蛋糕方法")
- 做过很多款酸奶戚风，对比下来，最喜欢这款！今天的戚风很好吃很细腻，很润口！除因为弄娃没及时倒扣导致高度欠缺以外，真的很喜欢啦！不像很多蛋糕，不喝水吃不下第二块，这真的吃半个不喝水完全没压力哈哈！用料低粉70糖65玉米油50自制酸奶85鸡蛋（约60克/个）四只超润细腻酸奶戚风蛋糕的做法...
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![戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法]( "戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法")
- 模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料最下面有张图，是计算好的方子配比，加了巧克力味道的方子备注：总忘了拍，封面图是4蛋效果，下...
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![解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧]( "解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧")
- 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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![八寸戚风蛋糕胚「超级松软」食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕胚「超级松软」方法]( "八寸戚风蛋糕胚「超级松软」食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕胚「超级松软」方法")
- 纯分享戚风蛋糕方子有很多，大同小异，只要掌握操作技巧，一般方子都能做成功用料鸡蛋5个色拉油50克牛奶50克细砂糖15+50克低筋面粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕胚【超级松软】的做法1.5个蛋黄+牛奶+色拉油+15克糖拌匀，+筛入低粉Z字行拌匀；2.5个蛋白+柠檬汁+50克糖(分三次加)，打至...
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![雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）方法]( "雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）方法")
- 很喜欢戚风蛋糕原来的名字，CHIFFONCAKE。所以我更喜欢使用粤语的发音，雪纺蛋糕（广东人民大概都知道嘉顿的雪芳蛋糕吧）！你们就认真地看看成品跟雪纺的布料有多么地相似吧，细柔的手感和轻软的口感，要用它来制作口感轻盈的水果慕斯或奶油蛋糕卷，那将会是多么完美的搭配啊！刚开始学习...
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![超细腻超好吃的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻超好吃的戚风蛋糕胚方法]( "超细腻超好吃的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻超好吃的戚风蛋糕胚方法")
- 一直觉得外面买的不放心，很多添加剂，实在不敢给孩子吃，所以决定自己学习做。从刚开始尝试到现在已经6年了，反复实践了很多次，保证香甜松软，比海绵蛋糕还好吃，我家的孩子超爱。这个方子是6寸的。用料鸡蛋4个柠檬汁1滴细砂糖60克（15克放面糊、45克放蛋白）玉米油25克牛奶50克低筋面粉...
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![六寸超柔软超湿润戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕方法]( "六寸超柔软超湿润戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕方法")
- 虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌至乳化（我理解的乳化就是油和蛋黄完全融为一体，看不出来...
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![超嫩超嫩的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超嫩超嫩的戚风蛋糕胚方法]( "超嫩超嫩的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超嫩超嫩的戚风蛋糕胚方法")
- 这款戚风蛋糕的比例刚好是一个六寸圆模的八分满，烤出来非常合适！鸡蛋是两个70-75克的鸡蛋，如果家里没有大鸡蛋，就称重量：蛋黄30克，蛋白100克。此款蛋糕胚超级嫩，但承重能力不足，不能放大量水果打底，切忌！但可简单装饰裱花！特别适合空口吃，早餐的最佳选择！用料鸡蛋2个（70-75克每个）玉米油...
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![戚风蛋糕or蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕or蛋糕胚方法]( "戚风蛋糕or蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕or蛋糕胚方法")
- 搬运的多拉的十九N的配方，实验成功。由于当时是做完生日蛋糕胚，所以只许成功，结果喜人。平时做蛋糕都会选无油配方并减糖，但这次不敢改配方，怕失败了。用料鸡蛋4个低筋面粉50克玉米油45克糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕or蛋糕胚的做法烤箱预热140度。将油和低筋面粉混合均匀，再加入...
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![青汁戚风蛋糕（超润）食谱大全及做法，烹饪好吃的青汁戚风蛋糕（超润）方法]( "青汁戚风蛋糕（超润）食谱大全及做法，烹饪好吃的青汁戚风蛋糕（超润）方法")
- 家里买了青汁的粉冲来喝并不好喝所以和戚风结合一下真的很好吃哦既减肥有不辜负味蕾~~棒呆这是8寸的方子如果是6寸的话方子减半就行啦！不过是8寸还是6寸都是可以满模的哦烤箱170度30到35分钟用料鸡蛋4个白砂糖（蛋白）65克(我减到了40)白砂糖（蛋黄）25克牛奶40克色拉油40克低粉60...
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![超简单的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的戚风蛋糕胚方法]( "超简单的戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单的戚风蛋糕胚方法")
- 戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有油、鸡蛋、糖、面粉等。由于油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚...
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![超Q润巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润巧克力戚风蛋糕方法]( "超Q润巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q润巧克力戚风蛋糕方法")
- 巧克力爱好者不可错过的美味戚风！巧克力戚风最大的魅力在于口感虽然松软轻柔，但风味和浓郁度却丝毫不减，因为这里不只加入了可可粉，连巧克力也混拌其中，所以才能烘烤出有如巧克力蛋糕般浓厚的口感。如果你曾经对其他巧克力戚风感到不满足，那这个绝对让你大呼过瘾！——《超Q润戚...
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![戚风蛋糕胚-超简版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚-超简版方法]( "戚风蛋糕胚-超简版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚-超简版方法")
- 以下是8寸圆形模具用料！建议用阳极模具，不用涂层模具，容易粘超简单，新手也能很容易成功，用心来先看看步骤再动手！！！准备好所有工具：1.打蛋器（最好是电动的，手动累死了）2.大碗25cm以上的直径（蛋黄糊）3.打蛋盆（专业的就买个3升的，够用了，家里有不锈钢盆也可以，要够深，10厘米以上比较好用）4.小碗...
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![戚风蛋糕胚如何做才美味，怎么做戚风蛋糕胚简单又好吃]( "戚风蛋糕胚如何做才美味，怎么做戚风蛋糕胚简单又好吃")
- 用料牛奶鸡蛋普通面粉糖粉植物油戚风蛋糕胚的做法还可以，基本没回缩没塌陷，练习做蛋糕胚，好想给我家果做奶油戚风蛋糕，答应他做银河奥特曼蛋糕...
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![超级万能戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超级万能戚风蛋糕胚方法]( "超级万能戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的超级万能戚风蛋糕胚方法")
- 用料鸡蛋6个牛奶75克低筋面粉90克玉米油45克细砂糖（蛋白60克细砂糖（蛋黄25克可可或者抹茶15克超级万能戚风蛋糕胚的做法正常戚风步骤170度20分钟左右小贴士肉松小贝蛋糕盒子慕斯底蛋糕卷简直万能...
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