![不塌陷的戚风蛋糕做法烹饪大全 地道不塌陷的戚风蛋糕如何做]( "不塌陷的戚风蛋糕做法烹饪大全 地道不塌陷的戚风蛋糕如何做")
- 经过很多次的实验和请教，终于能够做出软软的不塌陷的戚风蛋糕啦用料鸡蛋6个细砂糖50克玉米油43克牛奶60克低筋面粉78克不塌陷的戚风蛋糕的做法先将材料称好，第一步将油和牛奶充分混合步骤一加入低粉，搅拌均匀第三步蛋清蛋黄分开，蛋黄加入步骤二搅拌均匀，蛋清另外放可以开始打...
- 20429
![不塌陷的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷的8寸戚风蛋糕方法]( "不塌陷的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷的8寸戚风蛋糕方法")
- 这几天在读毛姆的半自传体小说《人性的枷锁》，主人公菲力普和作者都是在十岁的时候失去双亲，被送到当牧师的伯伯家寄养。菲力普的伯母没有孩子，对他一直怀着一种小心翼翼的爱。他们第一次见面的时候，伯母已经五十岁了，身材瘦小，满脸皱纹，却烫着年轻时候样式的卷发，样子有些可笑。...
- 15232
![不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕方法]( "不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕方法")
- 试了很多个配方，慢慢的改进小问题才有了这个很成功的配方。记住，开裂是正常的！开裂是正常的！开裂是正常的！不开裂的戚风都不叫真正的戚风！用料鸡蛋5个细砂糖20克（蛋黄用）细砂糖60克（蛋白用）低筋面粉90克玉米油50克纯牛奶50克柠檬汁几滴8寸戚风模具1个不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕的...
- 18760
![纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）方法]( "纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯戚风蛋糕（不塌陷不开裂）方法")
- 接触烘焙近十年，越发喜欢做这些看着简单的小东西。也许是看到这些想到玩烘焙的初心，只是想做点放心的零食给孩子吃。原来给老大做的电饭锅蛋糕他说是最好吃的蛋糕，现在老二吃上这个纸杯蛋糕每次很崇拜的样子，因为她没有见过妈妈最早还没有烤箱的时候是怎么做蛋糕的😄用料鸡蛋...
- 11623
![戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷方法]( "戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷方法")
- 这是我做戚风蛋糕最成功的一个房子。采用的是之前的，我在原房子雨夜妮娜上乘以1.2倍，出炉已经涨的很高了，然后摔下，就跟磨具高度一样～大赞的，也没回缩，也没有塌陷～味道棒极了，里面组织细腻～完美哈哈哈哈哈用料黄油（玉米油/菜籽油36g细砂糖24g牛奶/水54g蛋黄6只低粉72g蛋白6只砂糖48g...
- 22977
![不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯方法]( "不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯方法")
- 戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕，今天就来和大家掰扯掰扯，如何做出蓬松绵软，怎么捏都不回缩不塌陷，手感超好的戚风蛋糕！用料[8寸配方]蛋黄糊：蛋黄5个牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜：蛋清5个柠檬汁几滴白砂糖30克[6寸配方]蛋黄糊：蛋黄3个牛奶42克玉米油40...
- 15108
![🤣不塌陷——戚风蛋糕🧁（六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的🤣不塌陷——戚风蛋糕🧁（六寸）方法]( "🤣不塌陷——戚风蛋糕🧁（六寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的🤣不塌陷——戚风蛋糕🧁（六寸）方法")
- 早上起的早，做个蛋糕不塌陷，不回缩，真心好吃热量低，25分钟就能做完一天更新两个，我是不是好良心hhh用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克细砂糖35克低筋面粉60克🤣不塌陷——戚风蛋糕🧁（六寸）的做法材料准备好玉米油加热，然后面粉倒进去牛奶🥛和鸡蛋黄放进锅里打发蛋白，分4次加糖倒扣不...
- 6072
![可可戚风纸杯蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风纸杯蛋糕（不塌陷）方法]( "可可戚风纸杯蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风纸杯蛋糕（不塌陷）方法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉55克可可粉12克牛奶50克玉米油45克糖50克可可戚风纸杯蛋糕（不塌陷）的做法玉米油小火加热至出现纹路，倒入可可粉中混合牛奶加入蛋黄，筛入低粉蛋白打发至干性发泡混合，265华氏35分钟...
- 14300
![不塌陷不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕方法]( "不塌陷不回缩的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩的戚风蛋糕方法")
- 为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的，做了好多次了，这个配方百分百成功，你也可以试试哦，我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法拿两个无油无水的容器，将6个鸡蛋蛋清分离，蛋清放入冰箱...
- 18221
![不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法]( "不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕方法")
- 掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回弹力足够的戚风蛋糕顶部开裂不用在意，倒扣后会平整的人...
- 30622
![不会塌陷的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会塌陷的戚风蛋糕方法]( "不会塌陷的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会塌陷的戚风蛋糕方法")
- 用料柠檬汁可用可不用鸡蛋，牛奶/鲜奶，油，白糖，低筋粉不会塌陷的戚风蛋糕的做法之前尝试过很多做法，不管是百度还是下厨房还是烘焙达人，做的戚风蛋糕都是严格按照规格取料但是每次都会出现出了烤箱就塌陷严重，中间湿湿的，后来经过N次失败总结经验希望能帮助大家，其实我觉得塌陷的原...
- 31849
![纸杯戚风蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯戚风蛋糕（不塌陷）方法]( "纸杯戚风蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯戚风蛋糕（不塌陷）方法")
- 给大家分享一下我做这个的方法，和其他方子细节不太一样，但是每次都很成功，还很简单。做这个纸杯戚风蛋糕的量是8寸戚风的。之前做了七八次戚风蛋糕，不是塌陷，就是中间黏黏的，每一步做的都是小心翼翼的，还是做不成功。在网上查各种不塌陷的方法，有的说是蛋白没有打发好，有的说是搅...
- 26353
![戚风蛋糕 不塌陷 八寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不塌陷 八寸方法]( "戚风蛋糕 不塌陷 八寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不塌陷 八寸方法")
- 还是喜欢做八寸滴家里人也爱吃戚风细腻柔软香甜我喜欢用德运高钙奶粉取代牛奶做出来更好吃用料鸡蛋5只蛋白糖60克蛋黄糖20克玉米油60克奶粉冲泡好60克蛋白里的白醋或是新鲜柠檬汁3克低筋面粉85克戚风蛋糕不塌陷八寸的做法蛋白盆无油无水打蛋白滴时候现在都习惯放新鲜柠檬...
- 11319
![8寸戚风蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不塌陷）方法]( "8寸戚风蛋糕（不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不塌陷）方法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油75克牛奶75克白醋10克细砂糖60克（如果蛋白打发掌握的很好，糖还可以再减10克）8寸戚风蛋糕（不塌陷）的做法蛋白和蛋黄分离，重点无油无水的盆子蛋黄，重点无油无水的盆子玉米油75克，牛奶75克，低筋面粉100克，此处放入蛋黄液里Z字型搅拌至无颗粒状态即可。...
- 17512
![6寸戚风蛋糕 不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕 不塌陷方法]( "6寸戚风蛋糕 不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕 不塌陷方法")
- 用料6寸（烤150度40分钟）玉米油28克低筋面粉65克鸡蛋3个纯牛奶40克细砂糖45克（蛋黄12克➕蛋白34克）柠檬汁或白醋（没有可以不放）3滴6寸戚风蛋糕不塌陷的做法如上材料先准备好准备两个干净的盆子，必须无油无水，一丁点都不能有，蛋黄蛋白分离，蛋白先放速冻。蛋黄中依次加入玉米油28克，纯...
- 25855
![不塌陷的小戚风小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷的小戚风小蛋糕方法]( "不塌陷的小戚风小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷的小戚风小蛋糕方法")
- 自从家里多了两个小屁孩，每天都嚷嚷着要吃小蛋糕，哈哈，所以就干起这活啦，家里有小朋友的一定要试试哦，材料简单还容易用料鸡蛋4个低粉55克细砂糖45克玉米油35克柠檬汁几滴牛奶15克不塌陷的小戚风小蛋糕的做法首先是一个材料的准备，材料很简单，这是10个中等马芬模具的小蛋糕，也可...
- 21986
![不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕方法]( "不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕方法")
- 💠好久没有做蛋糕了，突然想吃了，💢马上动手用我的海氏i7风炉烤箱来做吧^_^用料低筋面粉55克鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖（打发蛋清用）25克柠檬汁几滴焦糖酱30克不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕的做法称量好所需食材，蛋清蛋黄分离蛋黄中加入玉米油蛋黄中加入焦糖酱搅拌至完全...
- 27290
![8寸戚风蛋糕 不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕 不塌陷方法]( "8寸戚风蛋糕 不塌陷食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕 不塌陷方法")
- 。。。用料低筋面粉90克细砂糖60克（蛋黄20克+蛋白40克）玉米油40克纯牛奶60克可可粉5克鸡蛋5个白醋/柠檬汁4-5滴8寸戚风蛋糕不塌陷的做法准备材料准备两个干净的盆子，必须无油无水，蛋黄蛋白分离，。蛋白先放速冻。蛋黄中依次加入玉米油、纯牛奶、白砂糖（20g）搅拌使液体融合，乳化需...
- 23321
![超软不塌陷戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超软不塌陷戚风蛋糕方法]( "超软不塌陷戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超软不塌陷戚风蛋糕方法")
- 8寸用料，此配方只是作自己记录用用料鸡蛋5个大鸡蛋低筋面粉80克细砂糖80克玉米油50克牛奶50克柠檬汁几滴超软不塌陷戚风蛋糕的做法准备好材料，蛋清蛋黄分离玉米油与牛奶混合均匀，加入蛋黄中，搅匀，加入面粉翻拌均匀蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡取1/3蛋清加...
- 12202
![奶油戚风纸杯蛋糕「不塌陷的戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油戚风纸杯蛋糕「不塌陷的戚风蛋糕」方法]( "奶油戚风纸杯蛋糕「不塌陷的戚风蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油戚风纸杯蛋糕「不塌陷的戚风蛋糕」方法")
- 口感很湿润，味道也很清淡的纸杯戚风用料中号纸杯12个蛋糕底低筋面粉100g蛋清6个蛋黄3个白砂糖40g（加入蛋清中）白砂糖15g（加入蛋黄中）牛奶100g葵花籽油75g泡打粉1小勺炼乳适量装饰蓝风车奶油500g食用色素适量奶油戚风纸杯蛋糕【不塌陷的戚风蛋糕】的做法称好所有材料备用蛋白和...
- 8041
![100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法]( "100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕是新手入门第一课，要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨，才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈！此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯，6个左右中号马芬杯哦！用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄50g(三个鸡蛋)低粉50g玉米油35g白砂糖60g(要细砂糖)全...
- 19639
![不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法]( "不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕教程：1、5个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，（蛋清盆要无水无油）2、蛋黄盆里放玉米油75g，草莓酸奶75g（或牛奶或水）搅拌融合，过筛蛋糕粉95g（或者低筋面粉）轻搅拌均匀至无颗粒（不能大力搅拌，也不能搅拌太久，容易起筋）拌好后呈半流动液3、这时烤箱开始预热160度10分钟4、蛋白放2g盐（也可以不放），两...
- 10097
![不回缩不塌陷的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷的戚风蛋糕方法]( "不回缩不塌陷的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩不塌陷的戚风蛋糕方法")
- 6寸加高戚风蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖60克玉米淀粉5克不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄，蛋清的盆中无油无水，蛋清分好放冰箱一会。先处理蛋黄糊。蛋黄/油/牛奶进行乳化作业。然后筛入低筋粉，左右画Z字搅拌。接着处理蛋清。冰箱取出来，打...
- 32684
![不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕方法]( "不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕方法")
- 用料玉米油50克可可粉15克低筋面粉70克水70克鸡蛋5个糖85克盐1.5克白醋几滴巧克力豆少许不开裂不塌陷巧克力戚风蛋糕的做法油，可可粉，低粉，水，划z字，不能打圈，避免会起劲加入蛋黄继续z字如图顺滑即可，干了加水蛋白里加几滴醋，糖和盐混合，分3次加入，请用大功率打蛋器，打到如图，巧克力...
- 10989
![不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法]( "不塌陷不缩腰戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不缩腰戚风蛋糕方法")
- 因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化，加入过筛低筋面粉，手动打蛋器z字搅拌，再加入4个蛋黄，Z字拌匀。3.蛋...
- 32006
厨趣阁
