![淀粉区别如何做才美味，怎么做淀粉区别简单又好吃]( "淀粉区别如何做才美味，怎么做淀粉区别简单又好吃")
- 用料淀粉勺淀粉区别的做法总称：淀粉生粉：马铃薯粉也叫土豆粉粘稠度最低：生粉，用于勾芡粘稠度适中：玉米淀粉，用于上浆，挂糊粘稠度较强：红薯淀粉，用于油炸粘稠度最强：绿豆淀粉，焦溜丸子炒肝凉粉...
- 11924
![吉利丁 粉/片 区别和用法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁 粉/片 区别和用法方法]( "吉利丁 粉/片 区别和用法食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁 粉/片 区别和用法方法")
- 做慕斯、果冻、布丁需要了解的～用料吉利丁粉7.5g吉利丁片10g吉利丁粉/片区别和用法的做法📝口感区别吉利丁粉制品质地更硬，没有入口即化的口感📝替换比例吉利丁片:吉利丁粉=1:0.75📝用法📍吉利丁粉1.泡发使用4-5倍重量的*凉水*，时间大概1-2分钟2.一定是将粉倒入水中，而不是用...
- 30148
![吉利丁粉和果冻粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和果冻粉的区别方法]( "吉利丁粉和果冻粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的吉利丁粉和果冻粉的区别方法")
- 业余烘焙爱好者，自己做的时候琢磨出来的，非专业，如有不对，或者意见不一的，可以一起交流。很多宝宝说吉利丁粉凝固不了，可能是你们用错材料了，大家别嫌我啰嗦，认真看下，也许会有帮助。Ps：这里只是讲解如何用吉利丁粉，不是用吉利丁粉做美食哦～用料饮用水15克吉利丁粉5克吉利丁粉和果冻...
- 6934
![椰子面粉和椰子粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子面粉和椰子粉的区别方法]( "椰子面粉和椰子粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的椰子面粉和椰子粉的区别方法")
- 初入生酮烘焙，你是否也被方子里和售卖的一种食材:椰子面粉或者椰子粉搞懵过？我就是如此。现在基本搞明白了，记录如下:🧡用于支撑固体成型的烘焙材料:椰子面粉❗️也有叫椰子细粉，用于比如蛋糕，面包，饼皮，饼底等，加水可调成糊状。🧡用于液体饮料或增香调味的材料:椰子粉❗️椰子粉还会...
- 29771
![厨房小百科：生粉和淀粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房小百科：生粉和淀粉的区别方法]( "厨房小百科：生粉和淀粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的厨房小百科：生粉和淀粉的区别方法")
- 用料淀粉&生粉马铃薯淀粉&玉米淀粉生粉的用法厨房小百科：生粉和淀粉的区别的做法生粉和淀粉都不是某一种粉的专有名词，而是统称。他们的区别并不是很大，很多时候两者表达的是一个意思。但严格细分的话，淀粉包含了各种各样的淀粉（如：玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜粉、葛粉...
- 12870
![玉米淀粉，小麦淀粉，地瓜淀粉，木薯淀粉、4种区别食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米淀粉，小麦淀粉，地瓜淀粉，木薯淀粉、4种区别方法]( "玉米淀粉，小麦淀粉，地瓜淀粉，木薯淀粉、4种区别食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米淀粉，小麦淀粉，地瓜淀粉，木薯淀粉、4种区别方法")
- 总结：木薯粉：遇水后成透明，多用于婴儿食品，让汤汁变稠玉米淀粉：做饼干烘培、让材质软化，汤汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下红薯粉：成颗粒状，遇热水成粘稠状，用于中式点心，油炸外面的裹粉小麦淀粉：做各种点心虾饺、肠粉等以前经常搞不清粉的用处，自己做了笔记，大家分享，欢迎补充用料玉米淀粉克...
- 31993
![低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别方法]( "低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别方法")
- 烘焙爱好者应该对于面粉的区别都很熟悉啦。通常使用低筋面粉制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，因为蛋白质形成麸质，麸质越多口感越筋道。低筋面粉蛋白质含量较低，筋度弱。然而，许多海绵蛋糕、戚风蛋糕的方子里除了低筋面粉外还有玉米淀粉，除此之外，这两种粉类材料也是制作卡仕达酱...
- 10825
![低、中、高筋面粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低、中、高筋面粉的区别方法]( "低、中、高筋面粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的低、中、高筋面粉的区别方法")
- 用料耐心低、中、高筋面粉的区别的做法低筋面粉，又叫蛋糕粉，英文称为cakeflour。低筋粉颜色较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中筋面粉，英文称为allpurposeflour或者plainflour，即普通面...
- 10853
![各种淀粉区别做法烹饪大全 地道各种淀粉区别如何做]( "各种淀粉区别做法烹饪大全 地道各种淀粉区别如何做")
- 菜谱供自己备忘查询。菜谱持续更新用料玉米淀粉（粟粉、粤菜生粉）土豆淀粉（太白粉）红薯淀粉（地瓜淀粉、山芋淀粉、甘薯淀粉）小麦淀粉（澄粉、澄面）木薯淀粉（菱粉、泰国生粉）豌豆淀粉绿豆淀粉各种淀粉区别的做法1、玉米淀粉（粟粉）：【使用最广泛，稳定性最好，不容易变稀，易吸水，能定型，价格便宜...
- 23939
![不同淀粉的区别做法烹饪大全 地道不同淀粉的区别如何做]( "不同淀粉的区别做法烹饪大全 地道不同淀粉的区别如何做")
- 淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感。用料淀粉勺不同淀粉的区别的做法玉米淀粉玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀...
- 19764
![高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别方法]( "高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别方法")
- 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强；常用来制作具有弹性和嚼劲的面包和面条等。中筋面粉，蛋白质...
- 13305
![各种淀粉的区别和用途（来自度娘）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种淀粉的区别和用途（来自度娘）方法]( "各种淀粉的区别和用途（来自度娘）食谱大全及做法，烹饪好吃的各种淀粉的区别和用途（来自度娘）方法")
- 生粉从严格的角度来讲是各种淀粉的总称呼，主要作用为勾芡、点心用，北方人称作团粉，上海称作菱粉。生粉并不是专指哪一种淀粉（香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉）。生粉是在菜谱和食谱中常出的，在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，还常用来做为软化肉质的腌肉料之一。用...
- 12634
![法国粉/日本粉/加拿大粉/欧洲粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的法国粉/日本粉/加拿大粉/欧洲粉的区别方法]( "法国粉/日本粉/加拿大粉/欧洲粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的法国粉/日本粉/加拿大粉/欧洲粉的区别方法")
- 面粉是面包的“灵魂”，它决定了面包的口感。面包大多是由小麦粉制作而成，将麦种碾碎，筛出外皮及胚芽，只留胚乳部分的粉末就是小麦粉。胚乳的重要组成部分为蛋白质和高蛋白质淀粉层。🔶日本面粉的薄力粉、中力粉、强力粉和准强力粉对应的就是我国的低筋面粉、中筋面粉、高筋面...
- 8354
![面粉区别如何做才美味，怎么做面粉区别简单又好吃]( "面粉区别如何做才美味，怎么做面粉区别简单又好吃")
- 今年买了很多种不同的面粉，打算品尝一下，各种面粉不同的区别，然后找出自己喜欢的品种，就把这个过程记录下来。对每种面粉的品质，辨别从蒸馒头、做面条等方式进行。未完待续。用料香满园面粉区别的做法香满园面粉1.揉面时，能够体会到比较强的劲道。揉馒头时，比较粘手，不易成形。筋...
- 29606
![「生粉vs淀粉」区别及作用食谱大全及做法，烹饪好吃的「生粉vs淀粉」区别及作用方法]( "「生粉vs淀粉」区别及作用食谱大全及做法，烹饪好吃的「生粉vs淀粉」区别及作用方法")
- 不了解二者定义及作用，查了下，分享生粉就是淀粉，只是各地叫法不同，生粉是通俗叫法，淀粉是学名。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉，太白粉）等。用料玉米淀粉克【生粉vs淀粉】区别及作用的做法各种淀粉的区别：【玉米...
- 27266
![各种淀粉的区别做法烹饪大全 地道各种淀粉的区别如何做]( "各种淀粉的区别做法烹饪大全 地道各种淀粉的区别如何做")
- 最近的虾片，汤圆，、锅包肉、素玉珊瑚等等很多菜里都用到了淀粉，每种淀粉到底有什么区别？是不是可以通用呢？一个简单的解密贴，让你的菜品更成功。用料玉米淀粉一袋土豆淀粉一袋各种淀粉的区别的做法玉米淀粉：通常用在油炸食物的挂糊上，容易吸水，能定型，蛋糕，饼干里经常用来降低筋性，稳...
- 34480
![高筋面粉和低筋面粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉和低筋面粉的区别方法]( "高筋面粉和低筋面粉的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉和低筋面粉的区别方法")
- 很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉（俗称低粉）、高筋面粉（俗称高粉）以及它们使用做什么糕点，今天，我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉，以及它们之间的区别。用料高筋面粉克低筋面粉高筋面粉和低筋面粉的区别的做法值得注意的是：一粒小麦从外往里分为三层磨，越往...
- 31591
![王后粉区别如何做才美味，怎么做王后粉区别简单又好吃]( "王后粉区别如何做才美味，怎么做王后粉区别简单又好吃")
- 用料无王后粉区别的做法王后面粉各种型号区别...
- 20341
![各种粉的解释与区别食谱大全及做法，烹饪好吃的各种粉的解释与区别方法]( "各种粉的解释与区别食谱大全及做法，烹饪好吃的各种粉的解释与区别方法")
- 用料各种粉100各种粉的解释与区别的做法生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。土豆淀粉---家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，...
- 13455
![各类淀粉区别（给厨房小白的自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的各类淀粉区别（给厨房小白的自己）方法]( "各类淀粉区别（给厨房小白的自己）食谱大全及做法，烹饪好吃的各类淀粉区别（给厨房小白的自己）方法")
- 搞不清各种粉的区别有时会乱用，为了减少自己未来可预见的失败……好脑袋不如烂笔头用料喜欢热爱无限细致耐心不封顶各类淀粉区别（给厨房小白的自己）的做法生粉严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但...
- 14652
![淀粉区别1如何做才美味，怎么做淀粉区别1简单又好吃]( "淀粉区别1如何做才美味，怎么做淀粉区别1简单又好吃")
- 一直搞不懂淀粉的种类和区别，所以上网查了下，方便查找，所以复制了下，添加了一些个人看法…有网友能补充下各种淀粉具体使用感受更好。_____________分割线_____________Pass:【淀粉】是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦...
- 6271
![高中低筋粉各种粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低筋粉各种粉区别方法]( "高中低筋粉各种粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低筋粉各种粉区别方法")
- 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、而中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。而我们平时说的面粉筋度，其实就是指面粉中蛋白质（面筋）含量的百分比。用料面粉高中低筋粉各种粉区别的做法高...
- 7348
![（淀粉、面粉用途总结）最全的澳洲粉类区分食谱大全及做法，烹饪好吃的（淀粉、面粉用途总结）最全的澳洲粉类区分方法]( "（淀粉、面粉用途总结）最全的澳洲粉类区分食谱大全及做法，烹饪好吃的（淀粉、面粉用途总结）最全的澳洲粉类区分方法")
- 来了澳洲以后动手能力指数提升，发现了别的食谱中要用到各种粉。但是，你们说的肠粉专用粉、饺子专用粉、钵仔糕专用粉等等等我这儿都买不着(；´Д｀)所以自己总结了各种粉，什么所谓的专用粉都只是这些基本粉的混合粉，自己按比例分配就能想吃什么就吃什么啦！生粉可以归为淀粉类的统...
- 26951
![淀粉区别2如何做才美味，怎么做淀粉区别2简单又好吃]( "淀粉区别2如何做才美味，怎么做淀粉区别2简单又好吃")
- 接上一篇→Pass：【淀粉】是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水...
- 31502
![淀粉的区别如何做才美味，怎么做淀粉的区别简单又好吃]( "淀粉的区别如何做才美味，怎么做淀粉的区别简单又好吃")
- 用料玉米淀粉克红薯淀粉土豆淀粉淀粉的区别的做法锅包肉用土豆淀粉，炸完后是硬的。酥肉用红薯淀粉，炸完后是酥脆的。勾芡用玉米淀粉，还可以做糖醋里脊，糖醋脆皮鱼，炸出来比较黏。...
- 10105
厨趣阁
