![上海老式软蛋饼做法烹饪大全 地道上海老式软蛋饼如何做]( "上海老式软蛋饼做法烹饪大全 地道上海老式软蛋饼如何做")
- 看主厨广坦微信视频号做的，我馋了用料面粉150克水300克蛋自制甜面酱自制油条蛋饼里你想加啥准备啥上海老式软蛋饼的做法火稍微大点来啊～～哈哈哈哈哈哈吃爽造起来吃...
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![迷你上海月饼/老鼠月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你上海月饼/老鼠月饼方法]( "迷你上海月饼/老鼠月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你上海月饼/老鼠月饼方法")
- 用料黄油175克炼乳50克蛋黄1只普通面粉255克摸面蛋黄+适量蛋清1只迷你上海月饼/老鼠月饼的做法准备好所有材料，牛油室温软化。把牛油加炼乳打匀，加入蛋黄搅拌均匀后加入面粉搓成团送入冰箱冷藏30分钟。面团送入冰箱时就可准备馅料。冰箱取出面团后，20g馅，25g面团包起。预热烤...
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![上海老蛋糕如何做才美味，怎么做上海老蛋糕简单又好吃]( "上海老蛋糕如何做才美味，怎么做上海老蛋糕简单又好吃")
- 一款有年代感的点心用料鸡蛋4个玉米油40克细沙糖70克柠檬汁10滴低筋粉120克上海老蛋糕的做法先在盆内打入4个鸡蛋滴入柠檬汁去腥，用打蛋器打发均匀分批加入细砂糖打发至蛋液膨胀，发白，打蛋器提起蛋液能挂住就可以了倒入玉米油翻拌均匀筛入低粉，继续翻拌至无颗粒用勺子把面糊...
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![松软脆底上海老式生煎简单上手一教就会食谱大全及做法，烹饪好吃的松软脆底上海老式生煎简单上手一教就会方法]( "松软脆底上海老式生煎简单上手一教就会食谱大全及做法，烹饪好吃的松软脆底上海老式生煎简单上手一教就会方法")
- 上海疫情在家的第45天，今天团到肉啦，一开心就折腾了一下，吃着脆底多汁的大生煎，真的很幸福的感觉第一次做，欢迎批评和鼓励（手动撒花）特别提醒！1.肉馅是面团双份的量！因为家里平底锅只能煎这点，所以我就只做了这点生煎皮（尴尬😓）2.生煎是发面，现包现做才好吃，此方子的面团可以做20个生煎...
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![上海鸡蛋饼如何做才美味，怎么做上海鸡蛋饼简单又好吃]( "上海鸡蛋饼如何做才美味，怎么做上海鸡蛋饼简单又好吃")
- 小时候上学一直吃的味道，软软弹弹的面皮配上独特的豆瓣酱的味道，很怀念，现在基本已经吃不到现做的蛋饼了用料鸡蛋4高筋粉120克盐1克水克60白胡椒少许黑胡椒少许黑芝麻克3油少许豆瓣酱少许糖5克上海鸡蛋饼的做法面粉里加入一个鸡蛋和少许白胡椒，其余面粉可以做3个饼皮，每个饼加...
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![上海老式猪油葱油饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海老式猪油葱油饼方法]( "上海老式猪油葱油饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海老式猪油葱油饼方法")
- 葱油饼是放学回家的记忆用料面粉250g猪油（德国成品）15g葱（最好是米葱）一把食用油（菜油或色拉油皆可）5茶匙盐5g40度温水（和面用）与面粉比例2:1上海老式猪油葱油饼的做法面粉和水1:0.5揉成光面团醒20分钟油酥：葱花食用油猪油盐搅合待用面团分割成8-10份擀成牛舌形状越薄越好粘的话可...
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![无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian食谱大全及做法，烹饪好吃的无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian方法]( "无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian食谱大全及做法，烹饪好吃的无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian方法")
- 喜欢小时候路边的蛋饼😋外面的蛋饼怕油怕咸（毕竟减肥是终身的事业）•自制甜面酱：用料面粉100克盐一丢丢水适量鸡蛋每个饼1个葱适量芝麻可选甜面酱/辣酱适量火腿肠，肉松，榨菜可选无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的做法中筋面粉（100g大概2至3个蛋饼），稍微撒点盐；冷水，调和成略稀的面...
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![老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法]( "老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法")
- 疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上...
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![上海蛋饼(沪式蛋饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的上海蛋饼(沪式蛋饼)方法]( "上海蛋饼(沪式蛋饼)食谱大全及做法，烹饪好吃的上海蛋饼(沪式蛋饼)方法")
- 一直想吃小时候的蛋饼，但现在会做的摊子越来越少，下决心自己找方子做，结合几家的菜谱，再加入了一些自己不断的改良，送给各位。用料鸡蛋1-2个面粉3勺子半做两个海苔碎若干花生碎若干薄脆若干香菜若干熟黑芝麻少量甜面酱若干泰国甜辣酱若干台湾香肠一根一次上海蛋饼(沪式蛋饼)的...
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![老上海蛋饺如何做才美味，怎么做老上海蛋饺简单又好吃]( "老上海蛋饺如何做才美味，怎么做老上海蛋饺简单又好吃")
- 用料鸡蛋3只肉靡100g猪油少许盐少许料酒2勺老上海蛋饺的做法肉糜加盐、陈酒拌匀。崇尚健康饮食，所以不加味精哦。鸡蛋打匀，加两大勺食用油这是自己做的猪油，涂在铁勺子润滑用的铁勺烧热，加入少许猪油涂匀，然后加入一勺蛋液，刺啦啦~蛋皮成啦，注意中间稍厚。加入肉糜，盖被子啦三个...
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![正宗上海老式土豆色拉食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海老式土豆色拉方法]( "正宗上海老式土豆色拉食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗上海老式土豆色拉方法")
- 一道经典上海色拉，承载着许多小时候的回忆用料山林大红肠500g土豆500g青豆300g蛋黄2个植物油少许正宗上海老式土豆色拉的做法红肠切丁煮熟土豆（土豆很关键煮的不能太烂，太烂不好切丁）和豌豆土豆切丁和豌豆红肠拌匀自制制色拉酱（蛋黄不停的顺时针搅拌上劲，加入点植物油和少许盐）...
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![蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）方法]( "蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）方法")
- 现在外面都是山东煎饼，吃不到小时候的味道了，只能自己做用料鸡蛋2个水适量甜面酱2勺糖小半勺面粉适量蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）的做法水和面粉的比例为4：3，面粉少了会碎，搅拌均匀甜面酱里加一点糖，搅拌均匀不粘锅小火预热，不用放油，面糊下锅，摊平，如果摊不薄没关系，多烧一会，大概...
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![上海老式蔥油餅（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海老式蔥油餅（改良版）方法]( "上海老式蔥油餅（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海老式蔥油餅（改良版）方法")
- 上海小囡兒時最愛的街邊小食。放學後一元、兩元買一只，邊走邊吃，一口下去餅皮香脆加雜著蔥香，幸福感滿溢。現在大家生活條件都好，很少吃這種油多的食物，所以改良了方子，吃了健康。用料蝦仁少量蔥大量面粉適量上海老式蔥油餅（改良版）的做法面粉、沸水，和面。面団和好用毛巾蓋著醒半...
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![老上海羌饼（发面葱花饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海羌饼（发面葱花饼）方法]( "老上海羌饼（发面葱花饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海羌饼（发面葱花饼）方法")
- 今年头一次开始尝试中式面食，原本以为不简单，没想到简单易操作，刚做好的葱花饼配上一杯豆浆，简直美滋滋。用料普通面粉200克水128克盐2+3克糖3克酵母2克花椒面5克小香葱10根老上海羌饼（发面葱花饼）的做法把面粉，水，2克盐，糖，酵母放进碗里，搅拌均匀。也可先用水把酵母搅拌好，然后倒入...
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![老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆方法]( "老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆方法")
- 葱油饼应该是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：面团：面粉250g，盐2g，热水80g，温水60。油酥：面粉40g，盐5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，热油40g。小葱（葱绿）70g，肉碎100g。用料面粉250克+40克盐2克+5克开水80克温水60克五香粉1克白胡椒粉1克热油40克小葱70克肉碎/肉糜100克老上海葱油饼，...
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![老上海风味的肉饼子蒸蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海风味的肉饼子蒸蛋方法]( "老上海风味的肉饼子蒸蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海风味的肉饼子蒸蛋方法")
- 最美的味道，总在家里……儿时妈妈一直做的一道家常菜，江南水乡人家最最寻常的一道菜…简单易做，咸鲜美味！～这道菜的亮点是用的咸蛋而不是大家习惯用的鲜蛋，超级鲜美超级好吃，不信你试试～用料夹心肉，300克生的咸蛋3个生姜，葱，适量盐，味精，白胡椒粉，生抽适量生抽，料酒，六月鲜适量清水小半碗...
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![老式软饼干如何做才美味，怎么做老式软饼干简单又好吃]( "老式软饼干如何做才美味，怎么做老式软饼干简单又好吃")
- 看到一个老式软饼干的方子。想起很多年以前奶奶也喜欢一样的，偶尔能吃得上麦乳精泡软饼干也是美味了。现在的乡村集市中还是能够找得到类似软饼干的影子。不过做出来的成品和记忆中的样子依旧有些不同。等继续调整方子实验吧。用料中粉250g小苏打2.5g糖50g玉米油30g鸡蛋1...
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![老上海软蛋饼做法烹饪大全 地道老上海软蛋饼如何做]( "老上海软蛋饼做法烹饪大全 地道老上海软蛋饼如何做")
- 【抖音攻略搬家】感谢抖音上分享配方的博主在此记录数据并分享避免时间久了就忘啦疫情期间在家大多数日子的早餐就靠它啦真的快手方便又好吃材料和酱按自己喜好放就行、就算直接吃蛋饼也很香很好吃～～⚠️菜谱中的图片由于是两次拍摄、使用鸡蛋不同、所以颜色有点不一致，红心鸡...
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![鲜肉月饼（苏式老上海米道）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉月饼（苏式老上海米道）方法]( "鲜肉月饼（苏式老上海米道）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉月饼（苏式老上海米道）方法")
- 这款方子做的就是老上海苏式鲜肉月饼的味道，肉馅多汁鲜甜，皮子酥松。肉馅不加鸡蛋、榨菜，烤制也不刷蛋黄不撒芝麻，目的只是要还原苏式月饼的老派味道。（方子可做月饼18个）用料油酥皮普通面粉200g猪油100g水油皮普通面粉300g猪油130g水（80度左右）90g糖（细砂糖或糖粉）50g盐少量（2撮足...
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![上海蛋饼如何做才美味，怎么做上海蛋饼简单又好吃]( "上海蛋饼如何做才美味，怎么做上海蛋饼简单又好吃")
- 最近比较喜欢吃蛋饼，做过几次后感觉越做越好吃了😋以下面粉和水量是做一个的量，同时做多个可以成比例增加用量。用料鸡蛋1-2个面粉25克玉米淀粉5克水60-70克油适量甜面酱适量黑芝麻适量辣酱适量生菜n片火腿肠1根上海蛋饼的做法25g面粉+5g玉米淀粉+60-70g温水，放在一起捣啊捣...
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![上海软蛋饼如何做才美味，怎么做上海软蛋饼简单又好吃]( "上海软蛋饼如何做才美味，怎么做上海软蛋饼简单又好吃")
- 自从山东杂粮煎饼来到上海，上海的传统软蛋饼就更难寻了。自己动手丰衣足食，我来复刻小时候的味道昨晚炒酱，炒虾皮，今早和的面。通常阿姨还会问葱香菜要伐，辣要不要?用料鸡蛋1个面粉:水1:1.3葱适量香菜适量葱适量虾皮适量芝麻适量自制甜面酱2大勺脆饼或者油条上海软蛋饼的做法...
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![老式软饼如何做才美味，怎么做老式软饼简单又好吃]( "老式软饼如何做才美味，怎么做老式软饼简单又好吃")
- 偶尔在超市看见老式饼干了，决定回家试试用料鸡蛋1个水40克白糖50克面粉300克玉米油50克泡打粉3克蛋黄1个蜂蜜15克芝麻少许老式软饼的做法将鸡蛋打入盆中，放入玉米油加入砂糖，水（水分次加入，根据面粉吸水量）搅拌均匀将泡打粉放入面粉中混合后放入搅拌好的蛋液中，揉成面团面团揉好...
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![上海老式葱油饼做法烹饪大全 地道上海老式葱油饼如何做]( "上海老式葱油饼做法烹饪大全 地道上海老式葱油饼如何做")
- 葱油饼永远是我的最爱！用料面团：中筋面粉500克水（一半沸水，一半温水）300克盐6克玉米油15克油酥：面粉100克猪油100克盐6克小葱200克上海老式葱油饼的做法面粉里放入盐搅拌均匀。把面粉分两半，一半加入150克沸水搅拌。另一半加入150克温水搅拌。加入15克玉米油揉成团。分成12个剂...
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![老式大饼干～软饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的老式大饼干～软饼干方法]( "老式大饼干～软饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的老式大饼干～软饼干方法")
- 小时候奶奶小卖部卖的大饼干，那个时候对小孩子来说，可是逢年过节才能吃个够儿的啊。质朴的味道和现在满是添加剂和反式脂肪的糕点比起来，这才是人间美味！做前必读：必须手揉，且不能揉太久，揉久了面筋上劲儿就不好吃了！同理放弃面包机、厨师机，把面搅的什么是的，就做不出松软的老饼干...
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![软皮鸡蛋饼上海风味食谱大全及做法，烹饪好吃的软皮鸡蛋饼上海风味方法]( "软皮鸡蛋饼上海风味食谱大全及做法，烹饪好吃的软皮鸡蛋饼上海风味方法")
- 用料鸡蛋2个面粉适量榨菜适量葱花适量香菜依据个人口味虾皮依据个人口味甜面酱适量辣椒酱适量水适量盐适量五香粉适量软皮鸡蛋饼上海风味的做法准备个量杯或者碗、普通大杯子都可以，加入适量面粉（低筋、中筋、高筋都可以），但是千万不要用松饼粉，那样会厚影响口感。加水，调成糊...
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