![学习：海绵蛋糕做法烹饪大全 地道学习：海绵蛋糕如何做]( "学习：海绵蛋糕做法烹饪大全 地道学习：海绵蛋糕如何做")
- 8寸用料鸡蛋6个牛奶90克低筋面粉90克绵白糖75克盐1克橄榄油60克白醋5滴学习：海绵蛋糕的做法按惯例先做好准备。一、准备工具。1、三个盆（一个装过筛后的面粉，一个装蛋黄，一个装蛋白）；2、一个奶锅（煮油）；3、电子称；4、硅胶刮；5、电动打蛋器；6、蛋黄分离器；7、洗干净8寸活底蛋糕盆，并在底...
- 15687
![全蛋海绵练习做法烹饪大全 地道全蛋海绵练习如何做]( "全蛋海绵练习做法烹饪大全 地道全蛋海绵练习如何做")
- 因为自己生日时要做加高，但是当时海绵做的不理想，现在下决心好好的练习主要用小岛老师的和甜悦的方子练用料鸡蛋130全蛋海绵练习的做法练习一蛋液不稳定，泡泡没整理好...
- 5959
![海绵蛋糕如何做才美味，怎么做海绵蛋糕简单又好吃]( "海绵蛋糕如何做才美味，怎么做海绵蛋糕简单又好吃")
- 疫情期在家准备一个——父亲节礼物用料鸡蛋：6个牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋面粉：100-110克香草液：3克柠檬汁：6滴海绵蛋糕的做法准备食材烤箱预热150度蛋白蛋黄分离植物油微波炉加热1分钟拿出来过筛低粉搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀分次加入1–2个蛋黄搅拌匀加入香草液拌匀后...
- 30334
![香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）方法]( "香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）方法")
- 自从接触烘焙后就再也不想买蛋糕店里的点心了女儿很喜欢香蕉那就做个香蕉味的吧分蛋海绵下厨房有很多房子此配方刚好一个六连贝壳模的量特此记录做得比较急没有时间拍照只有下次等再做的时候补步骤图用料香蕉50g鸡蛋1个低筋面粉34g细砂糖20-25g牛奶17g黄油or植物油10g香...
- 15952
![香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」方法]( "香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」食谱大全及做法，烹饪好吃的香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」方法")
- 6英寸圆模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1单个6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克细砂糖100克蛋黄75克低筋面粉120克牛奶45克黄油45克沃柑1个香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】的做法用刨丝器把沃柑表面的皮刨出来牛奶➕黄油隔热水融化（需要一直保持温的状态以便后续乳化）；烤箱预热160...
- 33047
![咖啡海绵蛋糕（纯海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡海绵蛋糕（纯海绵）方法]( "咖啡海绵蛋糕（纯海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡海绵蛋糕（纯海绵）方法")
- 最近喜欢上海绵蛋糕，是因为恒温打发特别容易，想起以前也做咖啡味戚风，感觉还是挺好的，也就来做一个咖啡味海绵蛋糕吧。用料鸡蛋6个（一个约45克）细砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改为25克）三合一咖啡粉32克（不用咖啡换成26克低筋面粉）低粉76克咖啡海绵蛋糕（纯海...
- 20233
![海绵蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕卷做法]( "海绵蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕卷做法")
- 用料鸡蛋5-6细砂糖100g面粉80g牛奶30g黄油30克海绵蛋糕卷的做法准备好材料5-6个鸡蛋➕糖时间十分钟温度37°速度4然后再打5分钟速度4不带温度加入面粉黄油和牛奶的混合物需要提前加热到黄油融化并且保持温的状态四秒速度3混合均匀倒入烤盘180°20分钟烤箱需要提前预热到1...
- 29967
![海绵蛋糕。如何做才美味，怎么做海绵蛋糕。简单又好吃]( "海绵蛋糕。如何做才美味，怎么做海绵蛋糕。简单又好吃")
- 用料鸡蛋3个细砂糖55克塔塔粉或柠檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以换成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄榄油45泡打粉3克海绵蛋糕。的做法蛋黄蛋清分开。盆里油和水搅匀后加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黄搅匀。注意要朝一个方向搅拌，加入蛋黄不要起，颗粒不能太久，不然面粉会起...
- 30205
![戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记方法]( "戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕VS海绵蛋糕 超详细学习笔记方法")
- 新手制作戚风蛋糕和海绵蛋糕比较多，它们有哪些异同，也是不断的在摸索学习。总结如下，也附上日常使用较多的配方，一起加油！戚风蛋糕1.油和水的比例高，官方说法是75%以上，个人认为一般是≥低粉量；2.所用的油是植物油，含不饱和脂肪酸，口感柔软，结合第一点，口感也更湿润；3.一定是需要分蛋...
- 22086
![简单易学『巧克力海绵蛋糕』食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易学『巧克力海绵蛋糕』方法]( "简单易学『巧克力海绵蛋糕』食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易学『巧克力海绵蛋糕』方法")
- 是根据海绵蛋糕改编的哦。此配方建议先看完全文再做。我的示范图是配方×2的。用料低筋面粉80克可可粉5克中等鸡蛋（大约不连壳50克一个）2个细砂糖65克玉米油（其他无色无味的植物油也可以）25克水（最好不要用自来水）18克简单易学『巧克力海绵蛋糕』的做法先把水和玉米油混合，放在...
- 17452
![海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕做法]( "海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕做法")
- 这是我上西点课时记的笔记，分享给大家。视频里的前两段是关键步骤的操作手法。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕软绵，喜欢软绵口感的朋友可以参照我这个戚风蛋糕的菜谱（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南）用料鸡蛋液300克细砂糖150克低筋面粉160克无盐黄油20克海绵蛋糕的做法...
- 29435
![懒人必学的蒸海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人必学的蒸海绵蛋糕方法]( "懒人必学的蒸海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人必学的蒸海绵蛋糕方法")
- 法式甜品的课，学习后这道蛋糕做起来，小白都会百分百的成功，所以发食谱和大家一起分享！用料鸡蛋6个牛奶40克黄油250克白砂糖250克自发面粉250克泡打粉10克懒人必学的蒸海绵蛋糕的做法准备好所有食材黄油软化，如果是整块的那种可以切成小块，再加入糖。如果糖觉得多，可以减量到200...
- 12174
![海绵蛋糕（分蛋法）学做之笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（分蛋法）学做之笔记方法]( "海绵蛋糕（分蛋法）学做之笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（分蛋法）学做之笔记方法")
- 1、借鉴别人的经验学做并记录。2、可用8寸圆模具。3、可用6连杯或12连杯的蛋糕模具+白色的纸杯做纸杯海绵蛋糕🧁（未试做，先记录下来）：（1）杯子尽量选用边缘有纹的、没有油膜的那种。（在最后的步骤有类似的样式图片）（2）6个纸杯的食材量为2个鸡蛋（蛋清约50克），其它食材量按1/3。（3）烘烤温度...
- 18119
![经典法式海绵蛋糕🍰简单易学食谱大全及做法，烹饪好吃的经典法式海绵蛋糕🍰简单易学方法]( "经典法式海绵蛋糕🍰简单易学食谱大全及做法，烹饪好吃的经典法式海绵蛋糕🍰简单易学方法")
- 不想打字了…第一次玩烘培可以从饼干🍪做起，也可以从海绵蛋糕做起！加油！用料低筋面粉200克鸡蛋6个细砂糖150g植物油或者融化的黄油50g经典法式海绵蛋糕🍰简单易学的做法如图如图如图冷却、倒扣。上盘，好吃😋...
- 26299
![海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）方法]( "海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）方法")
- 2017.4.23日上午实操用料2017.4.23日上午实操鸡蛋7个约330克低筋粉180克色拉油30克绵白糖180克海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）的做法原料第一步:鸡蛋+细砂糖打发至膨胀发白。打发时间没有确定的时间，鸡蛋温度不一样，打发时间也不同。开始发白了，体积也翻倍增加鸡蛋打发好第二步:...
- 13872
![「菓子学校」香蕉海绵小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「菓子学校」香蕉海绵小蛋糕方法]( "「菓子学校」香蕉海绵小蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「菓子学校」香蕉海绵小蛋糕方法")
- 方子来自于《菓子学校1·海绵蛋糕》，菓子学校系列的书真的蛮适合新手的，配方靠谱而且过程详细具体，旁边还有许多需要注意的小tips。内容也非常全面的，这个系列一共有7本书，涵盖了海绵蛋糕、戚风蛋糕、冰品、巧克力、饼干、磅蛋糕、乳酪蛋糕等等，可以说西点制作百科全书喽~~~~大...
- 7155
![海绵蛋糕🎂的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕🎂做法]( "海绵蛋糕🎂的详细做法大全,简单又营养的海绵蛋糕🎂做法")
- 2022年第一个蛋糕🎂用料鸡蛋去蛋壳60克的5个+1个蛋清多用途粉70克玉米淀粉25克细砂糖80克牛奶50克油50克海绵蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化后晒粉类最后加蛋黄。蛋白分三次加糖打发大弯钩，不是直立尖角。混合蛋白蛋黄糊倒入18厘米烟囱模具预热烤箱，防止底部过热加一层烤盘，150度...
- 31018
![海绵蛋糕〜如何做才美味，怎么做海绵蛋糕〜简单又好吃]( "海绵蛋糕〜如何做才美味，怎么做海绵蛋糕〜简单又好吃")
- 这是我第一次做的蛋糕哦！用料鸡蛋5只白砂糖40g面粉90g牛奶40g花生油40g海绵蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋清用搅拌器搅拌成这样的泡沫状，期间砂糖要分三次加入。搅拌至感觉阻力很大且拉出直的泡沫。将蛋黄面粉油混在一起搅拌。将蛋清于蛋黄混合在一起不要用力搅拌，...
- 29139
![学厨12连分蛋法海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的学厨12连分蛋法海绵蛋糕方法]( "学厨12连分蛋法海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的学厨12连分蛋法海绵蛋糕方法")
- 用料鸡蛋3个牛奶30克低筋面粉60克细砂糖20克植物油20克柠檬汁几滴玉米淀粉5克学厨12连分蛋法海绵蛋糕的做法常温蛋清加入柠檬汁，糖，少量玉米淀粉打发至硬性发泡，小尖角，一个个加入蛋黄，打发完，过筛入低筋面粉，切拌法混合植物油和牛奶乳化，加入蛋黄蛋白糊中，切拌法混合，倒入裱花袋烤...
- 17326
![满是干货的海绵蛋糕练习食谱大全及做法，烹饪好吃的满是干货的海绵蛋糕练习方法]( "满是干货的海绵蛋糕练习食谱大全及做法，烹饪好吃的满是干货的海绵蛋糕练习方法")
- 海绵蛋糕跟吐司面包一样属于让新手头疼的东西，失败率杠杠滴，所以专门建个菜谱用来学习总结海绵蛋糕的制作经验。用料六寸配方黄油30克牛奶45克鸡蛋3只低筋面粉80克绵白糖80克满是干货的海绵蛋糕练习的做法不管是全蛋打发还是分蛋打发，不管是原味还是加了别的材料，混合好的面...
- 15061
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)做法技巧]( "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)做法技巧")
- 可爱的我突然出现啦~想我了不？我知道~我知道~好久没有更新啦~我知道你们不会怪我的~就算是有那么一点小情绪，也会因为今天更新的内容原谅我哒~视频一直都有在拍，工作之余才能抽空制作，让大家久等啦，每一期的质量都是要保证的。戚风视频发完收到了无数的作业和赞美（科科~）很多朋...
- 11958
![全蛋海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的全蛋海绵蛋糕做法]( "全蛋海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的全蛋海绵蛋糕做法")
- 海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。海绵蛋糕分全蛋海绵和分蛋海绵，两种做法不一样，但口感上并没有多大的区别，相对于新手来说分蛋海绵更...
- 18929
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)做法技巧]( "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)做法技巧")
- 分蛋海绵蛋糕下部来了~感觉不需要再罗嗦啥了…你们也更想看视频而不是听我叨叨…用料分蛋海绵蛋糕(下)知味人生[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的做法详情看视频哈~...
- 27430
![八寸海绵奶油蛋糕练习食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸海绵奶油蛋糕练习方法]( "八寸海绵奶油蛋糕练习食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸海绵奶油蛋糕练习方法")
- 用料鸡蛋4-5个低粉140克细砂糖120克牛奶60克糖浆部分细砂糖40克水30克打发用淡奶油约400-600克奶油中细砂糖约30-50克水果适量八寸海绵奶油蛋糕练习的做法鸡蛋小的话用5个，大的话用4个即可。糖浆部分混合细砂糖和水，用微波炉加热融化。鸡蛋加入细砂糖先手动打散，砂糖融化。...
- 27426
![海绵蛋糕（日式分蛋海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（日式分蛋海绵）方法]( "海绵蛋糕（日式分蛋海绵）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（日式分蛋海绵）方法")
- 这个海绵蛋糕烤出来略干，适合韩式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海绵蛋糕，底下会附上原味海绵蛋糕的配方！步骤都是一样的！此方子适用于六寸圆模和六个纸杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料鸡蛋3个细砂糖100克低筋面粉80克牛奶50克黄油30克可可粉20克海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的做法蛋...
- 26206
厨趣阁
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)做法技巧](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/c725/9327/c7257ad7bd258c05554e6441092612daae640c3db556da5ac91ac04f2f69ea3ca134fac00d0a38ab6c-s.png "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)做法技巧")
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)做法技巧](https://i1.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/cc2f/cd73/cc2f2483bf258804011b3f4a092612dcf6350c6cba04815b9e4b964b796cb338a134fac00d0a38ab6c-s.png "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的详细做法，[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)做法技巧")
