![天然酵母法式乡村面包｜免揉面食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母法式乡村面包｜免揉面方法]( "天然酵母法式乡村面包｜免揉面食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母法式乡村面包｜免揉面方法")
- 天然酵母中种详见用料T55200克全麦粉60克黑麦粉40克细砂糖15克盐5.5克水210克天然酵母中种75克天然酵母法式乡村面包｜免揉面的做法中种酵母在水中泡软，加入除盐外的其他材料，混合均匀至无干粉，室温放置30min，增进面团水合作用30min后，加盐，用刮刀把外侧的面向里拨，重复100次左右...
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![乡村面包｜天然酵母欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的乡村面包｜天然酵母欧包方法]( "乡村面包｜天然酵母欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的乡村面包｜天然酵母欧包方法")
- 用料水700+50克天然酵母200克面粉1000克盐20克乡村面包｜天然酵母欧包的做法如图所示如图如图如图如图如图如图如图...
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![免揉乡村面包（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉乡村面包（天然酵母）方法]( "免揉乡村面包（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉乡村面包（天然酵母）方法")
- 参考爱和自由老师的方子，配方里干酵母改为天然酵母用料高筋面粉（或法粉T55）200克全麦粉50克天然酵母（粉水1:1）80克盐4.5克水200克糖6克免揉乡村面包（天然酵母）的做法冰箱里取自制天然酵母80克，室温回温半小时，200克水调和酵母水混合面粉、糖、盐，搅拌到没有干粉，盖保鲜膜，室温（26度左...
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![免揉天然酵母果干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母果干面包方法]( "免揉天然酵母果干面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母果干面包方法")
- 满满的果干，酸酸甜甜别有一番风味。简单免揉，如果你有天然酵母，赶快来试试吧用料高筋面粉300克水225克盐5克天然酵母60克水果干150克（杏干80克，葡萄干30克，芒果干20克，枣20克）朗姆酒20毫升免揉天然酵母果干面包的做法前一晚睡前喂养天然酵母，第二天早上检查一下，轻轻地挖一小勺放水...
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![手揉高水量乡村面包 | 天然酵母欧包的详细做法，手揉高水量乡村面包 | 天然酵母欧包做法技巧]( "手揉高水量乡村面包 | 天然酵母欧包的详细做法，手揉高水量乡村面包 | 天然酵母欧包做法技巧")
- 不一样的手揉乡村欧包~用料高粉150g法粉150g盐6克水210克+40克天然酵种60克手揉高水量乡村面包|天然酵母欧包的做法除后加水外，所有材料混合冰箱冷藏30分钟取出摔面，一直到表面光滑加后加水，用手搅拌至完全吸收在接下来的2小时内抱叠4次移入碗中，静置2~3小时完成基础发酵。基...
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![低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)食谱大全及做法，烹饪好吃的低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)方法]( "低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)食谱大全及做法，烹饪好吃的低温发酵免揉面法式乡村面包(French country bread)方法")
- 烘焙百分比公式的计算方法：以面粉总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。完整视频已在B站和今日头条更新，请搜索和关注：小熊喜欢吃面包用料高筋面粉100%天然酵种10%盐2%水75%低温发酵免揉面法式乡村面包(Frenchcountrybread)的做法所有材料揉合均匀室温20℃发酵4小时，每60...
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![混合天然酵种面包——法式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的混合天然酵种面包——法式乡村面包方法]( "混合天然酵种面包——法式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的混合天然酵种面包——法式乡村面包方法")
- 得益于Sunny_Kreglo的厨房接触到天然酵种面包，虽是面包小白，但认真研读后收获很大，初次尝试天然酵种，被面团的变化所震惊，许多过去忽略的存在（比如天然酵种的威力），因关注而收获喜悦，我把这次做面包记录下来，和喜欢天然酵种面包的朋友分享我的经历。用料第一天（第一次）喂养用料：天然酵...
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![天然酵母葡萄干乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄干乡村面包方法]( "天然酵母葡萄干乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母葡萄干乡村面包方法")
- 天然酵母葡萄干乡村面包是在乡村面包面团的基础上加入葡萄干做成的。天然酵母乡村面包基础面团内里湿润，口感微酸，是法国乡村人家常吃的主食面包。加入果料的面包更符合中国人的口味，可以掩盖微酸口味，层次更丰富。接下来的几周，我会陆续更新用这个基础面团做的几种面包，除了果...
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![双色天然酵母乡村包食谱大全及做法，烹饪好吃的双色天然酵母乡村包方法]( "双色天然酵母乡村包食谱大全及做法，烹饪好吃的双色天然酵母乡村包方法")
- 小安每天练习天然酵母乡村包将近6个月。终于决定发个方子记录下了。这个是基础双色的记录方子，想要更详细的基础天然酵母欧包强烈推荐，按照Zoe老师的基础方子走。良心制作竟然还免费😳这个方子适合有一定欧包基础想玩颜色的朋友们。如果酵种活力很弱，可以考虑使用糖酵小安有...
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![「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread的详细做法，「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread做法技巧]( "「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread的详细做法，「面包食验」天然酵母法式乡村面包 Sourdough French country bread做法技巧")
- 最近天气热，液态的天然酵母发酵实在太快了，所以我把我的100%水粉比例天然酵母转换成50%水粉比例，也就是说，150克天然酵母里面有100克粉，50克水。我用50%主要是方便自己计算，喂养的时候不需要拿计算机出来！这种固体酵母比较麻烦的地方就是，水粉混合好后，需要揉一下面，不然很容易有没...
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![天然酵母版乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母版乡村面包方法]( "天然酵母版乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母版乡村面包方法")
- 看德州农民的书学做的第一个天然酵母面包。但是天然酵母的起种用德州农民的方法失败了，后来用B站安妮的方法成功了。用料具体见步骤1天然酵母版乡村面包的做法原方使用高粉天然酵种，我只养了全麦天然酵种所以就替换了一下。我没有烘焙石板，所以直接把烤盘翻过来用了。方子是...
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![免揉天然酵母三明治面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母三明治面包方法]( "免揉天然酵母三明治面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母三明治面包方法")
- 吃惯了微酸的天然酵母面包，普通面包总觉得味道不够好吃😋偶尔想做个三明治也喜欢用一样的面包，于是就做个Sourdough三明治，切片冻起来，随吃随解冻，很方便，味道也不打折用料高筋面粉（11.5%蛋白质含量）350克水228克天然酵母105克融化黄油18克糖15克盐7克免揉天然酵母三明治面包的做...
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![NYT免揉天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的NYT免揉天然酵母面包方法]( "NYT免揉天然酵母面包食谱大全及做法，烹饪好吃的NYT免揉天然酵母面包方法")
- 转载自用，来自RecipefromJimLaheyAdaptedbySamSifton老面做法：用料面包粉3.5杯/475g盐1茶匙/6g老面0.75杯/180g芝麻2匙/20gNYT免揉天然酵母面包的做法在盆里混合面粉和盐在碗里搅匀老面和300g（即1又1/4杯）水，将这碗液体倒进面粉盆里，搅拌至无干粉。密封盖好放冰箱10-24h。第二...
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![天然酵母法式乡村面包的详细做法，天然酵母法式乡村面包做法技巧]( "天然酵母法式乡村面包的详细做法，天然酵母法式乡村面包做法技巧")
- 用料高筋面粉180克全麦面粉60克黑裸麦面粉10克海盐4克水160克-180克(酌情处理)天然酵母75克天然酵母法式乡村面包的做法三种面粉.水.海盐一起搅拌室温泡45分钟左右.抓出天然酵母75克,(查看我的菜单,有介绍如何自制天然酵母)与上述材料揉在一起.拉帅面团100-120下.让面团...
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![天然酵母蔓越莓核桃乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓核桃乡村面包方法]( "天然酵母蔓越莓核桃乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓核桃乡村面包方法")
- 天然酵母，好像看上去就非常难，非常神秘的样子，但是如果把它看成和干酵母一样就好了，唯一不同的是，干酵母不要喂养，拿起来就能用。而天然酵母需要喂“饭”，就是面粉才能存活，就像是被激活的干酵母。那么为什么不直接使用干酵母就好了，而是费时费力地养天然酵母呢，这是因为它在培养的...
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![天然酵母乡村面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村面包（爱和自由）方法]( "天然酵母乡村面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村面包（爱和自由）方法")
- 用料酵头：天然酵母13克水25克面包粉37克主面团：面包粉197克黑麦面粉60克盐6克水170克天然酵母乡村面包（爱和自由）的做法将酵头原料放在一起混合均匀，室温放置12小时将发酵好的酵头与主面团原料放在一起揉匀后放在案板上，每30分钟折叠1次，共折叠三次，然后将面团继续放在案板上发酵...
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![「健康食」天然酵母乡村面包 Rustic Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的「健康食」天然酵母乡村面包 Rustic Sourdough Bread方法]( "「健康食」天然酵母乡村面包 Rustic Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的「健康食」天然酵母乡村面包 Rustic Sourdough Bread方法")
- 在欧洲骑车旅行的时候，面包是一个很重要的口粮。但好的面包不便宜，每天疯狂输出能量又需要摄入很多。为了荷包不至于失血过多，我这个南方人，居然开始研究起怎么做包。因为不想浪费太多的食品包装，同时也是为了吃到更有风味的包包，我在路上养了天然酵母。它叫“PlumePlume”，出生...
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![意大利乡村天然酵母面包 Italian country sourdough bread食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利乡村天然酵母面包 Italian country sourdough bread方法]( "意大利乡村天然酵母面包 Italian country sourdough bread食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利乡村天然酵母面包 Italian country sourdough bread方法")
- 这个面包要使用天然酵母面团，我用快速培养的天然酵母面团，6-12小时就能培养。这在我的菜谱中可以找到，链接酸面包有嚼劲，并且保存的时间更久，室温下可以放置一周左右。用料天然酵母195克面包面粉330g黑麦面粉（或全麦面粉）45g全麦面粉75g盐15g酵母3g水300ml意大利乡村天然酵母面...
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![天然酵母意式佛卡夏｜免揉面食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母意式佛卡夏｜免揉面方法]( "天然酵母意式佛卡夏｜免揉面食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母意式佛卡夏｜免揉面方法")
- 天然酵母中种详见：用料高筋面粉200克T55100克水200克糖15克盐5克橄榄油15克天然酵母中种90克天然酵母意式佛卡夏｜免揉面的做法除盐外所有材料混合均匀至无干粉，室温下水合30min加盐，由外向内不断折叠面团即可（可以用刮刀把面团不断从边上向中间拨）揉好的面团静置30min30min后进...
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![免揉乡村面包的详细做法大全,简单又营养的免揉乡村面包做法]( "免揉乡村面包的详细做法大全,简单又营养的免揉乡村面包做法")
- 方子来自自由姐，想看操作视频的可以移步自由姐微博。着实喜欢这款免揉的欧包，用T65混合T150麦香浓郁，刚出炉的欧包会唱歌，咚咚声超级治愈！有了它，夏天既无长肉负担，也没高温揉面烦恼，必做款！用料水200克高筋面粉200克盐4.5克低糖酵母0.825毫升（1/4量勺的2/3）全麦粉50克蜂蜜10克免揉...
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![葱酥乡村面包（干酵母免揉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱酥乡村面包（干酵母免揉版）方法]( "葱酥乡村面包（干酵母免揉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱酥乡村面包（干酵母免揉版）方法")
- 参考「割口发烧友的面包」一书中天然酵种十字圆形乡村面包做法。原方戳@大叔老管的天天菜谱：辰哥写了很详细的整形步骤，墙裂安利必读。以下配方我分割了四个，不需要发酵篮。如果不分割就需要发酵篮帮助发酵，并延长烘焙时间。没有蒸汽的小朋友可以参考辰哥菜谱里关于铸铁锅和...
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![免揉！天然酵母酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉！天然酵母酸面包方法]( "免揉！天然酵母酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉！天然酵母酸面包方法")
- 用料天然酵母60克伯爵T65270g鲍勃红磨坊全麦粉30克水225克盐3克免揉！天然酵母酸面包的做法天然酵母浮水测试，漂在水面上就可以用了除了盐以外其他一起加入搅拌成形即可每半小时翻折一次，共六次。这是第一次翻折第二次翻折，加入盐3g。后加盐可以降低对酵母影响。手上沾点水可...
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![天然酵母乡村基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村基础面包方法]( "天然酵母乡村基础面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母乡村基础面包方法")
- 天然酵母硬欧是我最喜欢的面包，口感外脆内软，香气四溢。它发酵过程非常漫长，因此与常见的白、全麦或杂谷面包相比较，酵种包的面筋更易消化，而且还不易引发血糖猛烈疾升。因为自然慢发酵，蛋白质和脂肪酸都十分平衡，还富含一系列生物利用度高的营养素。自己培育的天然酵种，除了含有...
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![天然酵母乡村面包做法烹饪大全 地道天然酵母乡村面包如何做]( "天然酵母乡村面包做法烹饪大全 地道天然酵母乡村面包如何做")
- 天然酵母低温长时间发酵的风味真是别树一格。一般人吃不习惯，我就比较喜欢吃搭配一些肉菜做成开放三明治。材料都很简单大家可以试做一下。用料伯爵t65900g伯爵t17050gT15050g冰水700克后加水50-100克液体鲁邦种300g盐20克天然酵母乡村面包的做法第一步水解把面粉跟水一起...
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![免揉天然酵母经典酸面包 Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母经典酸面包 Sourdough方法]( "免揉天然酵母经典酸面包 Sourdough食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉天然酵母经典酸面包 Sourdough方法")
- 源自欧洲的这种微酸的老式面包，越来越受到人们的喜爱。天然酵母的使用，让这款面包风味独特，外壳厚脆内里湿软筋道，面香浓郁，保存期长，抹上黄油和果酱等更加美味。它是西餐的主食面包，只用到3种食材，面粉、水、盐，因为天然酵母的成分也只有面粉和水。我们家每天都离不开它，我每周要...
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