- 这款鹅油加的比较少,是清淡的口味。然后水量对我来说也不大,面团手感属于偏干的,发现做惯了大水量,揉偏干的面团就把握不准,感觉出膜有点不够呢,下次做的时候可以略增加点牛奶。配方是450克吐司模一个的量。菜谱图两个是我翻倍做的。制作前请看小贴士!用料高筋粉(金像)250克奶粉...
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- 日常记录用料水160克奶粉8克高筋面粉250克细砂糖30克盐2克酵母3克黄油25克清淡白吐司的做法2档混合成团4至6档打面至粗膜加黄油2档混合均匀4至6档打面手套膜分团,醒20分钟,整形一发25度一个小时二发模具八分满上下火190度40分钟...
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- 椰子油,具有多种营养成分,是非常好的一款保健食品。椰子油代替黄油,做出来的白吐司具有椰子清香。如有不明白的地方可以加微bingomeimei,备注下厨房ID,我们有专业的面包技术分享交流群。用料吐司粉500克糖50克鲜酵母(干酵母)15(5)克盐8克奶粉15克水340克椰子油50克Sara吐司系列七:...
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- 每一个喜欢做面包的朋友都一定做过基础吐司~因为吐司既可以练习面包制作的基本技术,又可以作为全家的早餐解锁各种吃法~就算是简单的切片烘烤也能吃的超级满足😀今天介绍我家常做的一款基础吐司,一款不需要黄油,消耗淡奶油利器的软绵吐司~做过面包的朋友可能都知道,用淡奶油入面...
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- 入了一个cakeland1.5斤模具,做一次可以满足一周的早餐。用料黄油56克鸡蛋1个盐6克细砂糖50克水280克酵母6克高筋面粉440克燕麦片60清淡系燕麦吐司【改自夏天清淡系全麦吐司】的做法除黄油外所有材料混合至无干粉放冰箱冷藏。(3-8小时都试过,没什么问题,如果一直在家可以隔几...
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- 今年,给自己一点压力,写200款不同的吐司,或许会从食材的角度去做变化,反复练习中了解面团、了解酵母。第一款面包,摒掉以往常规发酵温度,尝试全程室温,不到20度的环境让酵母缓慢发酵,一发3h二发也花了3h。因为室温的不定性,季节所致发酵时长会有所变化,因此取名为「时令」没有充足...
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- 是的没错,又是天然酵母做的面包,这次是吐司🤗北海道大家都很熟悉,但是牛奶加上淡奶油,我嫌弃它奶香过重了,因为我爱养天然酵母,有一次突发奇想加了苹果菌液进去,结果,惊艳到了,除了奶油的香气,还有一股难以言明的清香,所以它是一款有层次香气的吐司,但是呢没有了牛奶的北海道已经不能...
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- 做法是参考作者佟小鹤滴!消灭奶油好方子(软到切开就碎了太软了😂超级无敌温柔软妹子)用料高筋面粉250克鸡蛋30克牛奶40克酵母3克糖50克盐2克淡奶油140克消耗淡奶油系列-葡萄干吐司的做法含水量比较大的一款吐司...
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- 继续消耗做希腊酸奶滤出的乳清!吐司内部组织非常绵软蓬松,清淡口味,可以随心搭配各种抹酱或奶酪,做成三文治也很不错呢!用料高筋面粉150g全麦面包粉100g乳清120g鸡蛋一个约50g盐3g细砂糖/细黄糖/细红糖10g奶粉10g无盐黄油15g耐低糖干酵母3g清淡系全麦乳清吐司(面包机)的做法黄油...
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- 清清淡淡口味的食物,也会让人很有食欲用的是直接法,先从简单入手吧~用对面粉对吐司是否做成功很重要呢~用料高筋面粉260克脱脂奶粉15克白砂糖25克酵母2.6克盐2克冰水155克黄油21克清清淡淡手揉白吐司的做法混合还有出膜啥的就不多说了~多练习。夏天用冰水可以控制面团温度不上...
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- ●消耗淡奶油~●少糖~●懒人版~(一次全加哈哈)●手揉出膜超有成就感啦~用料高筋面粉250克鸡蛋1个(48g)淡奶油100克水30克细砂糖25克酵母2.8克盐2.7克淡奶油吐司的做法全部混合揉至出膜发酵至两倍大整形:分三份卷起来松弛十五分钟再卷起来二发至八九分满(烤箱放热水)175度...
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- 消耗淡奶油利器,吐司本身也很细腻口感好浓郁的淡奶油味道!!用料高筋面粉500克鸡蛋2个水20克淡奶油200克酵母5克糖120克盐4克淡奶油吐司消耗淡奶油的做法所有材料混合放入厨师机,揉至完全阶段。20克水可以预留,不够再加面团揉至撑开不易破的手套膜揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍...
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- 感谢原方子主人,这是一颗我超爱的吐司,做三明治一级棒,空口吃也非常好吃,麦香十足,改成中种,出膜也快(不过这次我用金牌粉,膜出的差强人意,算是比拓展好一点的状态吧,成品还不错)中种爆发力超强,做山型超棒,不过最近我突然爱上平顶吐司,所以加盖了……出来方方正正的超爱……至于什么高...
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- 看这视频,是不是很有食欲?这个是参考了幸福de眼泪老师的方子(作揖了,幸福老师。从一开始我就很喜欢幸福老师的视频、菜谱,跟着她做,基本零失误。谢谢老师🙏用料高筋面粉250克牛奶80克淡奶油(雀巢)60克鸡蛋1个(约50克)细砂糖40克盐3克酵母4克黄油30克淡奶油吐司的做法将除了黄油、盐...
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- 最近爱上希腊酸奶,然而滤出来的乳清不知道怎么办,空口吃有点酸,扔了可惜,那作为吐司控来说,当然要撸吐司咯,试了几个方子,波兰种爆发力蛮强大做起来也方便,,今天这个是淡奶油乳清版,很多朋友对鸡蛋过敏,这个吐司无蛋,但丝毫不影响其松软度哦。方子是450克吐司模一个的量。制作前请看...
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- 含糖量不高,爆发力很强,吃起来淡淡桂花香气,老少皆宜。用料高粉270克全麦粉20克全蛋47克奶粉15克盐3克鲜酵母9克黄油25克干桂花2克清水130克细砂糖25克桂花清雅吐司【吐司系列】的做法全部糖和干桂花混合静置30分钟将除黄油外其它材料放进搅拌桶,包括刚刚的干桂花和糖。打到...
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- 上班族要做面包,可能真没那么多时间,如何解决呢?冷藏发酵系列,了解一下!以下配方为一个三能450g模具的量用料高筋面粉280克酵母3克盐3克细砂糖45克淡奶油50克牛奶100克全蛋液35克黄油16克上班族吐司系列一:淡奶油吐司的做法以上材料,除了黄油,搅打至均匀,且较柔软(参考凯伍德厨师机...
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- 做餐包消耗快,我一般就是直接法,但是吐司不一样,所以一般用种面。淡奶油吐司作为基础白吐司,平时我会作为三明治🥪来搭配。因为有淡奶油加入,空口口感也很好吃。这次打面量多了,明显感觉到海氏HM780和面勾的优势![赞R]烘焙器具『海氏HM780厨师机』&『海氏F50烤箱』@海氏Haus...
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- 冬天做吐司蛮头疼的,由于南方没有暖气,室温很低,即使有发酵箱,发酵还是比平时慢很多,面团温度很难提高上去,那么今天来试试一次发酵老面吐司,看是不是可以缩短发酵时间,不再熬夜做吐司呢?试验下来效果还不错的说,虽然最后发酵慢了点,但胜在第一次只要松弛就够了。从开始揉面到出炉四...
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- 水立方模具用了蛮久了,一直做一些比较花哨的吐司,今天做个普通的,也不错哦,用了两款不同的面粉,昭和霓虹吐司粉和王后日式吐司粉,这两种面粉单吃就很赞,结合起来当然也不差了,这个吐司切厚片做三明治超级棒的。配方是12厘米的水立方模具两个的量。制作前请先看一下小贴士!用料高筋...
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- 这个吐司的配方是根据哈奇老师的视频课“黄金胚芽吐司”改编而来的。使用的模具是千代田1斤模具,面粉总量是230g。(如果使用三能金波450g吐司模,面粉量可以增加到250g。因为千代田1斤模具比三能金波吐司矮,但略长一点。)用料高筋面粉230g(100%)红糖10g(4.3%)盐4g(1.7%)奶粉7g(...
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- 昨天做了饼干,家里剩下好多蛋白,小刀前辈博客发现了这个方子,稍微改了下,加大了液体的量,效果很不错^_^这个吐司属于清淡系,没有蛋味的~~贴一下原方:高筋粉250克,牛奶130克,蛋白60克,糖25克,盐3克,黄油25克,干酵母4克。方子是450克吐司模一个的量!制作前请看小贴士!用料高筋粉(我用金像惠宜...
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- 自从学会做蛋糕,每次做一个蛋糕都剩淡奶油,发现这个方子做出来吐司的吐司孩子很喜欢吃由于淡奶油用量较多,所以不需要再用黄油,油脂够多了用料高筋面粉260克全麦面包粉(可换成高筋面粉)60克淡奶油180克鸡蛋1个牛奶35克糖50克盐5克耐高糖酵母5克淡奶油吐司(消耗淡奶油)的做法将配...
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- 想吃三文治的心情和天气一般的火热。平时工作的机器坏掉了,只要换手持打蛋器上阵。没想到也是挺好用的。(350w的特福。)天气太热,机器揉面团会很烫。只要是机器都是要发热的,不管有多贵。听到有人抱怨,所以就提上一提。机器是死的,人是活的啊,想办法降温就好了。最直接的方法,我就...
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- 消耗淡奶油~这款吐司不需要黄油哦~适合家里只有淡奶油却没有黄油的时候~成品很韧,很拉丝哦~超级无敌赞配方是两个450克吐司盒的量用料糖80克鸡蛋2个盐8克高筋面粉550克酵母6克牛奶200克低筋面粉50克奶粉45克淡奶油165克淡奶油吐司(消灭淡奶油系列)的做法所有材料加入厨师机,打至...
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