![田艾籺，正宗吴川黄坡味食谱大全及做法，烹饪好吃的田艾籺，正宗吴川黄坡味方法]( "田艾籺，正宗吴川黄坡味食谱大全及做法，烹饪好吃的田艾籺，正宗吴川黄坡味方法")
- 籺芯是关键，吴川田艾籺有名，黄坡大大小小的籺铺，有正宗吴川味，葱除外，其他料要先放一起加糖，南乳汁炒制，五香粉少许，盐少许用料糯米粉1500克花生克糖克干虾仁适量糖金桔适量生椰丝适量白芝麻少许，炒制黄坡蜡肠适量香葱一把萝卜干适量切碎，主要田艾籺，正宗吴川黄坡味的做法炒制好籺芯...
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![芋儿烧鸡（正宗川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋儿烧鸡（正宗川味）方法]( "芋儿烧鸡（正宗川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋儿烧鸡（正宗川味）方法")
- 芋儿（也就是芋头）烧鸡，香辣爽口，芋头软软滑滑，好吃得不要不要的用料公鸡一只姜三片葱头若干段蒜8个盐少许鸡精少许芋头两斤左右秋霞麻辣鱼调料一包芋儿烧鸡（正宗川味）的做法鸡切块，芋头刮好皮洗净切块备用。姜葱蒜切好备用。开火，锅烧热后倒油，油烧至7、8成熟倒入姜葱蒜爆炒，炒香后...
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![经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）方法]( "经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）方法")
- 鱼香肉丝是一道传统的川菜，特别考验厨师的功底，主要是在调制鱼香味难度比较大，传统的川菜鱼香肉丝是用四川泡椒、泡姜与郫县豆瓣调制而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水淀粉克水发木耳克黄葱200白糖3勺泡姜、姜50豆瓣一勺白酒...
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![回锅肉，正宗四川味道食谱大全及做法，烹饪好吃的回锅肉，正宗四川味道方法]( "回锅肉，正宗四川味道食谱大全及做法，烹饪好吃的回锅肉，正宗四川味道方法")
- 正宗四川味的回锅肉配料：豆豉、郫县豆瓣、白糖、蒜苗～用料猪肉350克蒜苗2根，150克豆豉（可用老干妈代替）1小勺郫县豆瓣酱1小勺大蒜3瓣姜片6片小葱2根小米辣4个糖、盐、鸡精、酱油、甜面酱、料酒适量回锅肉，正宗四川味道的做法准备食材和配料～猪肉我用的猪前腿肉，喜欢肥一点可以用...
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![正宗川味凉拌折耳根食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味凉拌折耳根方法]( "正宗川味凉拌折耳根食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味凉拌折耳根方法")
- 正宗辣妹子最爱可来了北方才知道好多北方人接受不了如此美妙的食物☹️所以买材料也很费劲😶用料鱼腥草不超过500克（其实随意，爱吃多放也可香菜3-4根（其实随意，爱吃多放也可小葱4-5根（其实随意，爱吃多放也可）糖1勺盐适量鸡精1勺酱油2勺醋2勺干辣椒面适量（承受能力）花椒面少许正宗川...
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![这才是东坡肘子最好吃的做法]( "这才是东坡肘子最好吃的做法")
- 东坡肘子，主要考验做菜的耐性，细致到可以有几十道工序，从生肘到成熟会耗时三五个小时。东坡肘子，胶原蛋白丰富，软而不烂，肥而不腻，瘦而不柴，特别有嚼头，入口即化，回味无穷。这道菜北京卫视播了三期，从美食达人斗艺，到名厨争霸，再拼到名店争艳，可见食界的喜爱。用料主料:猪前肘1000g配料...
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![正宗川味卤菜，三步完成食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味卤菜，三步完成方法]( "正宗川味卤菜，三步完成食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味卤菜，三步完成方法")
- 最简单的川味卤菜，只需三个步骤哟，味道正宗巴适~用料水：1500g藕片：350g友加川味卤料：1袋猪油：50g鸡翅：250g正宗川味卤菜，三步完成的做法准备材料倒水、卤料、猪油放锅里大火烧开倒卤料放猪油烧开后放鸡翅小火二十分钟放藕片小火十分钟浸泡半小时完成完成...
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![吴川的味道:吴川八宝饭食谱大全及做法，烹饪好吃的吴川的味道:吴川八宝饭方法]( "吴川的味道:吴川八宝饭食谱大全及做法，烹饪好吃的吴川的味道:吴川八宝饭方法")
- 吴川八宝饭，因寓意好，香甜软糯味道绝，所以一直是吴川酒席上必不可少的一道菜。小时候只有在酒席上才能吃上这道菜，学会这道菜后，想什么时候吃就什么时候吃，快来学起来吧用料糯米适量白糖适量桔饼适量腊肠5根虾米适量叉烧肉适量瓜子仁适量红米酒1瓶五香粉1包盐焗鸡粉1包芝麻香油...
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![这才是东坡肉最好吃的做法]( "这才是东坡肉最好吃的做法")
- 东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，半肥半瘦，肥而不腻，带有酒香，十分美味。用料五花肉葱姜酒酱油白砂糖东坡肉的做法五花肉一整块将五花肉绰水定形将五花肉切成2.5CM宽窄的样子将葱姜铺在沙锅底部斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油.100克白砂糖...
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![这才是川味啤酒鸭最好吃的做法]( "这才是川味啤酒鸭最好吃的做法")
- 对于鸭子..我唯一喜欢的吃法就是啤酒鸭！用料鸭子半只生姜一小块桂皮一块八角二个小米椒适量大葱一小段冰糖一小块盐适量白糖少许白胡椒粉适量生抽适量鸡精适量啤酒一罐香辣啤酒鸭的做法鸭子杀好.让卖的师傅给剁好.自己剁也行.然后把皮上带肥的部位的放一边.其它清洗后.放...
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![非正宗川味小吃—炸酥肉！！食谱大全及做法，烹饪好吃的非正宗川味小吃—炸酥肉！！方法]( "非正宗川味小吃—炸酥肉！！食谱大全及做法，烹饪好吃的非正宗川味小吃—炸酥肉！！方法")
- 小酥肉是一道川渝地区的知名小吃，地道的做法要用“大红袍”花椒，家里没有，那就做个家常版本的吧，也很好吃，煮面条，做蔬菜汤，放一些增加风味很不错。就类似我们这边的炸肉丸，冰箱冷冻可以常备。用料里脊肉300克鸡蛋2个红薯淀粉3勺椒盐粉5克五香粉3克葱姜蒜粉3克盐3克料酒1勺油适量...
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![正宗四川味道｜干锅牛蛙食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川味道｜干锅牛蛙方法]( "正宗四川味道｜干锅牛蛙食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗四川味道｜干锅牛蛙方法")
- 作为一个川妹子，吃牛蛙必须整巴适用料牛蛙10只配菜适量干辣椒半碗姜蒜葱一小碗花椒一勺料酒两勺糖半勺盐适量小米辣小碗火锅料一块正宗四川味道｜干锅牛蛙的做法把牛蛙洗净切块，加入生姜，料酒腌制，最后加入淀粉裹匀准备配菜，各种喜欢的蔬菜切块备用姜葱蒜这些切好备用放油，将牛蛙...
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![鱼香肉丝正宗川菜味食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香肉丝正宗川菜味方法]( "鱼香肉丝正宗川菜味食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香肉丝正宗川菜味方法")
- 30岁老年人第一次下厨下厨原因不想以后只洗碗不过做菜也挺好玩的昨天去超市买了作料，什么老抽生抽头都晕了不都是酱油吗？做菜还是很有成就感看了几篇文章后就直接干都说学做菜要从简单的来我走起来就是高难度鱼香肉丝，莫怕老夫敲代码都是一把梭哈（抄）莫给我说什么底层复杂原理...
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![自制正宗川味萝卜干食谱大全及做法，烹饪好吃的自制正宗川味萝卜干方法]( "自制正宗川味萝卜干食谱大全及做法，烹饪好吃的自制正宗川味萝卜干方法")
- 萝卜干是一道小菜在春节间的大鱼大肉之后成为最爱吃过很多萝卜干唯有一次亲戚家的婆婆做的萝卜干让我一直怀念自己也做过两次与记忆中的味道仍有差距认识差距咱继续学习……用料萝卜2根（干后330克）盐15克（约5%）花椒粉1.5克（约0.5%）辣椒粉3克（约1%）白糖3克（约1%）白酒3克（约1%）自制正宗...
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![正宗川味-水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味-水煮肉片方法]( "正宗川味-水煮肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味-水煮肉片方法")
- 看了网上很多食谱和视频都在教水煮肉片，视频是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整个正宗的用料花椒20粒里脊600克辣椒面3勺豆瓣酱3勺姜8片淀粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺鸡蛋1个糖20克盐30克蒜苗300g芹菜300g青笋750g正宗川味-水煮肉片的做法里脊肉去筋切片，加...
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![正宗川味土豆烧排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味土豆烧排骨方法]( "正宗川味土豆烧排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味土豆烧排骨方法")
- 这道菜土豆煮得绵软，小火慢炖充分吸收了肉的香浓，是一道外观朴实而内涵丰富的实在菜。因为花椒和豆瓣酱的加入，多了份川菜特有的鲜香麻辣劲儿。好吃易做的家常菜，烧一锅就能吃一周。搭配面条就是香辣浓郁的排骨面，一大碗吃下去是特别踏实的满足感。本菜谱来自刘小溜爷与小伙伴...
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![正宗川味自制豆瓣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味自制豆瓣酱方法]( "正宗川味自制豆瓣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味自制豆瓣酱方法")
- 川渝地区最正宗最简单的自制豆瓣酱，搬运老妈的做法，用老妈的话是“再撇都不会难吃到哪去”(´∀｀)♡，所有的用量都没有精确到克，都是凭舌头尝出来的(〃ω〃)♪希望明年可以吃到自己牌的豆瓣酱哈哈！用料青花椒随意(｡´･ω･`｡)胡豆瓣1斤半小尖椒6斤普通海椒3斤半干辣椒面随便啦(｡´･ω･`...
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![这才是川味鱼香肉丝最好吃的做法]( "这才是川味鱼香肉丝最好吃的做法")
- 四川那些鱼香肉丝的做法太复杂，就跟成都人打麻将一样，莴笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝一大片，难得准备。一个胡萝卜只用三分之一，剩下的还不好存放。重庆人民简单直爽，配菜只需大葱5根，而且一次性用完，一切OK。用料猪瘦肉300克大葱5根红泡椒30克泡姜20克大蒜独蒜一枚或等量豆粉适量...
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![超正宗川味鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的超正宗川味鱼香肉丝方法]( "超正宗川味鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的超正宗川味鱼香肉丝方法")
- 这个菜谱是跟王刚老师学的，味道非常正宗，跟饭店的味道不相上下！很赞～用料里脊肉300克木耳7-8朵辣椒1个胡萝卜1根葱1根剁椒（小米辣）1大勺蒜泥1大勺生姜1勺豆瓣酱1勺生抽1勺醋3勺糖1勺淀粉1勺盐1克水2勺超正宗川味鱼香肉丝的做法胡萝卜，青椒，木耳，葱切丝。里脊肉切丝，用蛋清，盐，料酒，淀...
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![正宗川味 糖醋排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味 糖醋排骨方法]( "正宗川味 糖醋排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味 糖醋排骨方法")
- 超简单超正宗。不需炒糖色（怕炒糊），不是番茄酱口味（不正宗）。简单易学，复制性强用料排骨700克姜7片料酒6勺醋5勺糖70克生抽2勺老抽1勺白芝麻3克开水克正宗川味糖醋排骨的做法1、选肋排，让师傅切成糖醋排骨的块状（小块）。2、洗净放入冷水中，加几片姜，加两勺料酒（去腥），大火煮至水开。3、...
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![这才是川味红烧排骨最好吃的做法]( "这才是川味红烧排骨最好吃的做法")
- 一直爱吃红烧排骨，曾经在成都吃过闺蜜爸爸的拿手，酥烂香甜，于是自己几番试验，终于找到心心念念的味道。这个菜谱加入了川味的花椒辣椒，大家可以根据自己的口味增减。做法不难，适合新手，下饭利器，快试试吧。一锅排骨，一碗香饭，味道层次丰富，巴适得很哦！用料肋排2条，买的时候切小块姜少...
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![正宗川味——鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味——鱼香肉丝方法]( "正宗川味——鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗川味——鱼香肉丝方法")
- 教你做出正宗川味鱼香肉丝！！用料鱼香酱一袋猪精肉200克水发木耳25克食用盐适量植物油适量水磨淀粉适量姜蒜葱适量正宗川味——鱼香肉丝的做法将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或...
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![川味正宗凉面的详细做法大全,简单又营养的川味正宗凉面做法]( "川味正宗凉面的详细做法大全,简单又营养的川味正宗凉面做法")
- 前两天大暑，天气逐渐闷热，越来越不像做饭，也不想吃饭，这个时候，清凉开胃的川味凉面就是你不可多得的选择。清凉的面条，川味的微辣但是清香的口感，让你在吃辣椒逼走体内因为吹空调而聚集的寒气时还可以没有那么热。微微的出一下汗还有助于身体排毒。一边排毒一边吃美食，这是双赢的...
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![这才是川味宫保鸡丁最好吃的做法]( "这才是川味宫保鸡丁最好吃的做法")
- 这是一位专业厨师朋友教我的，他师从川菜名厨（名字忘了哈哈哈）用料鸡腿肉葱白炸花生米炸干辣椒花椒蒜白糖醋淀粉鸡粉郫县豆瓣酱红辣椒酱川菜大厨传授的宫保鸡丁的做法鸡腿肉切丁，用盐、小苏打和水混合均匀煨好，腌制十分钟葱白切豆瓣葱调制碗汁，两勺半白糖两勺半醋，半勺红烧酱油，半...
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![咸蛋黄螃蟹-正宗新加坡做法食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄螃蟹-正宗新加坡做法方法]( "咸蛋黄螃蟹-正宗新加坡做法食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄螃蟹-正宗新加坡做法方法")
- 你以为新加坡出名的就只有辣椒螃蟹或者黑胡椒螃蟹吗？其实这里的咸蛋黄螃蟹也特别的好吃哦！作为居住在新加坡多年的螃蟹爱好者、今天教大家怎么做这道简单但是味道超级棒的咸蛋黄螃蟹吧！用料大闸蟹1-2只咸蛋黄3-4个小辣椒（红色朝天椒）1-2个（切成小块）黄油50g大蒜大概一头蒜、切的...
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