![气疯人的戚风做法烹饪大全 地道气疯人的戚风如何做]( "气疯人的戚风做法烹饪大全 地道气疯人的戚风如何做")
- 这是我的入门菜吧～入烘焙的目的就是为了自己会做蛋糕😢。开始尝试的时候总是不尽人意，还好，掌握技巧之后也没那么难了～这个方子也是下厨房里的前辈大神的，做过好几个版本，赶脚这个还不错哟。这个是八寸的～用料鸡蛋5个低筋粉85克白糖90克（蛋黄30、蛋白60）牛奶40克玉米油40克气疯人...
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![戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风方法]( "戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风方法")
- 全程操作很快，烤箱提前预热配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶40克细砂糖60克低粉70克戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法玉米油➕牛奶搅拌至乳化状态筛入低粉“Z”字型搅拌至无干粉状加入蛋黄继续搅拌顺滑抬起蛋抽会有明显蛋黄糊流下来蛋...
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![戚风蛋糕（ 献给被它气疯的人）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（ 献给被它气疯的人）方法]( "戚风蛋糕（ 献给被它气疯的人）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（ 献给被它气疯的人）方法")
- 这个方子，是我改编的，大部分跟着Tinrry做下午茶走，也参考了君之的材料量tinrry在下厨房有方子但只是视频，手机党无法看，我看了视频觉得它很细心，不如加上自己的经验分享出来，与她的方子有一些区别，建议先上网查查她的视频，在看看我整理的，做出来谢谢大家的好方子我做了好几次戚风了...
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![气疯了戚风如何做才美味，怎么做气疯了戚风简单又好吃]( "气疯了戚风如何做才美味，怎么做气疯了戚风简单又好吃")
- 用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g气疯了戚风的做法第一步分蛋把蛋黄蛋白分离到无水无油的打蛋盆，这里分蛋可用分离器分，熟练了用蛋壳互相倒更方便把蛋黄用手动打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器搅拌均匀搅打至乳化，如图，蛋黄上面一层泛白，一搅下面颜色较深加奶...
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![[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~食谱大全及做法，烹饪好吃的[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~方法]( "[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~食谱大全及做法，烹饪好吃的[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~方法")
- 快开学了为了消耗家里的淡奶油，查了许多菜谱视频，最后还是决定做戚风蛋糕卷，操作简单，新手也可以做到呀~虽然我的淡奶油被冷冻过，不过依然可以打发啊，就是打的有颗粒，不够细腻，我用的是雀巢淡奶油，也没有打到硬挺的状态，第一次打奶油不知道是时间不够还是我的奶油被冻过得问题…参...
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![戚风蛋糕不“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不“气疯”方法]( "戚风蛋糕不“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不“气疯”方法")
- 我牺牲了一筐鸡蛋，花了五天时间终于搞定了这个“气疯”蛋糕哦……以后戚风蛋糕再也不会“气疯”了，有兴趣的朋友，快来带走吧(>^ω^<)～用料蛋黄部分：玉米油40克牛奶80克低筋面粉90克蛋黄5个白砂糖30克蛋白部分：蛋白5个香草精1滴白砂糖50克玉米淀粉6克戚风蛋糕不“气疯”的做法将...
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![戚风？！气疯？！😜食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风？！气疯？！😜方法]( "戚风？！气疯？！😜食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风？！气疯？！😜方法")
- 8寸戚风蛋糕用料材料A蛋黄5个A蛋牛奶94克玉米油60克低筋麵粉114克材料B蛋白5个A蛋细砂糖85克柠檬汁几滴/不放也可以。戚风？！气疯？！😜的做法在干净无水的2个碗里，分开蛋白和蛋黄🐣打发蛋白！一次过加入白糖，高速打发。看到小弯勾（湿性发泡）时，就加入柠檬汁，打至出现小尖角（硬性发泡）。*...
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![“气疯了”戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯了”戚风蛋糕方法]( "“气疯了”戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯了”戚风蛋糕方法")
- 我爱分享爱总结每个新手第一次都会选择戚风蛋糕，失败率也极高；我初次接触烘焙的时候是做戚风蛋糕，曾经我也失败多次，后来找到技巧就再也没有失败过我不是烘焙达人，我不会长篇大论去表达用料8寸蛋黄部分玉米油50克低筋粉83克牛奶63克蛋黄80克（约5个）蛋清部分蛋清180克（约5个）玉米淀...
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![戚风气疯不生气蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风气疯不生气蛋糕方法]( "戚风气疯不生气蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风气疯不生气蛋糕方法")
- 纯粹的为了自己方便记录一下自己用的习惯的方子磕戚风蛋糕已经很久了网上多多少少方子很多我根据自己习惯和喜好改良好了适合自己的蛋糕胚子方子用料鸡蛋3个低筋面粉56克玉米淀粉6克牛奶40克玉米油39克柠檬汁几滴白砂糖10克白砂糖27克戚风气疯不生气蛋糕的做法后蛋法油+...
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![“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯”的戚风蛋糕方法]( "“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯”的戚风蛋糕方法")
- 开始学烘焙的初衷是想与你分享我的小快乐“戚风蛋糕”是"CHIFFONCAKE"的音译，“雪纺绸”的意思，戚风蛋糕是烘焙入门级的蛋糕，但是想做好也极不容易，经常被它气疯，需要多试几次。用料蛋黄糊蛋黄2个细砂糖13g玉米油20g矿泉水20g低筋面粉33g蛋白霜蛋白2个细砂糖33g“气疯”的戚风...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风方法")
- 戚风蛋糕真的是什么口味都好吃，今天做了一个酸奶戚风，冷藏了一个晚上，冰冰凉凉非常好吃呢～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个白砂糖65克色拉油（玉米油或者葵花籽油）50毫升酸奶90克低筋面粉70克不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风的做法准备好原材料蛋清蛋黄分离在蛋黄中...
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![戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）方法]( "戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）方法")
- 开裂的戚风才是好吃的戚风，不要纠结开裂只要他不塌陷不缩腰不凹底，他就是成功的用料蛋黄液6寸/8寸低筋面粉50克/90克蛋黄3个（约45g）5个(约75g))玉米油30克/50克水/牛奶30克/60克细砂糖30克/50克蛋白霜：6寸/8寸蛋清3个（约105g）/5个(约175)醋/柠檬几滴盐1克/2克戚风蛋糕（让人气疯的...
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![戚风So Easy，NO气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风So Easy，NO气疯方法]( "戚风So Easy，NO气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风So Easy，NO气疯方法")
- 2020年52-51这是今年倒数第二个菜谱了该方子是参考下厨房“媛S”的根据她的配方真的实现了0失败我依照自己使用的设备做了一点修改其实任何事项没有诀窍做的多了就不会气疯了熟能生巧好像成为了不二法则加油吧方子为6寸的蛋糕量我用了2倍烤了6个4寸大小的蛋糕自家吃都不...
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![不“气疯”人的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”人的戚风蛋糕方法]( "不“气疯”人的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”人的戚风蛋糕方法")
- 用料纯牛奶40克白砂糖60克植物油或黄油40克鸡蛋4个低筋面粉60克白醋3滴不“气疯”人的戚风蛋糕的做法取25克白砂糖、40克油、40克纯牛奶放置碗中、搅拌至白糖溶化、牛奶和食用油充分融合成颜色一致的乳白色、如下图牛奶和食用油已充分融合、完成乳化、蛋糕口感会更加绵软...
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![再也不会让人气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的再也不会让人气疯的戚风蛋糕方法]( "再也不会让人气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的再也不会让人气疯的戚风蛋糕方法")
- 这些食材是一个8寸戚风的量用料鸡蛋普通鸡蛋4只或草鸡蛋5只面粉100g牛奶75ml食用油（花生油或色拉油）60g糖80g盐（椒盐口味可不放）3g玉米淀粉10g再也不会让人气疯的戚风蛋糕的做法哈～因为太懒了，所以让儿子代劳了😁第一步，蛋清蛋白分离。在蛋黄中加入食用油搅匀，再加牛奶搅匀。加入...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风方法")
- 最近非常爱黑芝麻，做出来的甜品都是迷之美味，深深的爱上它。用黑芝麻粉做出来的戚风蛋糕实在是太美味了，连颜色我都爱的要命，哈哈哈～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖65克牛奶60毫升色拉油（玉米油或葵花籽油）50毫升黑芝麻粉35克熟黑芝麻1大勺（量勺...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风方法")
- 特别爱的黄豆粉用来做戚风也是迷之好吃呀，香香的，颜色也很秋冬，现在做来吃正是时候～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个黄豆粉20克细砂糖60克低筋面粉55克色拉油（玉米油或葵花籽油）40毫升牛奶70毫升不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风的做法准备好原材料蛋黄蛋白分离，注...
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![气疯人的超松软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯人的超松软戚风蛋糕方法]( "气疯人的超松软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯人的超松软戚风蛋糕方法")
- 是谁说烘培入门级就是要做戚风的？以前还纠结戚风开裂什么的做多了还是看着开裂的戚风有食欲管它开裂不开裂做出来好吃就是了哈哈哈哈哈。这个是用加高的六寸模具做的也可以用普通的六寸用料鸡蛋（一个连壳大概60g左右）3个牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克细砂糖50克玉米淀粉5...
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![不会气疯人的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会气疯人的戚风蛋糕方法]( "不会气疯人的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会气疯人的戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕是基础蛋糕，做好戚风蛋糕其他蛋糕也就得心应手了。但新手做的戚风往往会出现缩腰、塌陷、表面湿黏等状况；常把戚风蛋糕戏称为气疯蛋糕。自己开始做也有一些状况，经过不断摸索终于成功，分享出来供大家参考。用料低筋面粉90克鸡蛋5个细砂糖（蛋白用）50克细砂糖（蛋黄用）20克...
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![戚风不气疯如何做才美味，怎么做戚风不气疯简单又好吃]( "戚风不气疯如何做才美味，怎么做戚风不气疯简单又好吃")
- 我的周某某还有一个月要30而立了，第二个宝贝六个半月了，第一次想要亲手给他做个奶油蛋糕🎂，先从戚风胚开始吧用亲手制作的心意来传达对彼此的感情吧用料牛奶或水30克鸡蛋3个低粉39克玉米油20克细砂糖用蛋黄内8克糖用蛋清内20克柠檬几滴戚风不气疯的做法六寸的方子没有记录过...
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![气疯的“戚风蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯的“戚风蛋糕”方法]( "气疯的“戚风蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯的“戚风蛋糕”方法")
- 自从2020年的Covid-19，在家隔离期间开始自己动手做蛋糕，越来越喜欢烘培，啥都要动手自己试试，做了好多个生日蛋糕，蛋糕胚总是不尽如人意，身边有高人开课（ps：她很厉害，第一个在上海做法式甜品🍮的人），果断交钱去取经，配方是她的真传，记录下来，方便自己，方便大家。配方是一个6寸戚风蛋糕的...
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![戚风，气疯如何做才美味，怎么做戚风，气疯简单又好吃]( "戚风，气疯如何做才美味，怎么做戚风，气疯简单又好吃")
- 用料鸡蛋2个牛奶30克细砂糖20+5克低筋面粉40克玉米油20克牛奶30克柠檬汁几滴戚风，气疯的做法蛋黄，糖搅拌均匀加入玉米油、牛奶搅拌，筛入低粉（可分次筛入）“z”形搅拌均匀，无面粉颗粒蛋白分离后可放入冰箱冷冻，拿出后滴入几滴柠檬汁，打发时分三次加入细砂糖至干性发泡（直立小三角）将...
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![不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法]( "不再“气疯”的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不再“气疯”的戚风方法")
- 📝一下这个让我不再“气疯”的配方，2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个（最好大于60克的鸡蛋）牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁几滴不再“气疯”的戚风的做法4克可可面糊用开水调开加入三分之一的搅拌均匀的面糊130...
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![六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法]( "六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法")
- 就想把我平时在用的戚风蛋糕方子记录下来，同时也分享给大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋面粉50克细砂糖40克蛋白80g蛋黄40g六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）的做法首先分离鸡蛋白和蛋黄。如果你是65左右的大鸡蛋，那两个够了。不然一般大的洋鸡蛋的话，我一般是两个鸡...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风方法")
- 把咖啡溶进蛋糕里真是一个特别好的主意，对于热爱咖啡的我来说，实在是太喜欢这个口味了，喜欢咖啡的你也不要错过哟～菜谱使用17厘米浅井烟囱模具用料鸡蛋4个玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋面粉70克糖60克不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风的做法准备好原材料...
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![[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~食谱大全及做法，烹饪好吃的[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~方法](https://i3.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9022/c623/90222fd3bd23de08074960490926118daf64596be80fd306cd1ec019286ce53ca13df8c00d053ca36c-s.jpg "[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~食谱大全及做法，烹饪好吃的[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~方法")
