- 用料黄油90克椰子油35克核桃油(可换等量椰子油)5克鸡蛋2个赤砂糖35克炼乳50克椰子粉40克杏仁粉20克奶粉10克低筋面粉70克泡打粉1.5克椰蓉20克椰浆30克赤砂糖40克糖水赤砂糖40克水40克椰浆40克椰香蛋糕(自用备忘)的做法黄油、椰子油软化,加入核桃油,打蛋器搅打混合加入35g赤砂糖...
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- 用料12.2g蛋白质含量面粉633克鸡蛋195克约4个炼乳175克3g水10g糖代糖水35克盐5克酵母7克水看状态加约50克奶香面包卷自用备忘的做法除酵母之外,所有材料混合,揉光滑放冰箱一夜用少量水融化酵母和面揉光滑后加15g玉米油继续揉到油全部吸收光滑整形,发酵半小时吧看状态发酵好...
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- 用料芝麻酱3勺生抽2勺老抽2勺香油3勺糖6克水适量葱花适量热干面(自用备忘)的做法面煮好后捞出将备好的调料拌匀,淋上,撒上葱花...
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- 比方可做20个,皮28克,馅料47用料转化糖浆220克花生油60克枧水8克中筋面粉320克喜欢的各种馅料720克咸蛋黄20个蛋黄1个水10克75克月饼~(自用备忘)的做法咸蛋黄用玉米油浸泡一夜,160度烘烤6分钟左右。将转化糖浆、枧水和花生油充分搅匀,倒入中筋面粉翻拌至无颗粒,室温松弛两小时。...
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- 记录一些自己经常需要但容易忽略的tips用料我1自我备忘的做法家里烤箱烤戚风用165℃40min效果最理想下次再做咸鲜燕麦玉米牛奶粥的时候玉米、西兰花和黑胡椒都还可以再多放一些。(玉米和西兰花各20g)煮纯牛奶燕麦粥的时候可以放香蕉粒和可可脆片(不过都要少放点)吃土豆的时候...
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- 用料蛋黄2个约40克低筋面粉65克黄油50克糖粉40克君之简单版蛋黄饼干,自己备忘用的做法1234...
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- 用料培根10余片金针菇1把生抽3勺盐少许,适量糖15克蚝油2勺料酒少许孜然粉少许培根香菇卷(自用备忘)的做法金针茹洗净,切去根部。培根提前化好,中间切断。用培根片包适量金针茹卷卷,用牙签固定。电饼铛加热放底油,摆入培根金针菇卷。盖电饼铛上盖,加热至上面金黄,翻面。生抽、蚝油...
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- 用料菜自用备菜checklist(利用手机备忘录)的做法【主食】-[]玉米-[]红薯/紫薯/南瓜/芋头-大米/杂粮米-[]速食:煎饺/蒸点(奶黄包、肉包)/饼皮-[]面:意面/荞麦面/西北面【奶】-[]【牛奶🥛】-[]酸奶-[]燕麦奶-[]豆奶-[]椰奶【面包/酱/】-[]面包:🍞吐司/贝果🥯-[]果酱/花生酱-[]坚果...
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- 自用用料大蒜5个糖克盐克香油勺小美蒜泥酱(自用备忘)的做法大蒜去根剥开反转/速度5/5秒加一点点水去浮皮速度6/10秒打碎加油盐糖20min/V/速度1熬制晾凉装瓶...
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- 自用配方备忘用料高筋面粉300克水100克鸡蛋1只糖30克盐2克(后放)酵母4克(后放)黄油20克(后放)自用水合法配方备忘的做法面粉、水、鸡蛋、糖混合成团后放冰箱冷藏12小时第二天加入盐、酵母揉均匀后加黄油揉至出膜。...
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- 自己留着备忘用,一次是两片两种颜色的量用料蛋白糊蛋白2个糖20克柠檬汁几滴蛋黄糊蛋黄2个糖6克牛奶23克玉米油20克粉类红曲粉2.5克低粉17.5克蝶豆花粉2.5克低粉17.5克紫薯粉5克低粉12克菠菜粉3克低粉16.6克南瓜粉7克低粉12.5克胡萝卜粉12克低粉7.5克装饰淡奶油250克糖粉20...
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- 用料牛奶80克淡奶油100克细砂糖30克炼乳10克蛋黄2个蛋挞液自用备忘的做法200度20分钟...
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- 同学告诉我的方法。自己记录下来。还没凉凉呢宝宝就偷吃了,嘻嘻:)用料鸡蛋5只正常大的鸡蛋牛奶60克糖蛋黄和蛋白各25g橄榄油40克低粉85克戚风蛋糕(自己做备忘录的)的做法蛋白蛋黄分离蛋黄液里加入25克糖、60克牛奶、40克橄榄油,搅拌均匀后,将85克低粉筛入蛋黄液,搅拌均匀。现在可...
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- 备忘录用料鸡蛋3个牛奶2袋布丁用糖30克双皮奶用糖20克淡奶油100ml自用备忘:双皮奶+布丁的做法双皮奶:牛奶一袋煮热,放凉等牛奶出奶皮鸡蛋分两份,一份为2个蛋清,一份为3蛋黄1蛋清。将2蛋清打散,加糖,把煮好的奶从奶皮下面倒进蛋清碗里搅拌均匀,过筛过筛好的奶倒回奶皮下面,盖上保鲜...
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- 用料挞皮12只鸡蛋2个牛奶250ml白砂糖40克蛋挞(自用备忘的做法打蛋加糖拌匀加牛奶拌匀挞皮解冻摆盘加蛋挞液烤箱预热180度180度入炉40分钟...
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- 主要是参考各路大神和结合自己平日所做的总结,也算备忘吧,要不自己总会忘记,也方便大家参考用料蛋糕卷备忘的做法烤好蛋糕要立即拖到晾网晾凉,要不很容易下榻;打发蛋白不能太硬,一般打到湿性发泡,要不卷时很容易开裂;O型卷奶油抹得一样平,卷之前起始端末端左右两边45度斜着切掉一...
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- 所谓三人行必有我师焉,感谢无偿分享配方的厨友们。通过反复实践,将自己觉得最好用的配方记录在此做个备忘配方来自国平爱烘焙斑马纹戚风蛋糕的方法来自悠然爱烘焙用料戚风蛋糕配方低筋面粉65克鸡蛋65g以上4个/55g左右5个牛奶40克玉米油40克糖70克(蛋黄20,蛋清50)柠檬汁几滴可...
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- 老公和我都爱吃,家有孩子不常做,记性不好,自用备忘用料1金针菇1把1绿豆芽20克1油麦菜4根2鸭血1块2午餐肉1片2火腿1片2毛肚1只2火锅丸子蟹柳类少量2粉条若干3花椒绿和红(煸炒切碎)粒3干辣椒小红尖(煸炒切碎)个4大蒜,青花椒,绿葱(淋热油)香菜(最后点缀可有可无)瓣5红油豆瓣酱勺5秋霞火锅...
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- ㊗大家2018不劳而富升官发财~~~今儿当众立了一个大flag希望一步一步能实现目标🤩努力!奋斗!用料农家御品饺子专用粉500g捣菠菜汁一棵菠菜肉馅儿随便,用不了留着包馄饨hh发财饺(自用备忘)的做法呃………主要是记一下这个饺子粉,是用过最好用的了,又有麦香又擀得开,不破。下次老妈包的...
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- 《我的烘焙记录本》用料6寸配方如下:蛋黄3个玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖40克8寸配方如下:蛋黄5个玉米油60克牛奶70克低筋面粉85克细砂糖60克蛋白5个柠檬汁3滴戚风烟囱蛋糕6寸(自用备忘)的做法蛋黄与蛋清分离,用两个干净的碗分开装。蛋清的碗要保证无水无油。...
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- 家有小女喜欢吃毛毛虫面包,自己找了很多方子做,但效果都不怎么好,这次时间多调整了一些细节有了意外收获,留帖备忘参照厨友柠檬柠檬的方子在此基础上自己结合以前的经验再根据自己的实际需求做了部分调整用料面团部分(吐司适用)高筋面粉250克鸡蛋液(全)——毛毛虫/吐司20g/一个牛...
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- 菜谱用的是伊水-佳人的,主要是本人备忘用,没有抄袭之意哈。芬杯大约可以做7-8个用料鸡蛋2只(100g左右)糖80g(可适量减少20g)盐1.5g牛奶或奶粉50g或5g低粉100g玉米油90g(适量减10-15克)馅料坚果、果干泡打粉5g玛芬蛋糕(自己备忘用)的做法鸡蛋和糖、盐搅打至融化,此方全程用手动打蛋器...
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- 🌸🌸🌸🌹今年的腊肠口感超棒!这里将配方先记录一下,往后就不用满世界的找啦!😛😛俗话说,好记性不如烂笔头!!👌哈哈!!备忘备忘!🌹🌹用料糖适量克盐适量克生抽适量勺香肠腊肠自用配方(备忘)的做法B广式腊肠前腿肉10斤糖粉300克,盐70克生抽60克白胡椒粉16克,白酒175克(浓香型55度+)红曲粉5g...
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- 不会很油,而且还特别容易挤,不是很甜,烤后花纹清晰度还可以,关键还很香,吃完一块还想再来一块,根本忘记要减肥这回事了,总之这个配方适合我自己的口味!用料低筋面粉150克/200克黄油95克/125克糖粉39克/45克细砂糖21克/25克盐1克/1.5克鸡蛋(全蛋)38克/50克淡奶油30克/40克椰蓉50/70...
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- 小时候的记忆~用料花生1斤毛豆1斤盐5勺花椒15粒自用备忘之花生毛豆的做法洗净,锅里加水没过花生,加15粒花椒和5勺盐,大火5分钟,中火5分钟,加入毛豆,中火10分钟,关火浸泡一晚。...
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