- 用料无盐奶油25克鲜奶25克全蛋200克蛋黄1个约20克细砂糖90克可可粉7克低筋面粉75克玉米淀粉1小匙夹馅,打发的鲜奶油鲜奶油180-280克细砂糖18-28克刷蛋糕体酒糖液糖15克水30克朗姆酒7克无花果可可蛋糕卷的做法36*26的长方形模,加烘焙纸蛋+糖小美蝴蝶棒打发10min+45℃+速度4,...
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- 一款超级简单又好吃的蛋糕,周末下午茶和咖啡搭配一起是绝配哦!你也来试一试吧!用料香蕉2根半无花果1个低筋面粉90克可可粉10克泡打粉5克玉米油40克鸡蛋1个细砂糖30克朗姆酒30克糖粉适量可可香蕉无花果蛋糕的做法准备好所有的材料备用香蕉2条放盆里碾成泥,并保留部分的碎果肉...
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- 做烘焙总是希望尽量健康,所以追求低脂低糖全麦等等(当然又要好吃!),但是这样的话下厨房里很多现成的方子就不合意。会看很多别人的做法,把比较符合自己标准的方面拿来综合,经常效果时好时坏。以后要养成好习惯,把每次成功及时记录下来。这是第一篇。会再重复一次并补图。用料低筋...
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- 记录一下自己常用的蛋糕卷方子吧,方便查看,步骤图之后补上,另外可可和芒果或者香蕉都好配哦,推介~用料*蛋黄糊*蛋黄4个糖20水或牛奶55植物油25低粉75法芙娜可可粉10*蛋白糊*蛋白4个糖40白醋几滴*奶油水果夹心*蓝风车淡奶油200糖20芒果2个法芙娜可可芒果蛋糕卷的做法可可粉放入热水或...
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- 烘焙新手,在研究了好久的下厨房各位高手大大们的食谱后,决定自己尝试一下,居然那么成功……无开裂……用料鸡蛋4个可可粉10克低筋面粉42克牛奶52克砂糖50克(40g打发蛋白,10g打发淡奶油)淡奶油100克水果草莓,火龙果适量油40g(可以用无色无味的植物油,也可以是等量黄油)可可蛋糕水...
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- 对于一个减脂的人,总有对甜品的渴望,做一款简单快手的的给自己解馋。其实,做东西时间久了,对用量会有所掌控,所以不用很纠结具体的克数,看状态来决定最后成品的口感。用料干料:香蕉1-2根全麦粉120克低筋面粉20克即食燕麦60克可可粉10克泡打粉3克混合坚果(葡萄干,蓝莓干,蔓越莓干)50...
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- 有一种花色神奇的蛋糕卷,双色,是斑马纹蛋糕衍生出来的,比其他印花的蛋糕卷要好做,但是成品却非常漂亮,而且不同人或者不同次做的成品可能会因为手法、面糊等因素,花纹也略有不同,十分有趣,就比如我们就做出个“新疆羊毛挂毯”式的花纹。蛋糕卷是双色的,可可味很浓郁,中间抹上花生酱...
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- “要说喜欢呢,我其实最爱巧克力蛋糕啦,然后你可以问我为什么喜欢巧克力~”“为什么?”“不知道,就是没来由的喜欢嘻嘻嘻~”可可原来是可以把每个女生变成如《挪威的森林》的绿子般娇俏可人的存在啊。在戚风的基础上,加入集万千宠爱于一身的可可元素,再裹入一点芒果粒,做成蛋糕卷...
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- 自家宝贝爱吃的,记录备用。用料玉米油40克牛奶40克可可粉10克低筋面粉55克蛋黄4个白糖45克蛋白4个可可奥利奥蛋糕卷无奶油版的做法牛奶玉米油先混合搅拌乳化过筛入低筋面粉和可可粉,Z字搅拌避免起筋。加入4个蛋黄,继续Z字搅拌。蛋白提前放冰箱冷冻,加入少许白醋和盐,或者柠檬...
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- 这两天做了4次蛋糕卷,第一二次做了抹茶卷,蛋白打得太久了,导致卷的时候蛋糕有点裂了,第三四次做了巧克力卷,第三次的最成功,蛋白不打到太硬,烤的时候多观察,卷起来也就比较完美了。用料小台芒2个鸡蛋5个淡奶油120克玉米油40克可可粉20克(如果做的是抹茶蛋糕卷,就换成10克抹茶粉)牛奶...
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- 给爸爸庆生做的抱抱卷。用料土鸡蛋3个玉米油24克全脂牛奶45克低筋面粉27克可可粉6克柠檬汁/白醋若干滴砂糖40克碧根果1大把香蕉脆片8片淡奶油140克炼乳10克甜品-香蕉碧根果可可抱抱卷/蛋糕卷的做法低粉可可粉过筛加入玉米油中搅拌均匀,加入三个蛋黄和全脂牛奶,制成蛋黄糊。...
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- 每个烤箱都有每个烤箱的脾气,做多了才能把握好自己烤箱的温度,做烘焙真是急不来,需要时间慢慢玩,第一次拍作品,希望朋友们多多支持!用料鸡蛋5个纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克白砂糖50克柠檬几滴可可粉2克可可粉❤型拉花蛋糕卷的做法准备好所有食材准备两个无油无水的盆,蛋清...
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- 用料可可粉20克低筋面粉55克细砂糖(蛋白霜用)40克牛奶60克鸡蛋4个细砂糖(蛋黄糊用)15克无油可可蛋糕卷的做法所有材料65g牛奶加入蛋黄搅匀蛋黄糊筛入55克低粉和20克可可粉搅匀再过一遍筛蛋白加入几滴柠檬汁2克塔塔粉打至小弯钩可可糊和蛋白霜翻拌均匀倒入28×28的烤盘预热上...
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- 自从用我新烤箱实验了一次蛋糕卷,就一发不可收拾,简直爱上了做蛋糕卷!又简单又好吃!今天尝试一下旋风蛋糕卷。个人总结蛋糕卷不开裂窍门:1⃣️蛋清打发不要太硬,有鹰嘴状大弯勾即可;2⃣️卷蛋糕一定要趁温热,不要凉透了,凉透容易干掉;3⃣️晾蛋糕时要在表面盖上油纸,防止干硬。用料可可液...
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- 哈,没啥故事,试了几个方子,经历失败后终于做成功的蛋糕卷配方,记录食谱方便查看用料鸡蛋4个牛奶45克玉米油40克低筋面粉45克可可粉(如果做抹茶卷换抹茶粉8克、红曲粉10克)10克蛋白用:细砂糖60-75克柠檬汁(或醋4滴)4滴奶油:淡奶油300克细砂糖25克芒果1个奥利奥饼干4片可可芒果蛋糕卷...
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- 下午茶~可可蛋糕卷用料色拉油50克鸡蛋4个牛奶80克低粉60克糖100克淡奶油180克可可粉10克可可蛋糕卷的做法(烤箱做可可蛋糕卷)的做法材料:色拉油50克,鸡蛋4个,牛奶80克,可可粉10克,低粉60克,糖100克,淡奶油180克牛奶和色拉油倒入容器中。煮沸。可可粉和低粉混合。过撒倒入装牛奶和...
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- 這個簡單而且可以裏面卷不同餡料,很適合上班一族卷的時候不要像我那麼著急,往往容易斷了一點蛋糕卷我也想做那些香滑的奶油里加入各種水果..也很多時候想做mousse什麽的..可惜我一吃鮮奶油(除非放進材料里烤的)就肚子痛..一吃就痛...做卡仕達醬我也懶,很少上班的時候做..只...
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- 蛋糕皮因为太心急没凉透就盖了油纸而撕破了,败笔。用料蛋白150-160克细砂糖50克柠檬汁8克朗姆酒2克蛋黄100克食用油25克可可粉25克奶油馅淡奶油220克细砂糖15克低卡无粉可可蛋糕卷的做法蛋白中加入柠檬汁和朗姆酒用打蛋器高速打发,打至四五成时加入细砂糖,继续打至硬性发泡...
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- 过完年啦感觉自己的胃都被撑大了,嘴巴还是停不下来😂所以想到一些低脂甜品啦~这款蛋糕卷无油无糖还添加了一定比例的全麦粉哦可可粉和椰子粉混合的感觉像是奶油蛋糕的味道呢,而且我用苹果泥代替了糖非常健康哦😘用料鸡蛋6只酸奶或牛奶100克可可粉14克椰子粉30克全麦面粉40克...
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- 抓住无花果季的尾巴,正好给我家太后撸了一个生日蛋糕。在没有草莓的秋天,幸好还有无花果给我点红色,当然其他水果也可以,自由发挥。用料可可戚风蛋糕一个马卡龙若干片奶油800克糖粉60克鲜柠檬汁一颗量无花果若干个葡萄若干个表面装饰糖粉少许无花果可可裸蛋糕~妈咪生日快乐!的...
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- 配上一杯咖啡、奶茶......美味。用料蛋白4个细砂糖50克蛋黄4个细砂糖10克牛奶50克色拉油50克低筋面粉68克可可粉10克盐少许奶油淡奶油150克糖适量奶粉1小勺可可奶油花纹蛋糕卷的做法蛋黄中加入糖。牛奶,油,盐搅打均匀,筛入低粉搅拌均匀,成为蛋黄面糊。取少量蛋黄面糊小碗中备...
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- 方子来自:爸爸做辅食记录一下自家烤箱时间,时间长了容易忘记用料牛奶85克玉米油40克低筋面粉50克可可粉15克蛋黄4个蛋白4个细砂糖60克可可蛋糕卷的做法85g牛奶和40g玉米油搅拌均匀筛入50g低筋面粉和15g可可粉拌匀,再加入4个蛋黄拌匀打蛋白,60g糖分三次加入,大弯勾挖一勺蛋白...
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- 用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克低筋面粉55克细砂糖30克奶油200克奶油用砂糖20克可可粉11克可可卷的话,先混合可可粉和油其他一样可可旋风卷可可粉10克与热水混合好备用取150g蛋糕糊混合具体手法参考其他高手方子。注意手指触到底奶油蛋糕卷(可可奥利奥卷)(可可旋风卷)的做法上...
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- 《蛋糕圣经》P115可可舒芙蕾卷CocoaSouffleRoll这款蛋糕卷非常蓬松、巧克力味道浓郁,但又足够湿润。因为含水量较高,卷起来不会裂!搭配一些打发的鲜奶油做馅料就足够完美了。适合制作28*28cm烤盘的量。用料可可粉17g沸水33g香草精1/4tsp无盐黄油16g糖75g(实际使用45g)蛋黄67g...
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- 用的风热烤箱烤的2蛋6寸蛋糕。用料》蛋糕胚材料:芥花油30克、~可可粉5克、~~红曲粉2克、牛奶50毫升~1)白砂糖10克(蛋黄用)盐0.5克低筋面粉50克大鸡蛋2个带壳共120克左右2)白砂糖25克、柠檬汁5克(打发蛋清用)》打发奶油:雀巢淡奶油250克(冰箱冷藏2天)3)白砂糖20克柠檬汁5毫升消...
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