- 春日怎能没有腌笃鲜?但形似简单,味到不易。年年吃笋,吃到最惊艳的一次是在宜兴朋友家,有一种此时方知笋滋味的感慨!觅得良方,与同爱美食的你分享。这道菜的关键在于第一步笋和肉一定要煮好。就能用最简单最少的佐料,煮出最鲜美的汤,当然最好吃的是里面的笋。用料春笋一只咸肉适量...
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- 汤对我来说可有可无,不是特别喜欢喝汤,去年在饭店随手点了金线莲瘦肉汤,一口下去惊为天人,真的太好喝了,鲜美无比又丝毫不腻,加上金线莲是很好的保健佳品,所以发誓要学会这道汤的做法正好家里有一盒金线莲,于是经过无数次的实验和调整,终于能在家做出和饭店一样鲜美的金线莲瘦肉了...
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- 作为一个江南人,我眼里的面食就是馄饨。不甚爱面条或者包子。只知道肉馒头白馒头,在外地上学的时候被没有馅儿的“白馒头“噎到想哭。但是我从小就喜欢吃面包,父母去上海总是叮嘱他们带面包回来。几十年后我喜欢上了烘焙,玩够了小点心,却还执拗的认为必须做欧包才算。于是有了...
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- 用料盐一盐勺鸡蛋4颗香椿cun半把一年只有很短的时间吃到的香椿的做法香椿洗净焯水切碎,打入四颗鸡蛋搅烂,放盐,热锅冷油,油热下锅,小火慢煎。定型翻面,👌...
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- 亲子烘焙是最好的亲子活动了,不仅可以让小朋友在制作的同时感受到满满的成就感,还可以偷偷地让他们帮你做家务,简直是一举两得的好事啊,我经常会这样做。只要觉得有合适的都会带着他一起做,幼小的他们却比我们想象的更加优秀。今天这款家庭版小月饼不需要使用那些生僻的转化糖...
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- 用料羊肉1000克香叶6片盐6克大葱1根花椒6+6粒萝卜1根黄酒姜红辣椒半个无需厨艺,只要时间就可以享用养生羊肉炖萝卜的做法羊肉在清水中浸泡1小时,浸泡出血水。将羊肉洗净,沥干水分,放入砂锅,加水,加一段大葱,六粒花椒,黄酒多点,半根萝卜,6片姜,半根红辣椒🌶️,煮开后倒出用凉水冲洗干净...
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- 有饭🍚、有肉、有菜,还得有汤,用听两首歌的时间就可以做好的汤(有🐂、🥬、🍄和冬瓜),那得安排上。用料冬瓜50克冬菇2朵生菜3瓣牛肉丸4个香油适量盐适量胡椒粉适量只需两首歌时间的冬瓜牛肉丸汤的做法冬瓜和冬菇切块,生菜随意手撕,牛肉丸无需解冻冷水下肉丸煮沸后一分钟放入冬瓜...
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- 口袋饼(面包),也叫Pita,它的制作并不复杂,主要是高温烘焙,较高的炉温使面饼快速膨胀,像鼓鼓的口袋,里面可以塞入各种食物,涂抹各种酱料食用。在家里制作的时候,烤箱要提前预热30分钟以上,把面饼放入烤箱内,用不了几分钟,面饼就会吹气般地膨胀起来,冷却后饼皮也依然不粘连。且口袋饼无需...
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- 用料中筋面粉300克酵母6克泡打粉6克白砂糖30克水(夏天165克,冬天170克)165克馅料约300克:梅头瘦肉200克白菜约80克生抽3勺麻油1勺胡椒粉1小勺生粉4勺花生油50克姜蓉鸡蛋1个冬菇4朵一个省时间做包子的方,试了确实赞,醒面加发酵只需四十分钟,快来试一试的做法调制馅料:冬菇泡软切...
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- 红烧肉是我经常做的菜,主要是我家那位喜欢。下面我来分享一下如何制作,食材方面。用料猪五花肉500克冰糖适量料酒2勺生抽2勺老抽1勺姜片、八角、香叶、桂皮适量“红烧肉”无需长时间炖的家常做法的做法首先把五花肉洗净切块,大概4厘米左右就可以,再把切好的肉块,放入冷水中加...
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- 这个枣泥馅可以做酥饼,可以做面包,只要是可以用到馅的都可以加进去,这个馅的优点就是编制时间短,而且还非常细腻,虽然去皮去核比较麻烦,但是成品就是非常赞的啦,我做完就做了枣泥馅的老面包,东西不是一成不变的对吧,老面包一般不带馅,但是也可以带对吧,我做了豆沙老面包,枣泥老面包和...
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- 清补凉是适合湿热天气喝的一款汤。可以煲成咸汤,也可以煲成糖水,有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。从前煲了一次给他喝,他说没有浓油赤酱的排骨有食欲,于是,再没有煲过汤。这几天,天气一直很闷热,煲一锅汤给自己喝,也是很舒服的事。用料肋排500克清补凉料包淮山1...
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- 对于这种方法有所疑惑的朋友,可以去翻找晨光发布的有关于制作面包时,酵母、水、盐、糖这四者之前关系的文章,很多的原理与相互作用关系都有做过比较详细的解释,这里就不再做详细的介绍了。在制作原理上借鉴了一些烫种的原理,但却是通过类似的方法将酵母提前与面粉结合后进行了...
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- 疫情啊!!!超市的高筋面粉都卖完了,我妈去菜场买菜看到有中筋面粉就马上视频给我问我要不要,我们视频墨迹了半天结果我妈还是帮我买了,后来发现中筋面粉也不错!这是一个不需要野生酵母也能做出野生酵母内组织的面包!而且很简单,只要有工具容器,无烘焙经验的都能做的很好!这个沾着奶油...
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- 很奇怪,不爱吃鸭肉,但对盐水鸭却是情有独钟,怎么都吃不够。还是在食堂,早饭只要被我遇到,供货师傅肯定就会发现那天补货量变大😜找机会请教了大师傅,才知道,原来自己也是可以自制的,当然,我学到的可能还只是皮毛,需要不断改进。用料鸭子1只只需24小时,吃上DIY盐水鸭的做法🦆准备一只...
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- 用料牛腱子1kg八角3-4个草果2个香叶两三片山楂干三片片生抽1汤勺甜面酱1汤勺生姜6片冰糖2大块盐适量黄豆酱一汤勺不需要技术,只需要时间的卤牛肉的做法牛腱子凉水下锅,放姜片。边煮变撇掉浮沫这边炒锅放油和冰糖小火,炒糖色把八角草果香叶等放一起,把香料跟糖色一起倒进牛肉...
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- 口袋饼(面包),也叫Pita,它的制作并不复杂,主要是高温烘焙,较高的炉温使面饼快速膨胀,像鼓鼓的口袋,里面可以塞入各种食物,涂抹各种酱料食用。在家里制作的时候,烤箱要提前预热30分钟以上,把面饼放入烤箱内,用不了几分钟,面饼就会吹气般地膨胀起来,冷却后饼皮也依然不粘连。且口袋饼无需...
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- 记录每一次变化~用料用心去感受只管好好努力、答案交给时间。的做法12...
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- 简单好吃的新手饼干!!用料低筋面粉50g玉米淀粉50g黄油50g熟蛋黄1个盐0.5g糖粉30g玛格丽特饼干(只能调时间的小烤箱)的做法准备好所有材料黄油软化,加入糖粉和盐。用打蛋器打发,颜色变浅,体积稍大,呈蓬松状。熟蛋黄挤压通过筛网,成碎沫,搅拌均匀。好香好香的~混合后筛过的面粉加入到...
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- 真厨房小白第一次做馒头甚至算是第一次正式的做面食面都不会揉没想到结果竟然很成功老妈每次蒸馒头都不成功还说是面的原因事实证明不是😂😂😂重要的是不能心急只要把面发好就没啥问题千万不能一下都不发直接蒸(如果想省事步骤一可以省略从步骤二开始后来试了一便效果也是...
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- 说到吃鸭子的热情,大概金陵算是数一数二的了。江南地方,水暖鸭肥。且不说民国时期南京城里的制鸭八大家,就连我们从小吃的北京烤鸭据传最早也是从南京湖熟烤鸭来的。看来,全国人民跟鸭子的缘分,都得感谢金陵百姓一线牵。南京人吃鸭子,花样那是多得很。根据御膳谱记载,六朝时期...
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- 实验中,记录用一下用料黄油桃(硬)若干苹果若干蟠桃(硬)若干干果机食谱(只为记录时间)的做法第一炉先实验了黄油桃和蟠桃一开始调的时间不对,后来用的烘干模式80℃4小时,出来的桃干内里肉是湿的,酸酸甜甜第二炉第二炉,苹果干,切一厘米厚片烘干模式80℃6小时出炉后软的,里边不湿,也不是特...
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- 真的超级好吃,因为这道菜,我们家可以称为白萝卜杀手😂嗦面,喝粥都少不了它。重点要有一个好的保鲜盒!不能漏气!密封性好这样可以泡久放久一点。如果是五斤萝卜,其他的配料都是三两,如果没有这么多萝卜,根据自己口味看着放就行。用料白萝卜1根盐适量蒜瓣1头小红辣椒4个冰糖适量生...
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- 端午节包粽子,粽叶用完了,还剩下糯米和红枣怎么办?不能浪费,切糕做起来😍用料糯米500克红枣若干喝酸奶的硬吸管1支耐心多多只需要时间和耐心的古法红枣糯米切糕的做法糯米提前泡水,我泡了一宿,如果是白天,至少泡4小时。泡完水的糯米。找一个盘子,垫上屉布,把糯米铺平用筷子扎几个...
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- 桂花富含氨基酸、维生素、微量元素、激素等营养成分,温补阳气、而且陈香扑鼻,令人神清气爽,具有散寒破结、化痰生津、提神醒脑、开胃、通便润肠、排解体内毒素、养生润肺、美白肌肤、美容养颜等功效。一转眼又迎来了桂花满开的季节。每到这个时候,都会做一些桂花干和桂花糖...
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