![四川水豆豉的做法做法烹饪大全 地道四川水豆豉的做法如何做]( "四川水豆豉的做法做法烹饪大全 地道四川水豆豉的做法如何做")
- 长年在外地，很多年没吃到家里做的水豆豉了，今年突然间想念妈妈做的水豆豉，打电话向妈妈咨询了做法，于是就动手做起来的，尽管是第一次自己做，但却深得妈妈的传承，做得非常成功，家人都觉得好吃，于是便将这个制作流程记录下来，与大家一起分享，这样家乡的传统手艺便不会失传，当我们以后想...
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![四川豆瓣酱的详细做法大全,简单又营养的四川豆瓣酱做法]( "四川豆瓣酱的详细做法大全,简单又营养的四川豆瓣酱做法")
- 作为土著的成都人，（封面是邻居家妹妹）家里每年都会自己做豆瓣酱，几乎每道菜都能加上一勺调味，从来没买过外面的豆瓣酱。今年在海南航空的座椅上看到一句广告词—郫县豆瓣，川菜之魂。才突然感受到生活中不起眼的调味品的伟大之处，在别的地方都没有的味道。回家过暑假，正好看到我妈...
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![四川甜水面如何做才美味，怎么做四川甜水面简单又好吃]( "四川甜水面如何做才美味，怎么做四川甜水面简单又好吃")
- 用料宽面或手擀面陈醋，酱油，红糖，花椒粉一个蒜瓣末筷子头大小的姜片（千万不能多）麻油凉开水四川甜水面的做法先煮好宽面或者是菜场买的那种手擀面。置凉拿一小碗放入陈醋，酱油，红糖，花椒粉，一个蒜瓣末，筷子头大小的姜片（千万不能多），麻油，若干加点凉开水，拌匀倒在凉面上，拌匀即可小贴士小...
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![四川水煮鱼如何做才美味，怎么做四川水煮鱼简单又好吃]( "四川水煮鱼如何做才美味，怎么做四川水煮鱼简单又好吃")
- 鱼摆摆超级好吃呀！这道水煮鱼不仅鲜香而且麻辣哟！用料草鱼1条2斤左右的黄豆芽1斤花椒20粒干红辣椒20只（按吃得辣的程度放）淀粉1勺葱小葱一把，大葱一段蛋白1个胡椒粉少许豆瓣酱3勺盐适量蒜一个料酒3勺姜半个芹菜两根四川水煮鱼的做法将所需蔬菜洗好将蒜切成末，芹菜和大葱斜切，葱...
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![四川盐菜豆豉炒肉做法烹饪大全 地道四川盐菜豆豉炒肉如何做]( "四川盐菜豆豉炒肉做法烹饪大全 地道四川盐菜豆豉炒肉如何做")
- 家常小炒不需要太大的技术水平，只要有好的食材，再加上旺火爆炒，几分钟就可以出锅，应季的食材配上豆豉的香味，下饭很美味。用料四川盐菜100g青椒100g豆豉两大勺猪肉100g四川盐菜豆豉炒肉的做法盐菜，家里常做，四川的朋友可能比较熟悉这东西,从罐子里取少许这个季节怎么能少了青椒...
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![四川豆花如何做才美味，怎么做四川豆花简单又好吃]( "四川豆花如何做才美味，怎么做四川豆花简单又好吃")
- 出门在外难得回家才能吃的到的豆花，嘴馋的我决定自己做。用料黄豆200克水5-6斤盐卤2克四川豆花的做法黄豆头一天晚上泡，第二天打浆刚好哦。破壁机冷杯打浆，4-5层的纱布过滤2克盐卤，这个是打了一勺，太多了。这个要根据实际情况哦。取一碗，盐卤加半碗豆浆稀释。再用大勺子打一些...
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![四川豆花儿如何做才美味，怎么做四川豆花儿简单又好吃]( "四川豆花儿如何做才美味，怎么做四川豆花儿简单又好吃")
- 5月16日我们团队群内直播了这道四川名小吃，非常地道，很受欢迎。配方是团队的大咖家里祖传的配方，又经过多次试做和细化，简单也容易成功，喜欢的美粉可以跟做一下。用料干黄豆250克水2500克盐卤（胆巴水）液10克调料：辣椒油蒜末生抽糖粉盐花椒粉葱末香油榨菜末花生碎等。或者用烧椒酱...
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![四川手工豆豉 回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川手工豆豉 回锅肉方法]( "四川手工豆豉 回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川手工豆豉 回锅肉方法")
- 美味的手工豆豉回锅肉，又香又下饭用料五花肉1块蒜苗2根手工豆豉10勺子姜小半根红辣椒2个青辣椒2个花椒1勺豆瓣酱1勺糖1勺盐1勺鸡精1勺味精1勺煮白肉香料老姜2片香叶1片八角2个山奈2个花椒5粒四川手工豆豉回锅肉的做法家里没有五花肉，所以用的凉拌肉代替的。选五花肉，洗干净...
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![豆豉四季豆如何做才美味，怎么做豆豉四季豆简单又好吃]( "豆豉四季豆如何做才美味，怎么做豆豉四季豆简单又好吃")
- 用料四季豆300g豆豉、蒜末、盐、鸡精适量豆豉四季豆的做法油锅烧热后入油，爆香蒜末，加入四季豆煸炒至绿色，加入豆豉，盐煸1分钟再加适量水，焖至断生即可...
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![四川风味黑豆豉做法烹饪大全 地道四川风味黑豆豉如何做]( "四川风味黑豆豉做法烹饪大全 地道四川风味黑豆豉如何做")
- 豆豉是四川比较家常的下饭菜，也经常用来和别的菜一起炒、蒸等。黑豆豉营养比黄豆更丰富，风味独特，老少皆宜。用料黑豆1000克水适量盐150克～300克花椒颗粒适量辣椒粉适量或者不用四川风味黑豆豉的做法黑豆用干锅炒香移入大点的锅里加水大火煮开，转小火煮至熟透（想吃硬一点可以少...
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![四川豆花（含蘸水）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川豆花（含蘸水）方法]( "四川豆花（含蘸水）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川豆花（含蘸水）方法")
- 家庭版豆花，可用豆浆机，或者黄豆粉用料黄豆粉（黄豆）250克盐卤5克过滤袋一只白糖一小撮以下为蘸料配方花椒粉一勺盐少许香菜小葱几根食用油两勺生抽一勺醋一勺郫县豆瓣一勺芝麻少许四川豆花（含蘸水）的做法黄豆粉加温水调成羹，不要有结块。泡发半个小时。（如果有豆浆机，直接打好豆浆...
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![四川自贡胆水豆花儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川自贡胆水豆花儿方法]( "四川自贡胆水豆花儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川自贡胆水豆花儿方法")
- 自贡被誉为千年盐都，提起自贡井盐，恐怕是无人不知，无人不晓。自贡的盐与别处的盐不同，为井盐，联合国曾专门定制。制盐时，盐井中提取盐卤水，经真空脱水或加热浓缩后盐结晶析出，剩余部分为氯化镁氯化钾等成分。这就是我们所谓的胆巴。胆巴出厂时为固体，吸收空气水分后逐步溶化成液体...
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![四川水菜如何做才美味，怎么做四川水菜简单又好吃]( "四川水菜如何做才美味，怎么做四川水菜简单又好吃")
- 郫县豆瓣酱被称作川菜的灵魂家喻户晓，而四川部分民间的“豆瓣”其实也各有千秋。以下菜谱是乐山市夹江县我家的做法，不加豆瓣的酱料，本地人称水菜。用料鲜红辣椒🌶（二荆条）20斤食盐2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克花椒100-150克菜籽油250ml四川水菜的做法将辣椒洗净控...
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![四川豆瓣鱼如何做才美味，怎么做四川豆瓣鱼简单又好吃]( "四川豆瓣鱼如何做才美味，怎么做四川豆瓣鱼简单又好吃")
- 爱吃鱼的懒人....用料鱼一条郫县豆瓣适量姜葱蒜适量料酒三勺八角两瓣芹菜少许二荆条两根青花椒少许干辣椒少许生抽三勺醋一勺盐适量芡粉少许白糖一勺四川豆瓣鱼的做法鱼清除干净切块，加入两勺料酒、两勺生抽均匀涂抹，再加入几片生姜片、葱段（大葱）腌制一会去腥味锅热后加入适...
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![四川豆腐脑如何做才美味，怎么做四川豆腐脑简单又好吃]( "四川豆腐脑如何做才美味，怎么做四川豆腐脑简单又好吃")
- 小时候的美味，那时走街串巷卖豆腐脑的小贩挑着担子，担子一头是热腾腾的豆腐脑，另一头上面是各种作料，下面是碗勺，还有盆可疑的洗碗水。只需花上一毛钱，就能吃到一大碗，看着小贩麻利地加入各种调料，口水止不住地咽。大学后到了外地，豆腐脑就变成加糖的，加各种卤汁的，也就再也不吃了用...
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![四川豆瓣酱如何做才美味，怎么做四川豆瓣酱简单又好吃]( "四川豆瓣酱如何做才美味，怎么做四川豆瓣酱简单又好吃")
- 超市的豆瓣酱总担心好脏，能自己做就自己做，吃着放心~用料霉豆瓣500g小红辣椒1500g菜籽油1000g盐500g花椒少许胡椒粒少许酒250g大料(八角)少许四川豆瓣酱的做法辣椒弄碎备用，可以剁碎也可以搅碎，加盐(不用太多)腌制备用霉豆瓣洗干净，多洗几次，要把霉全部洗掉把上述除了辣椒以外...
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![四川豆芽如何做才美味，怎么做四川豆芽简单又好吃]( "四川豆芽如何做才美味，怎么做四川豆芽简单又好吃")
- 运用葱油搭配花椒粉、辣椒粉做出的酱汁除了葱香味浓厚又带点麻辣的口感!非常适合搭配在夏天凉拌菜式。用料豆芽6两芹菜1根红萝卜1条小磨坊葱风味油1/2碗小磨坊花椒粉1/2汤匙小磨坊辣椒粉1汤匙盐少许四川豆芽的做法将豆芽头去掉芹菜先烫过冰镇后切丝红萝卜切片川烫冰镇切...
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![童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉方法]( "童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉方法")
- 长年在外地，很多年没吃到家里做的水豆豉了，今年突然间想念妈妈做的水豆豉，打电话向妈妈咨询了做法，于是就动手做起来的，尽管是第一次自己做，但却深得妈妈的传承，做得非常成功，家人都觉得好吃，于是便将这个制作流程记录下来，与大家一起分享，这样家乡的传统手艺便不会失传，当我们以后想...
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![四川跳水菜如何做才美味，怎么做四川跳水菜简单又好吃]( "四川跳水菜如何做才美味，怎么做四川跳水菜简单又好吃")
- 这个配方是我好不容易学到的现在告诉大家用料凉开水五斤盐巴一斤冰糖两斤鸡精五钱青花椒20粒小米辣150克白酒2两四川跳水菜的做法把凉水烧开晾凉然后把这些配料都放在玻璃瓶子里面、买一个可以装15斤的玻璃瓶子就可以每次泡菜之前把泡的食材洗干净最好控一下水就可以放入...
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![四川水滑肉如何做才美味，怎么做四川水滑肉简单又好吃]( "四川水滑肉如何做才美味，怎么做四川水滑肉简单又好吃")
- 不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。用料猪肉（柳梅）300g红薯淀粉150g鸡蛋1个葱末适量姜末适量蒜末适量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣酱1勺盐适量青菜适量四川水滑肉的做法@先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。@...
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![豉香四角豆如何做才美味，怎么做豉香四角豆简单又好吃]( "豉香四角豆如何做才美味，怎么做豉香四角豆简单又好吃")
- 用料四角豆豆豉蒜末油盐豉香四角豆的做法四角豆斜切片豆豉剁碎锅放油，爆香蒜末和豆豉放入四角豆一起煸炒，放一丁点水防止烧干加点盐翻炒均匀即可...
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![四川口水鸡如何做才美味，怎么做四川口水鸡简单又好吃]( "四川口水鸡如何做才美味，怎么做四川口水鸡简单又好吃")
- 用料【主材料】鸡1只海盐（擦鸡用）2汤匙食用冰水适量【浸鸡料】姜6片葱（切段）1棵八角3粒花椒1汤匙绍兴酒2汤匙海盐2汤匙水（能盖过鸡）适量【口水汁材料】陈醋6汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙花椒粉1汤匙指天椒（切圈）2只蒜蓉4瓣麻油少许辣油3汤匙【配料】炒香花生压碎适量炒香白芝麻适量...
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![四川泡豇豆如何做才美味，怎么做四川泡豇豆简单又好吃]( "四川泡豇豆如何做才美味，怎么做四川泡豇豆简单又好吃")
- 江豆用料豇豆盐、姜、蒜苗、八角花椒水坛子酒新鲜辣椒四川泡豇豆的做法把新鲜的豆角洗净沥干水分备用，把豇豆捆成如图4的样子放入坛子里！调泡菜水，5斤水里加250克盐，少许大料、生姜和生蒜苗，没有生蒜苗加生蒜也可以，喜欢麻辣加入一点花椒和辣椒都是要生的，最后放50克白酒，把豇豆...
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![四川豆腐乳如何做才美味，怎么做四川豆腐乳简单又好吃]( "四川豆腐乳如何做才美味，怎么做四川豆腐乳简单又好吃")
- 小时候祖祖每年必做的菜谱，记忆中祖祖的腐乳总是软软的，下饭神器！（做腐乳必备的组合：筲箕，稻草，老豆腐）因为爱吃，所以我也非常的好学，终于今年把祖传秘方呈上用料老豆腐4斤竹艺筲箕一个干净稻草或玉米壳或实在没有用纸壳盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精菜籽油，适量四川豆腐乳的做法...
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![四川特色风味食品之一——家常豆豉（干）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川特色风味食品之一——家常豆豉（干）方法]( "四川特色风味食品之一——家常豆豉（干）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川特色风味食品之一——家常豆豉（干）方法")
- 这道美食现在在城市中已不多见，在周边县市的集市上常常能够见到，是乡土风味较浓的一道美食，咸辣干香，余味回甜，四季皆宜，容易存储。材料易得，制作简单，适合家庭制作。用料干黄豆250克生姜50克干辣椒面38克盐38克醪糟汁（即酒酿）25克红薯170克（生重）四川特色风味食品之一——家常豆豉（干...
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