![黄糖戚风如何做才美味，怎么做黄糖戚风简单又好吃]( "黄糖戚风如何做才美味，怎么做黄糖戚风简单又好吃")
- 蛋糕前的顾虑有两个，一是，用黄糖蛋白是否能打发；二是，蛋糕是否能吃出黄糖的风味。事实证明，打发蛋白还是可行的，但觉得只能是打到湿性发泡，无法打到硬性发泡。蛋糕能吃出些黄糖的味道，但不浓。。这点有些小失望。用料黄砂糖30g低粉130g蛋白7只蛋黄5只植物油80ml牛奶80ml黄糖戚风...
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![黄豆粉戚风如何做才美味，怎么做黄豆粉戚风简单又好吃]( "黄豆粉戚风如何做才美味，怎么做黄豆粉戚风简单又好吃")
- 彩味家直径10cm的小戚风模3个份，也可以用14cm加高模来做准备：把蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室，冷冻的目的是之后打发时会更稳定细腻，之前老有问蛋白要冷冻多久，就是先去冻蛋白，然后去做别的，等蛋黄糊做好后就取出蛋白打发，此时应该是边缘刚开始结冰。用料带壳重约60g的鸡蛋3个玉米...
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![红糖戚风如何做才美味，怎么做红糖戚风简单又好吃]( "红糖戚风如何做才美味，怎么做红糖戚风简单又好吃")
- 17cm加高戚风模一个份用料鸡蛋4个低筋面粉85克白砂糖（打发蛋白使用）35克古法红糖40克水50克玉米油45克红枣肉35克桂圆肉35克柠檬汁5克红糖戚风的做法蛋白蛋黄分开，放入干净的盆中，装蛋白的盆放入冷冻室待用，冷冻的目的是打发蛋白会更稳定细腻，不容易打过头。红枣肉和桂圆肉都切...
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![姜糖戚风如何做才美味，怎么做姜糖戚风简单又好吃]( "姜糖戚风如何做才美味，怎么做姜糖戚风简单又好吃")
- 适合两个四寸加高戚风模具用料低粉65克鸡蛋4个玉米油30克红糖35克+15克柠檬汁几滴姜汤：老姜20克水120ml姜糖戚风的做法准备工作：蛋黄、蛋清分离，将蛋清放冷藏室备用，低粉过筛熬姜汤将老姜切小块，加入120ml水，大火煮开后开小火，熬到姜汤浓郁发黄，得到姜汤60克后蛋法制作蛋黄糊：熬好...
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![少糖戚风如何做才美味，怎么做少糖戚风简单又好吃]( "少糖戚风如何做才美味，怎么做少糖戚风简单又好吃")
- 用料糖40克鸡蛋5个牛奶55克面粉90克柠檬汁几滴玉米油55克低粉90克少糖戚风的做法分离蛋清蛋黄蛋黄加牛奶，玉米油，蛋抽Z字搅拌，筛入90克低粉（贪懒这几样一起放进去搅拌）。同时将蛋清放冰箱保鲜。预热烤箱，150°。同时拿出蛋清，放入几滴柠檬汁，打蛋器打发至鱼眼泡。加入三分一白砂...
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![无糖戚风如何做才美味，怎么做无糖戚风简单又好吃]( "无糖戚风如何做才美味，怎么做无糖戚风简单又好吃")
- 儿子一岁多了，越来越大，嘴也越来越馋。专门在女神群主那里学了这个无糖戚风，适合小朋友，老年人和糖尿病人吃哦！这个是六寸的方子。用料牛奶（牛奶过敏换成水也可以）38克玉米油（或其他无味油）30克低筋面粉50克柠檬汁5～6滴蛋白125克蛋黄58克无糖戚风的做法准备好需要的所有材料，避免手...
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![枫糖戚风如何做才美味，怎么做枫糖戚风简单又好吃]( "枫糖戚风如何做才美味，怎么做枫糖戚风简单又好吃")
- 在川上文代的基本戚风基础上改的带有枫糖淡淡的苦甜气息。。。Q软湿润的chiffon最爱了用料热水50g低粉90g泡打粉2/3tbsp盐一小撮蛋黄3蛋白4油40ml白糖30g（这个量对我来说可以了）枫糖浆40g枫糖戚风的做法1.泡打粉、盐与低粉一同过筛，蛋黄手动打散。2.沙拉油加入热水中搅拌均...
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![戚风少糖如何做才美味，怎么做戚风少糖简单又好吃]( "戚风少糖如何做才美味，怎么做戚风少糖简单又好吃")
- 用料玉米油30克鸡蛋3个低筋面粉45克牛奶30克细砂糖30克戚风少糖的做法牛奶➕油搅拌均匀往里面筛入低筋面粉z字型搅拌（避免起筋）往里加入三个鸡蛋黄搅拌均匀蛋白➕糖➕香草精打发（硬性发泡）混合一起（注意别消泡）烤箱上145下1501个小时...
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![黄豆粉戚风 低糖低负担食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆粉戚风 低糖低负担方法]( "黄豆粉戚风 低糖低负担食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆粉戚风 低糖低负担方法")
- 黄豆粉爱好者必试这款烘烤时的香味着实香晕了我方子适用于六寸模具参考了其他的方子因为不爱吃太甜的所以摸索着减了糖成品很不错分享一下少了一个蛋黄所以不会长太高但是口感组织一样好还少了一点负担用料黄豆粉20克低筋面粉30克蛋黄2个蛋白3个玉米油24克水45克白砂糖24...
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![黄桃戚风如何做才美味，怎么做黄桃戚风简单又好吃]( "黄桃戚风如何做才美味，怎么做黄桃戚风简单又好吃")
- 用料黄桃个低筋面粉克鸡蛋个白糖黄桃戚风的做法买家秀自己首次尝试蛋黄糊和蛋白放入模具烤小贴士第一步：6寸，蛋黄糊:31g玉米油+31g牛奶+10g糖，先搅匀成白色的，然后＋50g低粉，"Z"字形拌到没干粉，然后蛋黄倒进去，用蛋抽竖向刮匀，边刮边转盆，刮匀后放着。第二步：蛋白糊:蛋白+30g...
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![花式戚风の黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的花式戚风の黄油戚风方法]( "花式戚风の黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的花式戚风の黄油戚风方法")
- 在各种风味的戚风蛋糕中，黄油戚风和淡奶油戚风都有着浓浓的奶香气，但黄油戚风在口感上要比淡奶油戚风厚重一些，和斑斓椰子油戚风相似∽黄油的选择，我一直都用总统发酵型黄油卷，风味更浓厚，无论做面包还是曲奇都是最好的选择。学厨中空7寸模具用料鸡蛋4个低筋面粉（紫罗兰）85克牛奶...
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![谷物戚风㊙️黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的谷物戚风㊙️黄豆粉戚风方法]( "谷物戚风㊙️黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的谷物戚风㊙️黄豆粉戚风方法")
- 不再局限于原味的戚风，添加家里常用的杂粮粉，吃起来更香用料黄豆粉20克鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖40克牛奶75克玉米油35克谷物戚风㊙️黄豆粉戚风的做法玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌乳化筛入低筋面粉和黄豆粉搅拌至无干粉加入四个蛋黄搅拌顺滑无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次...
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![黄豆戚风如何做才美味，怎么做黄豆戚风简单又好吃]( "黄豆戚风如何做才美味，怎么做黄豆戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋3个细砂糖40克玉米淀粉8克无味植物油35克豆浆（或水47克）50克熟黄豆粉40克低筋面粉17克淋面材料淡奶油100克黑糖10克熟黄豆粉少许克模具14cm加高中空模具（约6寸）黄豆戚风的做法准备工作：1.分离蛋黄、蛋白，蛋白放冰箱冷冻；2.烤箱预热170℃；油+豆浆或水+蛋黄混合；熟黄豆粉+低...
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![黄油香橙戚风蛋糕（低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油香橙戚风蛋糕（低糖）方法]( "黄油香橙戚风蛋糕（低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油香橙戚风蛋糕（低糖）方法")
- 试验成功了，记录一下方子，新手千万别做。这个方子适合一个8寸圆模或者2个6寸圆模。这个蛋糕结合了戚风的松软湿润、黄油的浓郁奶香、橙子的馥郁清新，而且甜味适度，太喜欢了。用料鸡蛋5个橙汁65g低筋粉90g糖60g黄油40g橙皮1个橙子的全部橙皮黄油香橙戚风蛋糕（低糖）的做法橙皮刨...
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![黑糖戚风如何做才美味，怎么做黑糖戚风简单又好吃]( "黑糖戚风如何做才美味，怎么做黑糖戚风简单又好吃")
- 这个我还加了30克蓝莓和开心果用料鸡蛋3个黑糖50克色拉油50毫升水50毫升低筋面粉80克细砂糖30克黑糖戚风的做法蛋黄，黑糖，油，水，粉。打发蛋白，然后混合均匀。最后将蓝莓干和一大茶匙面粉混合均匀和他们混合均匀。180度40分钟...
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![Q润的黄糖中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的Q润的黄糖中空戚风方法]( "Q润的黄糖中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的Q润的黄糖中空戚风方法")
- 最近的戚风做到疯狂，想想大概有20几个了吧，加入黄砂糖的风味略有不同呐菜谱用量为学厨7寸日式加高1个的量用料鸡蛋4个玉米油45克牛奶55克细砂糖20克+55克低粉80克柠檬汁30克Q润的黄糖中空戚风的做法将玉米油、牛奶倒入料理盆中，打至乳化状态；加入黄砂糖后搅拌至砂糖划开筛入...
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![焦糖戚风如何做才美味，怎么做焦糖戚风简单又好吃]( "焦糖戚风如何做才美味，怎么做焦糖戚风简单又好吃")
- 做焦糖咖啡奶油蛋糕的时候，突然想到了。不能做一个真真正正的有焦糖味的戚风吗？然后大概在脑海里构思了一下，做了两遍就出来啦第一次做的时候是在正常的蛋黄糊即（有油有牛奶）下加焦糖酱，最后出来发现怪怪的第二次就没有加油跟牛奶了，而且好多了可能是淡奶油里面已经含有了油，跟一...
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![原味戚风／红糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风／红糖戚风方法]( "原味戚风／红糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风／红糖戚风方法")
- 红糖戚风，只需把白糖换成红糖即可用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚风／红糖戚风的做法蛋白打到中性发泡，小弯钩。后蛋法，150度40分钟满模...
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![黄油戚风如何做才美味，怎么做黄油戚风简单又好吃]( "黄油戚风如何做才美味，怎么做黄油戚风简单又好吃")
- 原方子用料如下黄油戚风的做法2021-12-13成功咗👍🏻六寸圆模蛋白蛋黄-三颗大蛋糖9+30g黄油40牛奶40低粉50平炉中层160度，35分钟（隔夜后表皮潮湿，有点黏，酌情多烤1-2分钟？）2021-12-17✨2个五寸中空纸模（中号）蛋白150g蛋黄73g-五粒鸡蛋砂糖10g+80g黄油90g（总统发酵）牛奶90g盐2g低粉10...
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![黄油戚风的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风做法]( "黄油戚风的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风做法")
- 方子量是17CM的中空加高模具。黄油戚风相比植物油版本会更香、更软，当然操作难度也更大一些。难点在于：黄油面糊容易消泡，黄油在低温下容易凝固，所以面糊要注意保温，操作过程动作尽量快一些。其次，好的蛋白霜也是戚风蛋糕成功的关键，尽量使用新鲜的鸡蛋及冷冻蛋白霜，蛋白分离后放...
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![柔润的焦糖黄油戚风～食谱大全及做法，烹饪好吃的柔润的焦糖黄油戚风～方法]( "柔润的焦糖黄油戚风～食谱大全及做法，烹饪好吃的柔润的焦糖黄油戚风～方法")
- 津田老师的黄油戚风口感超赞，因为喜欢焦糖味，做了一点改动成就了一个美味的焦糖黄油戚风～记录一下用料鸡蛋6个(一个蛋清31g左右)上白糖100克焦糖奶油酱80克低筋面粉95克盐2克泡打粉3克牛奶50克玉米淀粉10克柔润的焦糖黄油戚风～的做法先制作焦糖奶油，50g细砂糖加少量水刚能没过...
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![代糖少油咸蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的代糖少油咸蛋黄戚风方法]( "代糖少油咸蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的代糖少油咸蛋黄戚风方法")
- 我喜欢的两种东西结合起来6寸咸蛋黄戚风用料咸蛋黄3个鸡蛋2个低筋面粉45克牛奶55克油10至15克糖全加蛋白35克代糖少油咸蛋黄戚风的做法戚风蛋糕手法，表面或者中间洒熟的咸蛋黄，弄成碎，150烤1小时温度一定不能高不然蛋糕裂开湿。蛋白一定要打好，蛋糕基本没问题新手？好吃咸蛋黄...
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![黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法]( "黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法")
- 这款黄油戚风是津田老师的代表作品！重点是黄油和牛奶的完美结合！如果觉得太甜，可减糖至120克！鸡蛋要用L号的大鸡蛋（65克以上的）如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄，7个蛋白！20cm中空戚风模具用料蛋黄5个（110克左右）蛋白5个（185克左右）上白糖140克黄油80克牛奶80克低筋面粉100克泡打粉1/...
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![纯黄油戚风如何做才美味，怎么做纯黄油戚风简单又好吃]( "纯黄油戚风如何做才美味，怎么做纯黄油戚风简单又好吃")
- 自从几周前把烤盘用洗碗机洗花/黑了之后就没考过蛋糕了。。看着很丑吃起来很柔😂用料蛋黄糊👇个牛奶70克黄油45克蛋黄5个低筋面粉85克玉米淀粉10克原糖10克香草精1/2茶勺蛋白霜👇白醋1茶勺蛋清5个原糖48克纯黄油戚风的做法准备原料。打好蛋黄糊和蛋白霜。把二分之一的蛋...
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![低糖戚风如何做才美味，怎么做低糖戚风简单又好吃]( "低糖戚风如何做才美味，怎么做低糖戚风简单又好吃")
- 这是一款低糖的八寸戚风，口感很好。不腻不太甜，弹性十足，绵软而润。如果你想要组织细腻不开裂的蛋糕，也许打发过程中适当注意就可以了。我喜欢TA是因为操作简单准备时间不用多，吃的时候无负担，虽然糖和淀粉的用量都极低啊，但是吃起来丝毫不觉甜度不够。我可是个sweetteeth哦。开...
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