![纯黄油戚风如何做才美味，怎么做纯黄油戚风简单又好吃]( "纯黄油戚风如何做才美味，怎么做纯黄油戚风简单又好吃")
- 自从几周前把烤盘用洗碗机洗花/黑了之后就没考过蛋糕了。。看着很丑吃起来很柔😂用料蛋黄糊👇个牛奶70克黄油45克蛋黄5个低筋面粉85克玉米淀粉10克原糖10克香草精1/2茶勺蛋白霜👇白醋1茶勺蛋清5个原糖48克纯黄油戚风的做法准备原料。打好蛋黄糊和蛋白霜。把二分之一的蛋...
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![津田阳子风一般的黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的津田阳子风一般的黄油戚风方法]( "津田阳子风一般的黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的津田阳子风一般的黄油戚风方法")
- 津田阳子的轻软黄油戚风，风一般的口感，蓬松有弹性，蛋糕会散发出奶油独特的诱人香味，戚风蛋糕变成让人感到无比幸福的甜点用料低筋面粉100g泡打粉2.5g上白糖140g黄油80g牛奶80ml蛋黄100g蛋白150g津田阳子风一般的黄油戚风的做法黄油和牛奶加热融化至温热蛋黄打散，搅拌至发白搅...
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![黄豆粉戚风如何做才美味，怎么做黄豆粉戚风简单又好吃]( "黄豆粉戚风如何做才美味，怎么做黄豆粉戚风简单又好吃")
- 彩味家直径10cm的小戚风模3个份，也可以用14cm加高模来做准备：把蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室，冷冻的目的是之后打发时会更稳定细腻，之前老有问蛋白要冷冻多久，就是先去冻蛋白，然后去做别的，等蛋黄糊做好后就取出蛋白打发，此时应该是边缘刚开始结冰。用料带壳重约60g的鸡蛋3个玉米...
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![黄糖戚风如何做才美味，怎么做黄糖戚风简单又好吃]( "黄糖戚风如何做才美味，怎么做黄糖戚风简单又好吃")
- 蛋糕前的顾虑有两个，一是，用黄糖蛋白是否能打发；二是，蛋糕是否能吃出黄糖的风味。事实证明，打发蛋白还是可行的，但觉得只能是打到湿性发泡，无法打到硬性发泡。蛋糕能吃出些黄糖的味道，但不浓。。这点有些小失望。用料黄砂糖30g低粉130g蛋白7只蛋黄5只植物油80ml牛奶80ml黄糖戚风...
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![黄豆戚风如何做才美味，怎么做黄豆戚风简单又好吃]( "黄豆戚风如何做才美味，怎么做黄豆戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋3个细砂糖40克玉米淀粉8克无味植物油35克豆浆（或水47克）50克熟黄豆粉40克低筋面粉17克淋面材料淡奶油100克黑糖10克熟黄豆粉少许克模具14cm加高中空模具（约6寸）黄豆戚风的做法准备工作：1.分离蛋黄、蛋白，蛋白放冰箱冷冻；2.烤箱预热170℃；油+豆浆或水+蛋黄混合；熟黄豆粉+低...
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![葡萄干黄油戚风纸杯食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干黄油戚风纸杯方法]( "葡萄干黄油戚风纸杯食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干黄油戚风纸杯方法")
- 马芬蛋糕总觉得黄油味过重，戚风蛋糕又太过软，想着把这两种结合起来，有黄油的香味，口感也有戚风的柔和。用料鸡蛋3个黄油100克牛奶80毫升低粉150克绵白糖60克葡萄干50克葡萄干黄油戚风纸杯的做法鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白一定要放在一个无油无水的容器中，否则打发不起来。黄油放...
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![谷物戚风㊙️黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的谷物戚风㊙️黄豆粉戚风方法]( "谷物戚风㊙️黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的谷物戚风㊙️黄豆粉戚风方法")
- 不再局限于原味的戚风，添加家里常用的杂粮粉，吃起来更香用料黄豆粉20克鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖40克牛奶75克玉米油35克谷物戚风㊙️黄豆粉戚风的做法玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌乳化筛入低筋面粉和黄豆粉搅拌至无干粉加入四个蛋黄搅拌顺滑无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次...
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![戚风蛋糕（无黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（无黄油）方法]( "戚风蛋糕（无黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（无黄油）方法")
- 用料鸡蛋5个牛奶55克低筋面粉100克绵白糖70克我不太喜欢吃太甜的可以按口味添加过减少色拉油（玉米油也可以只要是无味的就OK）50克戚风蛋糕（无黄油）的做法把材料准备好。蛋清蛋黄分离。分出40克白糖。用电动打蛋器高速打发蛋白，分三次加入白糖。可以滴几滴白醋。直到把盆倒扣，蛋...
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![花式戚风の黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的花式戚风の黄油戚风方法]( "花式戚风の黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的花式戚风の黄油戚风方法")
- 在各种风味的戚风蛋糕中，黄油戚风和淡奶油戚风都有着浓浓的奶香气，但黄油戚风在口感上要比淡奶油戚风厚重一些，和斑斓椰子油戚风相似∽黄油的选择，我一直都用总统发酵型黄油卷，风味更浓厚，无论做面包还是曲奇都是最好的选择。学厨中空7寸模具用料鸡蛋4个低筋面粉（紫罗兰）85克牛奶...
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![马斯卡彭纯白蛋糕卷（无蛋黄戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭纯白蛋糕卷（无蛋黄戚风）方法]( "马斯卡彭纯白蛋糕卷（无蛋黄戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭纯白蛋糕卷（无蛋黄戚风）方法")
- 做豆乳盒子剩了一大碗蛋白和半盒马斯卡彭奶酪，想一次性处理掉！就脑洞大开，用马斯卡彭代替蛋黄，本来想用牛奶的，但是一盒200ml又不会全部用掉，又会多出牛奶…就干脆用水！我的原则就是零剩余！用料蛋白140克砂糖50克低筋面粉50克水70克玉米油30克马斯卡彭奶酪96克（剩的就这么多）马斯卡...
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![黄油戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风蛋糕做法]( "黄油戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风蛋糕做法")
- 最近看到抖音上刮起了一股电饭锅蛋糕风，凑个份子，来做个黄油戚风～哈哈只不过是烤箱版本的哦用料鸡蛋5个绵白糖140克低筋面粉100克牛奶80克黄油80克黄油戚风蛋糕的做法准备工作：首先将蛋黄和蛋白分离，蛋白放在一个干净的无油无水的大盆里，放入冰箱冷冻；黄油+牛奶隔热水融化，并且保...
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![黄油戚风（八寸乐葵）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（八寸乐葵）方法]( "黄油戚风（八寸乐葵）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（八寸乐葵）方法")
- 用黄油戚风给我的八寸乐葵模具开光~跟玉米油的戚风口感相差很多，没有哪个更好吃，都爱！用料鸡蛋（冷藏）7个细砂糖（蛋白）80克玉米淀粉10克柠檬汁10滴低筋粉130克牛奶140克黄油75克香草精3克黄油戚风（八寸乐葵）的做法黄油切小块，隔热水融化。拿刷子在模具表面刷一遍黄油。防黏，等下好脱...
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![黄油戚风的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风做法]( "黄油戚风的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风做法")
- 方子量是17CM的中空加高模具。黄油戚风相比植物油版本会更香、更软，当然操作难度也更大一些。难点在于：黄油面糊容易消泡，黄油在低温下容易凝固，所以面糊要注意保温，操作过程动作尽量快一些。其次，好的蛋白霜也是戚风蛋糕成功的关键，尽量使用新鲜的鸡蛋及冷冻蛋白霜，蛋白分离后放...
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![代糖少油咸蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的代糖少油咸蛋黄戚风方法]( "代糖少油咸蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的代糖少油咸蛋黄戚风方法")
- 我喜欢的两种东西结合起来6寸咸蛋黄戚风用料咸蛋黄3个鸡蛋2个低筋面粉45克牛奶55克油10至15克糖全加蛋白35克代糖少油咸蛋黄戚风的做法戚风蛋糕手法，表面或者中间洒熟的咸蛋黄，弄成碎，150烤1小时温度一定不能高不然蛋糕裂开湿。蛋白一定要打好，蛋糕基本没问题新手？好吃咸蛋黄...
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![京都风味的白味增黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的京都风味的白味增黄油戚风方法]( "京都风味的白味增黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的京都风味的白味增黄油戚风方法")
- 摘浅井17cm空中模具作者是京都人，所以就自创了这款独一无二的京都风味戚风用黄油代替植物油，细化黄油味的你一定不可以错过哦用料蛋黄4个白砂糖（蛋黄用）25g黄油45g牛奶55g低筋面粉80g泡打粉一小勺白味增15g白豆沙馅60g白砂糖（蛋白用）60g蛋白4个青柚子一小个装饰白味增18g糖粉40...
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![乳酪戚风蛋糕（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪戚风蛋糕（黄油版）方法]( "乳酪戚风蛋糕（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的乳酪戚风蛋糕（黄油版）方法")
- 乳酪戚风，既拥有乳酪蛋糕的浓郁奶香，又有戚风蛋糕的绵软口感。每次出炉都瞬间被瓜分一光，来的慢的连影子都见不着了，可见有多好吃。下面给出的做法是6+8寸两个蛋糕。6寸取1/3的量，8寸取2/3的量即可，数字都是可以被3整除的，很好换算。用料牛奶120克奶油奶酪120克黄油60克蛋黄9个...
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![比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕方法]( "比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕方法")
- 戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡淡的黄油香气呢！更多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷冰山熔岩巧克力...
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![黄油戚风如何做才美味，怎么做黄油戚风简单又好吃]( "黄油戚风如何做才美味，怎么做黄油戚风简单又好吃")
- 原方子用料如下黄油戚风的做法2021-12-13成功咗👍🏻六寸圆模蛋白蛋黄-三颗大蛋糖9+30g黄油40牛奶40低粉50平炉中层160度，35分钟（隔夜后表皮潮湿，有点黏，酌情多烤1-2分钟？）2021-12-17✨2个五寸中空纸模（中号）蛋白150g蛋黄73g-五粒鸡蛋砂糖10g+80g黄油90g（总统发酵）牛奶90g盐2g低粉10...
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![津田阳子——黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的津田阳子——黄油戚风方法]( "津田阳子——黄油戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的津田阳子——黄油戚风方法")
- 小嶋老师课上就说过：在日本，戚风她们就是只用烟囱模来制作的，用圆模做出来的只能称之为分蛋蛋糕的一种。🤦♀️这里的津田阳子版的黄油戚风也一样是使用烟囱模。所以我这里就照搬原话和搬原方好了。以下配方是20cm烟囱模具，由于我没有这个尺寸的模，也不想对原方的材料做出改动...
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![戚风蛋糕（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（黄油版）方法]( "戚风蛋糕（黄油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（黄油版）方法")
- 前阵看课程的时候，有人提问黄油可不可以做戚风，老师说融化了黄油也是可以的，奶味还比较重，今天就尝试了一下下。用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶70克细砂糖85克黄油40克香草精几滴柠檬汁几滴戚风蛋糕（黄油版）的做法首先把全部材料称量准备好，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。先把黄...
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![6寸戚风黄油奶香版食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风黄油奶香版方法]( "6寸戚风黄油奶香版食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风黄油奶香版方法")
- 用料鸡蛋3个面粉50克糖蛋白用20克糖蛋黄用10克奶粉20克水25克黄油30克6寸戚风黄油奶香版的做法黄油软化，加蛋黄和糖打匀。再加奶粉和水。混匀后加过塞后面粉。完全混匀后没面疙瘩为准。蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。分三次放糖。烤箱预热，预热145℃。把三分之一蛋白...
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![纯黑巧戚风如何做才美味，怎么做纯黑巧戚风简单又好吃]( "纯黑巧戚风如何做才美味，怎么做纯黑巧戚风简单又好吃")
- 用法芙娜70%黑巧克力做了一款黑巧戚风，软软，糯糯，滑滑，浓浓，配上一杯手冲或者牛奶，下午茶很满足。用料低筋面粉70克鸡蛋4个(50克左右带壳)牛奶80克黑巧克力40克玉米油40克白砂糖50克模具6寸(7cm高）纯黑巧戚风的做法蛋清和蛋黄分离，并单独分开存放盆中注意：蛋清盆一定要无水无油，并...
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![最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风方法]( "最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风方法")
- 爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸～换封面，土鸡蛋做的颜色太美了用料蛋黄140克牛奶35克油50克低粉60克玉米淀粉10克...
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![黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法]( "黄油戚风（20cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油戚风（20cm戚风模）方法")
- 这款黄油戚风是津田老师的代表作品！重点是黄油和牛奶的完美结合！如果觉得太甜，可减糖至120克！鸡蛋要用L号的大鸡蛋（65克以上的）如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄，7个蛋白！20cm中空戚风模具用料蛋黄5个（110克左右）蛋白5个（185克左右）上白糖140克黄油80克牛奶80克低筋面粉100克泡打粉1/...
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![黄桃戚风如何做才美味，怎么做黄桃戚风简单又好吃]( "黄桃戚风如何做才美味，怎么做黄桃戚风简单又好吃")
- 用料黄桃个低筋面粉克鸡蛋个白糖黄桃戚风的做法买家秀自己首次尝试蛋黄糊和蛋白放入模具烤小贴士第一步：6寸，蛋黄糊:31g玉米油+31g牛奶+10g糖，先搅匀成白色的，然后＋50g低粉，"Z"字形拌到没干粉，然后蛋黄倒进去，用蛋抽竖向刮匀，边刮边转盆，刮匀后放着。第二步：蛋白糊:蛋白+30g...
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