![戚风蛋糕（方盘）做法烹饪大全 地道戚风蛋糕（方盘）如何做]( "戚风蛋糕（方盘）做法烹饪大全 地道戚风蛋糕（方盘）如何做")
- 最近迷上了烘培，买了好多型号的烤盘，今天试着做了一个型号28×23高5cm烤盘的戚风蛋糕，记录一下以便以后参考。喜欢烘培的可以共同探讨哦！微信blog19080😊用料1:鸡蛋糊5个蛋黄低筋面粉90克细砂糖30克牛奶70克玉米油65克玉米淀粉10克2:鸡蛋霜5个蛋白细砂糖45克柠檬汁（白醋）几滴戚...
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![28金盘8蛋戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的28金盘8蛋戚风蛋糕方法]( "28金盘8蛋戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的28金盘8蛋戚风蛋糕方法")
- 成功配方留底，免得忘记，适用于自家烤箱用料蛋清8个（270g)糖90g蛋黄8个糖15克油56克牛奶110g（100g水➕10g奶粉)白醋几滴低粉140克28金盘8蛋戚风蛋糕的做法打发蛋清时提前预热烤箱125度上火108度下火112.5度烤箱65分钟小贴士8个蛋清250g时水量减少10g...
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![11寸方盘戚风蛋糕（很难失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的11寸方盘戚风蛋糕（很难失败）方法]( "11寸方盘戚风蛋糕（很难失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的11寸方盘戚风蛋糕（很难失败）方法")
- 用料鸡蛋5个玉米油60克低筋面粉105克细砂糖85克牛奶100克柠檬汁（没有可不放）几滴11寸方盘戚风蛋糕（很难失败）的做法提前将鸡蛋和牛奶从冰箱拿出，放至常温空盆加入玉米油和牛奶，搅打至两者融合接着加入蛋黄，面粉过筛加入，划一字型混合成蛋糊预热烤箱，150度打发蛋白，分三次加入白砂糖...
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![比戚风还美味的古早蛋糕（24cm加深方盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还美味的古早蛋糕（24cm加深方盘）方法]( "比戚风还美味的古早蛋糕（24cm加深方盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的比戚风还美味的古早蛋糕（24cm加深方盘）方法")
- 古早蛋糕，烙印其实是为她而入。论湿润绵软，后者更胜一筹。不信大家试试看！❤️方子在八卦兔JadeCw基础上稍加改动，免去了家里不常用的奶粉，其他参数也有点小变化。在此感谢兔子，另外你家的24cm加深方盘真是太好用了！用料蛋黄糊：蛋黄120克（约7个中等大小鸡蛋蛋黄）低筋面粉100克玉米淀...
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![香缇奶油戚风蛋糕卷28*28方盘食谱大全及做法，烹饪好吃的香缇奶油戚风蛋糕卷28*28方盘方法]( "香缇奶油戚风蛋糕卷28*28方盘食谱大全及做法，烹饪好吃的香缇奶油戚风蛋糕卷28*28方盘方法")
- 1.【柠檬蛋糕体】蛋黄60克(约3-4个大号鸡蛋)柠檬汁25克水25克玉米油40克低筋面粉50克蛋清170克(约4-5个大号鸡蛋)细砂糖50克(如果要制作原味蛋糕体，直接将25克柠模汁+25克水的分是替换为50克牛奶即可。)（柠檬香缇奶油）蛋黄40克柠檬汁50克细砂糖60克无盐黄油30克柠檬皮屑1个(...
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![八寸戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道八寸戚风方盘蛋糕如何做]( "八寸戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道八寸戚风方盘蛋糕如何做")
- 一直想做戚风蛋糕，做了两次失败了，真是气疯了蛋糕，第一次不会打发蛋清，第二次蛋清打的很好但是温度控制不好底下糊了，这次的也没有专业做得升的很好，因为烤箱温度还是很难控制把握好，不过做出来也没有塌太多，自己吃多尝试几次会做得更好用料牛奶50克花生油50克低筋面粉80克蛋黄用...
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![方盘枣泥戚风口感蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘枣泥戚风口感蛋糕方法]( "方盘枣泥戚风口感蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘枣泥戚风口感蛋糕方法")
- 参考了下厨房各路神仙的做法，结合我家实际得出这个方子。我用的是28cm方盘，高3cm，以下的量需要用油纸将方盘周围撑高。这样才够我们一家四口吃！用料第一组蛋黄6个红糖16克低筋面粉141克玉米油86克去核红枣100克小苏打2.5克红枣水55克第二组蛋白6个红糖55克柠檬汁5滴装饰坚果4...
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![戚风蛋糕（烤盘大盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘大盘）方法]( "戚风蛋糕（烤盘大盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘大盘）方法")
- 平时都是用10寸模具制作的，总是不够吃，这次改了一下，用烤盘一次做的更多，还比圆形的更简单哦！用料鸡蛋8个白糖110g+30g生粉2g蜂蜜20g低筋面粉160g植物油（我用的玉米油）115g牛奶110g戚风蛋糕（烤盘大盘）的做法鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离。蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打发至直角不下垂。蛋...
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![戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法")
- 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
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![戚风蛋糕8寸方盘做法烹饪大全 地道戚风蛋糕8寸方盘如何做]( "戚风蛋糕8寸方盘做法烹饪大全 地道戚风蛋糕8寸方盘如何做")
- 用料鸡蛋个鸡蛋4个牛奶50克玉米油52克细砂糖24+36克低筋面粉72克玉米淀粉8克戚风蛋糕8寸方盘的做法略。小贴士先混合牛奶，玉米油，糖，再加入粉。搅匀加蛋黄。打蛋清，混合，145度烤一小时。...
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![大方盘戚风蛋糕做法烹饪大全 地道大方盘戚风蛋糕如何做]( "大方盘戚风蛋糕做法烹饪大全 地道大方盘戚风蛋糕如何做")
- 缘起，以前冬天做包子，最烦人的是发酵，和面完后，就放一也等其发酵，往往忙了忘记了这事，结果很多次是白白和面了，因为想起时，面团已经发酵过度。。。后来无意看到烤箱有低温发酵的功能，申请多次后，那口子终于在今年的双11同意买烤箱了，从此开始走向了烘焙之路。本来买烤箱来的目的是为...
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![戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道戚风方盘蛋糕如何做]( "戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道戚风方盘蛋糕如何做")
- 用料鸡蛋4个牛奶40克低筋面粉50克玉米油35克细砂糖A20克细砂糖B20克玉米淀粉5克戚风方盘蛋糕的做法分离蛋白和蛋黄将玉米油（或）和砂糖A、牛奶混合均匀加入蛋黄搅拌均匀筛入低粉和淀粉划半圆手法拌匀成蛋黄面糊打发蛋白，分三次加入砂糖B，打至出现小直尖角为止将打发好的蛋白分...
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![戚风蛋糕（烤盘版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘版）方法]( "戚风蛋糕（烤盘版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（烤盘版）方法")
- 做了十多次，还是烤盘版最好，秒杀一切模具用料鸡蛋5个低筋面粉100克植物油75克牛奶75克白砂糖50克戚风蛋糕（烤盘版）的做法中号烤盘，32*24*5cm6寸的方子对于这个烤盘来说会太少，铺不满。至少要7寸以上的方子，才可以铺满。你想烤多高就看你自己喜欢。烘焙纸铺好纸称100g面粉+6g抹茶...
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![方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕方法]( "方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的方盘加厚戚风-便当盒子蛋糕方法")
- 外甥义卖量大，做加厚的蛋糕胚才能满足，也做了很多口味，有芒果、草莓、薄脆肉松夹心或水果夹心）、蜜豆、奥利奥肉松夹心，你想要什么口味可以自定用料鸡蛋10个（60-64克/个）纯牛奶120克玉米油120克蛋黄（糖）40g蛋清（糖）120白醋几滴低粉175g泡打粉6克玉米淀粉（蛋黄用）12克盐2克烤盘32.5*27*...
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![完美方盘戚风蛋糕28×28x6*㊙️食谱大全及做法，烹饪好吃的完美方盘戚风蛋糕28×28x6*㊙️方法]( "完美方盘戚风蛋糕28×28x6*㊙️食谱大全及做法，烹饪好吃的完美方盘戚风蛋糕28×28x6*㊙️方法")
- 一直以来都是用圆模做戚风蛋糕，这次买了方盘试验一下，非常成功，在这里记录一下。用料1牛奶120克1玉米油（色拉油）120克1细砂糖45克2低筋面粉210克2玉米淀粉15克2泡打粉少量3蛋黄12个4细砂糖100克4盐少许4塔塔粉（柠檬汁）少许4蛋白12个完美方盘戚风蛋糕28×28x6*㊙️的做法方盘垫好油...
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![8寸戚风蛋糕方盘做法烹饪大全 地道8寸戚风蛋糕方盘如何做]( "8寸戚风蛋糕方盘做法烹饪大全 地道8寸戚风蛋糕方盘如何做")
- 今天尝试用方盘烤8寸用料低筋面粉100克鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克香草精2滴糖80克8寸戚风蛋糕方盘的做法方盘比较大，烤箱温度上火130度，下火120度。目前是烤了15分钟的状态。20分钟后盖锡纸，烤箱盖板反光了餐桌餐椅，拍不好照片。这个盘比较大，时间减少了3分钟，烤了47分钟。震3...
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![28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法]( "28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法")
- 最简单的戚风蛋糕配方，适合我们家庭制作，配料简单，低糖低油配方，这个配方的戚风蛋糕甜的淡淡的甜，不是齁甜的那种。在家制作，操作时间三五分钟，即可送进烤箱，调好时间一个小时后出炉。提示，无任何添加剂，要在一两天内吃完哦！本次使用的是三能28*28*3的方盘，也可以用圆形8寸戚风蛋糕模...
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![戚风（11方盘）蛋糕胚生日蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（11方盘）蛋糕胚生日蛋糕方法]( "戚风（11方盘）蛋糕胚生日蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（11方盘）蛋糕胚生日蛋糕方法")
- 蛋白直接进搅拌桶蛋黄进大碗油加入牛奶加糖完全混合后和蛋黄混合再次完全混合加入过筛的玉米淀粉分三次过筛加入低筋面粉每次都要一字型拌匀烤箱预热130度打发蛋白高速至鱼眼泡加三分之一糖继续高速打发至比较细腻再加三分之一糖高速打至出现不消失的纹路加最后的糖低速...
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![戚风蛋糕 方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 方形烤盘方法]( "戚风蛋糕 方形烤盘食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 方形烤盘方法")
- 连着做了好几次终于找到适合自己的了用料鸡蛋4油40克糖20克+45牛奶70克低粉70抹茶粉3-3.5克柠檬汁几滴戚风蛋糕方形烤盘的做法蛋黄+20克白糖拌匀40克油搅拌充分乳化70克牛奶或者奶粉冲低粉70+绿茶粉搅拌好可以画8字然后消失打发蛋白：加几滴柠檬汁40克白砂糖分3次加入！把蛋...
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![烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）方法]( "烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤盘蛋糕（戚风蛋糕3蛋、5蛋）方法")
- 对久久才做一次蛋糕卷或盒子蛋糕的我来说，买个金盘那种模具挺浪费的……一时兴起改了下6寸戚风的配方，发现居然成功了～主要是6寸戚风烤一小时，但是平铺的蛋糕才30分钟！这点就挺诱人的～写下这个方子，就当下次再做时翻出来看看吧～烤盘太大或者鸡蛋比较小可以考虑用5个蛋哈，成功率会...
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![11寸方盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的11寸方盘戚风蛋糕方法]( "11寸方盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的11寸方盘戚风蛋糕方法")
- 记录下自己的非专业自用菜谱！不甜湿润戚风，11寸长方烤盘，比起8寸圆模具凉的快，用料稍多用料鸡蛋6个玉米油45克白糖(蛋黄)30克水120克普通面粉和玉米淀粉2：1约150克白糖(蛋白)30克11寸方盘戚风蛋糕的做法蛋黄，玉米油，白糖，水打匀乳化，水多，易飞溅，小心面粉边过晒边搅拌感觉比较粘稠的...
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![方盘戚风如何做才美味，怎么做方盘戚风简单又好吃]( "方盘戚风如何做才美味，怎么做方盘戚风简单又好吃")
- 蛋糕片考成之后比较厚薄片的话用三蛋🥚用料鸡蛋4个糖（蛋黄）10克牛奶60克玉米油45克低筋70克左右糖（蛋白）35克柠檬汁几滴方盘戚风的做法蛋黄加糖搅拌均匀➕玉米油搅拌➕牛奶🥛搅拌筛入低筋面粉蛋白➕柠檬汁分两三次加入糖打发二者混合倒入模具（做蛋糕卷的话蛋白打到湿性发泡即...
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![像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘食谱大全及做法，烹饪好吃的像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘方法]( "像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘食谱大全及做法，烹饪好吃的像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘方法")
- 看了太多不同的方子，感觉这个不错就记录下来了。喜欢的朋友们可以一起做起来！用料鸡蛋9个低筋面粉120克牛奶90克细砂糖90克色拉油100克柠檬汁几滴玉米淀粉20克盐2克像海绵一样的水浴戚风蛋糕9寸方盘的做法蛋白蛋清分离一个蛋一个蛋分，分好后再倒入无油无水的大盆里，以免有漏...
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![8寸戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道8寸戚风方盘蛋糕如何做]( "8寸戚风方盘蛋糕做法烹饪大全 地道8寸戚风方盘蛋糕如何做")
- 低糖蛋糕用料鸡蛋4个低筋粉95克水70克橄榄油30克糖15+30克盐2克白醋2滴8寸戚风方盘蛋糕的做法蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.将三分...
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![28*28方盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的28*28方盘戚风蛋糕方法]( "28*28方盘戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的28*28方盘戚风蛋糕方法")
- 6寸8寸圆形戚风蛋糕经不住三两下吃，偶然看到方盘戚风的方子，刚好家里有方盘，就把看到的方子做了简化和减糖调整。此方做出来的戚风口感松软绵密，可切块直接吃，也可用来制作肉松小贝（详见我的菜谱中《海苔肉松小贝》）。用料蛋黄糊：蛋黄8个低筋面粉145克玉米淀粉15克牛奶100克玉米...
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