- 奶咖的“奶”,除了脱脂、全脂、淡奶油、冰淇淋,最近,洋气一点的咖啡馆纷纷推出了冰博克咖啡,价格比普通奶咖高出不少,但也有很多人表示这个味道值得掏钱。那么,首先,冰博克究竟是啥?冰博克音译自德语的Eisbock,听着挺炫酷,但是其实就是冷冻提纯法(FreezeDistillation)。简单来说,就是...
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- 犯困打时候来杯dirty吧用料冰博客冷藏杯子的8分满咖啡液14克萃取一份的前半段就停止杯子必须是速冻过的【自制咖啡】dirty冰博客的做法步骤在此。小贴士杯子一定要速冻过的,冰博客也是要冷藏的,咖啡萃取就萃取前半段,后半段太淡不要。...
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- 天气暖和起来,来一杯简单又清爽的香橙冰美式,满满维C非常好喝哦!用料咖啡机1台咖啡豆8克橙汁100ml冰块适量萃取咖啡味100ml香橙冰美式咖啡|马克西姆咖啡机的做法准备一台咖啡机打开水箱,加入适量饮用水。水位不要超过MAX刻度,也不能低于MIN刻度。秤取8克咖啡豆,倒入磨豆机中,研...
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- 去年爱上了冰博客咖啡,但TB很难买到现成的冰博客牛奶,又懒得自制,只能每天去咖啡馆解馋,一杯又少又贵,今年偶然搜到有卖冰博客牛奶的啦,终于在家实现了冰博客自由~用料冰博客牛奶Espresso冰博客咖啡的做法倒入一半或三分之二杯冰镇的冰博客牛奶,用意式咖啡机直接萃取一份量的espr...
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- 用料牛奶一瓶咖啡适量水适量冰博克的做法准备食材把冷冻好的牛奶倒放在杯子上方提取牛奶拿出咖啡机放入咖啡粉倒入适量的水开机准备一个杯子加入冰块倒入提取出来的牛奶搅拌一下借助勺子淋上煮好咖啡完成啦...
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- 没有加糖除了阿华田碎用料咖啡冻自制用白凉粉博士茶冰博客阿华田碎【自制饮品】咖啡冻博士茶冰博客奶茶阿华田碎的做法一二小贴士加冰会更赞!...
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- 冰博克,经常泡咖啡馆的宝宝一定对这个名字不陌生,用它做的咖啡饮品又香甜又丝滑✨,浓浓奶香一试难忘!今天就一个材料,简单两步,把家里的普通牛奶也变成冰博克吧,干杯🍻~用料-咖啡馆新宠:冰博克牛奶🥛的做法-...
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- 又来“冰博客”,之前做过了盘烤面包,今天来做吐司。没有任何宣传的意思,这个奶的包装很不适合家庭,开了封就要赶快用掉,所以还是要靠做面包来消耗。看了配方不要怀疑,我就是放了超过9成的冰博客奶。这其实就是咖啡牛奶吐司,考虑到使用冰博客的量要大大多于普通牛奶,而面团份量对...
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- 醇香提神的咖啡,已经成为人们装点生活的必备饮品~今天分享的这款冰博克咖啡,出道即成网红,一度成为奶咖爱好者的心头好。冰博克咖啡,最特别的就是牛奶,处理牛奶的时候要用到低温冷萃的工艺,品尝起来会觉得牛奶更浓稠,喝起来也更加香甜,现在就来一起尝试下吧~用料咖啡1杯牛奶适量...
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- 好好喝很有芝士的感觉用料牛奶1升自制冰博克的做法把牛奶放入冷冻成冰,取出倒扣在杯子上。由于牛奶的融点比水低,牛奶会先行滴落。过一会查看杯子里面只剩下冰块,那么冰博克就做好啦!特别好喝...
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- 牛奶味很浓郁的面包🍞用料冰博克390克高筋粉500克鲜酵母15克砂糖70克盐5克冰博克吐司的做法一发后,这样。按喜好整形,分割面团。二发后这样。也可以做成其他形状的。成品的组织这样。这是小吐司模具的成品。50克/个。250克/个还可以做成这样。大小不一的比较图。冰博克的做...
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- 水牛奶比全脂牛奶更浓郁用料水牛奶200ml自制冰博克和Dirty脏咖啡的做法冻好的水牛奶一盒,晚上拿出来剪口,扣在杯子上,放冷藏里慢慢滴早上差不多能滴出100ml剩下的就不要了蓝杯子是剩的加入自制的浓缩咖啡咖啡量根据口味加也可再放入冻奶块OK...
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- 冰博克:名字来源于精酿啤酒做法,利用水和其他物质的融点不同,在低温环境下进行慢速融化提纯。冰博克提纯牛奶+冷冻杯子+浓缩咖啡先说冰博克,在低温环境下进行慢速融化提纯。就是:冰箱冷冻牛奶,常温解冻过程中把牛奶倒过来,和冰渣分离,得到一杯“浓缩牛奶”。听起来很简单,操作也不...
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- 街边咖啡馆流行起冰博克牛奶,其实就是利用牛奶里面水和牛乳融化温度不同,分离出来的口感更浓郁的牛奶嘛。自己在家,只需要牛奶,冰箱,和时间,就可以轻松搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩冰博克音译自德语的Eisbock,起源于19世纪德国的啤酒工业,指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺(FreezeDistillati...
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- “冰博克”牛奶的概念,源自于2018年世界咖啡师大赛中国选手潘志敏在制作牛奶咖啡时所提出。冰博克可以简单理解成一种牛奶的浓缩技术,这是一种借鉴了精酿啤酒中“冰博克”的提纯方法,即利用水和其他物质的融点不同,在低温环境下进行慢速融化提纯。该方法提纯后的牛奶,有效提升...
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- 前些天,偶然了解到冰博克,觉得很有意思,用一点点物理小知识,就能轻松“提炼”出牛奶最精华的分子,然后顺带也研究了一下“fatwash”,带来一连串的灵感,觉得可以创造不少有趣的美食~“冰博克其实就是浓缩提纯的牛奶。一瓶牛奶中,牛奶的大部分物质是水,水的沸点是100℃,而冰点是0℃,牛...
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- 今夏大火的冰博克咖啡,因为提纯牛奶的醇香浓郁口感而让人欲罢不能。本着对美食和咖啡孜孜不倦的热情,我在家里用整整三天的时间,制作、测试、整理了家庭制作冰博克的心得。用料全脂奶1L我用了三种品牌的奶Oatly咖啡大师1盒咖啡浓缩液(现磨或胶囊的都可)15ml冰博克咖啡家庭测试...
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- 炎炎夏日,气温一下子就升高了,降温的冷饮也开始喝起来吧!每天早晨的牛奶和咖啡,加在一起做个冷饮。冷萃的咖啡,可以完好的保留咖啡的风味和营养物质,口感更精致,再加上香醇的冰博克,真是凉爽醇厚又带一点微甜…我并没有额外加糖,觉得这样的甜度对我来说正好,喜欢甜一点的可以额外加...
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- 「冰博克」最近真的好火,逛咖啡馆的时候发现,不少店主都把冰博客特调加入了菜单。我们第一次听到这个概念,是潘志敏在2018年WBC大赛用了它,并拿了冠军。北京的SOE咖啡馆也能喝到同款:这个牛奶喝起来,要比起普通牛奶香浓,甜感也更强,单喝像是一大块奶糖在嘴里融化。和意式咖啡进行...
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- 上次直接用豆奶兑咖啡,口感寡淡,味道也很淡,偶然间刷到牛奶冰博客所以想这样萃一下豆奶会不会变醇厚一点用料豆奶一盒冰块满杯咖啡三小袋(6克)水少量伪·豆奶冰博客·咖啡的做法冷冻后的豆奶剪个口放在杯子上滴一晚,我口剪的比较大,12个小时左右滴下来的有比较清澈的了,所以大概1...
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- 网上看到的帖子,尝试做了一次,提纯后的牛奶自带香甜,非常好喝。用料牛奶500ml浓缩咖啡1份“冰博克”牛奶咖啡的做法500ml鲜牛奶冷冻冰箱上层4℃放冰箱冷藏解冻为了不串味儿,我套了层保鲜袋大约解冻一夜得到250ml牛奶,剩下的冰块直接丢掉。装杯加入浓缩咖啡奶香浓郁、入口香甜,...
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- 冷冻浓缩牛奶+espresso混合,能不好喝么用料牛奶500克espresso1杯冰博客dirty咖啡的做法牛奶冷冻三小时后取出,室温化冻,因为融点不同,牛奶先析出,剩下冰丢掉。(像小时候喝的冷冻可乐,可乐甜汁喝掉,剩下没味道冰丢掉)半自动/全自动/胶囊机直接在冰牛奶上打一杯espresso,dirty就做好...
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- 要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~💫💚🍀🌼💚网红咖啡~冰博克Dirty又叫污咖啡💚“冰博克”译自德语的Eisbock,冰博克牛奶就是通过冰馏提纯得到的高浓度牛奶💚这个过程中牛奶中的蛋白质和乳糖会先于其他物质开始融化,因此经过提纯后的...
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- 冰博客咖啡=用了冰博客牛奶的咖啡很难买到,因为冰博客牛奶太珍贵了,这些年有商品化的冰博客牛奶,但怎么有点不放心呢用料牛奶1升黑咖啡粉,或者咖啡机直接做冰箱、杯子及需要的容器冰博客牛奶冰博客咖啡的做法把牛奶冻过夜,可以直接用屋型纸盒牛奶,也可以用瓶子。融出来的冰博客...
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- 想试试,没想到那么成功!喝出了咸咸的奶味呢!用料纯牛奶250克冰博克牛奶的做法特仑苏有机奶一盒,放入冰箱冷冻,直到结成冻块。打开盖子。哈哈其实因为结冰了,打不开盖子的,需要用刀刻一圈,把内封的铝箔纸弄走。斜置,让瓶口慢慢滴融化的冰块牛奶。要放入冷藏室的,封了保鲜膜。冷藏室...
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