![面团翻面如何做才美味，怎么做面团翻面简单又好吃]( "面团翻面如何做才美味，怎么做面团翻面简单又好吃")
- 做欧包的时候经常会碰到翻面的操作，大水量吐司也要翻面具体怎么操作，看看动图你就知道。用料一发好的面团面团翻面的做法1.不排气的操作手法适用于要保留大气泡的面团。面团表面撒粉。倒扣在操作台上轻轻拉一下面团，叠被子顺序，把面团进行折叠。看图看图看图看图看图看图2.排...
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![面包机面团如何做才美味，怎么做面包机面团简单又好吃]( "面包机面团如何做才美味，怎么做面包机面团简单又好吃")
- 专用于面包机做少量面团。方子是说明书上改的，我觉得还不错。后油后盐试过，但区别不大，用面包机就为了一键式操作，就简单点吧快速面包口感，硬，粗，干。冷后加倍硬。如果不是少量馅料要包掉，还是做个中种吧。用料水82ml鸡蛋13克酵母1.4克高粉100克全麦粉40克奶粉10克糖12克盐2克黄...
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![青团面团如何做才美味，怎么做青团面团简单又好吃]( "青团面团如何做才美味，怎么做青团面团简单又好吃")
- 用料糯米粉310克麦青汁270克玉米油35克麦芽糖浆60克澄粉95克水95克青团面团的做法水磨糯米粉、麦青汁、玉米油、麦芽糖浆混合后拌至无干粉澄面、温水混合至无干粉澄面水隔水加热搅拌至半透明凝固状态将凝固的澄面团加入和好的糯米团中，反复推开揉混合均匀用保鲜膜包好后冷...
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![乌冬面面团如何做才美味，怎么做乌冬面面团简单又好吃]( "乌冬面面团如何做才美味，怎么做乌冬面面团简单又好吃")
- 用料低筋面粉150克高筋面粉150克盐10克温水（35-40摄氏度）160克乌冬面面团的做法1616...
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![烫面面团如何做才美味，怎么做烫面面团简单又好吃]( "烫面面团如何做才美味，怎么做烫面面团简单又好吃")
- 适用于盒子、烙油饼、春饼（蒸、烙）、蒸饺等家常面食。用料普通面粉500克80度左右热水面粉的60%=300g（按面粉吸水量调整）盐1勺（约2.5克）烫面面团的做法面粉加盐拌匀。边加入80度热水、边搅成絮状！👉也可2/3面粉用滚开水烫匀、1/3面粉用凉水搅匀。不烫手后，揉成光滑面团，盖好醒发20...
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![面包基础面团一 南瓜面团食谱大全及做法，烹饪好吃的面包基础面团一 南瓜面团方法]( "面包基础面团一 南瓜面团食谱大全及做法，烹饪好吃的面包基础面团一 南瓜面团方法")
- 用料高筋面粉600-610克酵母4克细砂糖21克奶粉20克盐6克炼乳50克南瓜330克凝固型酸奶150-160克黄油20克面包基础面团一南瓜面团的做法南瓜切成大块，提前一天蒸好，放到一个大盘子上放在屋子里放凉。将除了黄油以外的所有材料放入厨师机中用低速将干、湿性材料揉成面团（我用的...
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![翻版盐面包如何做才美味，怎么做翻版盐面包简单又好吃]( "翻版盐面包如何做才美味，怎么做翻版盐面包简单又好吃")
- 用料高筋面粉250克黄油25克细砂糖20克海盐或者盐3克水130克酵母3克蛋白1个翻版盐面包的做法没用二发直接一次发酵190度上下火12分钟揉好以后擀开切成三角形，手残的福音香喷喷一个，怕肥没包黄油...
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![面团发酵翻面擀卷松弛整形的详细做法，面团发酵翻面擀卷松弛整形做法技巧]( "面团发酵翻面擀卷松弛整形的详细做法，面团发酵翻面擀卷松弛整形做法技巧")
- 面团一发30分钟开始翻面视频方法。然后继续发酵看状态。两个吐司的量用料酵母500克鸡蛋1个奶粉20克水260克糖40克盐6克酵母6克黄油50克面团发酵翻面擀卷松弛整形的做法发酵30分钟倒出面团翻面面团翻面上下折叠左右折叠。翻过来放发酵盒继续发酵看状态手指蘸面粉戳孔不回...
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![翻糖包面技巧的详细做法大全,简单又营养的翻糖包面技巧做法]( "翻糖包面技巧的详细做法大全,简单又营养的翻糖包面技巧做法")
- 翻糖蛋糕的入门也是最基础最重要的一步，视频里很详细的，有什么疑问的话可以留言给我，会给大家解答用料翻糖适量翻糖包面技巧的做法。...
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![手擀面面团如何做才美味，怎么做手擀面面团简单又好吃]( "手擀面面团如何做才美味，怎么做手擀面面团简单又好吃")
- 用料500克面粉210克水10克橄榄油盐1/2茶匙手擀面面团的做法1将面粉、水、橄榄油和盐放入主锅，以揉面/2分揉面。2将揉好的面团分成2等分，分别把揉好的面团反复揉搓，揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，醒发10分钟，依食谱需求使用手擀面面团(见要诀)。...
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![零翻车的面包的详细做法大全,简单又营养的零翻车的面包做法]( "零翻车的面包的详细做法大全,简单又营养的零翻车的面包做法")
- 这是一款适合做餐包吐司菠萝包汉堡的无敌配方。至少我做了，大概五十多次，有人没有一次是翻车的。用料鲜酵母12克干酵母的话3g鸡蛋1个黄油30克糖50克牛奶130克盐4克高筋面粉250克老面100克零翻车的面包的做法这是临时拍的一个视频，图片下次有机会补上或者在我别的面包食材里...
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![面团为什么要翻面（深度解析）的详细做法，面团为什么要翻面（深度解析）做法技巧]( "面团为什么要翻面（深度解析）的详细做法，面团为什么要翻面（深度解析）做法技巧")
- 什么是翻面？所有的面包都要进行翻面吗？今天就来说一说，视频比较清晰大家记得点收藏吖用料认真翻面增强面筋面团为什么要翻面（深度解析）的做法所有的面包都适合翻面吗？不是，一般含水量大的面团，例如欧式面包，恰巴塔，法棍等类型；水分越大的面团含氧气量会增多，产气量会比较大，同时PH值会...
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![法棍面团状态及翻面的详细做法，法棍面团状态及翻面做法技巧]( "法棍面团状态及翻面的详细做法，法棍面团状态及翻面做法技巧")
- 只是记录一下面团状态以及面团翻面，面粉调整了一下，加了10%的桑斯彤粉，水量70%，放了手中余下的老面大约25%+，把干酵母量减到0.25%，预计冷藏发酵15小时左右用料百合花90%桑斯彤10%麦芽精0.3%水70%低糖干酵母0.25%盐2%法国老面25%法棍面团状态及翻面的做法面包打至扩展，28度发酵30...
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![面包面团🍞如何做才美味，怎么做面包面团🍞简单又好吃]( "面包面团🍞如何做才美味，怎么做面包面团🍞简单又好吃")
- 用料高筋面粉克面包面团🍞的做法1...
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![甜面面团如何做才美味，怎么做甜面面团简单又好吃]( "甜面面团如何做才美味，怎么做甜面面团简单又好吃")
- 基础面团，后面的面包都在此基础上演变。需要机器搅拌，分量比较大。有诸多添加剂，自己在家做都可以不用。用料牛奶香粉20gA高粉5000g面包改良剂25g酵母冬80g夏40g奶粉125gB白糖1000g水2000g鸡蛋1000gC黄油500g盐60g甜面面团的做法干料A部分称好倒入和面机，慢速搅拌均匀。糖搅...
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![蕾丝吐司｜欧包面团翻车怎么办食谱大全及做法，烹饪好吃的蕾丝吐司｜欧包面团翻车怎么办方法]( "蕾丝吐司｜欧包面团翻车怎么办食谱大全及做法，烹饪好吃的蕾丝吐司｜欧包面团翻车怎么办方法")
- 新买了没用过的吐司专用高筋粉，心想蛋白质含量够高了，做欧包吧，悲剧了。按照平时75%含水量、兴冲冲加了一点紫薯粉想做成粉色内心的欧包...结果揉了面，我的天呐，不可言喻，烂趴趴的、也没有筋道，关键是折叠了好几次，面团还是不行。一发后别谈什么整形了，一滩稀泥...折了几下，“缝”...
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![高水量面团的翻面技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的高水量面团的翻面技巧方法]( "高水量面团的翻面技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的高水量面团的翻面技巧方法")
- 你是否做的面包不立体？做的面包是扁的？面包老化很快？那么今天给大家带来的这个细节可以改变你做面包的现状！翻面”这道工序常常被用于硬面包和一些需要长时间发酵的面包。几乎所有高含水量的面团都可以用此方法进行翻面，翻面有两种翻面，一种是直接在容器里翻面，另一种是把面团取...
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![软面包面团如何做才美味，怎么做软面包面团简单又好吃]( "软面包面团如何做才美味，怎么做软面包面团简单又好吃")
- 用料高筋面粉黄油克鸡蛋个酵母克盐适量牛奶克糖克淡奶油软面包面团的做法烫面团：大约25克面包粉加少许开水搅匀成较干的面糊，冷却后放冰箱备用。老面团：100克左右的面包粉加1克酵母加70克左右的水（或牛奶）搅匀，放室温下发酵两小时后放冰箱里备用。第二天取出头天晚上准备好的汤...
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![咸菜翻面筋的详细做法大全,简单又营养的咸菜翻面筋做法]( "咸菜翻面筋的详细做法大全,简单又营养的咸菜翻面筋做法")
- 绝美！用料咸菜一盆面筋一斤咸菜翻面筋的做法咸菜切碎，加糖多点，加油多点，看起来油亮亮的！面筋买回来，大概花三四元，简单冲一下，切小片，类似火锅鱼豆腐大小～接下来看你的手艺了，如视频，翻翻翻！起油锅，小火，煎一下，两面都煎了，就取出来～直接下锅，加水加生抽，煮一煮，就可以出锅吃了！图上是半成品！还...
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![面包面团如何做才美味，怎么做面包面团简单又好吃]( "面包面团如何做才美味，怎么做面包面团简单又好吃")
- 用料黄油克面包面团的做法1...
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![翻炒意面如何做才美味，怎么做翻炒意面简单又好吃]( "翻炒意面如何做才美味，怎么做翻炒意面简单又好吃")
- 意面翻炒起来也很是美味啊~用料香菇番茄酱意面水盐翻炒意面的做法将意面在沸水中煮熟、一定要熟透、不然翻炒后面硬硬的格外难吃。。虑水后在放过油的平底锅中放入意面并加上番茄酱翻炒至酱料均匀即可~加入蘑菇继续翻炒、并放入适量盐完成~小贴士意面比较不易熟透、一定...
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![翻墙鸡蛋面如何做才美味，怎么做翻墙鸡蛋面简单又好吃]( "翻墙鸡蛋面如何做才美味，怎么做翻墙鸡蛋面简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个西红柿1个面一人量盐一勺生抽3勺耗油半勺芝麻油一勺青菜3颗小葱2根辣椒油1勺翻墙鸡蛋面的做法🍅🥚鸡蛋煎一下煎鸡蛋顺便番茄切成小块鸡蛋炒成小块，煎炒出蛋油后放入番茄放入番茄加入一勺盐，加盐为了让番茄出汁要炒出汁加水烧开烧开放入面条煮面途中调味，按照材料...
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![凤梨酥翻面如何做才美味，怎么做凤梨酥翻面简单又好吃]( "凤梨酥翻面如何做才美味，怎么做凤梨酥翻面简单又好吃")
- 在做凤梨酥的时候偶然间发现一个翻面的好办法，借助抹面刀操作起来方便，我都没有拉出烤盘来翻面，直接逐个挑起翻面就可以。而且烤完取出时用抹刀也很方便。视频中只拍了取得情况。另外，在制作时，不用模具也无大碍，我捏了圆形的，也没有明显开裂。还有，放到满模压出来的更大更好看。...
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![大水量欧包翻面的4种手法 如何翻面？食谱大全及做法，烹饪好吃的大水量欧包翻面的4种手法 如何翻面？方法]( "大水量欧包翻面的4种手法 如何翻面？食谱大全及做法，烹饪好吃的大水量欧包翻面的4种手法 如何翻面？方法")
- 今天，给大家介绍欧包翻面的4种手法：首先说一下翻面的目的，我们为什么要翻面？翻面的主要目的：1、拓展面筋（思考一个问题：为什么欧包不用怎么揉面就可以拓展出面筋？）2、建立结构（和1不是一回事哦，这点对乡村欧包组织剖面影响很大）3、使面团温度内外温度保持一致（面团发酵更均匀）4、排出部...
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![意面面团如何做才美味，怎么做意面面团简单又好吃]( "意面面团如何做才美味，怎么做意面面团简单又好吃")
- 用料200克面粉，可多准备一些撒粉用2颗蛋(每颗约53-63克)1汤匙特级初榨橄榄油盐，适量水适量意面面团的做法1将面粉、蛋和特级初榨橄榄油放入主锅，以揉面/2分揉面团。面团将呈现碎块状。将面团整形成球型后包上保鲜膜并静置约15分钟。🤤2在撒了面粉的台面上将面团擀开(厚度约2...
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