- 宅家出不去,想吃面包🍞,面包房不开门。纠结买面包机,还是厨师机,最后啥也没有买‼看了好多为厨友的配方,我自己又多次改进。此款可以说是一款快手面包,当然最主要的,好吃才是关键,一起来试试吧🤗🤗用料鸡蛋1个黄油15克酵母3克高筋面粉250克奶粉20克细砂糖20克水100克果酱6勺花生...
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- 用料高筋面粉400克水320克酵母3克盐2克玉米油30克黑芝麻适量核桃适量葡萄干适量不用手揉不用出膜的欧包的做法准备400克高精面粉,里面放入适量黑芝麻准备好温水320克,放入3克酵母,放入2克盐,喜欢甜的可以适量放点糖。我做的没放把混合好的水放入准备好的400克面粉中,我是用的...
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- 注意!注意!⚠️首先来个简单的说明:①倒面粉的时候要远离煤气灶,不要让粉飘到上面,因为容易引起煤气灶发生大火!!②以下用料只是一个大概的量,我也没有具体称的,值得注意的是酵母可以稍微的多一点点,如果自己不会放,那就买5g一包的酵母,比较好预算。③糖的话喜欢吃甜的可以多放点,我每次...
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- 酥皮点心一直都爱,但每次做都需要两三个小时,想想都懒得动手了,偶然看见厨友糖豆MM酥皮的方子,不用出膜不用醒面,自己试了两次,真的超级快,配比我重新做了调整,减少了油量,加了家人喜欢的紫糯米,做成了老婆饼,从和面到出炉一共一个小时,够不够快?成品酥的直掉渣!这个方子也可以做蛋黄酥...
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- 之前尝试面包都失败了,家里没有厨房秤,随便摸索的做的,很成功很好吃!给自己记录一下用料高筋面粉300克+200克牛奶240克(我是一袋)黄油50克酵母5克糖10克盐3克豆奶粉20克全蛋1.5个蛋黄1个馅料随意不用出膜不沾手面包的做法把牛奶,酵母,面粉,糖,盐,一个半鸡蛋(那半个是留出的蛋黄等会刷...
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- 喜欢做面包,所以开始研究怎么才省时间。而且还能解放双手,见解了各位大师的配方,最终成了今天的方子,希望你也像我一样热爱面包,热爱烘培,希望我的方子能帮助到你,用料鸡蛋1个个高筋面粉250克黄油室温软化20——30(玉米油橄榄油一样的数量)克盐2克耐高糖酵母3克。(一定耐高糖)克砂糖...
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- 用料高筋面粉300克鸡蛋1个黄油25克酵母3克牛奶150克盐1克糖10克豆沙馅克不用揉出手套膜的红豆面包的做法酵母放进温牛奶中化开,大盆中加入面粉鸡蛋糖和盐再加入黄油,用工具搅拌均匀面团揉至光滑即可,摸一层水在面团上,盖上保鲜膜,温室发酵大约2个小时,面团发至两倍大掀开保鲜膜...
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- 家里的电压力锅有蛋糕功能,于是拿来试下做面包,没想到成品很喜人。😋😋用料中筋面粉红糖酵母芝麻不用出膜,不用烤箱,也能做出好吃的面包的做法混合面粉和红糖,温水融化酵母倒进去,和面,黏一点更好。一次发酵夜里和好面的,直接盖一层保鲜膜低温(冬天室温十几度)发酵过夜。白天和面...
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- 在下厨房看了很多方子,自己又调整了一下,成品个人很满意油皮每个重23克(16个的量)油酥每个重16克豆沙23克鸭蛋黄一个每个的成品在75-80克之间烘烤温度:猛犸象风炉170度,35分钟水不要再加了,冬天做的话可以适当多加5克,水过多的话皮看着是酥的,但吃起来口感发硬(看起来皮皱皱的就像...
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- 好久没有做面包了,今天就来做一次面包吧!用料高筋面粉180克鸡蛋2个牛奶37克奶粉28克黄油34克酵母2克炼奶5克面包(不用揉出手套膜)面包机的做法把所有材料按顺序放进面包机里搅拌均匀。发酵2-4小时,面团发酵好后抖一下,然后慢慢的取出来(不用撒面粉拿出来,我们做的这种不会很粘)像...
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- 自己做蛋黄酥比外面的好吃,我这个蛋黄酥甜度是刚刚好的,不会很甜,如果喜欢吃甜的就加多点糖。今天教大家做的蛋黄酥都不会揉到出膜的,教你们两个方法做油皮,失败率比较低。用我的方子少走弯路用料油皮中粉200克白砂糖30克猪油70克开水100克油酥低筋面粉140克猪油70克红豆馅克...
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- 偶然看到一位博主发的视频,然后看着视频把配方写下,实验很多次,屡次成功,发一下菜谱做法。(此款配方是不甜版本喜甜自行加)做法:100克牛奶3克酵母,20克白糖,(用筷子化开)打入2个鸡蛋搅散,加入高筋面粉350克,3克食盐(增加面的精细)再加入玉米油(黄油都可以)20克,揉成光滑的面团,大概5.6分钟左...
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- 喜欢软软的面包,但要出手套膜实在是太难了,所以一直在摸索,终于找到好方法了,马上分享给大家用料高筋面粉300克鸡蛋1个酵母3克盐2克牛奶160克油30克水5-10克糖20克不用出手套膜的面包的做法1.300g高精粉加入1个鸡蛋加入20g糖搅拌,再加入160g牛奶,继续搅拌至无干粉状态后盖上保...
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- 是的是的!面包店买的那种超大的欧包,我终于鼓起勇气做了,我的胆怯来自于不知道能不能吃的掉😂,真的太香了,大晚上做的,满屋子的麦香!用料一、裸麦老面75克裸麦粉45酵母1克水29克二、主面团盐9克酵母5克奶粉20克红豆薏米粉(杂粮粉)50克高筋面粉375克裸麦粉200克水400克黑裸麦面包(不...
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- 用料高筋面粉或中筋面粉300克鸡蛋2个水150克左右盐3克酵母6克小苏打2克黄油50~100克糖80克不用揉出手套膜的汉堡胚的做法将除黄油外的材料混合均匀发酵,发酵好后放入黄油,黄油放的多,面包口感会酥软。揉成条,切小剂子,二次醒发后烤箱180度25分钟,转210度3~5分钟,自家烤箱的脾气...
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- 真正动手时间是5-15分钟。等待时间是有1天了。我用的是24cm铸铁锅,铸铁锅放入烤箱可以保存蒸汽。注意铸铁锅的盖子一定要是金属盖子,能够耐高温的。塑料的不行的。用料中筋面粉400克盐2.5克活性干酵母1.5克水320毫升新手友好无油无糖不用揉面不用出手套膜的欧包的做法把盐...
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- 用料水油皮:中筋面粉110克细砂糖18克猪油35克沸水45克油皮:低筋面粉80克猪油40克仙人掌果粉5克豆沙馅240克表面刷蛋黄,芝麻不用出膜,不用醒面的桃花酥的做法水油皮,油皮材料劐好。分成12个面剂,豆沙也分成12份水油皮包入油皮,擀成牛舌状卷起再次擀成牛舌状卷起包入馅料团圆按扁...
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- 自己研究做面包有一阵子了,之前苦恼于家中面包机揉不出手套膜。在出膜的道路上,看了很多帖子效法其他作者的菜谱,失败过无数次,最后终于总结出一套详细的面包机揉面出膜的方法,希望对其他朋友有所帮助。面包机出膜的误区:1、面包机型号——不一定是某某品牌或者价格贵的面包机...
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- 街上某面包房出了个新品,特级牛奶手撕包,号称不加一滴水,只用牛奶制作,要价23元!对此,我默默无语,不就是把和面的水改成牛奶吗?为了做比较,我特地买了一份回家,图上右边颜色较白的就是。他家的包的确层次丰富,但颜色偏白,口感偏干。我今晚也做了一个这种牛奶手撕包,可惜顾着别的事,烤得...
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- 做吐司面包的好方法。用料高筋面粉250克糖30克奶粉10克牛奶+鸡蛋1个170克酵母3克黄油30克盐2克面包机轻松出手套膜(不用摔打不用手揉)的做法先放牛奶和鸡蛋(160克),留10克牛奶融化酵母粉,再加入高筋粉、糖、奶粉入面包机内,选择揉面程序进行揉面,揉了2、30分钟就揉匀了,把面团拿出,...
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- 疫情期间,入手了心仪已久的蒸烤箱(比烤箱实用!可蒸,可烤,可发酵),从此烘焙技能爆棚!今天收到的网购的维良高筋面粉,做了一个我最最爱吃的果仁欧包,一丢丢油,一丢丢糖!揉面的时候就能闻到浓郁的面香!小麦和果仁的香气在烘焙的作用下更是最大化的发挥了出来。入口不甜腻,越嚼越香!我以前...
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- 方子来自人美声甜的—小高姐的蒜蓉包,万用整形手法,造型优美,味道浓郁,手残党也可以做出完美的面包。没有面包机厨师机的同学们也可以手揉,都不需要出膜,非常容易上手,适合初学者们尝试。因小高姐人在国外,面粉的吸水量我们略有差异,所以进行了小小的改良。我家小朋友不爱蒜蓉,我做...
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- 蛋黄酥作为中国经典的中式糕点,虽然被纳入月饼类,但是它可以不分节日的提供给大家流连忘返的味蕾,外皮酥脆,莲蓉包裹着整颗流油的咸鸭蛋黄,咬上一口......啧啧啧,那么我们现在开始来制作吧。(这次的蛋黄酥和往常不一样哦)用料低筋面粉125克黄油63克细砂糖50克鸡蛋30克吉士粉15克...
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- 所有材料出品一个450g吐司盒用料高筋面粉300克鸡蛋1个细砂糖40克酵母4克盐2克牛奶140克黄油25克不用出手膜超柔软白吐司的做法牛奶、酵母、糖、鸡蛋、面粉加入面缸,本人没有手劲直接用的面包机和的面。我选的面包机“饺子皮面团”模式,一共15分钟的样子。面团成团后加入黄...
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- 我最讨厌麻烦的做法,快手简易的我最爱,方子只用了10克糖,也就是催促发酵的量,相当于无糖了,但并没有感觉不甜,因为有黑麦粉,越嚼越香甜!用料高筋面粉300克黑小麦全粉260克牛奶350克黄油50克糖10克酵母6克盐5克两个450g吐司的量快手低糖黑麦吐司【不用出膜】的做法除黄油外都放入...
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