![超柔软戚风如何做才美味，怎么做超柔软戚风简单又好吃]( "超柔软戚风如何做才美味，怎么做超柔软戚风简单又好吃")
- 经过无数次尝试做出来的最成功版戚风，不塌陷不缩腰，八寸刚好满模，就是原谅我的渣渣脱模技术🙈用料鸡蛋5个低筋面粉66克细砂糖（蛋黄）黄）21g细砂糖（蛋白）66g玉米油40g淡奶油65g超柔软戚风的做法五个鸡蛋蛋清蛋黄分离蛋白打到无油无水的盆里蛋黄加21g糖搅拌搅拌至细砂糖融化，蛋黄体积...
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![原味戚风（超级柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（超级柔软）方法]( "原味戚风（超级柔软）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（超级柔软）方法")
- 從巧克力氣瘋到這個原味氣瘋，摸索了好久的方子，為了得到更加beauty的樣子和口感，終於出來啦！鬆軟棉滑、還基本沒有蛋腥味～本方法做出來的戚風蛋糕，比起巧克力，更加清爽，淡淡的蛋味，不甜不腻，单吃就很棒！这次改良的配方可以单吃，也可以做奶油蛋糕切片使用，听我的，没错，哈哈哈用料雞蛋5個...
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![超级柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风蛋糕方法]( "超级柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风蛋糕方法")
- 烘焙小白最容易成功的配方用料鸡蛋4个（我用的是土鸡蛋如果是超市的鸡蛋一般需要5个）低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克（千万不要用味道重的油）细砂糖75克（蛋白50克蛋黄25）超级柔软的戚风蛋糕的做法鸡蛋（超级黄的土鸡蛋）蛋白蛋黄分离一定要小心蛋白里面不能粘到蛋黄加入25克糖40克牛...
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![柔软戚风如何做才美味，怎么做柔软戚风简单又好吃]( "柔软戚风如何做才美味，怎么做柔软戚风简单又好吃")
- 用料色拉油45克鸡蛋5只低粉90克牛奶（或水）62克糖60克盐1克柔软戚风的做法准备好所有需要的材料。方子里的糖是全部加到蛋白里面的。用的是后蛋法哈。把牛奶和油一齐倒入一个干净的碗里，搅拌均匀至乳化。搅拌好后倒入低粉翻拌均匀，翻拌到没有干粉就好。这里用到的是后蛋法，把蛋...
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![不塌陷超柔软六寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷超柔软六寸戚风方法]( "不塌陷超柔软六寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷超柔软六寸戚风方法")
- 完全零失败，适合新手小白，超详细的六寸戚风，如果做八寸就同等方法乘以二。六寸戚风小鸡蛋（比如土鸡蛋）就用四个，我用的单个重量55-60g的大鸡蛋只需要三个；八寸戚风小鸡蛋用六七个，大鸡蛋用5个。还有说明此配方借鉴了好几个配方，只是根据我的习惯更细化，更适合新手小白哦！！！注意看我文...
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![超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法]( "超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法")
- 这个戚风做出来的时候我真的很惊艳，真的是我试过非常柔软的一个配方用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米淀粉6克细砂糖40克超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法牛奶、玉米油混合，搅拌乳化均匀筛入低筋面粉，成Z字形搅拌至无干粉蛋黄直接打进面糊中搅拌均匀备用蛋清打...
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![超柔软的北海道戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的北海道戚风方法]( "超柔软的北海道戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的北海道戚风方法")
- 仅供自己记录使用用料💛part1：蛋黄2个色拉油14克牛奶16克低粉18克砂糖10克💛part2：蛋白2个砂糖20克柠檬汁适量食盐适量💛原味卡仕达酱：蛋黄20克（大约1个蛋黄）牛奶100克砂糖20克玉米淀粉5克低筋面粉5克黄油5克淡奶油75克（大约）💛巧克力卡仕达酱：蛋黄10克（大约1个）牛奶100克砂糖20克...
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![超柔软零失败戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软零失败戚风蛋糕方法]( "超柔软零失败戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软零失败戚风蛋糕方法")
- 新冠期间在家做蛋糕从失败到每次成功总结出的经验用料鸡蛋3个（大鸡蛋）玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克细砂糖10克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）玉米淀粉5克超柔软零失败戚风蛋糕的做法没拍过程图只为记录下方便自己以后查阅取三个鸡蛋分离蛋清蛋黄（容器均要无油无水），另取一个大碗倒...
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![超柔软的抹茶豆乳戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的抹茶豆乳戚风方法]( "超柔软的抹茶豆乳戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的抹茶豆乳戚风方法")
- 之前一直用的戚风方子感觉油量太大了，就想调整一下。而且我自己喜欢更加轻盈柔软的蛋糕口感，所以又试着降低了面粉含量。这个方子是六寸模具的量，抹茶和黄豆粉的双重滋味，颜值很高，低糖低油而且有轻盈像云朵一般的口感，我个人吃到嘴的那一刻真的是被惊艳到！！！用料鸡蛋3个细砂糖（蛋...
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![超级柔软戚风蛋糕杯食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软戚风蛋糕杯方法]( "超级柔软戚风蛋糕杯食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软戚风蛋糕杯方法")
- 超级柔软，人人都爱吃，特别时候老人小孩用料黄油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黄40个细砂糖11克蛋白75个细砂糖22克塔塔粉1克水5克超级柔软戚风蛋糕杯的做法1.黄油隔水融化成液体，黄油+色拉油+淡奶油+水混合搅拌均匀2.加过筛低粉+泡打粉3.蛋黄+糖有单抽搅发白，...
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![超柔软戚风详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软戚风详细教程方法]( "超柔软戚风详细教程食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软戚风详细教程方法")
- 烘焙之路第一道门槛，最最基础的戚风蛋糕～超详细步骤图片＋文字介绍祝大家一次成功哦！成功的戚风至少要有6CM高哦！配方是2个6寸的量，大家做1个8寸也可以，减1个蛋就可以！用料玉米油/色拉油60牛奶60克低筋面粉80克细砂糖75克鸡蛋6个超柔软戚风详细教程的做法玉米油和牛奶搅拌均匀，充分...
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![生酮｜超柔软de戚风蛋糕！食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮｜超柔软de戚风蛋糕！方法]( "生酮｜超柔软de戚风蛋糕！食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮｜超柔软de戚风蛋糕！方法")
- 最近榨了许多豆浆，富裕出好多豆渣，试过了面包，这回试试豆渣戚风蛋糕（用杏仁粉/面粉也ok！）用料豆渣140克（若用杏仁粉/面粉）70克鸡蛋4个椰子油/黄油6克糖少许柠檬汁少许生酮｜超柔软de戚风蛋糕！的做法蛋黄蛋清分离，蛋黄和豆渣（杏仁粉/面粉）混合，蛋清放入无油无水的容器豆渣（或杏仁粉/面粉）和...
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![超柔软的戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的戚风蛋糕🍰方法]( "超柔软的戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的戚风蛋糕🍰方法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉85克色拉油40克牛奶40克细砂糖(蛋白)60克细砂糖(蛋黄)30克超柔软的戚风蛋糕🍰的做法蛋黄蛋白分离，盆子无油无水！蛋黄中加入白糖30g轻轻打散，不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了，蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品出现较大的孔洞，不够细...
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![超柔软戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软戚风纸杯蛋糕方法]( "超柔软戚风纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软戚风纸杯蛋糕方法")
- 用料低筋面粉58克玉米油33克鸡蛋3个糖60克盐2克（也可不放）牛奶40克超柔软戚风纸杯蛋糕的做法低筋面粉过筛放入干净的盆中，玉米油加热至80左右，加入面粉中快速搅拌面粉糊中加入蛋黄跟牛奶搅拌均匀，直至细腻没有颗粒。蛋白放入干净的盆里，开始进行打发，糖和盐混合均匀后分三次加入...
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![超柔软承重的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软承重的戚风蛋糕方法]( "超柔软承重的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软承重的戚风蛋糕方法")
- 此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离只分离五个蛋黄部分油跟牛...
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![「自用」超柔软烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」超柔软烫面戚风方法]( "「自用」超柔软烫面戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」超柔软烫面戚风方法")
- 菜谱来源：自用备注六寸活底戚风，上火165℃，下火150℃，40分钟用料鸡蛋3个玉米油33克细砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斓粉5g【自用】超柔软烫面戚风的做法牛奶+玉米油加热微沸降温至60-70℃，倒入分类，降温至40℃以下，倒入鸡蛋打发蛋清：大泡泡/细腻泡泡/出现纹路，各加三分之一糖至中...
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![超柔8寸软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔8寸软戚风蛋糕方法]( "超柔8寸软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔8寸软戚风蛋糕方法")
- 全网找不到一个含粉量这么低的配方！（同样的鸡蛋量，同样的面粉量，玉米油和牛奶量都比别人的配方多，那不就是含粉量低了吗🤪）用料鸡蛋5个柠檬汁2滴细砂糖70克玉米油70克牛奶85克低筋面粉85克超柔8寸软戚风蛋糕的做法5个蛋清、蛋黄分离后分别装入2个盘中在蛋清盆中加入2滴柠檬汁（醋...
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![最柔软的戚风-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最柔软的戚风-酸奶戚风方法]( "最柔软的戚风-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的最柔软的戚风-酸奶戚风方法")
- 添加了酸奶的食物，无论是面包还是蛋糕，都是美味柔软至极。酸奶戚风，柔软，入口即融，试试不后悔。我习惯蛋白蛋黄用称重的更精确，比毕竟大家鸡蛋大小不一样，每个鸡蛋蛋白蛋黄重量比例不一样。虽然麻烦一点，但是这样做出的蛋糕成功率更高！PS:此方子适合用于三能屋诺18cm中空模用料蛋...
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![超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕方法]( "超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕方法")
- 经常做，做个备忘，方便以后察看。用料低筋面粉95克牛奶90克蛋黄98克蛋白182克玉米淀粉5克玉米油38克细砂糖40-58克白醋几滴盐1克超柔软超美味的低脂八寸戚风蛋糕低油低油低卡柔软戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白中加40克糖加玉米淀粉，几滴醋厨师机先低速一会会再高速打发150...
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![超柔软的南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的南瓜戚风蛋糕方法]( "超柔软的南瓜戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软的南瓜戚风蛋糕方法")
- 答应给大女儿做个戚风蛋糕，今天正好有空，于是去超市顺便买了玉米油和纯牛奶，回家便做了起来。大约有近五年没有做过蛋糕了。手艺生疏了，好在多年前我有做烘焙笔记的习惯，翻出笔记研读，一切感觉又回到眼前。用料南瓜泥80克牛奶30克低筋面粉80克玉米油40克蛋白4个蛋黄2个白砂糖A3...
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![超级柔软戚风的详细做法大全,简单又营养的超级柔软戚风做法]( "超级柔软戚风的详细做法大全,简单又营养的超级柔软戚风做法")
- 用料鸡蛋5个分离蛋清蛋黄牛奶40克色拉油40克低筋面粉60克玉米淀粉20g细砂糖30+50克超级柔软戚风的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均匀。油和牛奶充分融合，无分层。筛入低粉与玉米淀粉的混合物，Z字法搅拌。加入蛋黄，切拌法混匀，熟练后用翻拌法。打发蛋白，糖分三次加入，蛋白打...
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![北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）方法]( "北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（超柔软）（≧∇≦）方法")
- 超超超柔软细腻的北海道戚风^-^以前和朋友去甜品店一吃到就被那绵软的口感和冰淇淋般的内馅给圈粉了回到家就开始研究了成品就是这个！手残党友好，0失败的小蛋糕🧁由于面粉含量极少，所以非常绵软无力，出炉后一下子就会塌掉……嘻嘻，人无完人嘛(>^ω^<)北海道戚风，一款看起来丑丑...
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![后蛋法超柔软戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的后蛋法超柔软戚风胚方法]( "后蛋法超柔软戚风胚食谱大全及做法，烹饪好吃的后蛋法超柔软戚风胚方法")
- 戚风其实没有那么难了，只要掌握了技巧，不要害怕失败，多做两次就会成功。戚风蛋糕是真的很好吃，馋的时候，一个戚风胚就可以完全解馋了！用料6寸蛋黄（细砂糖15g）3个色拉油30g牛奶30g蛋白（细砂糖30g）3个低筋面粉51g柠檬汁3～4滴盐随手捏一点8寸蛋黄（细砂糖25g）5个色拉油50g牛奶50g蛋白（细砂...
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![六寸超柔软超湿润戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕方法]( "六寸超柔软超湿润戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸超柔软超湿润戚风蛋糕方法")
- 虽然每次烤得都不满意，感谢小朋友捧场，疫情期间在家每天捣鼓一遍，终于醍醐灌顶，每次都能成功用料鸡蛋3个牛奶60克玉米油30克淀粉10克低筋面粉50克细砂糖20克六寸超柔软超湿润戚风蛋糕的做法材料和工具准备先加玉米油搅拌至乳化（我理解的乳化就是油和蛋黄完全融为一体，看不出来...
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![超细腻！超柔软！六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻！超柔软！六寸戚风蛋糕方法]( "超细腻！超柔软！六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的超细腻！超柔软！六寸戚风蛋糕方法")
- 自从入了烘焙坑就比较爱做戚风，从以前的大饼状蛋糕到现在的细腻柔软的戚风蛋糕，不知失败了多少次。失败是成功之母，现在很容易就能做出不塌组织又细腻的蛋糕。此方子比较简单我做了好多次，有时候一次做俩，都很成功，口感很好，特此分享给大家，小白也可以成功哦。此配方吃起来不是特...
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