![青城山腊肉炒牛肝菌 ～四川烹饪杂志食谱大全及做法，烹饪好吃的青城山腊肉炒牛肝菌 ～四川烹饪杂志方法]( "青城山腊肉炒牛肝菌 ～四川烹饪杂志食谱大全及做法，烹饪好吃的青城山腊肉炒牛肝菌 ～四川烹饪杂志方法")
- 菜谱来自公众号～四川烹饪杂志此菜选用具有地域特色的原料，如云南野生红牛肝菌、青城山老腊肉、重庆石柱红辣椒，用少量油炒制而成，牛肝菌香辣滑嫩，体现食材本味。大蓉和一品店王成均制作原料红牛肝菌300克、腊肉70克、小葱10克、美极鲜5毫升、味精1克、鸡精1克、白糖1克、姜片...
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![青城山的特色农家菜「白油炒笋」食谱大全及做法，烹饪好吃的青城山的特色农家菜「白油炒笋」方法]( "青城山的特色农家菜「白油炒笋」食谱大全及做法，烹饪好吃的青城山的特色农家菜「白油炒笋」方法")
- 白油就是我们常说的猪油，用大火融化猪油后，放入老板自家的泡椒，与蒜头、葱白一块煸炒出香味儿，再投入新鲜笋片大火爆炒到笋片熟透，撒上薄盐，炒匀出锅！做法简单到一看就会，但为什么还这么好吃呢？？我想是因为胜在食材新鲜，即使用最简单的烹饪方法，也照样能博得满堂彩！用料竹笋泡椒三个蒜...
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![青城山腊肉蒜苔做法烹饪大全 地道青城山腊肉蒜苔如何做]( "青城山腊肉蒜苔做法烹饪大全 地道青城山腊肉蒜苔如何做")
- “仙翁游成都，遇青城丈人，得金液还丹之妙道”。我登青城山，未遇仙人，只在山下城中买了块青城山老腊肉回家。蒜苔腊肉，是成都人喜爱的家常菜，成都大年三十的蒜苔，更是被卖出了全年的天价，因为成都人的年夜饭习惯了有一篇蒜苔炒肉。冬至已过，成都的本地蒜苔已陆续登场，青城山老腊肉，尽...
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![山城棒棒鸡如何做才美味，怎么做山城棒棒鸡简单又好吃]( "山城棒棒鸡如何做才美味，怎么做山城棒棒鸡简单又好吃")
- 这是重庆很好吃的一道凉拌菜，这里的酱汁也可以做好多别的凉拌菜的。用料生姜2片花椒少许料酒1勺鸡胸肉250g青瓜适量（切丝）芹菜适量（切丝）葱适量（切碎）芝麻1勺蒜头一个（剁碎）花椒粉1小勺胡椒粉1小勺老干妈红油1大勺花椒油1大勺小磨香油1大勺醋2大勺生抽1大勺糖1大勺盐适量小红椒1粒...
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![山城毛血旺如何做才美味，怎么做山城毛血旺简单又好吃]( "山城毛血旺如何做才美味，怎么做山城毛血旺简单又好吃")
- 用料主料鳝鱼0.4牛百叶0.4配料鸭血2块方火腿0.2豆芽0.4香菜0.1调料葱姜蒜干辣椒花椒豆瓣酱火锅底料盐糖味精胡椒粉老抽料酒山城毛血旺的做法1，黄鳝从背部拍扁去骨切菱形片，牛百叶切成梳子型鸭血方火腿切块，蒜切沫，葱切葱花和葱段白，姜切小片，干辣椒香菜切段，2，锅入水烧开下入豆芽...
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![山城辣仔鸡如何做才美味，怎么做山城辣仔鸡简单又好吃]( "山城辣仔鸡如何做才美味，怎么做山城辣仔鸡简单又好吃")
- 技法:炸，炒味型:麻辣味成菜特点:质地略干香用料主料仔鸡配料干辣椒，花椒，熟芝麻调料姜蒜，十三香，生粉，基本味，红油，香油，料酒，白糖，花椒油山城辣仔鸡的做法鸡剁小块码味（姜片，大葱，盐，料酒，十三香，生粉）干辣椒切小段工艺流程:炸鸡→底油红油→炒小料→主料→小火慢炒→调味→翻炒均匀→出锅...
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![猫都馋哭了的山城辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的猫都馋哭了的山城辣子鸡方法]( "猫都馋哭了的山城辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的猫都馋哭了的山城辣子鸡方法")
- 爱吃辣星球人今天突然想吃辣子鸡那就自己动手丰衣足食吧★一人食成本：盒马大鸡腿一根约6元佐料什么的团购买来的就约当1元吧用料大鸡腿1根生姜3片料酒3勺生抽3勺耗油1勺盐少许鸡蛋清1个玉米淀粉2勺白糖5克葱姜蒜若干小米辣若干白芝麻若干猫都馋哭了的山城辣子鸡的做法大鸡...
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![夏日的必备山城冰汤圆食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日的必备山城冰汤圆方法]( "夏日的必备山城冰汤圆食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日的必备山城冰汤圆方法")
- 夏日炎炎，唯有一碗冰汤圆可以平静自己烦躁的内心！用料小汤圆若干个西瓜若干醪糟一勺红糖50克葡萄干少量山楂片少量夏日的必备山城冰汤圆的做法红糖+150克水熬制红糖水，一半制红糖冰一半放入冰箱备用。煮汤圆，浮起来就可以了！汤圆捞出放入冷水中备用将西瓜、红糖冰水、葡萄干、...
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![山景城陈记红烧小排食谱大全及做法，烹饪好吃的山景城陈记红烧小排方法]( "山景城陈记红烧小排食谱大全及做法，烹饪好吃的山景城陈记红烧小排方法")
- 招牌菜之一，红烧小排。滋味十足，甜中有咸，五香味悠然飘香。让人吃了还想吃！用料小排3lb冰糖4oz生抽90ml老抽90ml桂皮1条八角2个水2cup料酒少许山景城陈记红烧小排的做法用油稍微煎一下小排把所有配料加进去大火烧开后，改中小火炖30min（optional）勾芡装盘小贴士烧前用水泡两个钟...
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![甜饭（山西晋城）做法烹饪大全 地道甜饭（山西晋城）如何做]( "甜饭（山西晋城）做法烹饪大全 地道甜饭（山西晋城）如何做")
- 这是山西晋城的甜饭做法。原创作者是同事刚哥的媳妇儿“刚嫂”。刚嫂之前做过，非常好吃，这次特别有请她做一次记录一下过程。用料江米红糖半袋红枣40颗花生适量核桃适量葡萄干葡萄干高平大黄梨2个苹果1个玫瑰酱甜饭（山西晋城）的做法泡5小时，或者隔夜泡。新江米吃的有劲儿，有粘...
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![重庆山城红袍辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆山城红袍辣子鸡方法]( "重庆山城红袍辣子鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆山城红袍辣子鸡方法")
- 用料鸡花椒干辣椒葱姜蒜芝麻香辣油香油重庆山城红袍辣子鸡的做法将鸡切成小块,(不用去皮,有皮吃起来才会更香),炸前放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至成深黄色.炸鸡用的油别烧得很热，否则鸡肉下去外表都炸干了，里面还生的呢煸花椒和干辣椒(辣椒和花椒可以随自己的口味...
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![山楂糕-城的味道！食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕-城的味道！方法]( "山楂糕-城的味道！食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕-城的味道！方法")
- 山楂糕第一次做，卖相不好，但口感细腻，酸酸甜甜……山楂500克、白砂糖200克、水400克！先试验下，给儿子尝尝，慢工出细活的东西呀！用料山楂500g白砂糖200g水400g山楂糕-城的味道！的做法先清洗干净山楂，然后用水焯一下，以方便去核！去核，倒入山楂和400克水，开煮！煮至粘稠，关火准备过滤！过滤这...
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![豆角焖面（山西阳城垆面）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆角焖面（山西阳城垆面）方法]( "豆角焖面（山西阳城垆面）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆角焖面（山西阳城垆面）方法")
- 用料豆角500克手工面500克蒜3瓣耗油1勺生抽2勺豆角焖面（山西阳城垆面）的做法买的手工面，切短，放食用油，用手抓匀；架在蒸锅上，大火蒸二十分钟，把面蒸熟蒸软；蒸面同时择豆角，切短，土豆切条；上锅热油、加蒜和八角炒。再放点生抽、耗油、盐翻炒，香味出来了；加热水，不漫过菜，这时候把蒸得差不...
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![山西运城饼子做法烹饪大全 地道山西运城饼子如何做]( "山西运城饼子做法烹饪大全 地道山西运城饼子如何做")
- 在北京，没买到过老家的饼子，特别是从小吃到大的饼子夹鸡蛋，这应该是晋南一带的共同回忆。怀念老家的味道，既然买不到，就自己做吧。用料面粉克酵母克水克糖克盐山西运城饼子的做法和面，加盐加酵母，等面发。发好的面切成条，擀成长面片面粉加盐加五香粉，热油泼一下搅拌好。备好的椒盐...
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![葱花饼（山西阳城烧馍馍）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱花饼（山西阳城烧馍馍）方法]( "葱花饼（山西阳城烧馍馍）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱花饼（山西阳城烧馍馍）方法")
- 自己摸索着做的用料面粉克水克盐克葱花饼（山西阳城烧馍馍）的做法热水和面（为了让面团软，和做面条不一样）案板当面粉，面团放上去擀开双面刷油、撒盐；放大葱末上去；没有葱放蒜，做蒜烧馍馍也很香；千万不要放洋葱。。像麻花一样扭起来团成小山，再擀开，擀薄薄的锅里多放点油，放进去把中间烙...
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![山城辣子鸡如何做才美味，怎么做山城辣子鸡简单又好吃]( "山城辣子鸡如何做才美味，怎么做山城辣子鸡简单又好吃")
- 重庆是一座山中有城而城中有山的独特城市。同时整个城市又被长江，嘉陵江两江环绕，形成潮湿闷热的环境，因此重庆人具有直爽好客的特质，偏爱新浪开胃的菜品，特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅，至今麻辣火锅可以说是重庆最具。代表性的美食。同时重庆菜品的麻辣口，未必成都的中鼻道重...
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![山城醉排骨如何做才美味，怎么做山城醉排骨简单又好吃]( "山城醉排骨如何做才美味，怎么做山城醉排骨简单又好吃")
- 啤酒排骨是由啤酒和排骨以及其他辅料经过制作的一道美食，排骨里透着淡淡的啤酒花的香味~~~~用料排骨500g(可根据客人增减量)啤酒350ml/罐老抽/生抽生姜片/花椒粒/干辣椒根据个人喜好蜂蜜/白糖(或冰糖）/黑胡椒根据个人喜好高汤（或高汤料）山城醉排骨的做法排骨洗净切段，然后焯水...
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![山城口水鸡如何做才美味，怎么做山城口水鸡简单又好吃]( "山城口水鸡如何做才美味，怎么做山城口水鸡简单又好吃")
- 没有顶级红油就做不了川味凉菜?其实你只需要有璞真麻辣凉拌红油，就能办出美味的山城口水鸡凉菜。这款璞真麻辣凉拌红油，亮油润，味香醇厚，辣而不燥，集麻、辣、鲜、香为一体，令人回味绵长，用这款做川味凉拌菜，想说不好吃都难。用料鸡腿300克黄瓜片50克葱花0.5克璞真麻辣凉拌红油50...
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![山城尖椒兔如何做才美味，怎么做山城尖椒兔简单又好吃]( "山城尖椒兔如何做才美味，怎么做山城尖椒兔简单又好吃")
- 应小伙伴要求写了一份食谱，顺手分享。下次做再补图。用料尖椒个兔肉只山城尖椒兔的做法青红小米辣可以用尖椒代替。太懒了将就看吧😂...
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![喝不完山城的酒👋🏻食谱大全及做法，烹饪好吃的喝不完山城的酒👋🏻方法]( "喝不完山城的酒👋🏻食谱大全及做法，烹饪好吃的喝不完山城的酒👋🏻方法")
- 我爱重庆😝用料每一顿有爱的外食喝不完山城的酒👋🏻的做法随意...
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![山青青如何做才美味，怎么做山青青简单又好吃]( "山青青如何做才美味，怎么做山青青简单又好吃")
- 当豆角遇上豆腐，小食材大美味～用料长豆角500g豆腐300g植物油适量食盐适量鸡精适量巧媳妇味极鲜适量大葱，一颗山青青的做法豆腐切块，豆角切丁，大葱切段备用豆角用水焯熟备用锅中放油，五成热时放大葱，炸出香味放入豆腐煎至两面金黄装盘备用，大葱丢掉锅中放少许油，再次放入豆腐盐鸡精...
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![山城美食如何做才美味，怎么做山城美食简单又好吃]( "山城美食如何做才美味，怎么做山城美食简单又好吃")
- 下厨房好像没多少川渝的好吃狗主流的菜也都是清淡啊好看啊烘焙类的忧桑……本菜谱主要是记录我到处吃的好吃的好吃狗的任务除了要弄饭当然还要到处钻来钻去的吃撒弘扬巴渝美食开整~~~用料脚杆一双嘴巴一张山城美食的做法饿了……想吃了……出门去……开整！...
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![山城陈皮糖（柚皮糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的山城陈皮糖（柚皮糖）方法]( "山城陈皮糖（柚皮糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的山城陈皮糖（柚皮糖）方法")
- 今天买了陈子，回家剥开发现皮太厚了，一时兴起就做了陈皮糖，以前都是看奶奶做的，没想到额第一次做竟然成功了，嘿嘿，妈妈说这吃了消气，不知道有木有。用料陈皮（柚皮）一个冰糖500克红糖1大块山城陈皮糖（柚皮糖）的做法陈皮去皮切块，加水泡软。挤干水下锅煮至半透明，沥入冷开水。冷却后水挤...
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![烧肝（山西晋城特产）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧肝（山西晋城特产）方法]( "烧肝（山西晋城特产）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧肝（山西晋城特产）方法")
- 阳城烧肝，名副其实的晋城特产。做法简单，用料也超简单，但是超好吃！（真的不要乱加调料哦！）用料鲜猪肝500g淀粉适量大蒜300g五香粉适量盐适量烧肝（山西晋城特产）的做法大蒜剁成蒜末，猪肝洗净剁碎（不需要成糜），一起放进一个较大的容器里。放适量盐，五香粉搅拌；一点一点的开始加淀粉，大概就是...
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![山西交城版莜面鱼鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的山西交城版莜面鱼鱼方法]( "山西交城版莜面鱼鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的山西交城版莜面鱼鱼方法")
- 用料莜面250克沸水250克山西交城版莜面鱼鱼的做法沸水加入面粉中用筷子拌一拌，稍微晾凉后揉成光滑面团，此处大约需要五分钟，很好揉，注意水不能多了，我是用电子秤严格计量的，没有电子秤的话一半水一半面，揉得时候刚开始有小白点没关系，揉一会就匀了揉光滑搓成条条，体验感和橡皮泥一...
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