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面包制作基础:中种法、液种法及汤种法的运用食谱大全及做法,烹饪好吃的面包制作基础:中种法、液种法及汤种法的运用方法
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多用途中种鲜奶面团食谱大全及做法,烹饪好吃的多用途中种鲜奶面团方法
  • 多用途中种鲜奶面团食谱大全及做法,烹饪好吃的多用途中种鲜奶面团方法

  • 本方子来自七诺老师,本来老师拿这个面团做吐司的,很好吃,很软,所以我拿来做了肠仔包,特别松软,飘着奶香,这个面团可以做许多花式面包的基础面团用料中种面团高筋面粉300克(150克)牛奶235克(117.5克)新鲜酵母2.5克(1.25克)糖2.5克(1.25克)主面团高筋面粉200克(100克)糖60克(30克)盐6克(3克)奶粉...
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傻傻分不清楚——汤种、烫种、液种(波兰种)、中种、老面食谱大全及做法,烹饪好吃的傻傻分不清楚——汤种、烫种、液种(波兰种)、中种、老面方法
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通用面包胚 中种法食谱大全及做法,烹饪好吃的通用面包胚 中种法方法
  • 通用面包胚 中种法食谱大全及做法,烹饪好吃的通用面包胚 中种法方法

  • 经过多次试验,这个中种法做出来的面包最柔软,基本上30分钟就可以揉出手套膜,建这个菜谱只为记录一下,下次做的时候方便查找,这次做没有拍照,先建个菜谱,图片下次补上。用料中种面团2个450g吐司的量高筋面粉260克耐高糖酵母5克牛奶90克水90克主面团高筋面粉200克牛奶70克鸡蛋40克...
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汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用(附液性换算)食谱大全及做法,烹饪好吃的汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用(附液性换算)方法